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公开(公告)号：KR101585052B1
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：KR1020140067234
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의베어링연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형와맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부베어링부; 상기가압부재에결합되는상부베어링부; 및상기상부베어링부와하부베어링부에양단이각각꺽임이자유롭도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR101478719B1
公开(公告)日：2015-01-05
申请号：KR1020140000902
申请日：2014-01-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/02
Abstract: 치아 형태를 갖는 식품 물성 분석용 프로브 장치이 개시된다. 본 발명의 식품 물성 분석용 프로브 장치로서, 인간의 상악 형태로 형성되고, 각각의 상악용 치아 모형들이 설치되기 위한 상악 설치공들이 각각 형성된 상악 잇몸부를 포함하는 상악 모형부; 및 상기 상악 모형부와 맞물리도록 형성되고, 각각의 하악용 치아 모형들이 설치되기 위한 하악 설치공들이 각각 형성된 하악 잇몸부를 포함하는 하악 모형부를 포함하고, 상기 상악 설치공들에는, 어금니들, 송곳니들, 앞니들의 형상과 같은 형상 및 같은 개수로 이루어진 상악 치아형 프로브들이 탈부착이 가능하게 각각 결합되고, 상기 하악 설치공들에는, 어금니들, 송곳니들, 앞니들의 형상과 같은 형상 및 같은 개수로 이루어진 하악 치아형 프로브들이 탈부착이 가능하게 각각 결합되며, 상기 상악 치아형 프로브들과 상기 하악 치아형 프로브들 전체를 상악 잇몸부 및 하악 잇몸부에 장착하여 사용하거나, 상기 상악 치아형 프로브들과 상기 하악 치아형 프로브들 중에서 선택된 치아형 프로브들만을 상기 상악 잇몸부 및 하악 잇몸부에 장착하여 사용하도록 된 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 치아 형태의 프로브 장치를 이용하여 식품의 물리적 특성을 분석할 경우 기존의 일반적인 프로브를 사용하여 분석한 데이터에 비해서 좀 더 객관적이고 정확한 물성을 측정할 수 있는 효과를 제공할 수 있게 된다.
Abstract translation: 公开了一种用于分析食品性质的牙形探针装置。 用于分析本发明的食物性质的牙形探针装置包括形成为上颌骨形状的上颌模型单元，并且包括上颌胶单元，其中形成用于安装上颌牙模型的上颌安装孔; 以及下颌模型单元，其形成为与上颌模型单元接合，并且包括下颌胶单元，其中形成用于安装下颌牙模型的下颌安装孔。 在上颌安装孔中，形成与牙齿，犬齿和门牙相同形状和相同数目的上颌齿形探针分别连接以能够被附接和分离。 在下颌安装孔中，形成与牙齿，犬齿和门牙相同形状和相同数量的下颌牙形探针分别连接以能够被附接和分离。 所有上颌牙形探针和下颌牙形探针均安装在上颌胶单元和下颌胶单元上，或仅安装选自上颌牙形探针和下颌牙形探针的牙形探针 并用于上颌胶单位和下颌骨单位。 通过本发明，当使用齿形探针装置分析食物的物理性质时，可以比使用现有的一般探针分析的数据更有客观和精确的性质。
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公开(公告)号：KR1020140145415A
公开(公告)日：2014-12-23
申请号：KR1020130067837
申请日：2013-06-13
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/03 , A23G3/48 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 본 발명은 오디를 1-8 ℃에서 냉풍으로 1차 건조하는 단계; 및 60-90 ℃에서 감압하여 2차 건조하는 단계;를 포함하여 오디를 팽화시키는 오디 스낵의 제조방법에 관한 것으로, 냉풍건조 단계를 거치지 않은 오디 스낵에 비하여 파괴력을 7-20% 감소시켜 딱딱하지 않고 바삭한 식감을 가지도록 하였으며, 건조시 발생되는 이취를 감소시키고, 오디 본연의 모양을 유지할 수 있도록 조직감을 안정화하여 기호도를 향상시켰으며, 저장성이 향상되었다.
Abstract translation: 本发明涉及一种桑叶小吃的制造方法。 该方法包括以下步骤：首先用1-8℃的冷空气干燥桑;; 二次在60-90℃的减压条件下干燥桑。。 根据本发明，将桑叶小吃打破所需的力降低7-20％。 因此，桑叶小吃比其他桑叶小吃更难处理，这不是通过冷干燥步骤处理，而且酥脆的质感。 桑叶小吃的味道减少了。 桑树小吃的纹理稳定，以保持桑树的原始形状。 桑树小吃的适口性和保存性得到提高。
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公开(公告)号：KR1020140132130A
公开(公告)日：2014-11-17
申请号：KR1020130051253
申请日：2013-05-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 카페인의 과도한 섭취를 방지하며, 카페인의 긍정적인 효과를 이용할 수 있도록 초음파 추출기술을 이용하여 카페인 함량은 낮추면서도 항산화 활성이 우수한 녹차추출물을 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹차를 15-25 부피%인 에탄올수용액을 이용하여 20-30 ℃에서, 20-30 분간 초음파를 조사함으로써 항산화 활성이 80-92 %이며, 카페인 함량이 13-17 mg/g인 저카페인 함유 항산화 활성 녹차추출물을 제공한다. 본 발명에 따른 녹차추출물은 카페인 함량이 낮으면서도 항산화 활성이 높아 식품첨가제 또는 건강기능식품으로 이용이 가능하다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过超声提取来降低咖啡因含量而具有优异的抗氧化活性的绿茶提取物的制备方法，以防止咖啡因过量摄入并利用咖啡因的积极作用。 更具体地说，通过将绿茶浸入15分钟内可以提供含有低含量咖啡因并具有抗氧化活性的绿茶提取物，其抗氧化活性为80-92％，咖啡因含量为13-17mg / g， 25体积％的乙醇水溶液，然后在20-30℃下超声波照射20-30分钟。 根据本发明的绿茶提取物含有低含量的咖啡因，具有高抗氧化活性，因此可以用作食品添加剂或功能保健食品。
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公开(公告)号：KR1020140126806A
公开(公告)日：2014-11-03
申请号：KR1020130044212
申请日：2013-04-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 비접촉 압축식 고추분쇄롤 및 이를 이용한 고추분쇄방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 비접촉 압축식 고추분쇄롤(100)은 소정간격(D) 이격되도록 상호 평행하게 배치된 제1 롤(110)과 제2 롤(115), 제1 롤(110)을 지지하는 제1 하우징(120), 제2 롤(115)을 지지하고, 제1 하우징(120) 방향으로 조절가능한 압축력이 작용하는 제2 하우징(130), 및 제1 하우징(120)과 제2 하우징(130)의 사이에 구비되어, 제1 하우징(120)과 제2 하우징(130)의 거리를 이격시키는 스토퍼(140)를 포함한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于红辣椒的非接触式压缩式研磨机以及使用其的红辣椒研磨方法。 根据本发明的用于红辣椒（100）的非接触式压缩式研磨机包括：第一辊（110）和第二辊（115），其以预定的方式彼此平行且间隔开设置 间隔（D）; 支撑所述第一辊（110）的第一壳体（120）; 第二壳体（130），其支撑所述第二辊（115），并且其可调整的压缩工作朝向所述第一壳体（120）方向; 以及插在所述第一壳体（120）和所述第二壳体（130）之间以使所述第一壳体（120）和所述第二壳体（130）间隔开的止动件（14）。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020140086830A
公开(公告)日：2014-07-08
申请号：KR1020130150718
申请日：2013-12-05
Applicant: 한국식품연구원 , 한남대학교 산학협력단
Abstract: The present invention relates to a pharmaceutical composition for preventing or treating obesity or metabolic diseases caused by obesity, containing a surfactant separated from a culture fluid of pseudomonas microorganism as an active ingredient. Also, the present invention relates to health functional food for preventing or alleviating obesity or metabolic diseases caused by obesity, containing surfactant separated from a culture fluid of pseudomonas microorganism as an active ingredient. According to the present invention, the surfactant can be used for an anti-obesity or weight control purpose by suppressing lipid digestion.
Abstract translation: 本发明涉及用于预防或治疗由肥胖引起的肥胖或代谢疾病的药物组合物，其含有从假单胞菌微生物的培养液中分离的表面活性剂作为活性成分。 此外，本发明涉及用于预防或减轻由肥胖引起的肥胖症或代谢疾病的健康功能食品，其含有从作为活性成分的假单胞菌微生物的培养液中分离的表面活性剂。 根据本发明，通过抑制脂肪消化，表面活性剂可以用于抗肥胖或体重调节目的。
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公开(公告)号：KR1020120114668A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：KR1020110032340
申请日：2011-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A wheat bran-medium flour mixture, and a producing method thereof are provided to crush wheat bran to obtain minute particles of the wheat bran before mixing with medium flour. CONSTITUTION: A producing method of a wheat bran-medium flour mixture comprises the following steps: crushing wheat bran to obtain minute particles for 10-180 minutes; and mixing 5-30wt%(w/w) of wheat bran minute particles and 70-95wt%(w/w) of medium flour after centrifugal separating in 1,000-20,000rpm. The particle size of the wheat bran minute particles is 0.5-9 micrometers. [Reference numerals] (AA) Moisture retensien capacity(mL/g); (BB) Medium flour; (CC) Whole wheat; (DD) Mixing7%; (EE) Complex7%; (FF) Mixing15%
Abstract translation: 目的：提供麦麸 - 中粉面粉混合物及其制备方法，以粉碎麦麸，以在与中等面粉混合之前获得微粒麸皮。 构成：一种麦麸 - 中粉面粉混合物的制备方法，包括以下步骤：粉碎麦麸，得到微粒10〜180分钟; 并在1000-20,000rpm离心分离后混合5-30wt％（w / w）的麦麸微粒和70-95wt％（w / w）的中等面粉。 麦麸微粒的粒径为0.5-9微米。 （附图标记）（AA）湿度恢复能力（mL / g）; （BB）中粉; （CC）全麦; （DD）混合7％; （EE）Complex7％; （FF）混合15％
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公开(公告)号：KR100929195B1
公开(公告)日：2009-12-01
申请号：KR1020070133004
申请日：2007-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: B01J13/02 , A01N25/28 , C07C233/20 , B82Y5/00
Abstract: 본 발명은 생분해성 고분자인 폴리카프로락톤(polycaprolactone)을 이용하여 캡사이신을 포함하는 나노캡슐을 제조하는 방법 및 이에 의해 제조된 캡사이신을 포함하는 나노캡슐에 관한 것이다. 본 발명의 캡사이신을 포함하는 나노캡슐의 제조방법은, (ⅰ) 캡사이신 분산용 유기용매에 폴리카프로락톤과 캡사이신을 각각 용해시킨 유기용액과, 증류수에 계면활성제를 용해시킨 수성용액을 0.1:20 내지 1:20(v/v)으로 혼합하고, 이를 균질화하여 에멀젼을 수득하는 공정; 및, (ⅱ) 상기 에멀젼으로부터 유기용매를 휘발시켜 현탁액을 수득하고, 이를 건조시켜서 캡사이신을 포함하는 나노캡슐을 수득하는 공정을 포함하는, 캡사이신을 포함한다. 본 발명의 제조방법에 의하면, 캡사이신의 캡슐화 효율이 증대된 나노캡슐을 제조할 수 있으므로, 캡사이신을 이용할 수 있는 기능성 식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
캡사이신, 나노캡슐, 폴리카프로락톤Abstract translation: 提供了用于制备包含辣椒素的纳米胶囊的方法，其提高了辣椒素的包裹效率，并且提供了包含由其制备的辣椒素的纳米胶囊。 一种制备包含辣椒素的纳米胶囊的方法，包括以下步骤：将有机溶液与水溶液以0.1:20至1:20（v / v）的混合比例混合并均化所述混合溶液以获得乳液; 并从该乳液中挥发有机溶剂以获得悬浮液并干燥该悬浮液以获得包含辣椒素的纳米胶囊。 有机溶液通过将聚己内酯和辣椒素溶解在用于辣椒素分散体的有机溶剂中来制备。 水溶液通过将表面活性剂溶解在蒸馏水中来制备。
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公开(公告)号：KR100902167B1
公开(公告)日：2009-06-10
申请号：KR1020080106676
申请日：2008-10-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C01G23/047 , B82B3/00
Abstract: A product containing an ingredient for improving bone density using a Phellinus linteus extract is provided to improve solubility of the ingredient and absorbility in to a body. A method for manufacturing a product containing an ingredient for improving bone density using a Phellinus linteus extract comprises: a step of improving dispersibility of the Phellinus linteus extract using emulsifying agent; a step of mixing MCT(medium chain triglyceride), removing solvent to obtain a mixture of Phellinus linteus and MCT (PL-MCT); and a step of resolving the PL-MCT mixture in chitosan solution to produce nano emulsion or freeze-drying to obtain a microcapsule. The emulsifying agent is arabic gum, and carrageenan or sugar fatty acid ester.
Abstract translation: 提供含有使用桑黄提取物提高骨密度的成分的产品，以提高成分的溶解性并吸收身体。 使用桑黄提取物制造含有提高骨密度的成分的制品的制造方法，其特征在于，使用乳化剂提高所述桑黄提取物的分散性的工序; 混合MCT（中链甘油三酯），除去溶剂以获得桑黄和MCT（PL-MCT）的混合物的步骤; 以及在壳聚糖溶液中分解PL-MCT混合物以制备纳米乳液或冷冻干燥以获得微胶囊的步骤。 乳化剂是阿拉伯树胶，角叉菜胶或糖脂肪酸酯。
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公开(公告)号：KR100886659B1
公开(公告)日：2009-03-04
申请号：KR1020070064076
申请日：2007-06-28
Abstract: 본 발명은 공기분급을 이용하여 60메쉬 이하의 입자크기를 갖는 선식분말을 선별하고, 이를 쵸콜렛과 혼합하는 공정을 포함하는 쵸콜렛쿠키형 선식의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 쵸콜렛쿠키형 선식에 관한 것이다. 본 발명의 쵸콜렛쿠키형 선식의 제조방법을 이용하면, 관능적 특성이 전체적으로 우수한 선식제품을 제조할 수 있으므로, 선식제품의 저변확대에 크게 이바지할 수 있을 것이다.
초콜렛쿠키형 선식, 공기분급
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