公开(公告)号：KR100176741B1

公开(公告)日：1999-04-01

申请号：KR1019960019826

申请日：1996-06-04

Applicant: 한국과학기술연구원 ,  주식회사농심

Inventor： 오태광 ,  박미자 ,  김형권 ,  배경숙 ,  최인재 ,  남희섭 ,  신재익 ,  이형재

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 신균주 바실러스 리케니포르미스(Bacillus licheniformis) NS115(KCTC 0240BP)와 이로부터 생산되는 신규 엑소펩티다아제(Exopeptidase)에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 치즈숙성과정을 가속화 시킬 수 있으며, 우유단백질이 갖고 있는 항원물질을 제거할 뿐 아니라 단백질을 분해하여 향미성분을 제조하여 독특한 풍미를 내도록 하는 효소인 엑소펩티다아제를 생산하는 신균주 바실러스 리케니포르미스(Bacillus licheniformis) NS115(KCTC 0240BP)와 이로부터 생산되는 신규 엑소펩티다아제(Exopeptidase)에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR1019980002247A

公开(公告)日：1998-03-30

申请号：KR1019960019826

申请日：1996-06-04

Applicant: 한국과학기술연구원 ,  주식회사농심

Inventor： 오태광 ,  박미자 ,  김형권 ,  배경숙 ,  최인재 ,  남희섭 ,  신재익 ,  이형재

IPC: C12N1/20

公开(公告)号：KR100149553B1

公开(公告)日：1998-08-17

申请号：KR1019940026609

申请日：1994-10-18

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  안창원 ,  신용철

IPC: C08B37/08

Abstract: 본 발명은 새우, 게 가재 등과 같은 갑각류의 껍질을 염산(HCL)과 수산화나트륨(NaOH)으로 탈염, 탈단백처리한 후, 차아염소산나트륨(NaC10
4 )으로 탈색하여 순도 높은 키틴을 제조하는 방법을 제공한다.
또한, 본 발명의 탈색방법을 사용함으로써, 키틴의 탈아세틸화도에는 영향을 주지 않으면서 자연상태에 있는 키틴의 탈아세틸화도에 가까운 키틴을 제조할 수 있고, 단시간내에 거의 완전하게 탈색할 수 있으며, 유기 용매가 잔존하게 되는 위험성이 없어 식품첨가물로 사용하기에 적합한 키틴을 제조할 수 있다.

公开(公告)号：KR100145975B1

公开(公告)日：1998-07-15

申请号：KR1019950026054

申请日：1995-08-23

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  이인원 ,  남희섭 ,  안창원 ,  박철진 ,  구자협

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus stearothermophilus NSHC 1-7에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.

公开(公告)号：KR100141404B1

公开(公告)日：1998-06-15

申请号：KR1019950007222

申请日：1995-03-31

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  김성룡 ,  권오성 ,  안종석 ,  박찬선

IPC: C12N1/16

Abstract: 본 발명은 RNA를 다량 함유하고 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 사카로마이세스(Saccharomyces) 속의 신규의 균주 Saccharomyces cerevisiae NS 53에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 균체내에 RNA를 다량 함유하고 있어, 이미, 이취가 없고 정미성 및 감칠맛이 뛰어난 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 신규한 균주를 얻을 수 있다.

公开(公告)号：KR100140920B1

公开(公告)日：1998-06-15

申请号：KR1019950026532

申请日：1995-08-25

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  이인원 ,  남희섭 ,  안창원 ,  박철진 ,  구자협

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus licheniformis NSYWJ 1-18에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.

公开(公告)号：KR100135651B1

公开(公告)日：1998-04-22

申请号：KR1019950002110

申请日：1995-02-07

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  이정근

IPC: A23L1/231

Abstract: 본 발명은 아미노산원을 물에 2배 희석한 아미노산원 희석액; 티아민, 정제우지, 숙신산을 10 : 10 : 1의 중량비로 혼합한 티아민 혼합액; 그리고 1종 이상의 아미노산 및 1종 이상의 당을 포함하는 반응 혼합물로서, 상기 티아민 혼합액은 상기 아미노산원 희석액의 2~10중량%로 포함되어 있는 반응혼합물을 90~120℃에서 1~7시간 가열하여 조미료를 제조하는 방법을 제공한다.
본 발명의 방법에 의하여 제조된 조미료는 쇠고기 향기 외에 불고기 향기가 강하게 부가되는 효과가 있다.

公开(公告)号：KR1019970059185A

公开(公告)日：1997-08-12

申请号：KR1019960000411

申请日：1996-01-11

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  이형재 ,  이형주 ,  남희섭 ,  안창원

IPC: C07K5/097

Abstract: 본 발명은 안전성이 높은 식품 유래의 안지오텐신 저해제에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 His-His-Leu 또는 His-Leu-Leu의 구조식을 가지는 안지오텐신 전환 효소 저해제 또는 생리적으로 허용가능한 이의 염이 제공된다..
본 발명에 따른 안지오텐신 전환 효소 저해 물질을 안지오텐신 전환 효소의 작용으로 발생하는 혈압상승을 효과적으로 억제할 뿐만 아니라, 식품 유래의 것이므로 인체에 대한 안전성이 높고, 구조가 단순하여 대량 생산에 유리하다.

公开(公告)号：KR1019970010954A

公开(公告)日：1997-03-27

申请号：KR1019950026053

申请日：1995-08-23

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  이인원 ,  남희섭 ,  안창원 ,  박철진 ,  구자협

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus stearothermophilus NSHP3-7에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간 이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.

公开(公告)号：KR1019970001544B1

公开(公告)日：1997-02-11

申请号：KR1019940003924

申请日：1994-03-02

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 이형재 ,  최호덕 ,  오기백

IPC: A23B4/03 ,  A23L1/325

Abstract: The method provides a freeze-dried block containing dried cuttle-fish flake which is regenerated well within 3 minutes after being boiled while preserving an original flavor and musculature of the cuttle-fish. The body part of raw cuttle-fish is cut to remove viscera, limb parts and fin parts, and to leave mantle only. The cuttle-fish mantle is cut to a desired length, and then added to a protease solution which is prepared by dissolving a protease having an optimal enzymatic activity at a temperature of 45-65 degree C and approximately neutral pH into water of a temperature of 30-40 degree C. The cuttle-fish mantle is reacted enzymatically with occasionally stirring for 20-60 minutes. Then, the cuttled-fish mantle is left to dryness by placing at room temperature for at least 30 minutes, and the obtained mantle is freeze-dried or added to instant food to be freeze-dried.

Abstract translation: 该方法提供了一种含有干鱼片的冷冻干燥块，其在煮沸后3分钟内良好地再生，同时保留了鱼的原始风味和肌肉组织。 生鱼片的身体部分被切割以去除内脏，肢体部分和鳍部分，并且只能离开地幔。 将鱼鳍幔切割成所需长度，然后加入到通过将具有最佳酶活性的蛋白酶在45-65℃和近似中性pH下溶解的蛋白酶溶液加入到温度为 30-40摄氏度。将鱼鳍套层酶促反应，偶尔搅拌20-60分钟。 然后，通过在室温下放置至少30分钟将切割的鱼幔置于干燥状态，将得到的地幔冷冻干燥或加入即食食品中进行冷冻干燥。