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公开(公告)号：KR1020150100375A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：KR1020140022108
申请日：2014-02-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 배추에 건식으로 소금을 분산시키는 단계, 상기 소금이 분산된 배추를 포장하는 단계, 및 상기 포장된 배추를 빙결점에 저장하는 단계를 포함하는 배추의 절임 및 저장 방법에 관한 것이다. 본 발명의 절임 및 저장 방법의 경우, 배추의 절임과 장기 저장을 동시에 달성할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于长期盐析和储存白甘蓝的方法。 该方法包括以下步骤：通过干法将盐分散到白菜中; 包装分散盐的白色卷心菜; 并将包装的白色卷心菜储存在冰点处。 根据本发明的用于盐析和储存白菜的方法，可以同时实现白菜的盐析和长期储存。
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公开(公告)号：KR1020150005155A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078562
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 꾸지뽕잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 꾸지뽕잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种含有三叶草（Cusprania tricuspidata BUREAU）叶的提取物作为防止褐变的活性成分的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 另外，含有三头葫芦叶提取物的组合物作为防止褐变的活性成分具有优异的抗褐变作用，因此能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR1020150005150A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078548
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/153 , A23L5/41 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L5/41
Abstract: 본 발명은 백작약 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 백작약 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有芍药提取物（Makino）Miyabe＆Takeda作为防止褐变的活性成分的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 含有芍药提取物（Makino）Miyabe＆Takeda作为防止褐变的活性成分的组合物具有优异的抗褐变作用，从而能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR1020150005140A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078511
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/153 , A23L5/41 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L5/41
Abstract: 본 발명은 복숭아씨 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 복숭아씨 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种含有作为防止褐变的活性成分的白芥子提取物的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 含有作为防止褐变的活性成分的李子提取物的组合物具有优异的抗褐变作用，从而能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR101348977B1
公开(公告)日：2014-01-10
申请号：KR1020110115023
申请日：2011-11-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 실온 건조단계와 감의 빙결점 이상인 영하 온도에서의 냉각 단계를 주기적으로 반복하는 냉동변온건조에 의한 곶감 건조방법에 관한 것으로, 재래식 자연건조공법에 비해 건조시간을 5배 정도 단축하고, 또 이로 인하여 유황훈증처리가 필요치 않게 되며, 자연건조공법으로 제조된 곶감과 당도와 풍미 및 색깔이 유사하면서도 껍질두께가 얇고, 외부주름발생이 억제된 우수한 품질의 곶감을 제조할 수 있는 곶감 건조방법을 제공하고, 또한 곶감의 제조가 어려웠던 '특대' 등급의 대봉시 역시 곶감으로 제조할 수 있게 한다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101304223B1
公开(公告)日：2013-09-05
申请号：KR1020110115022
申请日：2011-11-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 생강을 물을 흡수시킨 인공토와 혼합한 후 항온항습저장고에서 저장하는 생강의 저장방법에 관한 것으로, 항온항습저장고 내에서 대량으로 생강을 저장할 때에 적재 위치나 생강의 외부 노출에 따른 생강의 표면건조를 방지할 수 있고, 항온항습저장고에서 생강의 입출고 작업시 발생하는 온도 및 습도의 급작스런 변화에 대하여 완충작용 및 생강 표면 상처부위의 코르크 층을 두껍게 하여 생강의 짓무름 발생율 및 곰팡이 발생율을 낮추고, 표면경도를 높게 유지하여 생강의 저장기간을 1년 가까이 연장할 수 있게 한다.
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公开(公告)号：KR101279415B1
公开(公告)日：2013-06-27
申请号：KR1020100118820
申请日：2010-11-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 황토필터 및 가습장치에 관한 것으로, 본 발명에 따른 황토필터는, 주변의 습도에 따라 공기 중의 수분을 흡수 또는 배출하는 구(球)형의 황토볼; 및 상기 황토볼보다 그물눈의 크기가 작게 형성된 망(網) 형상의 네트부 및 상기 네트부의 하단부에 형성된 하부면을 포함하고, 상기 황토볼을 복수개 수용하는 수납체를 포함하고, 본 발명에 따른 황토필터를 사용함으로써, 황토의 보습효과와 항균효과를 이용하여 습증기가 응축되는 것을 방지하면서 고습도를 유지함으로써, 농산물을 장기간 저장할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020120132879A
公开(公告)日：2012-12-10
申请号：KR1020110051268
申请日：2011-05-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of ginseng tea with improved flavor is provided to enable users in every generation to drink the tea by improving the taste and the flavor. CONSTITUTION: A producing method of ginseng tea comprises the following steps: processing ginseng with amino acid by dipping the ginseng in an amino acid solution; hot-air drying the processed ginseng at 80-100 deg. C for 5-15 hours; pulverizing the ginseng into powder; and granulating the ginseng powder. The amino acid is glycine or lysine.
Abstract translation: 目的：提供改善风味的人参茶的生产方法，使每一代人能够通过改善味道和风味来饮用茶。 构成：人参茶的生产方法包括以下步骤：将人参浸入氨基酸溶液中处理人参氨基酸; 热风干燥加工人参80-100度。 C 5-15小时; 将人参粉碎成粉末; 并造粒人参粉末。 氨基酸是甘氨酸或赖氨酸。
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公开(公告)号：KR101153855B1
公开(公告)日：2012-06-18
申请号：KR1020110092381
申请日：2011-09-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A forced evaporation type-humidifier is provided to maintain an interior of a storage with a high humidity state and prevent dew condensation in the storage by supplying steam to the storage. CONSTITUTION: A forced evaporation type-humidifier comprises a housing(110), a water tank(120), a spraying unit(130), a blast fan(160), a humidification unit, and an eliminator(150). An exhaust port is formed on an upper part of the housing and an intake port is formed on a front side of the housing. The water tank is placed in a lower part of the intake port. The spraying unit comprises an injection nozzle placed in the upper part of the intake port, a pump, and a transfer pipe. The blast fan is placed on a top of an injection nozzle and transfers air to the exhaust port of the housing. The humidification unit comprises a plurality of separated port formed on a surface of the body to flow water from the injection nozzle. The eliminator is placed between the blast fan and the injection nozzle and prevents water drops included in wet air from flying.
Abstract translation: 目的：提供强制蒸发型加湿器，以保持高湿度状态的储存器的内部，并通过向储存器供应蒸汽来防止储存中的结露。 构成：强制蒸发式加湿器包括壳体（110），水箱（120），喷射单元（130），鼓风扇（160），加湿单元和消除器（150）。 排气口形成在壳体的上部，并且进气口形成在壳体的前侧。 水箱放置在进气口的下部。 喷射单元包括位于进气口上部的喷嘴，泵和输送管。 鼓风机放置在喷嘴的顶部，并将空气传送到壳体的排气口。 加湿单元包括形成在主体的表面上的多个分离端口，以从喷嘴喷射水。 除气器放置在鼓风机和喷嘴之间，防止湿气中包含的水滴飞溅。
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公开(公告)号：KR1020050027444A
公开(公告)日：2005-03-21
申请号：KR1020030063719
申请日：2003-09-15
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61L9/22
Abstract: A device for providing clean air including aqua anion is provided to improve the efficiency of breaking the water particles sprayed from the spraying nozzle by spraying water particles in the upper direction. The device for providing clean air including aqua anion includes a housing(38), a sterilizing portion(31), a spraying nozzle(40), a breaking portion(42), a vapor-liquid separating portion(43), and a dust collecting portion(44). A suction(32) having a suction fan(30) is formed at the lower part of the housing, and an air vent(36) having an exhaust fan(34) is formed at the upper part of the housing. The sterilizing portion(31) installed at the side of the suction decomposes and sterilizes harmful gases. The spraying nozzle(40) sprays the water from the lower part to the upper part of the housing.
Abstract translation: 提供了一种用于提供包括水阴离子的清洁空气的装置，以通过沿上方喷射水粒子来提高从喷嘴喷射的水粒子的断裂效率。 用于提供包括水阴离子的清洁空气的装置包括壳体（38），灭菌部分（31），喷射喷嘴（40），断裂部分（42），气液分离部分（43） 收集部分（44）。 在壳体的下部形成有具有吸风扇（30）的吸入口（32），并且在壳体的上部形成具有排气扇（34）的排气口（36）。 安装在吸入侧的消毒部分31对有害气体进行分解灭菌。 喷嘴（40）将水从下部喷射到壳体的上部。
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