公开(公告)号：KR1020080097851A

公开(公告)日：2008-11-06

申请号：KR1020070043213

申请日：2007-05-03

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 양태주 ,  박혜선 ,  박종태 ,  강희권 ,  박관화 ,  차현주

IPC: C12N15/54 ,  C12N15/10 ,  C12N1/20

Abstract: A heat resistance Sulfolobus solfataricus derived from alpha-glycosyl transferase and a basin cyclodextrin using the same is provided to be used in a medicine/food industry field by enlarging a usage of a beta-cyclodextrin in a medicine/food field. A glycosyltransferase which is polypeptide is originated from Sulfolobus solfataricus and has a transglycosylation activity binding a maltooligosaccharide at a ring configuration glucose of a basin cyclodextrin and an activity hydrolyzing a bond of the ring configuration glucose and a side chain substituted sugar. The glycosyltransferase which is polypeptide is made of an amino acid sequence of a sequence number 4.

Abstract translation: 通过在药物/食品领域中扩大β-环糊精的用途，提供了一种耐热性来源于α-糖基转移酶的硫唑硫杆菌和使用其的盆地环糊精用于药物/食品工业领域。 作为多肽的糖基转移酶起源于溶血性硫杆菌（Sulfolobus solfataricus），并且具有结合麦芽低聚糖在环状环糊精的环构型葡萄糖和水解环构型葡萄糖和侧链取代糖的键的活性的转糖基活性。 作为多肽的糖基转移酶由序列号4的氨基酸序列制成。

公开(公告)号：KR100699431B1

公开(公告)日：2007-03-27

申请号：KR1020040078656

申请日：2004-10-04

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  변성배 ,  이희섭 ,  김재식 ,  양성재 ,  이명희

IPC: C12G3/08

Abstract: 본 발명은 말토제닉 아밀라아제를 이용한 주류 제조방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 전분을 말토오스로 당화시켜 효모에 의한 발효가 서서히 진행되게 하여 당 함유량을 감소시킬 뿐만 아니라, 분지 올리고당을 형성시켜 체내 유용한 분지 올리고당의 함유량을 현저히 증가시킬 수 있는 말토제닉 아밀라아제를 이용한 주류 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 주류에 관한 것이다.
기능성 술, 저 칼로리 술, 말토제닉 아밀라아제, 분지 올리고당

公开(公告)号：KR1020070006963A

公开(公告)日：2007-01-12

申请号：KR1020050061140

申请日：2005-07-07

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  양성재 ,  심재훈 ,  이희섭 ,  김정우 ,  조기순 ,  정경태 ,  민병철

IPC: C12P1/02 ,  C12N9/26 ,  C12P19/14

CPC classification number: C12P19/04 ,  C12N9/1074 ,  C12N9/2411 ,  C12P19/14 ,  C12Y204/01019 ,  C12Y302/01001 ,  C12Y302/01002 ,  C12Y302/01003

Abstract: A method for preparing maltooligosaccharide is provided to be able to easily and conveniently obtain linear maltohexaose, maltoheptaose, and maltooctaose with high purity at relatively low cost by using cyclodextrin ring opening reaction of amylase. To prepare an aliphatic maltooligosaccharide having a glucose molecule number of 6-9, amylase isolated from Pyrococcus furiosus is added to a substrate solution including cyclodextrin such as alpha-cyclodextrin, beta-cyclodextrin and gamma-cyclodextrin, and is reacted under pH of 4.0-6.0 at a temperature of 65-95 deg.C. In the method, the substrate solution is prepared by reacting a soluble starch with cyclodextrin glucanotransferase.

Abstract translation: 提供了一种制备麦芽低聚糖的方法，通过使用淀粉酶的环糊精开环反应，能够以相对较低的成本容易且方便地获得高纯度的线性麦芽六糖，麦芽七糖和恶臭糖。 为了制备葡萄糖分子数为6-9的脂肪族麦芽低聚糖，将从激烈热球菌分离的淀粉酶加入到包含环糊精如α-环糊精，β-环糊精和γ-环糊精的底物溶液中，并在4.0- 6.0，温度65-95℃。 在该方法中，通过使可溶性淀粉与环糊精葡聚糖转移酶反应来制备底物溶液。

公开(公告)号：KR100645993B1

公开(公告)日：2006-11-13

申请号：KR1020030075978

申请日：2003-10-29

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  박진희 ,  이현규 ,  김용노 ,  채혜영 ,  최차란 ,  신말식 ,  문태화

IPC: C12N9/10

Abstract: 본 발명은 신규한 내열성 알파-글루카노트랜스퍼라제 및 이의 용도에 관한 것이다. 특히 본 발명은 전분의 사이드 체인의 길이가 조절된 맞춤형 전분을 생산할 수 있으며, 식품의 품질 향상 및 저장성 연장에 현저한 효과가 있는 내열성 알파-글루카노트랜스퍼라제를 제공한다.
써머스 스코토덕터스, 알파-글루카노트랜스퍼라제, 디스프로포셔네이션, 맞춤형 전분, 쌀 가공 식품, 노화 억제

公开(公告)号：KR100637314B1

公开(公告)日：2006-10-23

申请号：KR1020040090793

申请日：2004-11-09

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  이명희 ,  양성재 ,  이희섭 ,  신현승

IPC: C12N9/14

Abstract: 본 발명은 초내열성 사이클로덱스트린 글루카노트렌스퍼레이즈 및 이의 생산방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 서열번호 2의 아미노산 서열을 포함하며 pH 5.0 내지 9.0 및 온도 70 내지 105℃에서 효소 활성을 갖는 파이로코커스 퓨리오서스(
Pyrococcus furiosus )에서 유래된 사이클로덱스트린 글루카노트렌스퍼레이즈, 이의 생산방법, 이를 생산하는 형질전환체 및 이를 이용한 당전이 방법을 제공한다. 본 발명의 사이클로덱스트린 글루카노트렌스퍼레이즈는 70 내지 105 ℃의 고온에서 효소 활성을 가져, 산업적 활용성이 매우 우수하다.
초내열성 사이클로덱스트린 글루카노트렌스퍼레이즈, 사이클로덱스트린, 전분, 파이로코커스 퓨리오서스

公开(公告)号：KR100553578B1

公开(公告)日：2006-02-22

申请号：KR1020040004437

申请日：2004-01-20

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 박관화 ,  리단 ,  박진희 ,  박천석 ,  문태화

IPC: C07H17/07 ,  A61K31/70

Abstract: 본 발명은 퓨라린 유도체 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 말토제닉 아밀라아제의 당전이 반응으로 글루코오스 또는 말토스를 배당체 퓨라린에 전이시켜 제조함으로써, 수용성 및 안정성이 우수한 퓨라린 유도체를 제공한다.
퓨라린 유도체, 당전이, 퓨라린, 말토제닉 아밀라아제