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公开(公告)号：KR101713868B1
公开(公告)日：2017-03-10
申请号：KR1020150118679
申请日：2015-08-24
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은발효대상인어류, 분쇄어류또는상기어류및/또는분쇄어류의효소분해물에식염을첨가하여젓갈을제조하고, 제조된젓갈에글리신을첨가한뒤 이를발효시켜제조되는어간장및 그제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에따라얻어지는어간장에는인체에해로운바이오제닉아민의함량을크게줄일수 있을뿐만아니라, 적절한단백질분해효소를사용하여얻어진어류의효소분해물을사용하는경우에발효시간을크게단축할수 있는이점을갖는다.
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公开(公告)号：KR1020170019798A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：KR1020150114093
申请日：2015-08-12
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은식감이부드러운면류제조용분말유지의제조방법및 이를통해제조된분말유지에관한것으로서, 보다상세하게는아밀로즈와의결합력이높기때문에반죽을부드럽게하고, 면의부드러운식감을향상시키며, 가공적성이우수한동시에분체의흐름성이좋고반죽의열물성이우수한면류제조용분말유지의제조방법및 이를통해제조된분말유지에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101683621B1
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：KR1020140173764
申请日：2014-12-05
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은중쇄지방산을함유하며디글리세라이드함량이높은식용유지의제조기술개발에관한것으로, 더상세하게는, MCT oil(medium chain triacylglycerol) 과카놀라유의에스테르교환후 가수분해를통한지방산제조, 그리고지방산과글리세롤의효소반응, 디글리세라이드농축의과정을통해 MCT oil 유래중쇄지방산을함유하며또한디글리세라이드를고함유한식용유지를제조하는방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及含有中链脂肪酸和高甘油二酯含量的食用油脂的制造技术的开发，以减少体脂肪积累，更具体地说，涉及制造食用油脂的方法 含有来自中链三酰基甘油（MCT）油的中链脂肪酸，并且通过在MCT油和低芥酸菜子油的酯交换反应之后使用水解的脂肪酸的制备方法，高含量的甘油二酯，脂肪酸和甘油的酶反应 ，甘油二酯的浓缩过程。
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公开(公告)号：KR1020160115421A
公开(公告)日：2016-10-06
申请号：KR1020150043063
申请日：2015-03-27
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은카라멜색계열의식용색소의제조방법으로서, 카라멜색소와동등혹은그 이상의색가를가지면서도 4-MEI 등위해물질발생이없도록하기위해카라멜화반응이아닌마이야르반응(maillard reaction)을이용한카라멜색계열의식용색소의제조방법에관한것이다. 본발명에따르면, 4-MEI 등유해물질이발생이없으며Ⅲ형카라멜색소와색 강도및 색패턴이유사한카라멜색계열의식용색소를제조할수 있다. 또한, 본발명은Ⅲ형카라멜색소와동량대체가가능하여저렴한가격으로카라멜색소의 4-MEI 등위해성문제를해결할수 있고, 색패턴이유사하여최종제품의품질을동일하게유지할수 있는장점이있다.
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5.发明公开아임계 가속용매추출법을 이용하는 베리류 및 녹차 추출물이 포함된 가공적성이 증진된 면류의 제조방법, 및 이를 활용한 면류 제품 有权制备具有过程适用性和含有BERRIES的阳极和通过次级速度萃取提取绿茶的方法及其使用的方法
公开(公告)号：KR1020150139065A
公开(公告)日：2015-12-11
申请号：KR1020140066743
申请日：2014-06-02
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L7/113
CPC classification number: A23L7/113 , A23L33/127 , A23L33/17
Abstract: 본발명은베리류와녹차를가속용매추출기를이용해아임계추출하여폴리페놀추출물을추출하는단계; 상기폴리페놀추출물을진공농축하여농축액을만드는단계; 및식물성단백질원료와상기농축액을배합하는단계;를포함한가공적성이증진된면류의제조방법및 이로인한면류제품에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种具有增强的加工适应性的面条的制备方法和使用该方法的面条产品。 该方法包括以下步骤：通过使用加速溶剂萃取器的亚临界萃取方法从浆果和绿茶中提取多酚提取物; 通过真空浓缩多酚提取物制备浓缩溶液; 混合浓缩溶液和植物蛋白材料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150123403A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049440
申请日：2014-04-24
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L13/70
Abstract: 본발명은가압조건하에서가열처리한육류를효소액에침지후 감압조건을여러차례가하여효소침투및 효소반응의촉진으로식품의형태는유지하되경도를연화시켜저작및 연하가불편한고령자를위한육류식품을만드는제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种生产用于老年人的肉食的咀嚼和吞咽困难的制造方法。 该方法通过在加压条件下将热处理后的肉类反复施加减压条件，从而保持食品泡沫并软化食品硬度，从而促进酶反应。
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公开(公告)号：KR101520272B1
公开(公告)日：2015-05-15
申请号：KR1020130027229
申请日：2013-03-14
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명에 의하면 스프, 국과 같은 국물음식 중에 간을 맞추기 위해 사용되는 소금(염화나트륨을 주성분으로 하는 식염, 정제염, 천일염 등을 포함)을 일부 대체 하여 사용함으로써 나트륨의 섭취량을 줄이면서도 짠맛의 감소로 인해 발생할 수 있는 맛의 불균형과 부조화는 최소화할 수 있는 조성물의 제조 방법이 제공된다. 상기의 구성에 따라 제조된 조성물은 조리된 스프, 국과 같은 국물음식 또는 식품에서 염화나트륨이 발현하는 짠맛과 유사한 짠맛을 내며, 기존에 존재하는 염화나트륨의 짠맛을 강화시켜주는 효과가 있어 전체적인 맛의 조화를 유지하면서 염화나트륨의 함량을 줄일 수 있다.
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公开(公告)号：KR101449503B1
公开(公告)日：2014-10-13
申请号：KR1020130064841
申请日：2013-06-05
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L7/109 , A23L19/01 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of noodles extruded from brown rice. Particularly, the present invention relates to a manufacturing method of extruded noodles using brown rice, wherein the manufacturing method maintains a high content rice among rice noodles, has antioxidative functionality and resolves aging, bad texture due to low hydration, long cooking time and elusion property of soluble substances.
Abstract translation: 本发明涉及从糙米挤出的面条的制造方法。 特别地，本发明涉及使用糙米的挤出面的制造方法，其中，制造方法在米粉中保持高含量的米，具有抗氧化功能并且消除老化，由于水合低，长烹饪时间和剥离性而导致的不良质地 的可溶性物质。
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公开(公告)号：KR1020140085916A
公开(公告)日：2014-07-08
申请号：KR1020120155778
申请日：2012-12-28
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L33/30 , A23V2002/00 , A23V2200/332 , A61K35/74
Abstract: The present invention relates to selection of a novel functional strain and, more specifically, to selection of a novel probiotic strain which is separated from feces of infants; has functions of acid resistance, bile acid resistance, attachment to intestines, decrease in cholesterol, and inhibition of obesity; and thus can be used widely for a food composition such as a weight control food and a beverage, a health functional food, a chemical composition, etc.
Abstract translation: 本发明涉及新型功能性菌株的选择，更具体地说，涉及从婴儿粪便中分离的新颖益生菌菌株的选择; 具有耐酸，耐胆汁酸，肠粘连，胆固醇降低，肥胖抑制功能; 因此可以广泛用于食品组合物如重量控制食品和饮料，保健功能食品，化学成分等。
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公开(公告)号：KR101401956B1
公开(公告)日：2014-06-02
申请号：KR1020130080317
申请日：2013-07-09
Applicant: 주식회사농심
Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing a black garlic extract and, more particularly, to a method for manufacturing the black garlic extract which is prepared by processing garlic residue after juicing garlic. The method for manufacturing the black garlic extract remarkably reduces aging and manufacturing period and increases the content of S-allyl-cysteine (SAC) which is a main functional composition.
Abstract translation: 黑蒜提取物的制造方法技术领域本发明涉及黑蒜提取物的制造方法，更具体地说，涉及一种通过在大蒜榨汁后加工大蒜残渣而制备的黑蒜提取物的制造方法。 黑蒜提取物的制造方法显着降低了老化和制造时间，并且增加了作为主要功能组成的S-烯丙基 - 半胱氨酸（SAC）的含量。
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