公开(公告)号：KR100701639B1

公开(公告)日：2007-03-30

申请号：KR1020050094884

申请日：2005-10-10

Applicant: 한국식품연구원 ,  전라북도 정읍시 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원

Inventor： 홍상필 ,  김영호 ,  김윤지 ,  이남혁 ,  박용곤 ,  이은미

IPC: A23L1/39

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L29/206

Abstract: Provided are a green tea sauce, which exhibits characteristic flavor and physiological functionality of green tea and has excellent quality, and a manufacturing method thereof. The green tea sauce comprises 20-35wt% of a green tea oil extract and 1-5wt% of an aloe powder. The method for manufacturing green tea sauce comprises a step of adding a green tea oil extract and an aloe powder to sauce materials. The green tea oil extract is obtained by adding green tea to oil 10-20 times more than the weight of green tea, stirring the mixture at 20-80‹C at a speed of 100-2000rpm, and performing extraction for 3-48 hours.

Abstract translation: 本发明提供一种具有绿茶的特征风味和生理功能，且品质优良的绿茶酱及其制造方法。 绿茶酱含有20-35重量％的绿茶油提取物和1-5重量％的芦荟粉。 制作绿茶酱的方法包括向酱料中添加绿茶油提取物和芦荟粉末的步骤。 绿茶油提取物通过将绿茶加入到绿茶的重量的10-20倍以上，在20-80℃下以100-2000rpm的速度搅拌混合物，并进行3-48小时的萃取， 。

公开(公告)号：KR1020070005868A

公开(公告)日：2007-01-10

申请号：KR1020050060921

申请日：2005-07-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영호 ,  양승용 ,  이남혁 ,  홍상필 ,  장근호

IPC: A23L1/39 ,  A23L1/325

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L17/00 ,  A23L17/40 ,  A23L17/70

Abstract: A method of manufacturing abalone porridge with good color and taste by mixing abalone viscera soup obtained by pulverizing abalone viscera to maintain the characteristic color of abalone porridge, abalone meat obtained by diversifying the size of abalone slices and reconstituting texture to improve meat taste and soaked rice is provided. The porridge has excellent taste, color and texture. To produce the titled abalone porridge, 1 to 5% by weight of abalone viscera soup is mixed with 10 to 30% by weight of abalone meat and soaked rice. The abalone viscera soup is obtained by adding 0.1 to 2% by weight of spices or vegetables to remove the fishy smell, grinding, heating at 50 to 90deg.C, centrifuging and freeze drying. The spices or vegetables are selected from basil, Salvia officinalis, clove, garlic or ginseng. The abalone meat is obtained by cutting the dressed abalone into 1 to 2cm in thickness and 2 to 5g in weight, adding with sesame oil and sorbitol, roasting over high heat for 2 to 10min and drying at 40 to 60deg.C with a hot air dryer to a moisture content of 30 to 50%.

Abstract translation: 通过混合通过粉碎鲍鱼内脏获得的鲍鱼内脏汤来保持鲍鱼粥的特征，通过使鲍鱼片的尺寸多样化并重新组合以提高肉味和浸泡米而获得的鲍鱼肉的特征，制造具有良好的颜色和味道的鲍鱼粥的方法 被提供。 粥具有极好的口感，色泽和质感。 要制作标准的鲍鱼粥，将1至5％的鲍鱼内脏汤与10至30％的鲍鱼和浸泡米混合。 通过加入0.1〜2重量％的香料或蔬菜，除去鱼腥味，研磨，加热至50〜90℃，离心冷冻干燥，得到鲍鱼内脏汤。 香料或蔬菜选自罗勒，丹参，丁香，大蒜或人参。 通过将穿着的鲍鱼切成1〜2cm厚，2〜5g，加入芝麻油，山梨糖醇，高温焙烧2〜10分钟，用热风干燥40〜60℃， 烘干机的含水量为30〜50％。

公开(公告)号：KR100584888B1

公开(公告)日：2006-05-30

申请号：KR1020030079202

申请日：2003-11-10

Applicant: 한국식품연구원 ,  주식회사 대녕

Inventor： 양승용 ,  한찬규 ,  성기승 ,  김영호 ,  임대수 ,  황창주

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 장어와 한방생약을 주재료로 하는 강정음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 만성스트레스로 인한 현대인의 스테미너와 정력증강 및 여성의 신장개선, 피부노화 예방 등을 위해 장어와 한방생약재를 주재료로 하여 비린맛이 없는 풍미와 스태미너를 증진시킬 수 있는 기능성 강정음료 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 강정음료 제조방법은
(1)정제수 100중량부에 대하여 장어 20∼60중량부, 이취제거제 0.8∼3.0중량부, 양념류 0.5∼30중량부를 정제수에 넣고 혼합하여 장어의 이취를 제거하는 단계와,
(2)정제수 100중량부에 대하여 전기의 이취를 제거한 장어 20∼60중량부, 한방생약 10∼30중량부를 정제수에 첨가하는 단계와,
(3)장어와 한방생약이 함유된 정제수를 가열, 농축한 다음 여과하는 단계와,
(4)상기 정제수 100중량부에 대해 안정화제 0.01∼0.03중량부를 여과된 여액에 첨가하여 장어와 한방생약이 함유된 여액을 안정화시키는 단계와,
(5)안정화된 여액을 살균하고 충진하는 단계를 포함한다.

公开(公告)号：KR1020050068350A

公开(公告)日：2005-07-05

申请号：KR1020030099640

申请日：2003-12-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이남혁 ,  조진호 ,  김윤지 ,  김영호 ,  양승용 ,  김영붕

IPC: C12Q1/42

Abstract: 본 발명은 미생물의 신속한 측정법에 관한 것으로, 미생물의 ATPase 활성 측정법 및 미생물의 ATPase 활성 측정에 필요한 시약을 개발하고, 표준한천평판법에 의한 미생물의 총균수와 미생물의 ATPase 활성과의 관계로부터 소프트웨어를 개발함으로써, 대략 1시간 이내에 10 검체 이상의 미생물 총균수를 현장에서도 즉시 신속하게 측정할 수 있어, 실험실은 물론 원하는 현장에서 각종 식품에 대한 미생물의 검사를 시간과 장소에 구애받지 않고 다목적으로 실시할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020050045218A

公开(公告)日：2005-05-17

申请号：KR1020030079202

申请日：2003-11-10

Applicant: 한국식품연구원 ,  주식회사 대녕

Inventor： 양승용 ,  한찬규 ,  성기승 ,  김영호 ,  임대수 ,  황창주

IPC: A23L2/38

CPC classification number: A23L17/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/72 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/322 ,  A23V2300/50

Abstract: 본 발명은 장어와 한방생약을 주재료로 하는 강정음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 만성스트레스로 인한 현대인의 스테미너와 정력증강 및 여성의 신장개선, 피부노화 예방 등을 위해 장어와 한방생약재를 주재료로 하여 비린맛이 없는 풍미와 스태미너를 증진시킬 수 있는 기능성 강정음료 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 강정음료 제조방법은
(1)정제수 100중량부에 대하여 장어 20∼60중량부, 이취제거제 0.8∼3.0중량부, 양념류 0.5∼30중량부를 정제수에 넣고 혼합하여 장어의 이취를 제거하는 단계와,
(2)정제수 100중량부에 대하여 전기의 이취를 제거한 장어 20∼60중량부, 한방생약 10∼30중량부를 정제수에 첨가하는 단계와,
(3)장어와 한방생약이 함유된 정제수를 가열, 농축한 다음 여과하는 단계와,
(4)상기 정제수 100중량부에 대해 안정화제 0.01∼0.03중량부를 여과된 여액에 첨가하여 장어와 한방생약이 함유된 여액을 안정화시키는 단계와,
(5)안정화된 여액을 살균하고 충진하는 단계를 포함한다.

公开(公告)号：KR1019910015233A

公开(公告)日：1991-09-30

申请号：KR1019900001747

申请日：1990-02-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김길환 ,  김동만 ,  김영호

IPC: A22C29/02

Abstract: 내용 없음

公开(公告)号：KR101885580B1

公开(公告)日：2018-08-06

申请号：KR1020160151731

申请日：2016-11-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영언 ,  이남혁 ,  김영호 ,  정성근 ,  송경모 ,  양지원 ,  하수정

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L17/60 ,  A23L5/30 ,  A23L33/105

Abstract: 본발명은미역포자엽의초음파추출물제조방법및 상기추출물을함유한음료제조방법에관한것으로, 구체적으로본 발명은미역포자엽에증류수를첨가하고 25℃~35℃의온도, 2~4시간및 70~90% 진폭조건으로초음파를처리하는단계를포함하는, 미역포자엽의초음파추출물제조방법에관한것이다. 또한본 발명은 (a) 미역포자엽초음파추출물, 오미자추출물및 강황추출물을제조하는단계; (b) 미역포자엽초음파추출물, 오미자추출물및 강황추출물의혼합물에배농축액및 물을첨가하여혼합하는단계; 및 (c) 상기 (b)단계의혼합물에타우린, 정제소금및 혼합과일즙을추가로첨가하여혼합하고멸균하는단계를포함하는, 미역포자엽초음파추출물을함유하는기능성음료제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR101790300B1

公开(公告)日：2017-10-26

申请号：KR1020150176564

申请日：2015-12-11

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  김영언 ,  김영호 ,  이남혁 ,  홍석인 ,  이은영 ,  김아라

IPC: A23L1/00

Abstract: 본발명은과실의생과피마쇄물을함유한저지방마요네즈에관한것으로과실의생과피마쇄물 1 중량부에대하여전분 1 내지 8 중량부, 검류 5 내지 15 중량부및 오일 10 내지 15 중량부를포함함으로써, 저지방마요네즈의풍미및 물성을고지방마요네즈와유사하게향상시킬수 있다.

Abstract translation: 本发明包括涉及含有寿命和皮马基板1重量份在对于具有1至8重量份为5至15份胶的重量和按重量计从10到15份的油，低脂肪的淀粉的水果果的正面皮马打印输出的低脂肪蛋黄酱 蛋黄酱的风味和特性可以像高脂蛋黄酱一样得到改善。

公开(公告)号：KR101786802B1

公开(公告)日：2017-10-18

申请号：KR1020170036198

申请日：2017-03-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 송경모 ,  정성근 ,  김영호 ,  이남혁 ,  김영언 ,  양지원 ,  하수정 ,  이장호

IPC: A61K36/899 ,  A23L33/105 ,  A61K8/97 ,  A61K8/02 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은옥수수의초음파추출물및 이의추출방법에관한것이며, 보다상세하게는초음파추출법을이용하여항산화, 항염및 항암효과가있는옥수수추출물및 이를효과적으로제조하는방법에관한것이다. 본발명에따른옥수수초음파추출물의제조방법은옥수수에용매를첨가한후 특정조건하에서초음파를처리함에따라옥수수내에포함되어있는유효성분을효과적으로추출할수 있으며, 이러한추출공정을통해추출된옥수수초음파추출물의경우항산화, 항염, 항암활성이우수한효과를가진다. 따라서본 발명의상기방법을통해제조된옥수수초음파추출물의경우다양한기능성을가진소재로서의약품, 식품, 화장품등 다양한산업분야에유용하게사용될수 있다. 특히옥수수는식용작물로서이로부터유래한추출물을유효성분으로포함하는본 발명의조성물은장기간사용에도안전한이점을가진다.

Abstract translation: 更具体地说，本发明涉及通过使用超声波提取法和有效生产玉米提取物的方法具有抗氧化，抗炎和抗癌作用的玉米提取物。 根据本发明，接着加入溶剂中以玉米的生产玉米超声提取物的方法，以及能够有效地提取包含在玉米为在一定条件下处理超声活性成分从这些提取过程中提取的玉米超声提取物， 抗氧化，抗炎和抗癌活性。 因此，通过本发明的方法制备的玉米超声波提取物可以有效地用于具有各种功能的药物，食品，化妆品等各种工业领域。 特别是玉米为食用作物，含有来源于提取物的提取物作为有效成分的本发明组合物即使在长期使用中也具有安全性优点。

公开(公告)号：KR101743617B1

公开(公告)日：2017-06-05

申请号：KR1020150166460

申请日：2015-11-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정성근 ,  이남혁 ,  김영호 ,  김영언 ,  송경모 ,  하수정

IPC: A61K36/906 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명은봉출 (Rosc.)의초음파추출물을포함하는염증성질환의예방또는치료용약학조성물에관한것으로, 본발명에따른조성물은천식, 자가면역질환, 만성염증, 만성전립선염, 사구체신염, 과민증, 염증성장 질환, 골반염증성질환, 재관류손상, 류마티스관절염, 이식거부, 여드름, 셀리악병, 사코이드증, 간질성방광염또는혈관염을예방또는치료하는데에이용될수 있다.