Abstract:
The present invention relates to a method of preparing rice puffed snack using potato chips or vegetable chips. In the method of the present invention, kimchi or vegetable is added in order to solve problems such as nutritional unbalance or low preference of conventional rice puffed snack. Specifically, the method of the present invention solves problems of a conventional method of preparing rice puffed snack by adding kimchi powder or vegetable powder, that is, solves poor texture and low productivity due to puffing defects caused by addition of kimchi powder or vegetable powder. Specifically, the problem of nutritional unbalance is solved by adding, into rice puffed snack, kimchi or vegetables containing a great quantity of nutrients and physiologically active ingredients. Furthermore, it is possible to prepare rice puffed snack with high preference by virtue of good texture by controlling buffing defects along with improvement of preference for favor, odor and color.
Abstract:
본 발명은 외부 저면에 부착된 가열판(1) 및 배수관(2)을 가지는 시료증류추출기 몸체(10); 상기 시료증류추출기 몸체(10) 내면 원주상에 형성된 2이상의 받침부재(3); 수증기 배출구(11)가 형성된 상부 덮개(20); 상기 몸체(10)의 측방향에 수직하향으로 배치되고, 그 내부에는 연결관(14)에 의해 상기 덮개(20)의 배출구(11)와 연결된 나사형 냉각관(21)이 수직방향으로 내설되고, 상부에 냉각수의 유입구(22) 및 하부에 냉각수의 유입구(23)가 구비된 냉각응축기(30); 및 냉각응축기(30)의 유출구(22), 내부공간(24), 및 유입구(23)를 통해 냉각수를 환류시키는 냉매순환장치(40)를 포함하는 방향성 정유 물-수증기 증류장치를 제공한다. 방향성 정유, 물수증기 증류장치
Sativum L. f. Choyeong)을 70℃ 내지 80℃의 온도 조건에서 숙성시키는 발효단계 및 상기 발효된 마늘을 5일 내지 10일 동안 건조하면서 숙성하는 후숙성 단계를 포함하는 흑마늘 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 흑마늘과 물을 혼합한 후, 분쇄하여 흑마늘 분쇄액을 제조하고, 상기 흑마늘 분쇄액을 농축하여 흑마늘 페이스트를 제조한 후, 상기 흑마늘 페이스트가 첨가된 반죽을 이용하여 흑마늘을 포함하는 쌀 제과 식품, 일 예로 쌀 쿠키 또는 쌀 케이크를 제조하는 쌀 제과 식품 제조방법에 관한 것이다.. 본 발명의 제조방법에 의하면, 기존 흑마늘에 비하여 기호도와 기능성이 향상되며, 우리 쌀을 이용할 수 있으므로 영양학적으로 우수하여, 중, 장년층은 물론 젊은층과 어린이들도 부담 없이 먹을 수 있는 식품을 제공하는 것이므로, 쌀과 마늘의 새로운 소비처를 제공하여 농가 수익 향상과 관련 산업 발전에 이바지할 수 있을 것으로 예상된다.
Abstract:
본 발명은 염수에 스테비아 추출물을 첨가하는 단계; 상기 스테비아 염수에 멜론을 침지하여 절임하는 단계; 상기 절임을 거친 멜론을 세척한 후 압착하는 단계; 및 상기 압착된 절임멜론을 스파이스 식초물에 담아 밀봉하여 숙성하는 단계를 포함하는 멜론 피클의 제조방법을 제공한다.