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公开(公告)号：KR101252823B1
公开(公告)日：2013-04-09
申请号：KR1020110032340
申请日：2011-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 사용하면 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 낮으면서 식감이 우수한 빵류 등의 식품 제조가 가능하고, 이에 따라 비만과 변비에 예방의 효과가 있다. 또한, 추가공정 없이 단순히 미립자 밀기울과 중력분을 혼합함으로써 향상된 품질의 건강기능식품을 제조할 수 있어 경제적인 면에서나 영약학적인 면에서 모두 유용하다.
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公开(公告)号：KR1020130013856A
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：KR1020110075738
申请日：2011-07-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K31/19 , A61K31/185 , A61P3/04 , A61P3/00
Abstract: PURPOSE: A composition containing MeJA-treated buckwheat sprouts is provided to ensure excellent anti-obesity and body fat reduction effects and to be used as a medicine or a functional food. CONSTITUTION: A composition for treating obesity or reducing body fat contains buckwheat sprouts, which is treated with jasmonic acid or methyl jasmonate and cultivated, a crushed material thereof, or an extract thereof as an active ingredient. A health functional food for treating obesity or reducing body fat contains the composition. A pharmaceutical product for treating obesity or reducing body fat contains the composition. A method for cultivating buckwheat sprouts for enhancing anti-obesity or body fat reduction effects comprises a step of treating the buckwheat sprouts with jasmonic acid or methyl jasmonate.
Abstract translation: 目的：提供含有MeJA处理的荞麦芽的组合物，以确保优异的抗肥胖和减轻身体脂肪的作用，并用作药物或功能性食品。 构成：用于治疗肥胖或减少体内脂肪的组合物含有用茉莉酸或茉莉酮酸甲酯处理并且培养的荞麦芽，其粉碎物或其提取物作为活性成分。 用于治疗肥胖或减少体内脂肪的健康功能食品包含组合物。 用于治疗肥胖或减少体脂的药物含有该组合物。 用于培养用于增强抗肥胖或减轻身体脂肪效果的荞麦芽的方法包括用茉莉酸或茉莉酸甲酯处理荞麦芽的步骤。
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公开(公告)号：KR101206707B1
公开(公告)日：2012-11-29
申请号：KR1020100034981
申请日：2010-04-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 식물체의 재배방법에 있어서, 염화물, 메틸자스모네이트, 또는 염화물과 메틸자스모네이트를 식물체에 처리하여 기능성 물질의 함량을 증가사키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 물질의 함량이 증가된 식물체의 재배방법을 제공한다.
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公开(公告)号：KR1020120007740A
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：KR1020100068421
申请日：2010-07-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A citrus washing apparatus is provided to improve the washing efficiency for various kinds of citruses with different sizes, and to reduce the processing cost. CONSTITUTION: A citrus washing apparatus comprises the following: a transfer unit(120) installed on a frame(110) for rotating citruses after adjusting the interval of the citruses by the size; a washing unit(130) rotating while spraying washing water for washing the citruses, installed on the frame; a drive motor(121) installed on one side of the frame; first and second revolving chains(123,124) forming a closed loop to the longitudinal direction of the frame, rotated by a gear(121a) operating by a rotary shaft of the drive motor; a support bar with both ends supporting the revolving chains; and a rotating roller(129) for rotating the citruses by being rotatably installed on the support bar.
Abstract translation: 目的：提供柑橘洗涤装置，以提高各种不同尺寸柑橘的洗涤效率，降低加工成本。 构成：柑橘类洗涤装置包括以下装置：安装在框架（110）上的转移单元（120），用于在将柑橘的间隔调整大小之后旋转柑橘; 洗涤单元（130），同时喷洒安装在框架上的用于洗涤柑橘的洗涤水; 驱动马达（121），其安装在所述框架的一侧; 第一和第二旋转链条（123,124），通过由驱动马达的旋转轴操作的齿轮（121a）旋转，形成到框架的纵向方向的闭合回路; 支撑杆，其两端支撑旋转链; 以及用于通过可旋转地安装在支撑杆上来旋转柑橘的旋转辊（129）。
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公开(公告)号：KR1020100114647A
公开(公告)日：2010-10-26
申请号：KR1020090033125
申请日：2009-04-16
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/14 , A23L3/40 , A23L5/13 , A23L19/09 , A23L23/00 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/24
Abstract: PURPOSE: A method for preparing red pepper paste using continuous wet grinding process of a capsicum paste using the continuous web communication process are provided to manufacture various product including red pepper paste by controlling a color, a hot taste component, and the percentage of water content. CONSTITUTION: After the Capsicum annuum is washed and blanches in the boiling water in which the salt is added, it desiccates in the room temperature. After the Capsicum annuum is cut and C is eliminated, it shatters to pieces the first by using chopper. After using the colloid mill, the Capsicum processed as enzyme is to pieces shattered the second, it shatters to pieces the third by using the continuous system pulverizing device. Enzyme is the mixture of the pectinase and cellulase.
Abstract translation: 目的：提供使用连续卷筒纸连续方法连续湿法研磨辣椒糊制备红辣椒糊膏的方法，通过控制颜色，热味成分和含水率的百分比来制造包括红辣酱糊的各种产品 。 构成：在辣椒辣椒清洗后，加入盐水的沸水中煮沸，在室温下干燥。 辣椒辣椒切断后，C消除，先用切碎机粉碎碎片。 使用胶体磨后，作为酶处理的辣椒粉是碎片粉碎的第二个，它使用连续系统粉碎装置粉碎成第三片。 酶是果胶酶和纤维素酶的混合物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101872425B1
公开(公告)日：2018-06-28
申请号：KR1020160139809
申请日：2016-10-26
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은경량화된 헤드를갖는식품 3D프린터에관한것으로서, 특히레일과조형판이포함된프레임과; 상기레일을따라 X축, Y축, Z축방향으로동작하는헤드와; 상기헤드에설치되고내부에저장된식재료를분출하여상기조형판위에 3D 모델을형성하는분출부와; 상기프레임에설치되어튜브를통해상기분출부와연결되고, 상기튜브를통해분출부에공압또는유압을제공하여식재료가분출되도록하는가압부;를포함하여구성되어, 정확한위치에식재료를분출할수 있어서정확한형상으로음식물을만들수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020170142780A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076850
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G09B23/283 , A61C11/00 , A61C11/025 , G01L1/06
Abstract: 시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형은, 전단부에인간의윗니에각각대응하는상악치아가구비된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 전단부에인간의아랫니에각각대응하는하악치아가구비된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상,하악골모형의저작운동과정에서투입된식품시료가외측으로이탈되지않도록상기상,하악골모형사이의저작공간에구비되어식품시료의연속적인저작이이루어지도록하는시료차폐수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상,하악골모형의저작운동을방해하지않는다양한형태로이루어진시료차폐수단이상,하악골모형사이의저작공간을둘러싸듯이마련됨에따라저작공간에투입된식품시료는저작운동과정에서외측으로이탈되지않으면서상,하악치아를통해연속적인저작이이루어질수 있으며, 저작과정에서식품시료의형태변화및 절단면의변형을외부에서관찰할수 있는효과가있다. 이를통해식품물성에대한진일보한연구가다양하고세밀하게수행될수 있는기초가마련될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170142778A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：KR1020160076847
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G09B23/283 , F16C11/06 , G01L5/00
Abstract: 로드셀이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른로드셀이구비된식품물성분석용치아모형은, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의윗니에각각대응하는상악치아와, 상기상악치아의치아뿌리가각각끼워지는상악치아공이형성된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 치아몸통과치아뿌리로구성되고인간의아랫니에각각대응하는하악치아와, 상기하악치아의치아뿌리가각각끼워지는하악치아공이형성된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상악치아공및/또는상기하악치아공에전체또는선택적으로내설되는로드셀을통해저작운동시상기상악치아및/또는상기하악치아에가해지는힘을측정하는압력측정수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상악골모형및/또는하악골모형에로드셀, 스페이서및 충격흡수부재로구성되는압력측정수단이마련됨에따라식품에대한저작운동시상악치아및/또는하악치아각각에가해지는힘이정량적으로측정될수 있고, 이를통해식품물성이사실적이면서도정확하고정밀하게분석될수 있으며, 허용치를넘는과도한힘으로저작운동이이루어지는경우에도로드셀의파손이방지되는효과가있다.
Abstract translation: 公开了一种用于分析配备有测力传感器的食物特性的牙齿模型和使用该牙齿模型的咀嚼运动模拟器。 根据本发明提供的负载传感器用于表征齿模型用食品，齿体与所述上齿由一齿根的和各自对应于一个人的上齿，形成在球上齿上齿的上颌齿根被装配，分别 包括牙龈骨架的上颌模型; 它被布置在上颌模型咀嚼运动的底部相对于所述上颌模型，齿体和下齿，其由一齿根分别对应于人下齿，下齿齿根的球下齿被装配，分别 包括形成下颌牙龈的下颌模型; 且其特征在于它包括上齿球和/或压力测量装置，用于测量变力加到下齿球满或任选地通过测力传感器咀嚼运动是naeseol上齿和/或下齿 的。 根据本发明，定量上颌模型和/或由下颌骨模型测压元件，间隔件，以及在所述测量冲击吸收构件的压力装置设置作为力期间根据食物的咀嚼运动成为每个上齿和/或下齿 要被测量，并且，它可以是食品属性，但现实分析准确且精确地通过，存在阻止负载细胞的损伤的效果，即使当与过度移动力超过容许值取得的著作。
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公开(公告)号：KR101810455B1
公开(公告)日：2017-12-20
申请号：KR1020160139808
申请日：2016-10-26
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은레일과조형판이포함된프레임과, 상기레일을따라 X축, Y축, Z축방향으로동작하는헤드와, 상기헤드에설치되고내부에저장된식재료를분출하여상기조형판위에 3D 모델을형성하는분출부와, 상기분출부에압력을제공하여식재료가분출되도록하는가압부를포함하는식품 3D프린터에관한것으로서, 특히상기분출부는상기가압부에연결되는배럴과; 상기배럴내부에설치되어상기가압부의압력에의해하측으로움직이는피스톤과; 내부에식재료가저장되고상면이커버에의해밀폐되어, 상기커버가제거된후 상기배럴의하단에나선결합되고, 하측으로움직이는피스톤에의해식재료가가압분출되는카트리지;로구성되어, 카트리지의설치와분리를용이하게할 수있고다양한음식을용이하게만들수 있는효과가있다.
Abstract translation: 将头部安装在头部上并喷射存储在头部中的食物材料以在模制板上形成3D模型。 形成喷射单元和涉及食品三维打印机包括一个压力，使得食物材料被排出到压力提供到喷射单元，特别是喷射单元，其中所述筒连接到一个压力部分，和; 活塞，安装在筒体内并通过按压部分的压力向下移动; 是食品被存储在其中并且上表面被一个盖密封，之后，所述盖已被卸下，并在桶的底部的结合螺旋，盒食品材料被压在活塞移动到下侧喷出;包括，一个盒的安装和 分离可以得到促进，并且可以容易地生产各种食物。
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公开(公告)号：KR101586787B1
公开(公告)日：2016-01-19
申请号：KR1020140030863
申请日：2014-03-17
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C01B11/02 , C07C69/54 , A23L3/3409
Abstract: 본발명은이산화염소가스방출용고분자겔 및이를포함하는식품의포장방법에관한것으로아염소산나트륨용액및 pH 3 내지 4의완충영역을갖는완충액을포함하는이산화염소수용액이고분자에흡습됨으로써 14 내지 18일동안 0.2 내지 5 ppm의이산화염소가스를지속적으로방출하여유통기간중 위해미생물을증식을억제시키며, 신선도를유지시켜유통기한을종래에비하여연장시킬수 있다.
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