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公开(公告)号：KR1019960008001B1
公开(公告)日：1996-06-19
申请号：KR1019930021807
申请日：1993-10-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/0528
Abstract: The separation method for mucous mannan (I) of yam (II) consists of (1) cleaning and drying (II), (2) crushing with impact mill to 5-30 micron size, (3) separating (I) with air classification system at 5000-22,500 rpm and (4) drying (I) by heating at 50-60 degree.C to 8-10% water content or by freeze-drying for powder. (I) has its mucous characters.
Abstract translation: 纱线（II）的粘液甘露聚糖（I）的分离方法包括（1）清洗和干燥（II），（2）用冲击式粉碎机粉碎至5-30微米尺寸，（3）用空气分级 系统以5000-22,500rpm和（4）通过在50-60℃加热至8-10％的水含量或通过冷冻干燥粉末来干燥（I）。 （I）具有其粘液特征。
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公开(公告)号：KR1019950024684A
公开(公告)日：1995-09-15
申请号：KR1019940002853
申请日：1994-02-17
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/212
Abstract: 본 발명은 즉석 토로로의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 마(산약)를 이용하여 즉석에서 물만 첨가하여 토로로를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 마의 대량 수확시기에 마의 점성이 유지되도록 적당히 건조시켜 분말화하면 저장 및 보관성이 매우 향상되어, 필요시 즉석에서 물만 첨가하여 1년 내내 생마를 마쇄하여 높은 상태의 점성을 갖는 마 페이스트를 제조할 수 있는 방법을 제공하며, 아울러, 점성이 유지되도록 건조된 마 분말에 계란분말, 김분말, 통참깨, 간장분말 등을 배합하여 물만 첨가하면 언제라도 즉석에서 간편하게 식음할 수 있는 분말상의 즉석 토로로를 제조하는 방법을 제공한다.
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公开(公告)号：KR101865682B1
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：KR1020160067161
申请日：2016-05-31
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 6자유도의저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른 6자유도의저작운동시뮬레이터는, 장착프레임; 상기장착프레임의일단부에결합되고, 전단부에상악치아가구비되는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되고, 전단부에하악치아가구비되며, 후단부에서앞뒤로각각근돌기와관절돌기가구비되는하악골모형; 및상기하악골모형이상기상악골모형에대하여 6자유도의저작운동을할 수있도록, 저작근육인측두근, 교근및 외측익돌근에각각대응하는위치에서상기상악골모형과상기하악골모형간을연결하며신축운동을하는한 쌍의제1 구동부, 한쌍의제2 구동부및 한쌍의제3 구동부로구성되는저작구동부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 저작근육인측두근에대응하는제1 구동부, 교근에대응하는제2 구동부및 외측익돌근에대응하는제3 구동부로구성되어상호연동하며신축작동하는저작구동부가마련됨에따라인간의실제저작운동에극히유사한저작운동장치를제공할수 있게되며, 이에따라식품의물성이더욱정확하고정밀하게측정될수 있는기반이마련되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR101816541B1
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：KR1020160076847
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 로드셀이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른로드셀이구비된식품물성분석용치아모형은, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의윗니에각각대응하는상악치아와, 상기상악치아의치아뿌리가각각끼워지는상악치아공이형성된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의아랫니에각각대응하는하악치아와, 상기하악치아의치아뿌리가각각끼워지는하악치아공이형성된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상악치아공및/또는상기하악치아공에전체또는선택적으로내설되는로드셀을통해저작운동시상기상악치아및/또는상기하악치아에가해지는힘을측정하는압력측정수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상악골모형및/또는하악골모형에로드셀, 스페이서및 충격흡수부재로구성되는압력측정수단이마련됨에따라식품에대한저작운동시상악치아및/또는하악치아각각에가해지는힘이정량적으로측정될수 있고, 이를통해식품물성이사실적이면서도정확하고정밀하게분석될수 있으며, 허용치를넘는과도한힘으로저작운동이이루어지는경우에도로드셀의파손이방지되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020170060455A
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：KR1020150164920
申请日：2015-11-24
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은초피열매추출물로부터분리된, 분자량이 19 내지 29kDa이고, 당이 13 내지 23중량% 및단백질이 77 내지 87중량% 포함된당단백질을락토바실러스플랜타룸()에처리하는단계를포함함으로써, 락토바실러스플랜타룸의성장, 항산화활성을갖는 iL67 단백질의생산을현저히촉진하고, 후산화(postacidification)가억제되어우수한맛, 품질을보다오래유지할수 있도록하는, 락토바실러스플랜타룸의배양방법및 iL67 단백질의생산방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明是的19的分子量为29kDa从Chopi果实提取物分离，并且通过包括治疗与13的糖蛋白的蛋白质的23％（重量）的步骤是77至87％（重量）的乳杆菌计划tarum每次的 ，乳杆菌属计划tarum生长，抗氧化剂显著刺激产生iL67蛋白质与活性和氧化（后酸化）被抑制后优异的味道，方法，乳杆菌属计划tarum帮助比保持旧质量建筑和iL67更 还有一种生产蛋白质的方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101656479B1
公开(公告)日：2016-09-13
申请号：KR1020130150718
申请日：2013-12-05
Applicant: 한국식품연구원 , 한남대학교 산학협력단
Abstract: 본발명은슈도모나스속미생물의배양액으로부터분리한계면활성물질을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는치료용약학조성물에관한것이다. 또한, 본발명은슈도모나스속미생물의배양액으로부터분리한계면활성물질을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는개선용건강기능식품에관한것이다. 본발명에따라계면활성물질은지질소화를억제하여항비만용도또는체중조절용도에적용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150138776A
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：KR1020140067234
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부베어링부; 상기가압부재에결합되는상부베어링부; 및상기상부베어링부와하부베어링부에양단이각각꺽임이자유롭도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
Abstract translation: 公开了一种具有轴承连接结构的用于食品质地分析的探针装置。 用于具有本发明的轴承连接结构的食品质地分析用探针装置包括：上颚安装部，其包括上颚模型，其中安装有用于上颌的每个牙齿模型，并与压力机的垂直往复挤压构件联接; 下颌安装部件，其包括下颌模型，其中安装有用于下颌的牙齿模型，并且通过与所述上颌模型连接的轴向联接部分与所述上颚安装部分联接; 以及安装和支撑下颌安装部件的基座。 连接部件，其中按压部件和轴向联接部分连接，以在上压爪部件和上钳口安装部件之间形成上钳口安装部件和下钳口安装部件的咀嚼动作。 连接部件的特征在于包括与上钳口安装部件联接的下轴承部件; 与所述按压构件联接的上轴承部; 以及连接杆，其两端连接到上轴承部分和下轴承部分，以独立地自由弯曲。 根据本发明，压力机的上下运动和上颌模型和下颌模型的咀嚼运动平滑地接合，以具有准确地测量和客观地分析食物的物理特性的效果。
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公开(公告)号：KR101489914B1
公开(公告)日：2015-02-06
申请号：KR1020130021407
申请日：2013-02-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 돼지 대창의 전처리 방법 및 이를 이용한 돼지 대창에 관한 것이다.
본 발명에 따른 돼지 대창의 전처리 방법은 돼지 대창 특유의 악취를 유발하는 이취를 제거하는데 효과적인 전처리 방법을 제공한다. 상기 전처리 방법에 의하여 돼지 대창을 전처리하게 되면 돼지 대창의 특유한 이취를 제거하여 조리 후 풍부한 풍미감을 제공하게 되고, 결과적으로는 돼지 대창의 소비를 촉진할 수 있다. 이를 통해 양돈 농가의 수입 증대에 기여할 수 있으며, 대창을 조리하여 음식으로 제공하는 관련 요식업체 및 요식업계의 수입 증대에 기여할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020140106989A
公开(公告)日：2014-09-04
申请号：KR1020130021407
申请日：2013-02-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a pretreatment method of pig large intestines and to pig large intestines using the same. The pretreatment method of pig large intestines in the present invention can effectively remove odor generated form the pig large intestines. According to the pretreatment method of pig large intestines, rich flavor can be provided due to removal of odor, and thus consumption of pig large intestines can be promoted. Therefore, profit of pig raising farm and restaurant business related to pig large intestines can be increased.
Abstract translation: 本发明涉及猪大肠和使用该大肠的猪大肠的预处理方法。 本发明猪大肠预处理方法可以有效去除猪大肠中产生的气味。 根据猪大肠的预处理方法，由于除去气味，可以提供丰富的味道，从而可以促进猪大肠消费。 因此，可以提高与猪大肠相关的养猪场和餐饮业的利润。
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