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公开(公告)号：KR100160095B1
公开(公告)日：1998-11-16
申请号：KR1019950035090
申请日：1995-10-12
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 무를 주재료로 이용하고 소금물 및 향신료를 첨가하여 발효원료를 제조하고, 젖산균을 접종하여 발효시켜 동치미 맛이 나는 발효음료를 간단히 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 동치미 맛이 나는 발효음료는, 먼저 무를 세척하고 파쇄하여 무펄프를 얻고, 0.2 내지 1.0% 농도의 소금물을 무펄프에 대하여 1:1 내지 1:2(무펄프:소금물, 중량비)로 혼합하고 파, 마늘, 생강, 고추 등의 향신료를 무펄프의 중량에 대하여 0.2 내지 1.3% 첨가하여 발효원료를 수득하는 공정; 전기에서 수득한 발효원료에 젖산발효용 젖산균으로서 루이코노스톡 메센테로이더스(Leuconostoc mesenteroides) 또는 락토바실러스 플란타륨(Lactobacillus plantarum)를 접종시키고, 발효초기에는 10 내지 15℃에서 주발효시키며 발효후기에는 0 내지 5℃에서 숙성시키는 젖산발효 공정; 및, 전기에서 수득한 발효액을 여과하여 즙액과 착즙박으로 분리한 다음, 착즙액을 60 내지 65℃에서 저온살균하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 새콤한 신맛과 적당한 단맛이 어우러진 동치미 맛이 나는 발효음료를 간단히 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019970019917A
公开(公告)日：1997-05-28
申请号：KR1019950035090
申请日：1995-10-12
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 무를 주재료로 이용하고 소금물 및 향신료를 첨가하여 발효원료를 제조하고, 젖산균을 접종하여 발효시켜 동치미 맛이 나는 발효음료를 간단히 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 동치미 맛이 나는 발효음료은, 먼저 무를 세척하고 파쇄하여 무펄프를 얻은 다음, 0.2내지 1.0% 농도의 소금물을 무펄프에 대하여 1:1 내지 1:2(무펄프:소금물, 중량비)로 혼합하고, 파, 마늘, 생강, 고추 등의 향신료를 무펄프의 중량에 대하여 각각 0.2 내지 1.3% 첨가하여 발효원료를 수득하는 공정; 전기에서 수득한 발효원료에 젖산발효용 젖산균으로서 루이코노스톡 메센테로이더스(Leuconostoc mesenteroides) 또는 락토바실러스 플란타륨(Lactobacillus plantarum)을 접종시키고, 발효초기에는 10 내지 15℃에서 주발효시키며 발효후기에는 0 내지 5℃에서 숙성시키는 젖산발효 공정; 및, 전기에서 수득한 발효액을 여과하여 즙액과 착즙박으로 분리한 다음, 착즙액을 60 내지 65℃에서 저온살균하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 새콤한 신맛과 적당한 단맛이 어우러진 동치미 맛이 나는 발효음료를 간단히 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019970019864A
公开(公告)日：1997-05-28
申请号：KR1019950035805
申请日：1995-10-17
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 대한민국 농촌진흥청
Abstract: 본 발명은 떫은 감을 이용한 반건시(半乾
)의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 떫은 감을 이용하여 열풍건조에 의해 반건시를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 떫은 감을 이용한 반건시의 제조방법은 적숙한 떫은 감을 박피하고 유황훈증 처리하는 공정; 전기에서 훈중한 감을 열풍건조 및 휴건을 반복하는 공정; 및, 전기에서 건조시킨 감을 발한(sweating)하는 공정을 포함한다. 본 발명의 방법에 의하면, 떫은 감의 건조기간을 단축할 수 있어 수율을 증대시킬 수 있고 품질에 있어서도 색, 외관, 맛이 양호한 반건시를 생산할 수 있다.-
公开(公告)号：KR102248566B1
公开(公告)日：2021-05-06
申请号：KR1020180162400
申请日：2018-12-14
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은쌀가루첨가액상몰트및 이의제조방법에관한것으로, 본발명에따른액상몰트는종래전량수입에만의존하였던맥아를대체할수 있을뿐 아니라, 국산원료(쌀가루)를사용하여제조되는바, 맥주의가격경쟁력을높일수 있고, 볏과곡물류의소비를촉진시킬수 있어, 과잉공급의무제를해결할수 있어유용할뿐 아니라, 국산원료(쌀가루)의사용으로기존맥주와의맛과품질차별화가가능하고, 향미가우수한고품질의쌀맥주가제공될수 있는유용한효과가있다.
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101777555B1
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020150128997
申请日：2015-09-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은사카로미세스세레비지애() N9(KACC93234P)를이용한증류식소주및 이의제조방법에관한것으로, 한국누룩으로부터신규한사카로미세스세레비지애 N9 균주를분리하여, 상기균주가산 내성및 알코올내성이빠르고, 증식속도가빠르며, 이를이용하여제조한증류식소주는기존의일본소주와다른향미를나타냄을확인함으로써, 상기사카로미세스세레비지애 N9 균주를이용한증류식소주및 이의제조방법은한국고유의증류식소주를제조하는데에유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR101753063B1
公开(公告)日：2017-07-06
申请号：KR1020150152303
申请日：2015-10-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은항산화성분이증가된황기()의제조방법에관한것으로, 구체적으로황기에미강및 증류수를혼합하여멸균한후, 상황버섯() 균주를접종하고, 발효시켜제조된황기가환원당및 유리당함량이증가하고, 황기의기능성성분인칼리코신(calycosin) 및포르모노네틴(formononetin) 함량이증가함을확인함으로써, 본발명의황기제조방법은항산화성분이증가된황기의제조방법으로유용하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于紫云英的制备（）中的抗氧化剂组分的增加，特别是灭菌后通过混合米糠和蒸馏以黄，桑黄（）中的还原糖和无糖通过应变的接种制备的黄芪，和发酵 通过确保在量和哥伦比亚（毛蕊）和芒柄花素（芒柄花素）的卡利的功能部件的增加而增加黄芪的内容，本发明的黄芪制造方法是由黄的方法中的抗氧化剂增加有利地用于 它可以是。
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公开(公告)号：KR1020170050572A
公开(公告)日：2017-05-11
申请号：KR1020150152303
申请日：2015-10-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은항산화성분이증가된황기()의제조방법에관한것으로, 구체적으로황기에미강및 증류수를혼합하여멸균한후, 상황버섯() 균주를접종하고, 발효시켜제조된황기가환원당및 유리당함량이증가하고, 황기의기능성성분인칼리코신(calycosin) 및포르모노네틴(formononetin) 함량이증가함을확인함으로써, 본발명의황기제조방법은항산화성분이증가된황기의제조방법으로유용하게이용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170045411A
公开(公告)日：2017-04-27
申请号：KR1020150144497
申请日：2015-10-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은사카로마이세스세르비지애(Y283(KACC93238P)을이용한고체종균제조의최적화방법에관한것으로, 구체적으로사카로마이세스세르비지애() Y283(KACC93238P)의고체종균을제조하기위해최적조건을확인한결과,Y283 종균을 YPD 배지에서교반속도 150 rpm으로 30℃온도에서 24시간배양하는것이생육도및 생균수가가장높음을확인함으로써, 본발명의고체종균최적화조건은사카로마이세스세르비지애 Y283(KACC93238P) 고체종균제조방법으로유용하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明糖作为MY过程塞尔吉奥非jiae（Y283（涉及经优化的方法用于生产具有KACC93238P固体种子），用于生产我的过程塞尔吉奥非jiae（）Y283（KACC93238P）拟古种子，详细糖的最佳条件 检查结果，通过即使确定最高生长的数量和24小时Y283种子在搅拌速度培养的活细胞30℃温度下在YPD培养基150rpm下，本发明的固体种子优化标准是糖作为MY过程塞尔吉奥非jiae的 Y283（KACC93238P）可以有效地用作固体种子生产方法。
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