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公开(公告)号：KR1020120060545A
公开(公告)日：2012-06-12
申请号：KR1020100122092
申请日：2010-12-02
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/10 , A23L2/02 , A23L2/46 , A23L2/72 , A23V2002/00 , A23V2200/222
Abstract: PURPOSE: A producing method of hemp seed milk, and a beverage containing thereof are provided to improve the dispersion stability and functionality of the hemp seed milk. CONSTITUTION: A producing method of hemp seed milk comprises the following steps: assorting Cheongsame hemp seeds, and soaking the hemp seeds in water; heating the water soaked hemp seeds in 95-100 deg C water for 3-10 minutes without peeling; firstly grinding the heated hemp seeds for 2-5 minutes, and secondly grinding the hemp seeds for 1-3 minutes; firstly filtering the ground product; and heating the filtrate at 95-100 deg C for 1-3 minutes before secondly filtering. The average particle diameter of the obtained hemp seed milk is 12-14 micrometers.
Abstract translation: 目的：提供大麻种子奶的制备方法和含有其的饮料，以改善大麻籽乳的分散稳定性和功能。 构成：大麻种子奶的生产方法包括以下步骤：分选昌松大麻种子，将大麻种子浸泡在水中; 在95-100℃水中加热水浸泡大麻种子3-10分钟而不剥离; 首先研磨加热的大麻种子2-5分钟，然后将大麻种子研磨1-3分钟; 首先过滤地面产品; 并在95-100℃下加热滤液1-3分钟，然后第二次过滤。 所得大麻种子母乳的平均粒径为12-14微米。
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公开(公告)号：KR101140024B1
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：KR1020090087466
申请日：2009-09-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A balsamic vinegar composition containing grape vinegar is provided to relieve sour taste and to enhance rich flavor. CONSTITUTION: A balsamic vinegar composition contains grape vinegar, 10-30 weight % of 20-60 degrees Brix, 10-30 weight% of grape concentrate liquid, 10-20 weight% of molasse, 2-6 weight% of sorbitol, 0.5-1.5 weight% of caramel coloring agent, or fruit concentrate liquid. The fruit concentrate liquid includes 2.5-10 weight% of plum or 2.5-7.5 weight% of jujube concentrate liquid.
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公开(公告)号：KR100936157B1
公开(公告)日：2010-01-12
申请号：KR1020070133018
申请日：2007-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/00
Abstract: 본 발명은 사과찌꺼기를 열처리하고, 이에 셀룰라제와 펙티나제를 처리한 다음, 이를 유기용매 추출하는 공정을 포함하는, 사과찌꺼기로부터 폴리페놀 함유 추출물을 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명의 사과찌꺼기로부터 폴리페놀 함유 추출물을 제조하는 방법은, (ⅰ) 사과를 마쇄 및 착즙하고, 이로부터 사과찌꺼기를 수득하는 공정; (ⅱ) 상기 사과찌꺼기를 40 내지 60℃에서 2 내지 4시간동안 열처리하여 건조시키고, 이를 파쇄하는 공정; (ⅲ) 상기 파쇄된 사과찌꺼기를 물에 현탁시키고, 상기 현탁액에 대하여 5 내지 10ppm의 셀룰라제 및 10 내지 20ppm의 펙티나제를 첨가하고, pH 5 내지 6 및 30 내지 40℃에서 30 내지 90분동안 반응시키고, 90 내지 100℃로 가열하여 건조시키는 공정; 및, (ⅳ) 상기 건조된 반응물에, 상기 건조된 반응물의 중량에 대하여 200 내지 400%(w/w)의 유기용매를 가하고, 50 내지 60℃에서 30 내지 90분동안 유기용매 추출한 다음, 이를 여과하여 액상성분을 수득하고, 상기 액상성분을 건조시켜서 폴리페놀 함유 추출물을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명의 방법을 이용하면, 버려지는 사과찌꺼기로부터 산업적으로 유용한 폴리페놀을 효과적으로 추출할 수 있으므로, 과일의 효과적인 활용에 널리 활용될 수 있을 것이다.
사과찌꺼기, 폴리페놀, 셀룰라제, 펙티나제-
公开(公告)号：KR100918488B1
公开(公告)日：2009-09-24
申请号：KR1020070097014
申请日：2007-09-21
Applicant: 정읍시 , 한국식품연구원 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
Abstract: 본 발명은 단풍나무 수액의 건조분말과 키토산이 혼합된 조성물을 포함하는 혈당수준 개선용 식품에 관한 것이다. 본 발명의 혈당수준 개선용 식품은 단풍나무 수액의 건조분말과 키토산이 3:1 내지 8:1(w/w)로 혼합된 조성물을 포함한다. 본 발명의 혈당수준 개선용 식품는 안전할 뿐만 아니라, 혈당수준을 개선시키고, 비만을 방지할 수 있으므로, 당뇨병의 치료 및 예방에 널리 활용될 수 있을 것이다.
단풍나무 수액의 건조분말, 키토산, 혈당수준 개선, 당뇨병-
公开(公告)号：KR100854403B1
公开(公告)日：2008-08-26
申请号：KR1020070044708
申请日：2007-05-08
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L33/105 , A23L19/07 , A23V2002/00 , A23V2200/332 , A23V2250/21
Abstract: An anti-obesity food containing citron seed extract powder and mulberry leaf extract powder is provided to exhibit an anti-obesity effect by effectively inhibiting adipocyte differentiation. An anti-obesity food contains citron seed extract powder and mulberry leaf extract powder in a weight ratio of 3:7 to 6:4. The citron seed extract powder and mulberry leaf extract powder are obtained by extracting citron seed and mulberry leaf in ethanol and grinding respectively. For an example, 300g citron seed and 300g mulberry leaf are extracted in ethanol respectively. The citron seed extract and mulberry leaf extract effectively inhibit adipocyte differentiation as compared with a control group containing Eucommia leaf extract, green tea extract, Liriope Tuber extract and orange peel extract.
Abstract translation: 提供含有柚子提取物粉末和桑叶提取物粉末的抗肥胖食品，通过有效抑制脂肪细胞分化来表现出抗肥胖效果。 抗肥胖食品含有枸橼酸提取物粉末和桑叶提取物粉末，重量比为3:7至6:4。 通过在乙醇中提取柚子和桑叶分别得到柚子提取物粉末和桑叶提取物粉末。 例如，分别在乙醇中提取300g柚子种子和300g桑叶。 与含有杜仲叶提取物，绿茶提取物，Liriope Tuber提取物和橙皮提取物的对照组相比，柚子提取物和桑叶提取物有效抑制脂肪细胞分化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100709341B1
公开(公告)日：2007-04-20
申请号：KR1020050096571
申请日：2005-10-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23F3/16
Abstract: 본 발명은 장뇌삼 잎과 민들레 잎의 혼합물에 덱스트린계열의 전분유도체를 일정량 첨가하고 이를 덖음처리하는 공정을 포함하는 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차에 관한 것이다. 본 발명의 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차의 제조방법은 장뇌삼 잎과 민들레 잎을 2:1 내지 5:1의 비율(w/w)로 혼합하고, 전기 혼합물의 중량에 대하여 2 내지 5중량%의 덱스트린 유도체를 혼합한 후, 1차 및 2차 덖음처리룰 수행하며, 상온에서 건조시킨 다음, 3차 덖음처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차는 종래의 방법으로 제조된 장뇌삼 잎 덖음차보다도, 폴리페놀성분의 함량이 높고, 기호성이 우수하므로, 장뇌삼을 재배하는 농가소득의 향상에 크게 이바지할 수 있을 것이다.
장뇌삼 잎, 민들레 잎, 혼합 덖음차, 말토덱스트린, 사이클로덱스트린-
公开(公告)号：KR100701254B1
公开(公告)日：2007-03-29
申请号：KR1020060036393
申请日：2006-04-21
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인주식회사 다사랑
CPC classification number: A23C9/137 , A23C9/1234 , A23C9/1238
Abstract: A fermented solution containing a Salicornia herbacea extract using Lactic acid bacteria is provided to improve physiological activities of a human body and have high nutritive value. The fermented solution containing a Salicornia herbacea extract using Lactic acid bacteria is obtained by the steps of: adding sugar to a Salicornia herbacea extract; inoculating lactic acid bacteria in the Salicornia herbacea extract; and fermenting the Salicornia herbacea extract inoculated with lactic acid bacteria. The lactic acid bacterium is at least one strain selected from Lactobacillus acidophilus KFRI 342, Lactobacillus lactis ATCC 393, Lactobacillus bulgaricus KFRI 344, and Lactobacillus casei ATCC 9018.
Abstract translation: 提供含有使用乳酸菌的食盐提取物的发酵液，以改善人体的生理活性，营养价值高。 通过以下步骤获得含有使用乳酸菌的Salicornia herbacea提取物的发酵溶液：向Salicornia herbacea提取物中加入糖; 在Salicornia herbacea提取物中接种乳酸菌; 并发酵接种乳酸菌的Salicornia herbacea提取物。 乳酸菌是选自嗜酸乳杆菌KFRI 342，乳酸乳杆菌ATCC 393，保加利亚乳杆菌KFRI 344和干酪乳杆菌ATCC 9018中的至少一种菌株。
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公开(公告)号：KR100700403B1
公开(公告)日：2007-03-28
申请号：KR1020060018545
申请日：2006-02-27
Applicant: 한국식품연구원 , 정읍시 , 정산식품영농조합법인 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
Abstract: Provided are a beverage composition containing a mulberry extract having an excellent anti-diabetic effect, and a manufacturing method thereof, which contributes to the increase of farmer's income. The beverage composition containing a mulberry extract is manufactured by the steps of: (1) adding 60-80ppm of a pectolytic enzyme or 400-600ppm of a non-starch polysaccharase based on the weight of crushed mulberry, reacting the admixture at 40-60‹C for 1-2hours, pressing and filtering the resultant to obtain a mulberry extract; (2) pressing and filtering crushed pear to obtain a liquid-phase component, diluting or concentrating the liquid-phase component to obtain a pear extract having the same sugar content as the mulberry extract; and (3) mixing the mulberry extract with the pear extract in a volume ratio of 10:1 to 20:1.
Abstract translation: 提供含有具有优异抗糖尿病作用的桑叶提取物的饮料组合物及其制造方法，其有助于增加农民收入。 包含桑叶提取物的饮料组合物通过以下步骤制造：（1）以破碎的桑树的重量加入60-80ppm的果胶分解酶或400-600ppm的非淀粉多糖酶，使混合物在40-60℃ <1小时，按压过滤得到桑叶提取物; （2）压碎和过滤破碎的梨以获得液相成分，稀释或浓缩液相成分，得到与桑叶提取物具有相同糖含量的梨提取物; 和（3）将桑叶提取物与梨提取物以10:1至20:1的体积比混合。
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公开(公告)号：KR1020050013787A
公开(公告)日：2005-02-05
申请号：KR1020030052347
申请日：2003-07-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C07K14/435
CPC classification number: C07K14/435 , A23L33/17 , A61K38/17
Abstract: PURPOSE: Peptides for increasing calcium uptake derived from egg yolk are provided, which peptides are useful for development of health food-supplements for prevention and treatment of osteoporosis. CONSTITUTION: The peptide for increasing calcium uptake derived from egg yolk has the amino acid sequence selected from SEQ ID NO:1 to SEQ ID NO:4. A method for producing the peptides for increasing calcium uptake derived from egg yolk comprises the steps of: (i) obtaining phosvitin from the egg yolk; (ii) treating the phosvitin with a protein decomposing enzyme; and (iii) terminating the reaction of the protein decomposing enzyme and recovering the peptide components, wherein the protein decomposing enzyme is trypsin or chymotrypsin; and the step (i) is carried out by mixing the egg yolk with distilled water to obtain a precipitate, dispersing the precipitate in 0.01 to 0.1M NaCl solution to obtain a precipitate, dispersing the precipitate in a mixed solution of hexane and ethanol to obtain a precipitate, dispersing the precipitate in 1 to 2M NaCl to obtain the supernatant, and removing NaCl from the supernatant and freeze-drying it.
Abstract translation: 目的：提供用于增加蛋黄摄取的肽，这些肽可用于开发用于预防和治疗骨质疏松症的健康食品补充剂。 构成：用于增加来自蛋黄的钙摄取的肽具有选自SEQ ID NO：1至SEQ ID NO：4的氨基酸序列。 生产用于增加蛋黄摄取的肽的方法包括以下步骤：（i）从蛋黄中获得卵黄蛋白; （ii）用蛋白质分解酶处理卵黄蛋白; 和（iii）终止蛋白质分解酶的反应并回收肽组分，其中蛋白质分解酶是胰蛋白酶或胰凝乳蛋白酶; 步骤（i）通过将蛋黄与蒸馏水混合而得到沉淀，将沉淀物分散在0.01〜0.1M NaCl溶液中，得到沉淀物，将沉淀物分散在己烷和乙醇的混合溶液中，得到 沉淀物，将沉淀物分散在1〜2M NaCl中，得到上清液，从上清液中除去NaCl并冷冻干燥。
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公开(公告)号：KR1020210053841A
公开(公告)日：2021-05-12
申请号：KR1020210056657
申请日：2021-04-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L33/105
Abstract: 본발명은프리바이오틱(prebiotic) 조성물, 장내미생물개선용조성물, 장건강또는장기능개선용조성물에관한것으로, 무청추출물또는무청고분자분획물을유효성분으로함유함으로써, 장내유익균의증식을유도하여, 장건강또는장기능을개선, 예방또는치료할수 있다. 또한, 독성이없으므로식품의형태로섭취할수 있다.
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