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公开(公告)号：KR1020130112839A
公开(公告)日：2013-10-14
申请号：KR1020130112593
申请日：2013-09-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A bulk vegetable dehydrator is provided to improve the work efficiency, to maintain original tissues of vegetables, and to dehydrate large amount of vegetables. CONSTITUTION: A side wall (112) includes a discharging hole (115) penetrating a wall (112a) and an outer wall (112b). A bottom plate (114) is connected to the lower side of the side wall. A power unit (120) is connected to the bottom plate of a main body (110) for operating the main body. A mounting plate (130) includes a through-hole (135) for flowing fluid. A dehydration container (140) is for inserting and discharging vegetables for dehydration, and includes a dehydration hole (144). A motor (122) is combined to the bottom plate of the main body and a shaft for rotating the main body. A hydraulic cylinder (124) moves the main body to upper and lower directions.
Abstract translation: 目的：提供散装蔬菜脱水机，提高工作效率，保持蔬菜原始组织，脱水大量蔬菜。 构成：侧壁（112）包括穿过壁（112a）和外壁（112b）的排放孔（115）。 底板（114）连接到侧壁的下侧。 动力单元（120）连接到用于操作主体的主体（110）的底板。 安装板（130）包括用于流动流体的通孔（135）。 脱水容器（140）用于插入和排出用于脱水的蔬菜，并且包括脱水孔（144）。 电动机（122）组合到主体的底板和用于使主体旋转的轴。 液压缸（124）将主体移动到上下方向。
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公开(公告)号：KR1020130049951A
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：KR1020110115023
申请日：2011-11-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/0215 , A23B7/024 , A23B7/04 , A23L3/44 , A23L19/00
Abstract: PURPOSE: A periodically repeating freezing-drying cycling method for dried persimmon is provided to reduce the drying time compared to an existing natural drying method, and to provide dried persimmon with the similar or superior quality to the dried persimmon manufactured by the natural drying method. CONSTITUTION: Peeled persimmon is loaded on a drying apparatus equipped with a refrigerator. The peeled persimmon is dried at 1-30 deg. C. The peeled persimmon is cooled to have the internal material temperature in the range of the lowest freezing point to 0 deg. C. A drying cycle composed of drying and cooling steps is repeated 5-14 times. The drying temperature of the drying step is 15-25 deg. C. The drying time of the drying step is 12-24 hours. In the cooling step, the persimmon is cooled so that the internal material temperature becomes -8 to -1 deg. C. The internal cooling temperature of the drying apparatus in the cooling step is -2 to -15 deg. C.
Abstract translation: 目的：提供干燥柿子的周期性重复的冷冻干燥循环方法，以减少与现有的自然干燥方法相比的干燥时间，并提供与通过自然干燥方法制造的干柿子相似或优质的干柿子。 构成：将柿子装在装有冰箱的干燥装置上。 将去皮的柿子在1-30度干燥。 将去皮柿子冷却至内部材料温度在最低凝固点至0度的范围内。 C.由干燥和冷却步骤组成的干燥循环重复5-14次。 干燥步骤的干燥温度为15-25℃。 干燥步骤的干燥时间为12-24小时。 在冷却步骤中，将柿子冷却，使得内部材料温度变为-8至-1度。 C.冷却步骤中干燥装置的内部冷却温度为-2至-15℃。 C。
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公开(公告)号：KR101240201B1
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：KR1020100124147
申请日：2010-12-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 분말 생강을 이용한 튜브형 생강 다대기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 제품의 유통과정 중 생강의 품질변화가 작아 유통기한이 길고, 튜브형 용기에 담아도 압출이 연속적으로 용이하고 사용하기 편리한 튜브형 생강 다대기 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 생 생강을 박피한 후에 이를 분말로 제조한 생강을 이용한 생강 다대기이므로 생강의 박피 및 세척에 따른 번거러움이 없을 뿐만 아니라, 유통과정에서 변색 및 품질 변화의 우려가 없어 유통기한이 길고, 튜브형 용기에 담아서 압출이 연속적으로 용이하도록 제조된 생강 다대기이므로 사용 및 보관이 매우 편리하다.
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公开(公告)号：KR101224873B1
公开(公告)日：2013-01-22
申请号：KR1020100067033
申请日：2010-07-12
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 발효 생강의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 세척 후 탈피한 생강을 마쇄하고 살균하는 단계; 상기의 마쇄 후 살균한 생강에 젖산균을 접종하고 발효시키는 단계를 포함하도록 하여 생강의 맵고 자극적인 맛 및 향을 감소시켜 향미를 향상시킬 수 있는 발효 생강의 제조방법, 동 방법에 의해 제조한 발효 생강 및 동 방법에 의해 제조한 발효 생강의 용도에 관한 것이다.
상기의 본 발명에 의해 제조한 발효 생강은 소스(sauce) 또는 차(tea)를 제조시 주재료의 용도로 사용할 수 있다.-
公开(公告)号：KR101752158B1
公开(公告)日：2017-07-11
申请号：KR1020150115566
申请日：2015-08-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 빙결점을이용한배추의절임및 저장방법이개시된다. 본발명의빙결점을이용한배추의절임및 저장방법은, 배추에건식으로소금을분산시키는분산단계; 소금이분산된배추를포장하는포장단계; 및포장된배추를빙결점에저장하는저장단계를포함하고, 포장단계는, 상단이개방된저장통에비닐백을넣고, 비닐백의개구부를통해내부에소금이분산된배추를수납한후, 비닐백의개구부를닫아비닐백의내부를외기로부터밀폐시키는밀폐수납단계; 및공기흡입수단을이용하여비닐백의내부공기를배출시키는진공형성단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 별도의절임장치없이배추의절임및 저장을동시에수행하면서도, 배추의수율을유지시키고기존의방법보다배추를장기간저장할수 있도록이루어지는빙결점을이용한배추의절임및 저장방법을제공할수 있게된다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170021134A
公开(公告)日：2017-02-27
申请号：KR1020150115566
申请日：2015-08-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 빙결점을이용한배추의절임및 저장방법이개시된다. 본발명의빙결점을이용한배추의절임및 저장방법은, 배추에건식으로소금을분산시키는분산단계; 소금이분산된배추를포장하는포장단계; 및포장된배추를빙결점에저장하는저장단계를포함하고, 포장단계는, 상단이개방된저장통에비닐백을넣고, 비닐백의개구부를통해내부에소금이분산된배추를수납한후, 비닐백의개구부를닫아비닐백의내부를외기로부터밀폐시키는밀폐수납단계; 및공기흡입수단을이용하여비닐백의내부공기를배출시키는진공형성단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 별도의절임장치없이배추의절임및 저장을동시에수행하면서도, 배추의수율을유지시키고기존의방법보다배추를장기간저장할수 있도록이루어지는빙결점을이용한배추의절임및 저장방법을제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR1020160021733A
公开(公告)日：2016-02-26
申请号：KR1020150187895
申请日：2015-12-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은꾸지뽕잎추출물을유효성분으로함유하는식품의갈변방지용조성물에관한것이다. 또한, 본발명은상기갈변방지용조성물을식품에처리하는것을포함하는식품의갈변화를방지하는방법에관한것이다. 본발명의꾸지뽕잎추출물을유효성분으로함유하는식품의갈변방지용조성물은우수한항갈변효과로인해기존의합성갈변억제제를대체할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种防止食物褐变的组合物，其中含有三头葫芦提取物作为活性成分。 此外，本发明涉及防止食品褐变的方法，其包括处理食品中的褐变组合物。 根据本发明的组合物具有优异的抗褐变效果，从而代替常规的合成褐变控制剂。
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公开(公告)号：KR101589686B1
公开(公告)日：2016-01-28
申请号：KR1020140022108
申请日：2014-02-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은배추에건식으로소금을분산시키는단계, 상기소금이분산된배추를포장하는단계, 및상기포장된배추를빙결점에저장하는단계를포함하는배추의절임및 저장방법에관한것이다. 본발명의절임및 저장방법의경우, 배추의절임과장기저장을동시에달성할수 있다.
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49.发明授权
公开(公告)号：KR101529251B1
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：KR1020130141128
申请日：2013-11-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08K3/34 , C08L101/00 , C08K3/10 , C08J5/18 , B65D65/02
Abstract: 본발명은항균성투명필름용조성물의제조방법및 이에따라제조된항균성투명필름용조성물에관한것으로층상실리케이트와용매를혼합하여 23 내지 28 ℃에서교반하는단계, 교반된혼합액에은화합물을첨가하여교반하는단계, 및교반된혼합액에염기제를첨가하여교반하는단계를포함함으로써, 우수한항균성을보이면서투명한필름을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR101365947B1
公开(公告)日：2014-02-24
申请号：KR1020130112593
申请日：2013-09-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 대용량 채소 탈수기에 관한 것으로, 본 발명에 따른 대용량 채소 탈수기는, 원통형으로 형성되어 내벽과 외벽을 관통하는 배출공이 형성된 측벽 및 상기 측벽의 하단부에 연결형성되는 바닥판을 포함하는 본체; 상기 본체의 상기 바닥판에 연동되게 결합되어 상기 본체를 구동시키는 동력부; 유체가 유동되도록 천공된 관통공을 포함하고, 상기 본체에 일단이 결합되고 상기 일단의 맞은편에 구비되는 타단이 상기 일단보다 중력의 역방향에 위치하여 경사지게 형성된 안착판; 및 상기 안착판에 안착되는 것으로, 내부에 형성된 공간에 탈수될 채소가 투입 및 배출되고 내부와 외부가 관통되는 탈수공이 형성된 탈수용기;를 포함하며, 본 발명에 따른 대용량 채소 탈수기를 사용함으로써, 본 발명에 의하면 일정량씩 채소를 구획한 뒤 탈수가 진행되기 때문에 채소가 서로 가압하는 힘을 한정함으로써, 원물 조직의 손상 없이 채소를 탈수할 수 있어 양질의 채소를 공급할 수 있고, 일정량씩 채소가 구획된 상태로 탈수가 진행되기 때문에 세척 및 탈수된 채소류의 포장출하 공정기간을 단축할 수 있어 공급되는 채소류의 선도를 높일 수 있다.
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