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公开(公告)号：KR102226265B1
公开(公告)日：2021-03-11
申请号：KR1020180162250A
申请日：2018-12-14
Applicant: 대한민국
IPC: A23L7/25 , A23L19/00 , A23L27/30 , A23L33/105
CPC classification number: A23L7/25 , A23L19/00 , A23L27/35 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/302
Abstract: 백수오를 함유하는 기능성 조청의 제조방법 및 이에 의해 제조된 기능성 조청에 관한 것으로, 상기 제조방법으로 제조된 백수오를 함유하면서도 기호도가 높고, 항산화능이 우수한 조청을 제조할 수 있는 바, 기능성 조청의 제조에 유용하게 사용될 수 있고, 제조방법으로 제조된 조청도 기능성 조청으로 유용하게 사용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR101825962B1
公开(公告)日：2018-02-08
申请号：KR1020160152721
申请日：2016-11-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23L11/32 , A23L5/23 , A23L11/20 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , G01N33/02
Abstract: 본발명은된장성분중 쓴맛을나타내는펩타이드를분리하는방법에관한것으로, 된장에서고형분을제외한여액에서 30 kDa와 10 kDa의크기를기준으로정제한후 (1) 30 내지 100 kDa 크기정제물과 (2) 10 kDa 내지 100 kDa 크기정제물을쓴맛의관능평가및 쓴맛을나타내는아미노산을분석한결과, 10 내지 100 kDa 크기의정제물중 에탄올용매의분획물에서특징적으로쓴맛을나타내는펩타이드가다량존재하는것을확인하였다. 이에, 본발명의방법을이용하여된장으로부터쉽게쓴맛펩타이드를선택적으로분리할수 있고, 된장의쓴맛정도를신속히판단할수 있으며, 된장의맛 지표의개발이가능하다.
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公开(公告)号：KR1020170130341A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：KR1020170155173
申请日：2017-11-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20 , C12R1/07 , A23L29/00 , A23L33/135 , A23L11/20 , A23L11/00 , A61K35/742 , A23K10/16
CPC classification number: Y02A50/473
Abstract: 본발명의바실러스아밀로리퀴페시언스 RD 7-7 균주(기탁번호 KACC 92071P)는청국장발효시에접종할경우점질물을많이생성시키고, 단백질분해효소(protease), 아밀라아제(amylase) 활성및 아미노태질소함량이높고, 발효과정중 발생하는이취성분이낮으므로발효특성이우수하고, 다양한미생물에항균활성을가지며, 식중독을유발하는바실러스세레우스와의공동배양시바실러스세레우스의생장을저해함으로써품질이우수하고안전한발효식품제조에유용하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明戊kwipe sieon洛瑞的RD 7-7菌株（保藏号92071P KACC）的芽孢杆菌产生大量jeomjilmul的当发酵和大豆，蛋白酶（蛋白酶），淀粉酶（淀粉酶）活性和氨基氮的时间接种 高含量，是比在发酵过程分钟yiwoosu发酵特性期间发生脆化，具有通过共培养蜡状芽孢杆菌引起的食物中毒过程中抑制蜡样芽胞杆菌的生长上的各种微生物，质量yiwoosu和安全性的抗微生物活性。 并且可以有用地用于制造发酵食品。
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公开(公告)号：KR1020170053471A
公开(公告)日：2017-05-16
申请号：KR1020150156042
申请日：2015-11-06
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은바이오제닉아민(biogenic amine) 분해활성이있는바실러스서틸리스() HJ0-6, 바실러스서틸리스 D'J53-4 또는바실러스아드리엔시스(RD13-10 균주, 및이의유효성분을함유하는조성물에관한것으로, 상기균주는디카복실라제유전자(decarboxylase gene)인또는를생성하지않고, 아민옥시다제유전자(amine oxidase gene)인의생성을증가시키며, 바이오제닉아민인히스타민및 티라민의발현을억제할뿐만아니라생성하지않음을확인함으로써, 독성없는안전한식품생산에유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有具有生物胺降解活性的枯草芽孢杆菌HJ0-6，枯草芽孢杆菌D'J53-4或芽孢杆菌（RD13-10菌株）及其活性成分的药物组合物 其中菌株不产生脱羧酶基因，或增加胺氧化酶基因的产生，并抑制作为生物胺的组胺和酪胺的表达， 它不仅不生产，而且可用于安全食品生产而无毒性。
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公开(公告)号：KR101611420B1
公开(公告)日：2016-04-12
申请号：KR1020130139872
申请日：2013-11-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은고들빼기의잎과뿌리를세절하여분리하는단계; 분리된잎의덖음과유념을하는 1차덖음단계; 상기덖음과유념된잎에미생물을접종하는단계; 상기미생물이접종된잎을배양하는단계; 및상기배양된잎의덖음과유념을반복하는 2차덖음단계를포함하는고들빼기발효차의제조방법및 이에의해제조된고들빼기발효차에관한것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160027796A
公开(公告)日：2016-03-10
申请号：KR1020140116367
申请日：2014-09-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20 , A61K35/74 , A23K20/195 , A23L1/30 , C12R1/25
CPC classification number: Y02A50/473 , Y02A50/483 , C12N1/20 , A23K20/195 , A23L33/135 , A61K35/74 , C12R1/25 , Y10S435/857
Abstract: 본발명은락토바실러스플랜타룸 JSA22 균주및 이를포함하는조성물에관한것으로, 더욱상세하게는장내병원성세균억제능을갖는락토바실러스플랜타룸 JSA22 균주및 상기균주를포함하는조성물에관한것이다. 본발명의락토바실러스플랜타럼 JSA22(기탁번호:KACC91973P) 균주는장내병원성세균에대한항균활성뿐만아니라, 내산성, 내담즙성및 내열성까지보유하고있으므로, 장내세균에의한감염질환치료용조성물, 정장용조성물, 생균제조성물및 사료용조성물의제조에이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及植物乳杆菌JSA22菌株及其组合物，更具体地涉及具有抑制病原性肠细菌的能力的植物乳杆菌JSA22菌株，以及包含该菌株的组合物。 本发明的植物乳酸乳杆菌JSA22菌株（登录号：KACC 91973P）保持耐酸性，胆汁汁耐性和耐热性，以及相对于致病性肠细菌的抗菌活性。 因此，菌株可以用于制造肠细菌治疗感染性疾病的组合物，用于清洁肠的组合物，益生菌组合物和饲料组合物。
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公开(公告)号：KR1020140071673A
公开(公告)日：2014-06-12
申请号：KR1020120139517
申请日：2012-12-04
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23L33/10 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/328
Abstract: The present invention provides a preparation method for soy sauce including a fermentation step of Astragalus membranaceus, Lentinula edodes, or both Astragalus membranaceus and Lentinula edodes at the temperature of 10-40°C for 1-1,000 days. The soy sauce prepared by the present invention has excellent antioxidant effect, can exhibit improving effect of diabetes and hypertension, and has an outstanding appearance.
Abstract translation: 本发明提供一种酱油的制备方法，其包括在10-40℃的温度下1-1000天的黄芪，香菇或黄芪和香菇的发酵步骤。 本发明制备的酱油具有优异的抗氧化作用，能显示出改善糖尿病和高血压的作用，具有优异的外观。
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公开(公告)号：KR1020140064551A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：KR1020120131986
申请日：2012-11-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23L7/161 , A23G3/52 , A23L7/17 , A23P10/40 , A23V2002/00 , A23V2300/16
Abstract: The present invention provides a puffed rice mixed composition and a method for making the same. The puffed rice mixed composition according to the present invention can provide a nutritional snack having a nutty taste and an excellent water absorption factor by mixing a puffed rice powder obtained by extrusion-molding white rice, brown rice, or a mixture of white rice and brown rice, and a puffed rice powder obtained by gelatinizing and expanding white rice, brown rice, or a mixture of white rice and brown rice, at a predetermined ratio.
Abstract translation: 本发明提供膨化稻混合组合物及其制造方法。 根据本发明的膨化米混合组合物可以通过将通过挤出成型白米，糙米或白米和棕色混合物获得的膨化米粉混合，从而提供具有坚果味和优异吸水系数的营养小吃 米，以及通过将白米，糙米或白米和糙米的混合物以预定比例凝胶化和膨胀而获得的膨化米粉。
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公开(公告)号：KR101250440B1
公开(公告)日：2013-04-08
申请号：KR1020100132156
申请日：2010-12-22
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은 CLP-1의 경우에는 약선음식용 첨가제를 위한 혼합약용식물의 총 중량에 대하여 황기 40 내지 60 중량%, 백출 20 내지 40 중량%, 진피 10 내지 30 중량%를 혼합하여 사용하며, CLP-2의 경우에는 약선음식용 첨가제를 위한 혼합약용식물의 총 중량에 대하여 시호 10 내지 30 중량%, 백작약 20 내지 40 중량%, 황금 10 내지 30 중량%, 산사 20 내지 40 중량%를 혼합하여 사용하고, CLP-3의 경우에는 약선음식용 첨가제를 위한 혼합약용식물의 총 중량에 대하여 산조인 20 내지 40 중량%, 생지황 15 내지 35 중량%, 당귀 15 내지 35 중량%, 울금 10 내지 30 중량%를 혼합추출하여 상기 CLP-1, CLP-2, CLP-3 총 3종의 추출물을 유동 엑기스, 건조분말 또는 과립분말 형태로 제형화 하여 약선음식에 첨가할 수 있게 하고, 특히 관능평가를 통하여 식품의 식감을 좋게하면서도 상기 약용식물의 건강증진 효과를 편리하게 얻을 수 있어 약용식물의 대중화에 기여할 수 있도록 하는 조리용 음식 첨가제에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101229882B1
公开(公告)日：2013-02-05
申请号：KR1020100128851
申请日：2010-12-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 유산균을 이용한 유산발효 쌀가루 제조방법에 관한 것으로, 수침한 쌀에 냉동 건조 유산균 제제(ABT-L 요구르트 스타터 컬쳐 ;
Lactobacillus
acidophilus,
Bacillus
Longum
,
Streptococcus
thermophilus 의 3종 유산균 혼합제제)를 물과 함께 넣고 37±1℃ 항온기에서 2일간 배양하여 발효시킨 후 수세하고 물기를 뺀 후 롤밀과 일반 분쇄기로 분쇄하여 제조하였다. 위와 같이 제조한 유산 발효 쌀가루는 전분 입자 주위에 있는 단백질을 유산균의 발효작용으로 제거시키고 이때 생성된 유기산과 전분의 결합으로 점탄성이 개선되어 자연발효 처리한 쌀에 비하여 쌀의 단백질 제거능이 우수하고, 쌀가루의 호화특성 중 최고 점도와 강하점도 값이 비싸고, 치반점도 값이 감소하여 부드럽고 찰지고, 입자가 고운 쌀가루를 제조할 수 있다. 유산 발효 쌀가루는 쌀에 단백질 제거능이 우수한 유산균제를 배양시켜 점성이 부족한 쌀에 점탄성이 있고, 입자가 고운 쌀가루를 개발한 것이다.
본 발명의 유산 발효 쌀가루는 인체에 유용한 유산균을 사용하여 쌀을 발효시키므로 기존 일반 쌀을 자연 발효시켰을 때 잡균에 의해 생성되는 악취가 없고, 대신 풍미가 있으며 품질이 개선된 새로운 타입의 발효쌀가루를 제조하여 식품소재로써 이용하면 쌀가루의 다양한 용도로 활용함과 동시에 쌀을 소비 촉진하는 효과가 있다.
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