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公开(公告)号：KR100805917B1
公开(公告)日：2008-02-21
申请号：KR1020060120014
申请日：2006-11-30
Abstract: A spaghetti sauce, and a method for preparing the spaghetti sauce are provided to remove the selfish smell, to increase the content of amino acid and to improve nutrition, taste and preference. A spaghetti sauce is prepared by controlling the pH of the internal organs of a squid to be 2-5; self-degrading it by the proteinase contained in the internal organs of a squid at a temperature of 20-60 deg.C for 10-30 hours; heating it at a temperature of 90-110 deg.C for 20-30 min; and mixing the obtained self-degraded one of the internal organs of a squid with other sauce materials.
Abstract translation: 提供意大利面条酱，以及制作意大利面条酱的方法，以消除自私气味，增加氨基酸含量，改善营养，味道和偏好。 通过将鱿鱼的内脏的pH控制在2-5来制备意大利面条酱; 通过鱿鱼内脏中含有的蛋白酶在20-60℃温度下自身降解10-30小时; 在90-110℃的温度下加热20-30分钟; 将所获得的鱿鱼内脏自分解的一种与其他酱料混合。
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公开(公告)号：KR100649690B1
公开(公告)日：2006-11-27
申请号：KR1020050133484
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 칼슘을 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 칼슘, 카제인 포스포펩타이드(Casein Phosphopeptide, CPP)를 혼합하고 정제기로 정제하여 정제물을 얻고 정제물의 표면을 코팅제로 코팅한 정제 우유 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 칼슘을 포함하며 간편하게 섭취할 수 있는 정제 우유 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 정제 우유 제조시 구성성분으로 칼슘을 포함하고 또한 카제인 포스포펩타이드를 포함하여 정제 우유를 섭취하면서 동시에 칼슘을 용이하게 섭취할 수 있는 칼슘을 함유한 정제 우유 및 이의 제조방법을 제공할 수 있다.
본 발명의 정제 우유 제조시 기능성 성분, 당류, 비타민을 추가로 더 첨가하도록 하여 기능성과 관능성이 보다 우수한 칼슘을 포함하는 고체상태의 정제 우유를 제조할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020060100894A
公开(公告)日：2006-09-21
申请号：KR1020050022800
申请日：2005-03-18
IPC: C08B37/08
CPC classification number: C08B37/0069 , A23L29/30 , A61K8/981 , A61K31/737
Abstract: 본 발명은 연골어류의 연골로부터 얻은 저분자 콘드로이틴 황산 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 연골어류인 상어 및 홍어의 연골로부터 경제적이고 효과적인 공정을 통해 얻을 수 있는 저분자 콘드로이틴 황산(chondroitin sulfate, CS) 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 연골어류의 연골로부터 얻을 수 있으며, 저분자량, 보다 바람직하게는 평균분자량이 3,000∼12,000 Da인 콘드로이틴 황산의 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 연골어류의 연골로부터 효소가수분해, 산가수분해, 여과 및 정제공정을 통해 저분자량의 콘드로이틴 황산 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 연골어류의 연골을 재료로 하는 콘드로이틴 황산의 제조에 있어서,
연골어류의 연골을 분쇄하는 단계,
분쇄된 연골에 물과 효소를 첨가하여 연골을 효소가수분해하는 단계,
연골 효소가수분해물에 약산을 첨가하여 산가수분해하는 단계,
산가수분해물을 여과하고, 정제하는 단계를 포함한다.-
公开(公告)号：KR1020060061279A
公开(公告)日：2006-06-07
申请号：KR1020050133484
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 칼슘을 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 칼슘, 카제인 포스포펩타이드(Casein Phosphopeptide, CPP)를 혼합하고 정제기로 정제하여 정제물을 얻고 정제물의 표면을 코팅제로 코팅한 정제 우유 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 칼슘을 포함하며 간편하게 섭취할 수 있는 정제 우유 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 정제 우유 제조시 구성성분으로 칼슘을 포함하고 또한 카제인 포스포펩타이드를 포함하여 정제 우유를 섭취하면서 동시에 칼슘을 용이하게 섭취할 수 있는 칼슘을 함유한 정제 우유 및 이의 제조방법을 제공할 수 있다.
본 발명의 정제 우유 제조시 기능성 성분, 당류, 비타민을 추가로 더 첨가하도록 하여 기능성과 관능성이 보다 우수한 칼슘을 포함하는 고체상태의 정제 우유를 제조할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.-
公开(公告)号：KR100512149B1
公开(公告)日：2005-09-02
申请号：KR1020030040586
申请日：2003-06-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/325
Abstract: 본 발명은 콘드로이친 함유 멸치의 제조 방법에 관한 것으로, 멸치에 생리 기능성 성분인 콘드로이친을 함유하게 하기 위하여, 생멸치 또는 건조 멸치를 준비하는 준비 단계, 생멸치 또는 건조 멸치에 대해 1.0~7.0%의 콘드로이친황산 용액을 분무하거나 침지하는 콘드로이친 함유 단계 및 콘드로이친 함유 단계를 거친 생멸치 또는 건조 멸치를 40~60℃의 온도에서 40분~2시간 동안 건조하는 건조 단계를 수행하는 것을 특징으로 한다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020010100307A
公开(公告)日：2001-11-14
申请号：KR1020000019694
申请日：2000-04-14
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/202
Abstract: 본 발명은 우리나라 고추장을 이용한 다목적 소스의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 전통 순창고추장을 매스콜로이더로 미세하게 분쇄하여 거친 입자감을 개선한 고추장 분쇄물에 토마토페이스트와 향신료추출물을 가하여 메주취를 개선한다. 또한 잔탄검을 가하거나 변성전분과 잔탄검을 가하여 호화시킴으로써 점탄성을 부여한 후 솔비톨, 양파분, 정백당, 올리고당, 식초, 마늘분, 양조간장, 정백염, 구연산, 주정등을 가하여 균질화시켜 용기에 충진하고 비가열처리 혹은 가열살균처리함으로써 독특한 풍미와 물성을 부여한다.
본 발명의 고추장 소스는 스테이크, 바비큐, 생선, 프라이드 치킨, 햄버거, 베이커리, 피자, 스파게티, 튀김류, 샐러드, 비빔밥, 국수, 만두 등 동서양의 다양한 요리에 다목적으로 활용할 수 있으므로 우리나라 고추장의 세계화에 크게 기여할 것으로 예상된다.-
公开(公告)号：KR1020140137563A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：KR1020130058180
申请日：2013-05-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L7/196 , A23L2/38 , A23L5/10 , A23L11/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 본 발명은, 결명자를 볶음 처리하는 단계를 포함하는 결명자의 항산화 활성을 증가시키는 방법, 볶음 처리한 결명자를 함유하는 항산화용 식품 조성물, 및 결명자를 볶음 처리하는 단계를 포함하는 항산화 활성이 증가된 결명자를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 결명자를 볶음 처리함으로써 결명자의 항산화 활성을 크게 증가시킬 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种提高决明子的抗氧化活性的方法，其特征在于，包括焙烧西红柿（Cassia tora L.）的步骤，用于含有烤西葫芦的抗氧化剂的食品组合物及其制备方法。 具有改善的抗氧化活性，其包括用于焙烤决明子L.的步骤。通过焙烧根据本发明的决明子可以显着改善决明子的抗氧化活性。
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公开(公告)号：KR1020100115231A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：KR1020090033861
申请日：2009-04-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A composition, yoghurt and bean curd containing Hypsizigus marmoreus extract for preventing and treating diabetes is provided to suppress alpha-amylase and glucosidase without side effects. CONSTITUTION: A composition for preventing or treating diabetes contains Hypsizigus marmoreus extract as an active ingredient, which is isolated using water, ethanol or mixture thereof. The Hypsizigus marmoreus extract is isolated using solvent at 50-100°C for 5-20 hours. The Hypsizigus marmoreus extract is a fraction which is obtained by removing low molecular material from the Hypsizigus marmoreus extract. The molecular weight of the low molecule is less than 20kDa. The Hypsizigus marmoreus extract is contained in 1-30 weight parts based on total composition. A yoghurt for preventing and treating diabetes contains the composition as an active ingredient. A bean curd for preventing and treating diabetes contains the composition or Hypsizigus marmoreus as an active ingredient.
Abstract translation: 目的：提供含有用于预防和治疗糖尿病的Hypsizigus marmoreus提取物的组合物，酸奶和豆腐，以抑制α-淀粉酶和葡糖苷酶而没有副作用。 构成：用于预防或治疗糖尿病的组合物含有利什曼原虫提取物作为活性成分，其使用水，乙醇或其混合物分离。 使用溶剂在50-100℃下分离Hypsizigus marmoreus提取物5-20小时。 Hypsizigus mormoreus提取物是通过从Hypsizigus mormoreus提取物中除去低分子量物质获得的一部分。 低分子的分子量小于20kDa。 基于总组合物，麻疹提取物含有1-30重量份。 用于预防和治疗糖尿病的酸奶含有组合物作为活性成分。 用于预防和治疗糖尿病的豆腐包含作为活性成分的组合物或Hypsizigus marmoreus。
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公开(公告)号：KR100774538B1
公开(公告)日：2007-11-08
申请号：KR1020060088245
申请日：2006-09-12
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: A manufacturing method of soybean paste containing anchovies is provided to produce the soybean paste having a good color, a reduced fishy smell, and increased calcium contents by treating anchovies with an alcohol and an organic acid. A soybean paste containing anchovies is manufactured by the steps of: treating anchovies with an alcohol and an organic acid; inoculating Aspergillus oryzae or/and Aspergillus sojae on the treated anchovies; thereto adding water, performing culture, and heating the cultured material; mixing the resultant with a pyroligneous liquid or/and a mushroom extract; drying or concentrating the mixture to obtain a fermented anchovy seasoning; adding the fermented anchovy seasoning to materials for soybean paste; and mixing and aging the admixture.
Abstract translation: 提供含有an鱼的大豆酱的制造方法，通过用醇和有机酸处理an鱼来制造具有良好的颜色，减少的鱼腥味和增加的钙含量的大豆酱。 通过以下步骤制造含有an鱼的大豆酱：用醇和有机酸处理an鱼; 在经处理的cho鱼上接种米曲霉或/和曲霉菌; 加水，进行培养，加热培养物; 将所得物与pyroligneous液体或/和蘑菇提取物混合; 干燥或浓缩混合物以获得发酵的an鱼调味料; 将发酵的an鱼调味料加入到大豆酱料中; 并混合和老化外加剂。
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公开(公告)号：KR100649692B1
公开(公告)日：2006-11-27
申请号：KR1020050133486
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 해조성분을 포함하는 정제 우유(tablet milk) 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 간단하게 우유를 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 편식하는 사람들 및 병중인 환자에게 다양한 영양소를 공급하기 용이하다.
한편 본 발명에 의해 제조한 정제 우유는 해초류 성분을 포함하고 있어 해초류에 함유된 영양성분을 용이하게 섭취할 수 있다.
또한 본 발명의 정제 우유는 첨가되어지는 기능성 성분에 따라 다양한 기능성, 관능성을 지닌 정제 우유를 제공할 수 있다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이하다.
본 발명의 정제 우유는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 종래의 액상 우유에 비해 냉장보관할 필요가 없이 상온에서 보관할 수 있으며, 또한 정제 우유의 표면을 코팅제로 코팅하여 종래 액상 형태의 우유 보다 보관성을 향상시킬 수 있다.
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