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公开(公告)号：CN108936574A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811109492.2
申请日：2018-09-21
Applicant: 贺州学院
IPC: A23L27/60 , A23L33/105
CPC classification number: A23L27/60 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种山楂酒渣风味酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：山楂酒渣13.6‑14.7份、辣椒4.4‑6.3份、蒜6.8‑9.5份、发酵黄豆酱18‑22.4份、瑶柱2.9‑4.2份、葡萄6‑8份、竹笋粒8‑9.7份、虎杖4‑5.6份、胡萝卜汁4‑6.6份和田七4‑6.5份。本发明原料来源广泛，通过将山楂酒渣打浆并且将竹笋粒浸泡在山楂浆中，得到第一混合物，将瑶柱与其他部分原料一起煎煮，得到第二混合物，将辣椒和蒜用虎杖酶解液煮熟并且粉碎，再将各种产物均质，制备的成品在各种产物的协同作用下，具有治疗胃炎的作用，而且风味独特，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN108669143A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810598106.4
申请日：2018-06-12
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明涉及一种艾叶饼干的制备方法，该方法包括步骤如下：(1)将新鲜艾叶热烫后捣碎，将艾叶脱水至水分含量为40‑80％，(2)原料配置，制备艾叶饼干的原料包括按质量份数构成的如下组份：低筋面粉70‑150份、糖粉30‑60份、艾叶10‑40份、液体油50‑80份、膨松剂0.5‑3.5份、鸡蛋30‑40份；(3)低筋面粉与膨松剂混合后过筛；(4)在和面机中对调和油、蛋液、糖粉及艾叶混合搅拌；(5)面粉混合物搅拌，静置10‑25分钟；(6)制成圆饼；(7)圆饼置于上火140‑220℃下火110‑200℃烤箱烘烤10‑30分钟得艾叶饼干成品。本发明将艾叶加工成焙烤食品，克服了艾叶季节性的缺点，提高了艾叶经济附加值，产品具有艾叶特有的清香味，口感酥脆不油腻，特别适合老人及儿童食用。
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公开(公告)号：CN108308474A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810300946.8
申请日：2018-04-04
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种百香果果醋饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明方法是将百香果酶解果汁为原料进行酒精发酵后，获得百香果酒醪，然后对百香果百香果酒醪进行下一步醋酸发酵，以获得的百香果发酵果醋为原料进行调配制成百香果醋饮料。本发明得到的百香果果醋饮料，营养丰富、风味俱佳，还具有健胃消食、清热解毒、增强免疫力的保健功效。
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公开(公告)号：CN107518067A
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201710980484.4
申请日：2017-10-19
Applicant: 贺州学院
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明鲜切马蹄的保鲜方法，将新鲜马蹄洗净，去皮；将削好的马蹄浸渍保鲜液；保鲜液由茶多酚、海藻酸钠、双乙酸钠和水组成；自保鲜液中取出，常温晾干，放入塑料托盘并用保鲜膜包裹；放入自发气调箱中；放入冷库中保藏，可延长鲜切马蹄的贮藏保鲜时间，可达18天及以上而不失风味，实现鲜切马蹄的长效保鲜；与只使用冷库相比较，可延长10天以上的保鲜时间；并且其色泽、褐变度、营养成分均无显著变化；安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107307351A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710651517.0
申请日：2017-08-02
Applicant: 贺州学院
CPC classification number: A23L19/10 , A23B7/026 , A23L2/39 , A23L5/00 , A23L5/21 , A23L5/41 , A23L29/35 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种山药粉的喷雾干燥加工方法，属于农产品深加工领域。旨在提供一种能保持山药原有色泽、所得山药粉纯度高、生产效率高，很好地解决了山药粉加工过程中存在的品质差、颜色不佳等问题的喷雾干燥加工方法。该方法依次包括预处理步骤、护色步骤、调配步骤、均质步骤、喷雾干燥步骤，所述的护色步骤具体为：将山药片放入0.1％～1.5％氯化钠溶液中进行浸泡，再将其放入70～90℃热水中热烫5～15min。本发明制得的山药粉营养丰富，可直接作为固体饮料进行冲调，或作为原辅料加工其他山药产品。
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公开(公告)号：CN107279629A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710567123.7
申请日：2017-07-12
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种可提高百香果出汁率的复合酶解制备百香果汁的方法，取百香果全果制成果浆，添加纤维素酶和果胶酶组成的复合酶，调整果浆pH在3.5-5.0之间，然后在40-55℃温度下酶解，待酶解完全，即可获得百香果汁。本发明可有效地水解百香果肉、果皮中的纤维素和果胶，提高百香果出汁率，从而使百香果达到全利用，解决百香果产业废弃果皮而造成资源浪费问题。
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公开(公告)号：CN107232298A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201710483861.3
申请日：2017-06-23
Applicant: 贺州学院
IPC: A23B7/154
CPC classification number: A23B7/154
Abstract: 本发明涉及一种鲜切荸荠黄化抑制剂，该黄化抑制剂包含：水杨酸0.5％‑1.0％；阿魏酸1.0％‑1.5％；生姜提取物0.2％‑2.0％；壳聚糖0.5％‑1.0％；水余量至100％；上述鲜切荸荠黄化抑制剂的应用方法包括步骤有：(1)将荸荠削皮后切成0.4‑0.6cm厚的片状；(2)使用上述鲜切荸荠黄化抑制剂浸泡片状鲜切荸荠10‑20min；(3)晾干鲜切荸荠表面水分；(4)用保鲜膜密封包装既得抑制鲜切荸荠黄化的成品。本发明能保持鲜切荸荠亮白色泽达20天以上，并且具有保鲜作用，能有效抑制病原菌引起的鲜切荸荠腐烂，本发明保鲜剂成本低廉，基本不影响荸荠的风味。
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公开(公告)号：CN107094867A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710269390.6
申请日：2017-04-21
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种百香果的贮藏保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将成熟度一致的百香果用清水冲洗干净，再浸泡于咪鲜胺溶液中进行杀菌；(2)将经步骤(1)处理后的百香果自然晾干，再在密闭环境中使用1‑甲基环丙烯进行熏蒸处理；(3)将经步骤(1)处理后的百香果装入BOPP保鲜袋中，于10℃的冷库中贮藏保鲜。本发明的贮藏保鲜方法能有效地抑制百香果果实在贮藏过程中出现的失水、腐烂、变质、口感变差等影响百香果品质的现象，使得百香果果实在10℃的贮藏条件下保存期达50天以上。
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公开(公告)号：CN107051342A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710268735.6
申请日：2017-04-21
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种脐橙果皮精油微胶囊的制备方法，包括以下步骤：(1)制备β‑环糊精水溶液：将β‑环糊精溶于水，得到β‑环糊精水溶液；(2)制备脐橙果皮精油溶液：将脐橙果皮精油溶于有机溶剂中，得到脐橙果皮精油溶液；(3)制备脐橙果皮精油微胶囊：将步骤(2)所得的脐橙果皮精油溶液滴加至步骤(1)所得的β‑环糊精水溶液中，在加热、避光和密封条件下进行包埋，反应完成后将反应液置于冰箱中冷藏，真空抽滤后干燥至恒重，得到脐橙果皮精油微胶囊。本发明的脐橙果皮精油微胶囊的制备方法具有包埋效果好，稳定性高和经济性好等优点。
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