公开(公告)号：KR101435872B1

公开(公告)日：2014-09-02

申请号：KR1020120130500

申请日：2012-11-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김경탁 ,  이영철 ,  김성수 ,  홍희도 ,  조장원 ,  노정해 ,  최상윤 ,  김동만 ,  이명희

IPC: A61K8/97 ,  A61Q19/08 ,  A61Q19/00

Abstract: 본 발명은 인삼종자 추출물을 유효성분으로 포함하는 증가된 항산화 및 항노화 효과를 가지는 화장료 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 증숙한 인삼종자 추출물은 인삼종자의 총 페놀 함량 및 라디칼 소거능을 증가시키고 항산화 효소 활성을 증가시키는 효과를 나타낸다. 또한, 95 내지 130? 범위 내에서 증숙 온도가 증가할수록 인삼종자 추출물의 항산화효과가 증가하는 효과를 나타낸다.

公开(公告)号：KR101433362B1

公开(公告)日：2014-08-26

申请号：KR1020130012481

申请日：2013-02-04

Applicant: 한국식품연구원 ,  고려대학교 산학협력단

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  이광원 ,  홍승택 ,  남미현 ,  양재언

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A61K38/38 ,  A61K31/721

Abstract: 본 발명은 알파-락트알부민과 덱스트란의 마이얄반응을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 조성물에 관한 것으로, 더 상세하게는 알파-락트알부민(alpha-lactalbumin)과 덱스트란(dextran)의 마이얄반응(Maillard reaction)을 통해 생성된 당단백질을 유효성분으로 함유하는 면역 증강용 또는 암 개선용 식품용 조성물, 면역력 저하로 인한 질환 치료용 또는 암 치료용 약학적 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 당단백질은 면역 증진에 필요한 사이토킨 및 백혈구의 수를 늘려주고, 종양을 억제하는 효능이 있어, 면역 증진용 조성물 및 암 치료용 조성물의 제조에 효과적이다.

公开(公告)号：KR1020140099991A

公开(公告)日：2014-08-14

申请号：KR1020130012481

申请日：2013-02-04

Applicant: 한국식품연구원 ,  고려대학교 산학협력단

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  홍희도 ,  이광원 ,  홍승택 ,  남미현 ,  양재언

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/30 ,  A61K38/38 ,  A61K31/721

CPC classification number: A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/324 ,  A61K31/721 ,  A61K38/38

Abstract: The present invention relates to a composition for immune enhancement containing, as an active ingredient, glycoprotein produced through a Maillard reaction of alpha-lactalbumin and dextran, and more specifically, to a composition for immune enhancement or a food composition for cancer alleviation, containing, as an active ingredient, glycoprotein produced through a Maillard reaction of alpha-lactalbumin and dextran, and to a pharmaceutical composition for treating disease caused by decreased immunity or treating cancer. The glycoprotein of the present invention has an effect of increasing the number of cytokines and leukocytes, which are necessary for immunological enhancement, and suppressing tumor, and thus is effective in preparing a composition for immune enhancement and a composition for cancer treatment.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于免疫增强的组合物，其含有通过α-乳白蛋白和葡聚糖的美拉德反应产生的糖蛋白作为活性成分，更具体地，涉及用于免疫增强的组合物或用于癌症缓解的食物组合物， 作为活性成分，通过α-乳清蛋白和葡聚糖的美拉德反应产生的糖蛋白，以及用于治疗由免疫力降低或治疗癌症引起的疾病的药物组合物。 本发明的糖蛋白具有增加免疫增强所必需的细胞因子和白细胞数量以及抑制肿瘤的效果，因此有效地制备免疫增强用组合物和癌症治疗用组合物。

公开(公告)号：KR1020140066821A

公开(公告)日：2014-06-02

申请号：KR1020120132891

申请日：2012-11-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박호영 ,  하상근 ,  이상훈 ,  유아름 ,  홍희도

IPC: C07K1/34 ,  C07K1/36 ,  C07K14/195 ,  C07K14/37

Abstract: The present invention relates to a fraction of rice wine lees derived-glycoprotein, which is characterized in having a molecular weight of 15 to 110 kDa, and a method of producing the same and, more specifically, to a fraction of rice wine lees-derived glycoprotein and the uses thereof, which is prepared by a method comprising: (a) a step of removing fat in rice wine lees; (b) a step of mixing the rice wine lees in a buffer solution having a pH level of 7.0 to 8.0; (c) a step of obtaining a supernatant by centrifugation; (d) a step of dialyzing the supernatant with a dialysis semipermeable membrane (MWCO 6000-8000); (e) a step of adding a salt precipitating protein in the dialyzed supernatant to precipitate glycoprotein; (f) a step of dissolving the precipitate in a buffer solution having a pH level of 7.0 to 8.0 with a dialysis semipermeable membrane (MWCO 6000-8000); and (g) a step of obtaining a fraction of glycoprotein from the dialyzed and precipitated lysate. The fraction of glycoprotein of the present invention has a better effectiveness of promoting histiocyte vitality than Krestin (PSK), which is a medicine for enhancing immune vitality, and has no cytotoxicity, thereby being effective in producing a new functional food and a medicine for enhancing immune function.

Abstract translation: 本发明涉及分子量为15〜110kDa的米酒衍生糖蛋白的一部分及其制造方法，更具体地说，涉及一批来自米酒的糖酵母 糖蛋白及其用途，其通过以下方法制备：（a）在米酒中除去脂肪的步骤; （b）将米酒混合在pH为7.0〜8.0的缓冲液中的工序; （c）通过离心获得上清液的步骤; （d）用透析半透膜（MWCO 6000-8000）透析上清液的步骤; （e）在透析的上清液中加入沉淀蛋白质沉淀糖蛋白的步骤; （f）用透析半透膜（MWCO 6000-8000）将沉淀物溶解在pH值为7.0〜8.0的缓冲溶液中的步骤; 和（g）从透析和沉淀的裂解物中获得一部分糖蛋白的步骤。 与作为增强免疫活力的药物Krestin（PSK）相比，本发明的糖蛋白的分数具有更好的促进组织细胞活力的效果，并且没有细胞毒性，因此有效地生产新的功能性食品和增强药物 免疫功能。

公开(公告)号：KR101327295B1

公开(公告)日：2013-11-11

申请号：KR1020110136822

申请日：2011-12-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이영경 ,  홍희도 ,  이명기 ,  이영철 ,  조장원 ,  김민주

IPC: C12N1/20 ,  A23L1/30 ,  A23K1/00 ,  A61K35/741

Abstract: 본 발명은 면역기능 증진 활성이 있는 엔테로코커스 속 균주에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는 면역증강 효과가 있는 엔테로코커스 sp. SF-1 K061103(기탁번호 : KCCM11225P), 이 균주의 파쇄물 및 배양물로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 유효성분으로 포함하는 면역 증강용 식품, 약학적 조성물, 정장용, 생균제, 사료용 조성물, 발효제품에 관한 것이다. 본 발명의 바이셀라 속 균주는, 특히 파쇄물의 경우에 대식세포의 NO 생성능을 증가시켜 면역능력을 높여주고 세포 독성이 없기 때문에, 이를 이용한 면역 증강용 식품, 약학적 조성물과 정장용, 생균제, 사료용 조성물 그리고 발효제품 제조에 효과적이다.

公开(公告)号：KR1020130070396A

公开(公告)日：2013-06-27

申请号：KR1020110137702

申请日：2011-12-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍희도 ,  이영철 ,  김영찬 ,  김경탁 ,  최상윤 ,  이영경 ,  조장원 ,  노정해 ,  성수경 ,  신광순 ,  박혜령 ,  조선영

IPC: A23L1/30 ,  A23L19/00 ,  A61K36/752

CPC classification number: A23L19/00 ,  A23L5/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/51 ,  A61K36/752

Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of a citrus peel originated polysaccharide fraction is provided to improve an immune function of strengthening the activity of a complement system to the citrus peel originated polysaccharide fraction. CONSTITUTION: Citrus peel is bleached. The bleached citrus peel is extracted with alcohol with 1-4 carbons. A polysaccharide is precipitated by adding the alcohol with 1-4 carbons to the extract. The precipitated polysaccharide is collected and is treated with a pectin hydrolysis enzyme. A polysaccharide fraction is manufactured by collecting the fractions in the molecular weight of 100-200kDa in the polysaccharide fraction treated with the enzyme. The citrus peel originated polysaccharide fraction has the carbohydrate content consisting of 2-6mole% of rhamnose, 20-25mole% of arabinose, 1-5mole% of mannose, 1-5mole% of xylose, 15-20mole% of glucose, 10-17mole% of galactose, and 40-50mole% of galacturonic acid.

Abstract translation: 目的：提供柑橘皮起源的多糖级分的制造方法，以提高增强柑橘皮起源多糖级分的补体系统的活性的免疫功能。 构成：柑橘皮被漂白。 漂白的柑橘皮由具有1-4个碳原子的醇萃取。 通过向提取物中加入具有1-4个碳的醇而沉淀多糖。 收集沉淀的多糖并用果胶水解酶处理。 通过在用酶处理的多糖级分中收集分子量为100-200kDa的级分来制备多糖级分。 柑橘皮起源的多糖级分的碳水化合物含量为2-6毫摩尔％的鼠李糖，20-25摩尔％的阿拉伯糖，1-5摩尔％的甘露糖，1-5摩尔％的木糖，15-20摩尔％的葡萄糖，10-17摩尔 ％的半乳糖和40-50摩尔％的半乳糖醛酸。

公开(公告)号：KR1020130060388A

公开(公告)日：2013-06-10

申请号：KR1020110126413

申请日：2011-11-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍희도 ,  이영철 ,  김영찬 ,  김경탁 ,  최상윤 ,  이영경 ,  조장원 ,  노정해 ,  이옥환 ,  윤보라 ,  성수경

IPC: A23L33/00 ,  A23L1/30 ,  A61K36/41 ,  A61K36/258

CPC classification number: A23L19/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2124 ,  A61K36/258 ,  A61K36/41

Abstract: PURPOSE: Rhodiola rosea fermentation product which contains high aglycon content of salidroside is provided to have excellent active related to anti-fatigue or improvement of exercise capacity and be favorable to absorb high aglycon content of salidroside. CONSTITUTION: Mixing extract of Rhodiola rosea and red ginseng is manufactured by mixing Rhodiola rosea extract with extract of red ginseng, or mixing Rhodiola rosea with red ginseng. Mixture of Rhodiola rosea and red ginseng is fermented by inoculating with lactobacillus. Mixing ratio of Rhodiola rosea and red ginseng or mixing ratio of Rhodiola rosea extract and red ginseng extract are 60 : 40 through 10 : 90. Solid content of Rhodiola rosea is 0.1 to 0.8 weight% at mixing extract of Rhodiola rosea and red ginseng. Lactobacillus is more than one selected among lactobacillus acidophilus [KCTC 2182], bifidobacterium longum[ATCC 15707], Bipidobacterium brevis[ATCC 15700], and Pediococcus pentosaceus [KCCM 11088P]. Fermentation process is performed at 25 through 40 °C for 24 through 96 hours. [Reference numerals] (AA) Example 3 (ug/mL)

Abstract translation: 目的：提供含有高糖苷含量的红景天的红景天发酵产品，具有与抗疲劳或运动能力提高有关的优良活性，有利于吸收高糖苷含量的沙利度胺。 构成：红景天和红参的混合提取物是通过将红景天提取物与红参提取物混合，或将红景天红玫瑰与红参混合而制成的。 红景天和红参的混合物通过用乳杆菌接种发酵。 红景天和红参的混合比例，红景天提取物和红参提取物的混合比例为60:40至10：90。红景天和红参混合提取物中红景天苷的固含量为0.1〜0.8重量％。 乳杆菌属嗜酸乳杆菌[KCTC 2182]，长双歧杆菌[ATCC 15707]，短双歧杆菌[ATCC 15700]和戊糖球菌[KCCM 11088P]中多于一种。 发酵过程在25至40℃下进行24至96小时。 [AA]实施例3（ug / mL）

公开(公告)号：KR1020130057806A

公开(公告)日：2013-06-03

申请号：KR1020110123738

申请日：2011-11-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이명기 ,  이영경 ,  홍희도 ,  이성훈 ,  양혜정

IPC: C12P19/04 ,  C12N1/20

CPC classification number: C12P19/04 ,  A23B7/10 ,  A23L7/104 ,  A23L31/00 ,  C12N1/20

Abstract: PURPOSE: A method for enhancing the content of slime polysaccharides by fermenting Weissella sp. using xylitol as a carbon source is provided to ensure stable fermentation rate of a fermented food containing xylitol and physiological functionality and new physical properties of polysaccharides which produce lactic acid bacteria. CONSTITUTION: A method for enhancing the content of slime polysaccharides comprises a step of fermenting Weissella sp. using xylitol as a carbon source. Weissella sp. is selected from a group consisting of Weissella confusa, Weissella cibaria, Weissella koreensis, and Weissella paramesenteroides. A fermentation composition with enhanced slime polysaccharides is prepared by fermenting with Weissella sp. on xylitol. A method for a Kimchi composition with enhanced slime polysaccharides comprises a step of adding xylitol to Kimchi as a carbon source and fermenting Weissella sp.

Abstract translation: 目的：通过发酵Weissella sp来提高粘多糖含量的方法。 提供使用木糖醇作为碳源，以确保含有木糖醇的发酵食物的稳定发酵速度和产生乳酸菌的多糖的生理功能和新物理性质。 构成：提高粘多糖含量的方法包括发酵魏氏杆菌的步骤。 使用木糖醇作为碳源。 魏氏菌 选自魏氏鼬（Weissella confusa），We，，，（Weissella cibaria），，，，（Weissella koreensis）和We螨鼬（Weissella paramesenteroides）。 具有增强的泥质多糖的发酵组合物通过用Weissella sp。 在木糖醇上 具有增强的粘多糖的泡菜组合物的方法包括将木糖加入到泡菜中作为碳源并发酵魏氏杆菌的步骤。

公开(公告)号：KR1020130057802A

公开(公告)日：2013-06-03

申请号：KR1020110123732

申请日：2011-11-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이명기 ,  이영경 ,  홍희도 ,  이성훈 ,  양혜정

IPC: C12P19/04 ,  C12N1/20

CPC classification number: C12P19/04 ,  A23B7/10 ,  A23L19/20 ,  A23L29/20 ,  C12N1/20

Abstract: PURPOSE: A method for increasing the content of viscous polysaccharides by fermenting Leuconostoc sp. using xylitol as a carbon source is provided to ensure stable fermentation rate, and physiological functionality and new physical properties of the polysaccharides. CONSTITUTION: A method for increasing the content of viscous polysaccharides comprises a step of fermenting Leuconostoc sp. using xylitol as a carbon source. Leuconostoc sp. includes Leuconostoc mesenteroides or Leuconostoc paramesenteroides. Leuconostoc sp. is selected from a group consisting of Leuconostoc sp. KACC 91673, KACC 91674, KACC 91675, and KACC 91676. A fermentation composition with increased polysaccharides is prepared by fermenting Leuconostoc sp. on xylitol. A method for preparing a Kimchi composition with increased slime polysaccharides comprises a step of fermenting Leuconostoc sp. using xylitol as a carbon source.

Abstract translation: 目的：通过发酵明串珠菌来提高粘多糖含量的方法。 提供了使用木糖醇作为碳源，以确保发酵速率的稳定性，以及多糖的生理功能和新的物理性质。 构成：增加粘性多糖含量的方法包括发酵明串珠菌属（Leaconostoc sp。）的步骤。 使用木糖醇作为碳源。 明串珠菌 包括肠管粘膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）或明串珠菌（Leaconostoc paramesenteroides）。 明串珠菌 选自由明串珠菌属（Leuconostoc sp。）组成的组。 KACC 91673，KACC 91674，KACC 91675和KACC 91676。具有增加的多糖的发酵组合物通过发酵明串珠菌属（Leaconostoc sp。 在木糖醇上 制备具有增加的粘多糖的泡菜组合物的方法包括将明串珠菌属（Leaconostoc sp。）发酵的步骤。 使用木糖醇作为碳源。

公开(公告)号：KR101259429B1

公开(公告)日：2013-04-30

申请号：KR1020110101307

申请日：2011-10-05

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍희도 ,  이영철 ,  김영찬 ,  김경탁 ,  최상윤 ,  이영경 ,  조장원 ,  노정해

IPC: A23L19/00 ,  A47J31/00

Abstract: 본 발명은 수삼을 고온고압으로 증숙시켜 홍삼 또는 백삼으로 가공하는 과정에서, 압력용기 내부로 비타민이나 미네랄 등을 투입 분사시켜 주어, 가공된 홍삼 또는 백삼에 유효한 성분이 더 포함되도록 함으로써, 제품의 효능을 가일층 향상시키도록 한 인삼증숙장치에 관한 것으로, 사각형태의 본체와, 상기 본체의 내부에 삽입 장착되는 압력용기를 포함하고, 상기 압력용기는 하부에는 집수공을 통해 집수관이 연결되며, 저면에는 히터가 내장 설치되고, 내벽 일측에는 온도센서가 내장 설치되며, 상부에는 원형의 상단체결부가 형성되고, 상기 상단체결부의 상단에는 이에 개폐 결합되는 뚜껑체결부가 형성되는 인삼증숙장치에 있어서, 상기 뚜껑체결부에는 수용성 비타민 또는 미네랄을 압력용기 내부로 분사 투입하는 노즐이 장착되고, 상기 압력� ��기의 내부 저면에는 튀김방지구를 더 설치하여 된 것을 특징으로 한다.