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公开(公告)号：CN107223754A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710455117.2
申请日：2017-06-16
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/366 , A23G2200/02 , A23G2200/14 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开产乳酸芽孢杆菌发酵石斛制作石斛果脯的方法，是采用选料：热烫：发酵剂的配比和活化，接种，发酵，冷冻处理，糖渍，糖煮，干燥，上糖衣即得石斛果脯。可以鲜石斛为原料发酵后制作，也可以利用发酵石斛酒的余料制作，其生产成本较采用新鲜石斛低，发酵后的石斛杆本身具有一定酸味，能够丰富糖渍石斛的口感，其组织结构更松软，制得的糖渍石斛更容易食用，咀嚼后无残渣，营养物质更容易被人体吸收消化，果脯口感甜脆，口味协调，风味佳，具有石斛特有的香气，易于咀嚼，营养价值高，是一种方便易食的休闲食品，而且制备过程简单，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN107174638A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710355570.6
申请日：2017-05-19
Applicant: 华南农业大学
IPC: A61K36/899 , A61P11/14 , A61K35/644
Abstract: 一种止咳浸膏及其制备方法。是按重量份将胖大海，金银花，薄荷，罗汉果，甘草，沙棘，余甘子，杏仁，陈皮，百合，普洱茶，芦根分别清洗，烘干粉碎后混合；将梨，荸荠，柿子，枇杷清洗后去皮去核切块，采用真空冷冻干燥后粉碎，将上述原料粉与蜂蜜按重量份混合装入真空塑料袋内，在高压下成止咳浸膏。本发明即能保留热敏性活性成分，使物质疏松多孔，呈海绵状，利于蜂蜜的充分浸润，又能使药品中的蛋白质、淀粉等大分子物质结构发生变化，小分子物质更容易渗出。超高压还具有催陈的作用，可减少乳液粒径，而乳液分散相粒径的大小对膏体乳液的稳定性有重要影响，可提高产品质量和口感，同时最大限度的保留有效成分。
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公开(公告)号：CN107125419A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710455126.1
申请日：2017-06-16
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/1614 , A23V2250/208 , A23V2250/5062 , A23V2250/5116 , A23V2250/61 , A23V2250/262 , A23V2250/64
Abstract: 本发明公开产乳酸芽孢杆菌发酵橘皮制作低糖橘皮果脯的方法，是采用选料，水煮，发酵剂的配比与活化，接种，发酵，制备糖液，糖浸，干燥即为成品。产乳酸芽孢杆菌本身具有调节肠道菌群平衡等作用，菌种发酵利于橘皮黄酮类化合物和维生素等营养成分含量均有增加，增强了橘皮的营养价值，有利于人体的吸收消化，达到健胃消食、营养保健等功效；产乳酸芽孢杆菌发酵代谢会产生酸类物质，比添加酸味剂口感更柔和，有助于特色风味物质的形成，也更绿色健康，甜度适宜，口味协调，色泽好，风味佳，具有健胃消食和营养保健等特点，操作过程较简单，适宜工业化批量生产。
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公开(公告)号：CN106360217A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610766982.4
申请日：2016-08-31
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , C12G3/02 , A23V2200/30 , A23V2250/208 , A23V2250/61 , A23V2250/5042 , A23V2250/5062 , A23V2250/76
Abstract: 本发明公开了一种五色发酵谷物饮料，由如下步骤制备而成：（1）原料挑选：挑选白、绿、黑、红、黄五种颜色的谷物；（2）原料打浆或挤压膨化处理：（3）配制发酵剂和接种发酵。本发明营养丰富，操作过程简单，结合传统的中医养生理论，符合中国传统的饮食习惯和当前人们快节奏生活的营养补给要求，并具有代餐功能，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN106173851A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554326.8
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的水饺，包括水饺皮和水饺馅，所述水饺皮中添加了亚麻籽粉，所述水饺馅中添加了亚麻籽粉和美藤果粉。本发明在水饺皮中适当添加亚麻籽粉，改善了水饺皮的抗冻裂性和口感，在水饺馅中添加亚麻籽粉和美藤果粉，增加了水饺馅的持水性、口感和营养价值特别是富含不饱和脂肪酸，并且能够有效抑制水饺馅在冷冻保藏过程中发生的氧化变质，提升了速冻水饺的质构、口感、营养和抗氧化性，克服传统速冻水饺的品质缺陷。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107853659A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711063472.1
申请日：2017-11-02
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L25/00
CPC classification number: A23L25/20
Abstract: 五香营养美藤果仁是由以下组分配比而成：鲜美藤果仁，花椒，八角，小茴香，桂皮，干姜，陈皮，白芷，丁香，食盐，白砂糖，酱油。其制作方法是：高压水煮鲜美藤果仁；熬制配料；将鲜美藤果仁与熬制配料煮汁入味；沥干后包装杀菌。本发明五香营养美藤果仁配方独特，营养丰富，美味可口，具有特殊香气，美藤果仁提供了人体大量的不饱和脂肪酸，且组分配比适宜人体需要；本发明制作方法新颖独特，操作简单，有效的去除了美藤果仁中的多酚、萜类、生物碱、单宁等苦涩物质，使美藤果仁苦涩味能基本消除，其蒸汽灭菌不仅可以保证细菌得到充分的杀灭，而且保证灭菌后的美藤果仁能保留酱汁的美味和营养。
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公开(公告)号：CN107668458A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201710847044.1
申请日：2017-09-19
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/39 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/135 , A23L33/125 , A23L33/19 , A61K36/55 , A61P29/00 , A61P15/00 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61K35/741 , A61K31/7016 , A61K31/525 , A61K31/51 , A61K31/4415 , A61K31/352 , A61K31/194
Abstract: 一种可改善女性痛经的固体饮料，是由以下组分原料按一定重量份配比而成：美藤果，葛根，亚麻籽，奇亚籽，雨生红球藻提取物，迷迭香提取物，大豆异黄酮，益生菌，益生元，柠檬酸，红糖，维生素。采用的原料相互配合，从多方面改善痛经状况，缓解因雌激素引起的子宫平滑肌敏感；提高子宫肌细胞内镁离子浓度，减少肌细胞对外界活性物质的刺激，降低子宫平滑肌张力，使子宫肌松弛从而达到治疗痛经的目的，减少导致机体痛经的前列腺素PGF2α和前列腺素LT4以及自由基的产生，通过减轻子宫发生缺血-再灌注损伤从而解除子宫平滑肌挛缩，改善肠道菌群，提高有效成分的吸收利用率，利于益生菌在体内的存活生长。
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公开(公告)号：CN106360501A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610734188.1
申请日：2016-08-28
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种茶渣泡菜及其制备方法。按重量份数计，组成如下：茶渣400-800、红辣椒50-70、花椒2-5、姜片20-40、大蒜10-30、食盐120-200、白酒10-20、水2000-3500。本发明采用先灭菌后接种菌种的方法，提高了发酵产品的稳定性，保证了每次发酵产品的品质一致。本发明还采用了直投式发酵，相比传统的人工接种活化，传统发酵剂的制备大都是多次传代，在多次传代过程中极易发生菌种污染和退化,而且菌种活力不易掌握,造成产品质量不稳定,生产效率低。直投式发酵剂活菌含量高、活力强、使用方便快捷，节省时间，缩短了生产周期，利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN106343508A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610734176.9
申请日：2016-08-28
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种发酵茶叶调味品，由如下方法制成：a原料选择；b杀青处理；c原料处理；d菌种选择；e接种；f发酵。产品原料上是采用了茶叶作为发酵底物制成调味品，发酵菌采用的是凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，其中凝结芽孢杆菌为好氧型细菌，发酵过程中消耗氧气可抑制茶叶的霉变和风味物质的恶变，经实验验证抗氧化物质在发酵过程和贮藏过程都有良好的稳定性，有利于原有营养成分保留，发酵体系中有充足的C源和N源。L-乳酸能使本发明的口感、酸味更自然，同时pH值的降低和凝结素等抗菌物质的增加可抑制其他有害菌的生长，利于发酵调味品的品质和稳定性，能大大延长茶叶发酵调味品的保质期。
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公开(公告)号：CN106343307A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610734187.7
申请日：2016-08-28
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/02
Abstract: 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的高蛋白高膳食纤维植物饮料。由以下重量份的组分组成：基料70-90份、白糖0-10份、微晶纤维素0.05-0.40份、结冷胶0.01-0.05份、单甘酯0.01-0.3份、食用香精0.01-0.05份、水0-20份。本发明把亚麻籽、美藤果饮用化，真正做到从膳食中补充ω-3脂肪酸。本配方中来自亚麻籽和菊粉中的膳食纤维可有效吸附油籽中的脂肪，补充膳食纤维的同时防止脂肪凝结、上浮或者沉淀、分层等不良现象；美藤果富含维生素E，远高于其他油料，美藤果脂肪酸本身的抗氧化性和储藏稳定性就明显优于其他油脂；亚麻籽中的木脂酚可大大提高脂肪饮料的抗氧化性。亚麻籽中富含亚麻胶，它与美藤果蛋白同样具有很强的增稠和乳化作用，同时可赋予产品浓稠感和丝滑感。
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