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公开(公告)号：KR1020100005920A
公开(公告)日：2010-01-18
申请号：KR1020080066034
申请日：2008-07-08
Abstract: PURPOSE: Brassica rapa root concentrate and a manufacturing method thereof are provided to enhance extraction yields while preventing browning of Brassica rapa, and to make feed composition including Brassica rapa root concentrate to offer healthful effects. CONSTITUTION: A manufacturing method of turnip root concentrate includes the following steps: separating Brassica rapa residue and Brassica rapa root extract by compressing the Brassica rapa; heating and processing the Brassica rapa residue; extracting and mixing enzyme alpha amylase or cellulose in water; and concentrating the Brassica rapa residue extract and the Brassica rapa. The enzyme uses alpha amylase or cellulose respectively or together. A heating process is performed in 100-121°C.
Abstract translation: 目的：提供芸苔属根浓缩物及其制备方法以提高提取产率，同时防止芸苔属褐变，并使包含芸苔属根精矿的饲料组合物提供健康的作用。 构成：芜菁根精矿的制造方法包括以下步骤：通过压制芸苔属芥菜来分离芸苔属芥菜和芸苔属根提取物; 加热和加工芸苔属油菜渣; 在水中提取和混合酶α淀粉酶或纤维素; 并浓缩芸苔属油菜籽油菜和芸苔属油菜。 该酶分别使用α淀粉酶或纤维素或一起使用。 加热过程在100-121℃下进行。
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公开(公告)号：KR101041433B1
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：KR1020080066025
申请日：2008-07-08
IPC: A23L1/212 , A23L1/2165 , A23L1/29 , A23L2/08
Abstract: 본 발명은 간경변억제효능을 갖는 순무 미세분말의 제조방법에 관한 것으로써, 보다 상세하게는 간경변억제효능을 갖는 순무를 동결건조하여 분말로 제조하고 유기용매에 현탁하여 분리한 후, 용매를 제거하여 순무분말을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 순무분말 제조방법은 (a) 일정한 크기로 절단한 순무를 동결건조하여 다공질의 단단한 조직으로 제조하는 단계; (b) 핀밀로 1차분쇄하여 1차분말을 제조하는 단계; (c) 유기용매에 1차분말을 현탁하고 볼밀로 2차분쇄하는 단계; (d) 원심분리하여 단백질이 많은 층과 탄수화물이 많은 층으로 분리하는 단계; (e) 유기용매를 제거하는 단계를 포함하는 나노수준의 입자를 포함한 미세한 순무분말의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 순무분말은 간경변증 환자용 건강식품 또는 의약품으로 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 또한 순무분말을 포함하는 식품조성물, 순무 농축물을 포함하는 사료조성물을 제공하는 데 그 목적이 있다.
순무, 볼밀, 에탄올, 미세분말, 간경변억제효능-
公开(公告)号：KR1020100005913A
公开(公告)日：2010-01-18
申请号：KR1020080066025
申请日：2008-07-08
IPC: A23L1/212 , A23L1/2165 , A23L1/29 , A23L2/08
CPC classification number: A23L19/09 , A23L3/44 , A23L19/10 , A23V2002/00 , A23V2200/26
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of turnip fine powder having inhibitory effect is provided to maintain flavors and taste of turnip with simple processes, and to process the whole turnip to a food material without wastes. CONSTITUTION: A manufacturing method of turnip fine powder having inhibitory effect includes the following steps: pulverizing turnip with an impact mill; pulverizing the turnip with a ball mill with an organic solvent; separating low density particles and high density particles by centrifugal; and removing the organic solvents. The organic solvent is mixed with one or more components selected from ethanol, methanol, acetone or hexane. The organic solvent is removed by adding corn starch or glucose etc in suspension.
Abstract translation: 目的：提供具有抑制作用的芜菁细粉的制造方法，以简单的方法维持芜菁的口味和味道，并且将整个芜菁加工成食物而没有浪费。 构成：具有抑制作用的芜菁细粉的制造方法包括以下步骤：用冲击式粉碎粉碎芜菁; 用有机溶剂用球磨机粉碎萝卜; 通过离心分离低密度颗粒和高密度颗粒; 并除去有机溶剂。 将有机溶剂与一种或多种选自乙醇，甲醇，丙酮或己烷的组分混合。 通过在悬浮液中加入玉米淀粉或葡萄糖等来除去有机溶剂。
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公开(公告)号：KR101069225B1
公开(公告)日：2011-09-30
申请号：KR1020080066034
申请日：2008-07-08
Abstract: 본 발명은 순무로부터 순무농축물을 제조하는 방법에 관한 것으로써, 보다 상세하게는 간경변억제효능을 갖는 순무농축물의 고형물 함량을 높이기 위하여 순무를 압착분리와 가열처리 및 효소가 포함된 물로 추출하여 고형물의 추출 수율을 높이는 순무농축물의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 순무농축물의 제조방법은 (a) 순무를 압착하여 순무즙과 순무잔사를 분리하는 단계; (b) 순무잔사를 가열처리하는 단계; (c) 순무잔사에 알파-아밀라제와 셀룰라제 효소가 포함된 물로 추출한 후, 여과하여 순무추출액을 얻는 단계; (d) 순무즙 및 순무추출액을 감압농축하는 단계를 포함한다.
본 발명의 순무농축물은 추출 수율이 높고 간경변억제에 우수한 효능을 발휘하는 순무농축물로서 간경변증 환자용 건강식품 또는 의약품으로 제공할 수 있다. 또한 순무 농축물을 포함하는 식품조성물, 순무 농축물을 포함하는 사료조성물을 제공하는 데 그 목적이 있다.
순무, 가열처리, 알파-아밀라제, 셀룰라제, 물 추출, 간경변억제효능-
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101703566B1
公开(公告)日：2017-02-07
申请号：KR1020150114812
申请日：2015-08-13
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 영상촬영장치와이를구비한색채측정시스템이개시된다. 본발명의일 실시예에따른영상촬영장치는, 암실을형성하는챔버; 챔버의내부에마련되며, 대상물이수용되는대상물수용유닛; 챔버의내부에마련되되, 대상물수용유닛의외측에배치되어대상물에조명광을조사하는적어도하나의광원부; 및챔버의내부에마련되되, 대상물을촬영하는영상촬영부를포함하며, 대상물수용유닛은, 대상물을감싸도록배치되되, 광원부에대향되는면은조명광이면을따라확산되도록반투명재질로형성되고영상촬영부에대향되는면은투명재질로형성되는하우징; 하우징의내부에마련되되, 중심부에대상물의일 영역이삽입되어안착되는안착홀이형성되고외측부가상방으로절곡되게형성된플레이트와플레이트의하부에마련되되안착홀에대향되게배치되어안착홀에삽입되는대상물의일 영역을접촉지지하는지지바를포함하는포함하는대상물안착부; 및플레이트의외측부절곡된영역에각각삽입되고상호대향되게배치되며회전에의해플레이트의외측부에대해전후진방향으로상대이동하여상호접근및 이격되면서대상물의외면을접촉가압및 가압해제하는적어도한 쌍의가압부재를포함하여, 대상물을안착부에고정및 고정해제하는대상물고정부를포함한다.
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7.发明公开바실러스 리케니포미스 DJDD500 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 有权BACILLUS LICHENIFORMIS DJDD500及其制作方法使用传统DOENJANG的风味
公开(公告)号：KR1020150123438A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049663
申请日：2014-04-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은바실러스리케니포미스 DD500 및이를이용한전통된장의향미를재현한된장의속성제조방법에관한것으로, 상기균주는생산되는제품마다향미가일정하게유지시킬수 있고, 속성으로된장을제조하면서도전통된장의향미를재현할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及地衣芽孢杆菌DD500和一种制备大豆酱的快速方法，其使用地衣芽孢杆菌DD500再现传统大豆酱的风味，其中该菌株可以定期地保持待产生的每种产品的风味，并再生味道 传统大豆酱以及使用快速法制备大豆酱。
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公开(公告)号：KR1020150100375A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：KR1020140022108
申请日：2014-02-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 배추에 건식으로 소금을 분산시키는 단계, 상기 소금이 분산된 배추를 포장하는 단계, 및 상기 포장된 배추를 빙결점에 저장하는 단계를 포함하는 배추의 절임 및 저장 방법에 관한 것이다. 본 발명의 절임 및 저장 방법의 경우, 배추의 절임과 장기 저장을 동시에 달성할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于长期盐析和储存白甘蓝的方法。 该方法包括以下步骤：通过干法将盐分散到白菜中; 包装分散盐的白色卷心菜; 并将包装的白色卷心菜储存在冰点处。 根据本发明的用于盐析和储存白菜的方法，可以同时实现白菜的盐析和长期储存。
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公开(公告)号：KR101438160B1
公开(公告)日：2014-09-05
申请号：KR1020120033916
申请日：2012-04-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 즉석 동결 된장국의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 동결 된장국에 관한 것으로 채소를 염의 농도가 0.5 내지 1.5%인 소금물에 데치는 단계, 상기 데친 채소를 냉수에서 세척한 후 탈수하는 단계, 된장, 멸치다시다 및 소금을 포함하는 양념장을 볶는 단계, 상기 탈수된 채소와 상기 볶은 양념장을 혼합하는 단계 및 상기 탈수된 채소와 볶은 양념장이 혼합된 혼합물을 포장하여 급속냉동하는 단계를 포함함으로써, 끓이지 않고 뜨거운 물만 부어 즉석에서 먹을 수 있으며, 집에서 직접 끓여 먹는 된장국과 유사한 풍미, 조직감 및 색상을 나타낼 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130112249A
公开(公告)日：2013-10-14
申请号：KR1020120034485
申请日：2012-04-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23N12/086 , F26B5/08
Abstract: PURPOSE: A bulk vegetable dehydrator is provided to improve the work efficiency while maintaining original tissues of vegetables, and to dehydrate large amount of vegetables. CONSTITUTION: A main body (110) includes an inner wall (112a), an outer wall (112b) a side wall (112) with a discharging hole penetrating the inner and outer walls, and a bottom plate (114) connected to the lower side of the side wall. A power unit (120) operates the main body by being connected to the bottom plate. A mounting plate (130) includes a through-hole (135) for flowing fluid, one end connected to the main body, and the other end located on the backward location of gravity for forming a slope. A dehydration container (140) includes a dehydration hole (144) for inserting and discharging vegetables.
Abstract translation: 目的：提供一种散装蔬菜脱水机，以提高工作效率，同时保持蔬菜的原始组织，并使大量蔬菜脱水。 构成：主体（110）包括内壁（112a），外壁（112b），具有贯穿内壁和外壁的排出孔的侧壁（112）和与下壁连接的底板（114） 侧壁的一侧。 动力单元（120）通过连接到底板来操作主体。 安装板（130）包括用于流动流体的通孔（135），一端连接到主体，另一端位于重力的后向位置以形成斜面。 脱水容器（140）包括用于插入和排出蔬菜的脱水孔（144）。
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