中科微点-全球专利检索

  1. Login
  2. Sign Up

Search Results

22 records (took 0.037 seconds)

    스파게티용페이스트소스의제조방법
    2.
    发明公开
    스파게티용페이스트소스의제조방법 失效
    SPAGHETTI酱油的制备方法

    公开(公告)号：KR1020000038751A

    公开(公告)日：2000-07-05

    申请号：KR1019980053852

    申请日：1998-12-09

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 오기백

    IPC: A23L1/39

    Abstract: PURPOSE: A preparation method of paste sauce of spaghetti is provided, which is good for circulation and cheap and which has simple process of preparation and has better taste than retort products, which has 30-60% water content, less than 5% saltness, pH 4.5-5. CONSTITUTION: A process of preparation method of paste sauce of spaghetti is composed of several steps. A first step is roasting grinded and vegetables added 5-15% wt oil. A second step is adding 2-20% wt seafood or meat, 10-50% wt source from tomato, 1-5% wt spices, 0.1-5% wt flavorings, 5-20% wt sweeteners and is heating the mixture for 5-30 minutes at 80-100°C. A third step is adding 3-10% wt vinegar to heated mixture.

    Abstract translation: 目的：提供意大利面酱酱的制备方法，其循环性好，价格便宜，制备工艺简单，味道比蒸馏产品好，含水率30-60％，盐度小于5％ pH 4.5-5。 构成：意大利酱酱酱的制备方法由几个步骤组成。 第一步是烧烤和蔬菜加入5-15％的油。 第二步是加入2-20％重的海鲜或肉类，番茄10-50％的重量来源，1-5％wt的香料，0.1-5％的重量的香料，5-20％的甜味剂，并加热混合物5 在80-100℃下-30分钟。 第三步是向加热的混合物中加入3-10％重量的醋。

    녹두의 전처리 방법
    5.
    发明授权
    녹두의 전처리 방법 失效
    蒙古的预防

    公开(公告)号：KR100822711B1

    公开(公告)日：2008-04-17

    申请号：KR1020060132339

    申请日：2006-12-22

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 김재훈 ,  박수현 ,  강우석 ,  오기백 ,  양준환 ,  고민석 ,  박종환 ,  이범선

    IPC: A23L1/10 ,  A23L1/105

    CPC classification number: A23L11/01 ,  A23L3/005 ,  A23L11/35 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/0604

    Abstract: A method of pretreating mung beans by soaking in an aqueous L-alanine solution, heat-treating and soaking in an aqueous solution of an organic acid is provided to prevent quality degradation by activating heat resistant sports of spore-forming bacteria derived from mung beans and to obtain mung beans with excellent flavor and color and free from agglomeration in contents. Mung beans are soaked in a 10 to 100mM aqueous L-alanine solution for 3 to 7hr, dehydrated, applied with a thermal impact and soaked in a 0.01 to 0.3% aqueous solution of an organic acid for 1 to 3hr. The thermal impact is performed with hot water of 60 to 90deg.C for 60 to 240sec.

    Abstract translation: 提供通过浸泡在L-丙氨酸水溶液中预处理绿豆的方法，在有机酸的水溶液中热处理和浸泡，以通过活化来自绿豆的孢子形成细菌的耐热运动来防止质量降解， 获得具有优良风味和颜色的绿豆，并且不含内含物。 将绿豆浸泡在10至100mM L-丙氨酸水溶液中3至7小时，脱水，施加热冲击并在0.01至0.3％的有机酸水溶液中浸泡1至3小时。 热冲击用60〜90℃的热水进行60〜240秒。

    누룽지 포장밥 및 이의 제조 방법
    6.
    发明公开
    누룽지 포장밥 및 이의 제조 방법 无效
    包装的番茄酱和其制备方法

    公开(公告)号：KR1020060001117A

    公开(公告)日：2006-01-06

    申请号：KR1020040050145

    申请日：2004-06-30

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 고민석 ,  이범선 ,  박종환 ,  오기백 ,  김재훈

    IPC: A23L1/18

    CPC classification number: A23L7/161 ,  A23L3/00

    Abstract: 본 발명은, 압착 누룽지를 분쇄하거나 낱알형태의 누룽지를 제조하여 이를 내열성 용기에 넣고 가압 살균하는 단계; 상기 살균된 누룽지에 취반수로서 덱스트린 수용액 또는 식이섬유 수용액을 넣어 취반하는 단계; 및 상기 취반된 누룽지를 무균 포장하는 것을 특징으로 하는 누룽지 포장밥의 제조 방법, 및 이에 따라 제조된 누룽지 포장밥에 대한 것으로, 본 발명에 따르면, 특정 입도의 누룽지에 취반수로서 특정 농도의 덱스트린 수용액 또는 식이섬유 수용액을 사용하되, 누룽지와 취반수의 비율을 적절히 조절해 줌으로써, 시각적으로 보기 좋고, 조직감이 우수하며, 중량 편차가 적어 품질관리가 용이하고, 누룽지의 향 및 식감이 우수하여 취식하기 적합하고, 품질변화가 적어 상온유통이 가능하며, 짧은 시간에 간편하게 조리할 수 있고, 미생물적으로도 안정한 누룽지 포장밥을 얻을 수 있다.

    포장밥의 제조 방법
    8.
    发明公开
    포장밥의 제조 방법 失效
    包装椰菜的制备方法

    公开(公告)号：KR1020060135119A

    公开(公告)日：2006-12-29

    申请号：KR1020050054794

    申请日：2005-06-24

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 박종환 ,  오기백 ,  신동석 ,  문준섭 ,  안창원 ,  신재길

    IPC: A23L1/10

    CPC classification number: A23L7/198 ,  A23L7/10 ,  A23L7/115 ,  A23L7/197 ,  A23L7/1975 ,  A23V2250/51

    Abstract: Provided is a method for preparing a packaged cooked rice which uses short grain of rice that is a main food of Korean, and exhibits a good mixing compatibility, a texture similar to that of sterilized, packaged cooked rice using general short grain of rice, and improved digestion/absorption. The method comprises the steps of (i) washing white rice with water and dipping the rice in water, (ii) putting the rice into vessel and retorting the rice, (iii) introducing cooking water to the vessel and steaming the rice, (iv) sealing the vessel, and (v) cooking the rice thoroughly and cooling the rice, wherein the cooking water is a mixture of enzyme having an activity of CGTase and pure water at ambient temperature. The white rice has short grains. The enzyme having an activity of CGTase is Toruzyme.

    Abstract translation: 本发明提供一种使用韩国的主要食品的米粒米的包装米饭的制备方法，并且具有良好的混合相容性，与使用一般的米粒短的灭菌包装的米饭相似的织构，以及 改善消化吸收。 该方法包括以下步骤：（i）用水清洗白米并将水稻浸泡在水中，（ii）将米放入容器中并蒸煮大米，（iii）将蒸煮水引入容器并蒸煮大米，（iv ）密封容器，和（v）彻底烹饪米饭并冷却米饭，其中烹饪水是在环境温度下具有CGTase活性的酶和纯水的混合物。 白米粒短。 具有CGT酶活性的酶是Toruzyme。

    스파게티용페이스트소스의제조방법
    9.
    发明授权
    스파게티용페이스트소스의제조방법 失效
    意大利面条糊源的制造方法

    公开(公告)号：KR100296766B1

    公开(公告)日：2001-08-07

    申请号：KR1019980053852

    申请日：1998-12-09

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 오기백

    IPC: A23L1/39

    Abstract: 본 발명은, 야채를 마쇄한 후 원료 전체 중량을 기준으로 5∼15 중량%의 식용유를 가하여 볶는 단계, 볶은 야채에 원료 전체 중량을 기준으로 육류 또는 해물 엑기스 2∼20 중량%, 토마토계 원료 10∼50 중량%, 조미료 1∼5 중량%, 향신료 0.1∼5 중량% 및 감미료 5∼20 중량%를 가하고, 80∼100℃에서 5∼30분 가열하는 단계, 얻어진 혼합물에 원료 전체 중량을 기준으로 3∼10 중량%의 식초를 가하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는, 수분 30-60%, 염도 2.3~5%, pH 4.5∼5인 스파게티용 페이스트 소스의 제조방법에 관한 것이다.
    본 발명의 방법에 의하면, 냉동, 냉장 유통하는 종래의 스파게티 소스에 비해 유통이 간편하며, 비용이 저렴하고, 레토르트 살균하는 제품에 비해서도 공정이 간단하며 풍미가 훨씬 좋은 스파게티용 페이스트 소스가 제공된다. 또한, 염도가 2.3% 내지 5%의 저염도이므로, 면 등에 소스량을 다량 적용하여 소스를 푸짐하게 하는 효과를 얻을 수 있다.

Patent Agency Ranking