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公开(公告)号：KR101674197B1
公开(公告)日：2016-11-11
申请号：KR1020130101807
申请日：2013-08-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02P60/853
Abstract: 고품질마른고추제조를위한맞춤형히트펌프건조장치가개시된다. 본발명의고품질마른고추제조를위한맞춤형히트펌프건조장치는개폐도어를구비한하우징; 상기하우징의내부에마련되고, 통고추가수용되도록된 다수의채반이안착되는건조공간을구비하며, 상온보다높은온도의건조한공기가상기건조공간의한쪽측면에서건조공간의공급되어상기채반을통과한후 반대편측면으로배출되는공기순환통로를갖는건조용챔버; 상기공기순환통로의배출부방향에배치되어상기건조공간내부의공기를강제배출시켜순환시키기위한순환팬; 상기건조용챔버의상면에마련되어, 상기순환팬에의해상기공기순환통로를순환하여응축기와증발기를통과하는공기를가열하고습기를제거하기위한히트펌프장치; 및상기건조공간에설치되는온도센서의감지신호를토대로상기공기순환통로로유입되는외부공기의양을조절하고순환되는공기의온도를조절하도록외부공기유입구에설치된유입밸브를제어하고, 상기순환팬을작동제어하며, 상기히트펌프장치를제어하기위한제어부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 건조온도와건조시간및 습도를조절하여태양초품질급의고품질건 고추을생산할수 있는효과를제공할수 있게된다.
Abstract translation: 公开了用于制造高品质干胡椒的定制热泵干燥装置。 本发明的用于制造高品质干胡椒的定制热泵干燥装置包括：具有开闭门的壳体; 布置在所述壳体中的干燥室，其中所述干燥室包括干燥空间，多个柳条托盘安装在所述干燥空间上以容纳整个胡椒，并且允许空气循环通道允许具有比室温更高的温度的干燥空气从干燥的一侧供应 到干燥空间的空间，并通过柳条盘排出到相对侧; 循环风扇，其布置在所述空气循环通道的排出单元方向上，并强制地将干燥空气排出和循环在所述干燥空间中; 设置在干燥室的上表面的热泵装置，通过空气循环通道加热由循环风扇循环的空气，并通过冷凝器和蒸发器，除去水分; 以及控制单元，其基于安装在所述干燥空间中的温度传感器的检测信号来控制通过所述空气循环通道引入的外部空气的量，控制安装在外部空气入口上的进气门以控制循环空气的温度， 操作和控制循环风扇，并控制热泵设备。 根据本发明，定制的热泵干燥装置可以通过控制干燥温度，干燥时间和湿度来生产阳光干燥胡椒级的高品质干胡椒。
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公开(公告)号：KR1020160006512A
公开(公告)日：2016-01-19
申请号：KR1020140086193
申请日：2014-07-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은신선편이농식품의전처리방법및 이에의해전처리된신선편농식품이에관한것으로세척된신선편이농식품을탄산수에침지시켜탄산가스의기포와상기신선편이농식품을접촉시키는단계를포함함으로써, 미생물및 절단면의갈변을억제할수 있으며오랜시간보관시에도짓무름및 조직감이저하되지않는다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于预处理鲜切蔬菜和由此预处理的鲜切蔬菜的方法，其中本发明的方法包括将经洗涤的鲜切蔬菜浸入碳酸水中以使二氧化碳气泡进入的步骤 与鲜切蔬菜接触，从而抑制切割表面的微生物和褐变，并防止长期储存中鲜切蔬菜的瘀伤和结构退化。
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公开(公告)号：KR101580634B1
公开(公告)日：2015-12-28
申请号：KR1020140066800
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은오디의선도연장방법및 선도연장용포장용기에관한것으로용기에오디및 드라이아이스를첨가하는단계를포함하되드라이아이스가용기 1 L에대하여 0.15 내지 3 g으로포함되도록첨가함으로써, 오디의부패가억제되고짓무름발생율이낮아질뿐만아니라경도및 가용성고형물함량이유지되고우수한관능성을갖는다.
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公开(公告)号：KR1020150034327A
公开(公告)日：2015-04-03
申请号：KR1020130114243
申请日：2013-09-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은천연추출물을유효성분으로함유하는식품의갈변방지용조성물에관한것이다. 또한, 본발명은상기갈변방지용조성물을식품에처리하는것을포함하는식품의갈변화를방지하는방법에관한것이다. 본발명의천연추출물을유효성분으로함유하는식품의갈변방지용조성물은우수한항갈변효과로인해기존의합성갈변억제제를대체할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于防止食物变褐的含天然提取物的组合物。 另外，本发明涉及一种防止食品褐变的方法，其特征在于，包括使用防止食品褐变的组合物处理食品的步骤，其中含有防止食品褐变的含天然提取物的组合物具有突出性 防止食物褐变的效果，因此可以代替现有的合成的褐变抑制剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150005162A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078577
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/153 , A23L5/41 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L5/41
Abstract: 본 발명은 상백피 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 상백피 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有Mori Cortex Radicis提取物作为防止褐变的活性成分的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 含有Mori Cortex Radicis提取物作为防止褐变的活性成分的组合物具有优异的抗褐变作用，从而能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR1020130028308A
公开(公告)日：2013-03-19
申请号：KR1020110091766
申请日：2011-09-09
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L3/3454 , A23L5/57 , A61K36/258
Abstract: PURPOSE: A method of manufacturing fresh-cut raw ginseng products is provided to improve the storage stability. CONSTITUTION: A method of manufacturing fresh-cut raw ginseng products comprises a step of washing ginseng; a step of sterilizing the surface by processing with electrolyzed oxidizing water, ethanol, or electrolyzed oxidizing water and ethanol; and a step of removing rhizome. The manufacturing method further comprises a step of coating the surface with glycerol solution, sodium alginate solution, or a solution of glycerol and sodium alginate. The surface coating treatment is processed with glycerol solution and, then, sodium alginate solution. The glycerol solution is an aqueous solution with 0.5-10 weight% of the concentration of glycerol. The sodium alginate solution is an aqueous solution with 0.2-3 weight% of the concentration of the sodium alginate. The manufacturing method further includes a step of packing with gas replacement. The gas is 100% nitrogen gas. The washing is performed by high-pressure injection with suspension of insoluble fine elementary particles in washing water. The insoluble fine elementary particles are zeolite of 25-500 mesh size. The dehydration is performed in the centrifuge method. The surface drying is a blowing drying.
Abstract translation: 目的：提供新鲜生鲜人参制品的生产方法，以提高储存稳定性。 构成：生鲜人参制品的制造方法，包括洗涤人参的步骤; 用电解氧化水，乙醇或电解氧化水和乙醇加工灭菌表面的步骤; 和去除根茎的步骤。 制造方法还包括用甘油溶液，藻酸钠溶液或甘油和藻酸钠溶液涂覆表面的步骤。 用甘油溶液处理表面包衣处理，然后加入藻酸钠溶液。 甘油溶液是含有0.5-10重量％甘油浓度的水溶液。 藻酸钠溶液是具有0.2-3重量％浓度的藻酸钠的水溶液。 制造方法还包括用气体置换包装的步骤。 气体为100％氮气。 洗涤通过高压注射进行，其中不溶性细小元素颗粒悬浮在洗涤水中。 不溶性细小颗粒是25-500目尺寸的沸石。 脱水在离心机中进行。 表面干燥是吹干。
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公开(公告)号：KR1020120057187A
公开(公告)日：2012-06-05
申请号：KR1020100118820
申请日：2010-11-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B01D39/06 , A61L9/014 , A61L2209/14 , B01D46/0005 , B01D46/0028 , F24F6/00
Abstract: PURPOSE: A yellow soil filter and a humidifying apparatus including the same are provided to prevent the propagation of bacteria and to suppress the generation of decomposition based on sterilization by keeping high humidity based on the moisture containing characteristic of yellow soil. CONSTITUTION: A yellow soil filter and a humidifying apparatus including the same include a yellow soil ball(110) and a containing body. Moisture is absorbed or discharged according to the surrounding humidity of the ball-shaped yellow soil. The containing body includes a mesh-shaped net part(120) and a bottom part(130). The mesh of the net part is smaller than the mesh of the yellow soil ball. The bottom part is formed at the lower side of the net part. A plurality of yellow soil balls is contained in the containing body. The net part includes a first net(122) and a second net(124). The first net is arranged at the outer circumference of the net part. The second net is arranged at the inner circumference of the net part. The yellow soil balls are arranged in a space between the first net and the second net.
Abstract translation: 目的：提供一种黄土滤器和包括该黄土滤器的加湿装置，以防止细菌的繁殖，并且通过基于黄土的含水特性保持高湿度来抑制基于灭菌的分解产生。 构成：黄土滤器和包括其的加湿装置包括黄土球（110）和容纳体。 水分根据球形黄土的周围湿度吸收或排出。 容纳体包括网状网部（120）和底部（130）。 网部的网格小于黄土球的网格。 底部形成在网部的下侧。 多个黄色球体容纳在容纳体中。 网部分包括第一网（122）和第二网（124）。 第一网布置在网部的外周。 第二网布置在网部的内周。 黄土球布置在第一网和第二网之间的空间中。
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公开(公告)号：KR1020110114922A
公开(公告)日：2011-10-20
申请号：KR1020100034306
申请日：2010-04-14
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/10 , A23L3/34 , A23V2200/10 , A23V2300/10
Abstract: 본 발명은 수삼표면의 피막 처리방법에 대한 것으로 채굴 및 세척 시 표면에 발생하는 조직 및 외피부위의 손상으로 인한 저장 유통 중 발생하는 수분손실, 미생물 증식 및 변색 등을 방지키 위한 수삼표면의 피막처리방법에 관한 것으로,
수삼의 채굴시 또는 세척 시 발생하는 수삼 외피의 손상 조직부위를 치유하여 세척수삼의 저장 유통 중 수삼 표면의 건조, 손상된 외피부위에서의 미생물의 증식 및 변색등을 억제하고 소비자의 세척수삼의 사용 편이성을 부여하는 데 현저한 효과가 있다.-
公开(公告)号：KR200424119Y1
公开(公告)日：2006-08-16
申请号：KR2020060013478
申请日：2006-05-19
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25D17/02 , F25C1/04 , F25D3/005 , F25D19/006 , F25D31/002
Abstract: 수조에 저장된 냉각수가 아이스슬러리에 의해 일정하게 온도를 유지한 상태로 장기간동안 지속적으로 냉각되어 저온 냉각수의 공급이 보다 지속적이면서 안정적으로 이루어지도록 하는 저온 냉각수 제조장치가 개시된다. 이 제조장치는 냉각수가 성층화된 상태로 저장되는 수조와, 상기 수조에 연결되는 유입배관 및 배출배관과, 상기 유입배관 및 배출배관의 사이에 연결되어 유동되는 물을 냉각시키는 냉각부를 포함하는 저온 냉각수 제조장치에 있어서; 상기 냉각부는, 상기 유입배관의 끝단과 상기 배출배관의 끝단의 사이에 연결되는 제1열교환관과, 상기 제1열교환관의 일측에 설치되는 제2열교환관을 갖는 열교환기와; 상기 제2열교환관의 일단에 연결되고 관로상에 순환펌프를 갖는 슬러리유입관과; 상기 제2열교환관의 타단에 연결되는 슬러리배출관과; 상기 슬러리유입관 및 슬러리배출관이 연결되고 내부에 아이스슬러리와 물이 저장되는 빙축열조와; 상기 빙축열조의 물을 냉각시켜 고액 2상의 아이스슬러리로 만든 후에 이를 다시 상기 빙축열조에 공급하는 슬러리공급기를; 포함한다.
저온, 냉각수, 제조, 아이스, 슬러리, 열교환기
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