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公开(公告)号：KR101414807B1
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：KR1020120100321
申请日：2012-09-11
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 초영 마늘(
Allium
Sativum L. f. Choyeong)을 70℃ 내지 80℃의 온도 조건에서 숙성시키는 발효단계 및 상기 발효된 마늘을 5일 내지 10일 동안 건조하면서 숙성하는 후숙성 단계를 포함하는 흑마늘 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 흑마늘과 물을 혼합한 후, 분쇄하여 흑마늘 분쇄액을 제조하고, 상기 흑마늘 분쇄액을 농축하여 흑마늘 페이스트를 제조한 후, 상기 흑마늘 페이스트가 첨가된 반죽을 이용하여 흑마늘을 포함하는 쌀 제과 식품, 일 예로 쌀 쿠키 또는 쌀 케이크를 제조하는 쌀 제과 식품 제조방법에 관한 것이다..
본 발명의 제조방법에 의하면, 기존 흑마늘에 비하여 기호도와 기능성이 향상되며, 우리 쌀을 이용할 수 있으므로 영양학적으로 우수하여, 중, 장년층은 물론 젊은층과 어린이들도 부담 없이 먹을 수 있는 식품을 제공하는 것이므로, 쌀과 마늘의 새로운 소비처를 제공하여 농가 수익 향상과 관련 산업 발전에 이바지할 수 있을 것으로 예상된다.-
公开(公告)号：KR1020120127933A
公开(公告)日：2012-11-26
申请号：KR1020110045729
申请日：2011-05-16
Applicant: 전라남도
IPC: A23L19/00 , A23L33/00 , A23P1/02 , A61K36/8962
CPC classification number: A23L19/09 , A23L2/04 , A23P10/28 , A61K36/8962
Abstract: PURPOSE: A producing method of a quercetin extract from onion, and a use of the quercetin extract are provided to obtain quercetin from wasted onion skin. CONSTITUTION: A producing method of a quercetin extract from onion comprises the following steps: collecting three layers of the skin from the harvested onion, and drying and crushing the skin to obtain onion skin powder having the particle size of 30-10 meshes; mixing the onion skin powder with 8-12 times the amount of alcohol, and repeatedly reflux-extracting the mixture at 70-100 deg. C for 2-4 hours to obtain an onion skin alcohol extract and residues; removing the alcohol from the onion skin alcohol extract, and adding a mixed solvent containing ethyl acetate and water before setting the mixture at 3-5 deg. C for 12-24 hours; collecting an ethyl acetate layer produced on supernatant before evaporating the solvent, and dissolving the layer in the alcohol; collecting precipitates from the middle and the lower side of the onion skin extract mixture, and dissolving the precipitates in the alcohol; and mixing the two alcohol-dissolved mixtures.
Abstract translation: 目的：提供洋葱槲皮素提取物的制备方法，并提供槲皮素提取物的使用方法，从洋葱皮肤中获得槲皮素。 构成：洋葱槲皮素提取物的制备方法如下：从收获的洋葱中收集三层皮肤，干燥并粉碎皮肤，得到粒径为30-10目的洋葱皮粉末; 将洋葱皮粉末与8-12倍的酒精混合，并在70-100度反复回流提取混合物。 C 2-4小时获得洋葱皮酒精提取物和残留物; 从洋葱皮酒精提取物中除去醇，并加入含有乙酸乙酯和水的混合溶剂，然后将混合物置于3-5度。 C 12-24小时; 收集在蒸发溶剂之前在上清液上产生的乙酸乙酯层，并将该层溶解在醇中; 从洋葱皮提取物混合物的中部和下侧收集沉淀物，并将沉淀物溶解在酒精中; 并混合两种醇溶解的混合物。
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公开(公告)号：KR1020140035178A
公开(公告)日：2014-03-21
申请号：KR1020120101723
申请日：2012-09-13
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L7/161 , A23B7/10 , A23G3/00 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/24
Abstract: The present invention relates to a method of preparing rice puffed snack using potato chips or vegetable chips. In the method of the present invention, kimchi or vegetable is added in order to solve problems such as nutritional unbalance or low preference of conventional rice puffed snack. Specifically, the method of the present invention solves problems of a conventional method of preparing rice puffed snack by adding kimchi powder or vegetable powder, that is, solves poor texture and low productivity due to puffing defects caused by addition of kimchi powder or vegetable powder. Specifically, the problem of nutritional unbalance is solved by adding, into rice puffed snack, kimchi or vegetables containing a great quantity of nutrients and physiologically active ingredients. Furthermore, it is possible to prepare rice puffed snack with high preference by virtue of good texture by controlling buffing defects along with improvement of preference for favor, odor and color.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用马铃薯片或蔬菜片制备水稻小吃的方法。 在本发明的方法中，加入泡菜或蔬菜以解决常规的米饭点心的营养不平衡或偏爱偏低等问题。 具体而言，本发明的方法解决了通过添加泡菜粉或植物粉末制备米饭膨化零食的常规方法的问题，即由于加入泡菜粉或植物粉而引起的膨化缺陷，解决了质地差，生产率低的问题。 具体来说，营养不平衡的问题是通过加入到含有大量营养物和生理活性成分的大米膨化小吃，泡菜或蔬菜中来解决的。 此外，通过控制抛光缺陷以及改善偏好，气味和颜色的优点，可以通过良好的质地制备具有高度偏好的米饭膨化小吃。
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公开(公告)号：KR101300667B1
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：KR1020110045729
申请日：2011-05-16
Applicant: 전라남도
IPC: A23L19/00 , A23L33/00 , A23P1/02 , A61K36/8962
Abstract: 본 발명은 양파로부터 쿼세틴의 분리방법 및 동 방법에 의해 양파로부터 추출한 쿼세틴을 포함하는 타블렛의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 (1)양파껍질 분말을 주정에 첨가하고 추출하여 양파껍질 주정 추출액과 잔사를 얻는 단계; (2)상기의 양파껍질 주정 추출액을 취한 후 주정을 제거한 다음 초산에틸 및 물을 동일한 부피비로 혼합한 혼합용매를 첨가하고 정치시키는 단계; (3)상기 (2)단계에서 정치가 끝난 후 상등액의 초산에틸층을 회수하여 용매를 증발시킨 후 주정으로 용해시켜 주정 용해액을 얻는 단계; 및 (4)상기 (2)단계에서 정치가 끝난 후 중간액 및 하층액의 물층을 회수하여 원심분리하여 침전물을 얻고 이 침전물을 주정으로 용해시켜 얻은 침전물 주정 용해액을 상기 (3)단계에서 얻은 주정 용해액에 혼합하는 단계를 포함하는 양파로부터 쿼세틴의 분리방법 및 동 방법에 의해 양파로부터 추출한 쿼세틴을 포함하는 타블렛의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101300658B1
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：KR1020100111631
申请日：2010-11-10
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 유용 유전자가 도입된 아그로박테리움을 이용하여 국화의 형질전환 효율을 증가시키는 방법, 산화 스트레스 유도성 프로모터와 환경 스트레스 내성 유전자를 포함하는 식물 재조합 발현 벡터가 도입된 아그로박테리움을 이용하여 복합스트레스 내성 형질전환 국화의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 복합스트레스 내성 형질전환 국화 식물체에 관한 것이다.
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Patent Agency Ranking6.发明授权
公开(公告)号：KR101280868B1
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：KR1020100110757
申请日：2010-11-09
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 야콘 추출물을 유효성분으로 함유하는 충치균 또는 치주염균에 대한 항균활성을 가지는 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 야콘 추출물을 유효성분으로 함유함으로써, 충치균 또는 치주염균에 대한 강한 항균 활성 효과 및 치석생성 억제 효과를 갖는 조성물, 야콘 추출물을 유효성분으로 함유하는 충치와 치주질환 예방 또는 치료용 약학 조성물 및 야콘 추출물을 유효성분으로 함유하는 충치와 치주질환 예방 또는 개선용 식품에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101414808B1
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：KR1020120101723
申请日：2012-09-13
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 김치 칩 또는 채소 칩을 이용한 쌀 팽화스낵의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법은 종래 쌀 팽화스낵이 갖는 영양 불균형 또는 낮은 기호도의 문제를 해결하기 위하여 김치 또는 채소를 첨가하면서도, 김치 분말 또는 채소 분말을 첨가하여 제조한 쌀 팽화스낵의 종래 제조방법이 갖는 문제점 즉, 김치 분말 또는 채소 분말의 첨가로 인한 팽화불량에 따른 조직간 저하와 생산량 감소라는 문제점을 해소하여, 쌀 팽화스낵에 영양성분 및 생리활성 성분이 다량 함유되어 있는 김치 또는 채소를 첨가하여 영양 불균형의 문제점을 해결하였을 뿐만 아니라 맛, 향 및 색에 대한 기호도 개선과 함께 팽화불량을 제어하여 조직감에 의한 기호도도 우수한 쌀 팽화스낵을 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140033869A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：KR1020120100321
申请日：2012-09-11
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L27/105 , A21D8/06 , A21D13/04 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a method for preparing black garlic and a method for preparing rice bakery food, for example, rice cookie or rice cake including the black garlic by using dough in which black garlic paste is added, wherein the method for preparing black garlic includes the steps of: maturing Allium Sativum L. f. Choyeong under a temperature condition of 70°C to 80°C to ferment; and post-maturing the fermented Allium Sativum L. f. Choyeong by drying for 5 to 10 days to mature, and black garlic paste is prepared by: mixing black garlic prepared by the preparation method with water; pulverizing the mixture to prepare pulverized liquid of black garlic; concentrating the pulverized liquid of black garlic to prepare black garlic paste. According to the present invention, provided is a food having improved flavor preference and functionality, comparing to the conventional black garlic and good nutritional property by using Korean rice thereby being favored by middle-aged class, as well as younger generation and children. Therefore, it is expected that the present invention can contribute to an increase in profit of farm and development of the relating industry by providing a new rice and garlic consumer. [Reference numerals] (AA) Ingredient name; (BB) Unit; (CC) Control group
Abstract translation: 本发明涉及一种制备黑蒜的方法和一种制备米饭面包食品的方法，例如，通过加入黑蒜酱的面团，包括黑蒜包括黑蒜，其中制备黑蒜的方法 包括以下步骤：熟化大蒜百合 在70℃〜80℃的温度条件下进行发酵; 并且成熟后发酵的大蒜莴苣。 通过干燥5〜10天成熟，通过以下方法制备黑蒜酱：将通过制备方法制备的黑蒜与水混合; 粉碎混合物以制备黑蒜粉碎液; 浓缩黑蒜粉碎液，制备黑蒜酱。 根据本发明，提供了具有改善的风味偏好和功能的食物，与常规的黑蒜相比，通过使用韩国大米，由中年阶层以及年轻一代和儿童青睐而具有良好的营养特性。 因此，预计本发明可以通过提供新的大蒜和大蒜消费者来促进农业利润的增加和相关产业的发展。 （附图标记）（AA）成分名称; （BB）单位; （CC）对照组
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公开(公告)号：KR101300664B1
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：KR1020110045728
申请日：2011-05-16
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 아피오스 음료의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 아피오스와 물을 혼합하여 습식분쇄하여 분쇄물을 얻는 단계; 상기의 아피오스 습식분쇄물에 정제수를 첨가하면서 체(sieve)로 여과시켜 여과액을 얻는 단계; 및 상기 여과액의 농도를 조절 후 가열하고 살균하는 단계를 포함하는 아피오스 음료의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020120127932A
公开(公告)日：2012-11-26
申请号：KR1020110045728
申请日：2011-05-16
Applicant: 전라남도
Abstract: PURPOSE: A producing method of apiose drink containing plant extracts is provided to offer natural calcium, essential amino acid, and other nutrients contained in the apiose to eaters. CONSTITUTION: A producing method of apiose drink comprises the following steps: mixing apiose and water, and wet-milling the mixture; mixing the apiose mixture with 5-20 times the amount of purified water, and filtering the mixture with a 100-200 mesh sieve to obtain filtrate; adjusting the concentration of the filtrate; heating the filtrate at 90-100 deg. C for 10-30 minutes; and sterilizing the heated filtrate at 120-130 deg. C for 10-30 minutes in a sterilizer. [Reference numerals] (AA) Mixing apiose and water; (BB) Wet-milling; (CC) Wet-milled mixture; (DD) Adding purified water, and filtering; (EE) Filtrate; (FF) Adjusting the concentration of the filtrate; (GG) Heating and sterilizing; (HH) Apiose drink
Abstract translation: 目的：提供含有植物提取物的天然饮料的生产方法，以提供天然的钙，必需氨基酸和食用者中含有的其他营养物质。 构成：一种饮料的生产方法包括以下步骤：混合水解和水，并湿混合混合物; 将糊剂混合物与纯水的5-20倍混合，并用100-200目筛过滤混合物，得到滤液; 调节滤液浓度; 在90-100度加热滤液。 C 10-30分钟; 并在120-130度对加热的滤液进行灭菌。 在灭菌器中10分钟。 （标号）（AA）混合豌豆和水; （BB）湿磨; （CC）湿磨混合物; （DD）加净水，过滤; （EE）滤液; （FF）调节滤液浓度; （GG）加热灭菌; （HH）阿索糖饮料
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