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公开(公告)号：CN106509031A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611159084.9
申请日：2016-12-15
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种盘龙饼生产方法，包括以下步骤：a、和面；b、压延；c、刷油；d、注馅；e、翻卷；f、切割；g、醒面；h、拉伸；i、卷饼。本发明还公开一种盘龙饼生产设备，包括输送线及沿输送线输送方向依次布置的压延装置、刷油装置、注馅机、翻卷装置、刀切机、醒面装置、拉伸装置、卷饼机。本发明通过翻卷形成多层面皮，使得内部馅料不会外漏，且在煎制后形成多层酥皮，大大提高了口感，此外，在翻卷过后进行醒面，可使得油脂凝固，并在醒面后进行拉伸，进而保证卷饼质量，大大提高了盘龙饼的成型质量；所述一种盘龙饼生产设备可实现了盘龙饼的自动化生产，生产出的盘龙饼成型质量好，并大大降低了劳动强度，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN109770215A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910228552.0
申请日：2019-03-25
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种鲜酒酿和酵母协同发酵制作米发糕的方法及其加工产品，所述方法包括如下步骤：首先使用鲜酒酿对米浆进行充氧发酵，得到鲜酒酿发酵米浆；然后向鲜酒酿发酵米浆中加入酵母进行协同发酵；最后进行蒸制熟化，得到所述米发糕。本发明采用鲜酒酿、酵母分步协同发酵的方法制作米发糕，二者协同配合，有效优化米发糕的品质，能使得产品组织松软、弹韧性好、口感爽滑、酸甜风味浓郁，可以有效减少产品发酵时间，缩短生产周期，有助于工业化生产。
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公开(公告)号：CN106942584A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710284668.7
申请日：2017-04-26
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种低蛋白透明汤圆及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的低蛋白透明汤圆，制备原料包括馅料和面皮，面皮的制备原料包括低蛋白糯米粉，低蛋白糯米粉的蛋白质量含量为0.5～2％。本发明制得的汤圆的口感爽滑、软糯细腻，透明度好，耐泡性高，感官评分高品质好，其蛋白含量低。本发明的低蛋白透明汤圆的制备方法，先在和面机中制作面皮，搅拌机中制作馅料，然后将面皮和馅料放入汤圆机中搓圆成型，最后速冻包装。本发明制得的低蛋白透明汤圆，蛋白含量低，制作工艺简单，煮熟后呈现透明水晶状，口感爽滑，软糯细腻不浑汤，尤其适合肾病患者饮食。
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公开(公告)号：CN117847930A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410002807.2
申请日：2024-01-02
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种同程等压式冷库排风装置，其包括风机以及埋设在地坪中的通风组件；通风组件包括第一进风通道、回风通道、出风通道以及若干个第一通风通道；第一进风通道和回风通道平行并排设置，回风通道背向第一进风通道的第一进风端口的一侧的端部形成与出风通道的进风端连通的回风端口，出风通道的出风端与风机的进风端相连通，各个第一通风通道处于第一进风通道和回风通道之间且每个第一通风通道的两端分别与第一进风通道和回风通道连通。本发明能使得空气在通风组件的所有空气流通路径所流经的路程具有一致性，从而有助于让整个冷库内的各处温度趋近相同。
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公开(公告)号：CN109770215B
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN201910228552.0
申请日：2019-03-25
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种鲜酒酿和酵母协同发酵制作米发糕的方法及其加工产品，所述方法包括如下步骤：首先使用鲜酒酿对米浆进行充氧发酵，得到鲜酒酿发酵米浆；然后向鲜酒酿发酵米浆中加入酵母进行协同发酵；最后进行蒸制熟化，得到所述米发糕。本发明采用鲜酒酿、酵母分步协同发酵的方法制作米发糕，二者协同配合，有效优化米发糕的品质，能使得产品组织松软、弹韧性好、口感爽滑、酸甜风味浓郁，可以有效减少产品发酵时间，缩短生产周期，有助于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104186611B
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201410390931.7
申请日：2014-08-11
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种黄金糕配方及其适合工业化生产的制作工艺，各组分以重量百分比的含量为：鸡蛋液：18‑25%；白砂糖：17‑23%；木薯淀粉：17‑21%；小麦淀粉：5‑8%；米粉：4‑7%；水：20‑25%；黄油：0.5‑0.8%；色拉油：1.1‑1.5%；面粉：3.0‑3.5%；酵母：0.06‑0.07%。本发明所述制作工艺包括a）浆料制作；b）面种配制；c）醒浆（包括浆料搅拌）；d）烤制至熟化；其特点是醒浆过程中的浆料搅拌参照附图1所述浆料搅拌频次模型，产品烤制采用明火对其上下两层进行分段式烘烤，可提供一种表面略显酥脆，内部形成均一的鱼翅状气孔组织的黄金糕。按照本发明的配方和工艺制作的产品松软有弹性，Q性十足，产品可煎、可烤、可蒸制后食用，且更适合大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN104186611A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410390931.7
申请日：2014-08-11
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明公开了一种黄金糕配方及其适合工业化生产的制作工艺，各组分以重量百分比的含量为：鸡蛋液：18-25%；白砂糖：17-23%；木薯淀粉：17-21%；小麦淀粉：5-8%；米粉：4-7%；水：20-25%；黄油：0.5-0.8%；色拉油：1.1-1.5%；面粉：3.0-3.5%；酵母：0.06-0.07%。本发明所述制作工艺包括a）浆料制作；b）面种配制；c）醒浆（包括浆料搅拌）；d）烤制至熟化；其特点是醒浆过程中的浆料搅拌参照附图1所述浆料搅拌频次模型，产品烤制采用明火对其上下两层进行分段式烘烤，可提供一种表面略显酥脆，内部形成均一的鱼翅状气孔组织的黄金糕。按照本发明的配方和工艺制作的产品松软有弹性，Q性十足，产品可煎、可烤、可蒸制后食用，且更适合大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN117589708A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311419539.6
申请日：2023-10-30
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359 , G16B50/30
Abstract: 本发明公开了一种基于近红外快速检测组织蛋白中蛋白质数据库的建立方法与应用方法，包括：建模集和验证集，收集一定数量的建模样品，分别测定组织蛋白样品的近红外光谱和化学分析值，将近红外光谱数据信息与化学测定值一一对应建立对应关系；建立样品蛋白质含量的预测模型；利用测试集中每一份样品的近红外光谱和蛋白质含量的对应关系对预测模型的准确度进行校正，得到校正后的预测模型，将校正后的预测模型中包含的样品的近红外光谱和蛋白质的含量的对应关系保存到数据库。本发明具有检测效率高、准确度高、成本低且无需使用化学试剂，对环境不造成任何污染的优点。
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公开(公告)号：CN206341795U
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201621383426.0
申请日：2016-12-15
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开一种盘龙饼生产设备，包括输送线，所述输送线为皮带输送线，沿输送线的输送方向依次布置有进面机、面皮打薄机、面皮扩张机、刷油装置、注馅机、翻卷装置、刀切机、醒面装置、拉伸装置、卷饼机。所述一种盘龙饼生产设备将进面机、面皮打薄机、面皮扩张机、刷油装置、注馅机、翻卷装置、刀切机、醒面装置、拉伸装置、卷饼机组合在一起，可完成压面、面皮打薄、面皮扩张、刷油、注馅、面皮翻卷、纵切、醒面、面皮拉伸、横切及卷饼工作，实现了盘龙饼的自动化生产，大大降低了劳动强度，提高了生产效率。
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