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公开(公告)号：KR1020040054897A
公开(公告)日：2004-06-26
申请号：KR1020020081229
申请日：2002-12-18
Applicant: 전라남도
IPC: A23G3/00
Abstract: PURPOSE: A method of making taffy(yot) having a functionality using a natural food color such as colored rice extract, gardenia extract, paprika juice or extract, mulberry leaf powder, wormwood powder or sweet potato is provided. It gives characteristic taste, flavor and functionality of natural material to product. CONSTITUTION: Rice is steamed and mixed with 3 to 10% by weight of malt and 150% by weight of water after soaking in water. The liquid mixture is saccharified for 10hr at 55 to 60deg.C and squeezed with a juice extractor. Then, squeezed wort is concentrated in a kettle until the desired sugar concentration reaches a Brix from 25 to 90, concentrated with a natural food color to a moisture content of 3 to 5% to give black taffy, which is cooled to 30 to 50deg.C, added with seasoning material and then stretched two times by blowing air.
Abstract translation: 目的：提供使用天然食品色素（如色米提取物，栀子提取物，辣椒汁或提取物，桑叶粉，蒿木粉或甘薯）具有功能性的方法（yot）。 它赋予产品特有的天然材料的味道，风味和功能。 规定：在水中浸泡后，将稻米蒸熟并与3至10重量％的麦芽和150重量％的水混合。 将液体混合物在55至60℃下糖化10小时，并用榨汁机挤压。 然后，将挤压的麦汁浓缩在釜中，直到所需糖浓度从25至达白利糖度25至90之间，用天然食品颜色浓缩至水分含量为3至5％，得到黑色taffy，将其冷却至30至50g。 C，加入调味料，然后吹风吹两次。
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公开(公告)号：KR100668227B1
公开(公告)日：2007-01-11
申请号：KR1020050021200
申请日：2005-03-14
Applicant: 전라남도
IPC: A23L2/02
Abstract: 본 발명은 고속용해방식을 이용한 오이 기능성 음주보조음료 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고속용해방식으로 오이를 단시간에 고체상에서 액상으로 분쇄하여 오이 고유의 맛과 향, 기능성분의 손실을 최대한으로 줄이고 회수 효율을 월등히 개선한 고속용해방식을 이용한 오이 기능성 음주보조음료 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 고속용해방식을 이용한 오이 기능성 음주보조음료의 제조 방법은, 오이의 껍질과 과육을 분리하는 껍질분리과정과, 분리된 오이 과육 및 껍질을 분리하여 각각 마쇄하는 마쇄과정과, 마쇄되어 과육과 과즙이 혼합된 과육 혼합물 및 마쇄되어 껍질과 과즙이 혼합된 껍질 혼합물 각각에 식용수를 혼합하고, 그 혼합물 각각의 과육 및 껍질이 분쇄되어 미립자 형태로 각각의 용액에 용해되도록 각각의 혼합물을 가압하여 세포 크기 이하의 간극을 갖는 연마체의 틈사이로 고속으로 통과시키는 것을 반복적으로 행하는 고속용해과정과, 과육이 미립자 형태로 용해된 과육 용액 및 껍질이 미립자 형태로 용해된 껍질 용액 각각을 진공 상태에서 저온으로 농축시키는 농축과정과, 농축된 과육 용액 및 껍질 용액을 각각 여과하는 여과과정과, 여과된 과육 용액 및 껍질 용액 각각을 저온으로 살균하는 살균과정과, 살균된 과육 용액과 껍질 용액을 소정의 부피의 비로 혼합하는 혼합과정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
고속용해, 오이, 음료-
公开(公告)号：KR100663632B1
公开(公告)日：2007-01-02
申请号：KR1020050020757
申请日：2005-03-12
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 유자껍질의 문양 절단 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 유자껍질을 균일하고 특정의 형상을 갖는 모양으로 절단할 수 있는 유자껍질의 문양 절단 장치에 관한 것이다.
본 발명에 따른 유자껍질의 문양 절단 장치는, 유자껍질을 절단하여 형성하고자 하는 문양 형상의 커팅홀이 상하로 관통 형성된 커팅다이가 구비된 받침대와, 소정의 지지부재에 의해 지지되어 상기 받침대의 상부에 위치된 실린더 지지대를 갖는 베이스와, 상기 커팅다이와 상기 실린더 지지대 사이에서 실린더 로드가 상하로 왕복이동되도록 상기 실린더 지지대에 실린더 바디가 고정된 복동 실린더와, 상기 실린더 로드의 선단에 연결된 툴지지부재와, 하단의 단면 형상이 상기 커팅홀의 형상과 같고 그 커팅홀을 통과할 수 있는 크기로 형성되며 상기 커팅홀 각각에 대응되게 구비되어 상단부가 상기 툴지지부재의 하부에 고정된 소정 길이의 커팅툴을 갖는 커팅기를 포함하는 것을 특징으로 한다.
유자껍질, 절단-
公开(公告)号：KR1020060099768A
公开(公告)日：2006-09-20
申请号：KR1020050021200
申请日：2005-03-14
Applicant: 전라남도
IPC: A23L2/02
Abstract: 본 발명은 고속용해방식을 이용한 오이 기능성 음주보조음료 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고속용해방식으로 오이를 단시간에 고체상에서 액상으로 분쇄하여 오이 고유의 맛과 향, 기능성분의 손실을 최대한으로 줄이고 회수 효율을 월등히 개선한 고속용해방식을 이용한 오이 기능성 음주보조음료 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 고속용해방식을 이용한 오이 기능성 음주보조음료의 제조 방법은, 오이의 껍질과 과육을 분리하는 껍질분리과정과, 분리된 오이 과육 및 껍질을 분리하여 각각 마쇄하는 마쇄과정과, 마쇄되어 과육과 과즙이 혼합된 과육 혼합물 및 마쇄되어 껍질과 과즙이 혼합된 껍질 혼합물 각각에 식용수를 혼합하고, 그 혼합물 각각의 과육 및 껍질이 분쇄되어 미립자 형태로 각각의 용액에 용해되도록 각각의 혼합물을 가압하여 세포 크기 이하의 간극을 갖는 연마체의 틈사이로 고속으로 통과시키는 것을 반복적으로 행하는 고속용해과정과, 과육이 미립자 형태로 용해된 과육 용액 및 껍질이 미립자 형태로 용해된 껍질 용액 각각을 진공 상태에서 저온으로 농축시키는 농축과정과, 농축된 과육 용액 및 껍질 용액을 각각 여과하는 여과과정과, 여과된 과육 용액 및 껍질 용액 각각을 저온으로 살균하는 살균과정과, 살균된 과육 용액과 껍질 용액을 소정의 부피의 비로 혼합하는 혼합과정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
고속용해, 오이, 음료-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020060099344A
公开(公告)日：2006-09-19
申请号：KR1020050020757
申请日：2005-03-12
Applicant: 전라남도
CPC classification number: B26F1/44 , B26F1/40 , B26F2001/4472
Abstract: 본 발명은 유자껍질의 문양 절단 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 유자껍질을 균일하고 특정의 형상을 갖는 모양으로 절단할 수 있는 유자껍질의 문양 절단 장치에 관한 것이다.
본 발명에 따른 유자껍질의 문양 절단 장치는, 유자껍질을 절단하여 형성하고자 하는 문양 형상의 커팅홀이 상하로 관통 형성된 커팅다이가 구비된 받침대와, 소정의 지지부재에 의해 지지되어 상기 받침대의 상부에 위치된 실린더 지지대를 갖는 베이스와, 상기 커팅다이와 상기 실린더 지지대 사이에서 실린더 로드가 상하로 왕복이동되도록 상기 실린더 지지대에 실린더 바디가 고정된 복동 실린더와, 상기 실린더 로드의 선단에 연결된 툴지지부재와, 하단의 단면 형상이 상기 커팅홀의 형상과 같고 그 커팅홀을 통과할 수 있는 크기로 형성되며 상기 커팅홀 각각에 대응되게 구비되어 상단부가 상기 툴지지부재의 하부에 고정된 소정 길이의 커팅툴을 갖는 커팅기를 포함하는 것을 특징으로 한다.
유자껍질, 절단-
公开(公告)号：KR100608163B1
公开(公告)日：2006-08-02
申请号：KR1020040075698
申请日：2004-09-21
Applicant: 전라남도
IPC: A23L1/172
Abstract: 본 발명은 철분이 강화된 발아현미 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 현미를 황산철 수용액에 침지시킨 후 발아시켜 철분이 강화된 발아현미를 얻을 수 있도록 하는 철분이 강화된 발아현미의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 철분이 강화된 발아현미의 제조 방법은, 현미를 침지수에 침지시키는 침지공정과, 침지공정을 거친 현미를 발아시키는 발아공정을 포함하는 발아현미의 제조 방법에 있어서, 상기 침지수는 FeSO
4 -7H
2 O 수용액인 것을 특징으로 하며, 침지 및 발아공정 중의 특정 조건을 특징으로 한다.
철분, 발아현미-
公开(公告)号：KR1020050078130A
公开(公告)日：2005-08-04
申请号：KR1020040006267
申请日：2004-01-30
Applicant: 전라남도
IPC: A23L1/182
CPC classification number: A23L7/1963 , A23L19/00 , A23L29/25 , A23L29/284 , A23P20/10
Abstract: 본 발명은 가루차가 코팅된 기능성 쌀 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명의 기능성 쌀의 제조방법은 교반기 또는 코팅제조기에 쌀을 투입한 후, 쌀 100중량부에 대해 젤라틴, 아라비아검 및 아르긴산농축액 중 선택된 어느 한 점질물질 0.1 내지 5중량부를 균일하게 분사하면서, 가루녹차, 가루우롱차 및 가루홍차 중 선택된 어느 한 가루차 0.1 내지 10중량부를 첨가하여 50 내지 150 rpm으로 교반하는 것을 포함하며, 이와 같은 방법으로 제조된 본 발명의 가루차가 코팅된 기능성 쌀은 기호성 및 식미가 증대되고 기능성이 부가되어 국민건강증진에 기여할 수 있다.
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公开(公告)号：KR100478829B1
公开(公告)日：2005-03-28
申请号：KR1020020080738
申请日：2002-12-17
Applicant: 전라남도
IPC: A23L1/18
Abstract: 본 발명은 쌀을 이용한 기호 식품으로써 팝콘(popcorn)에 대응하는 팝라이스(pop-rice) 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 정미하지 않은 정조 형태의 쌀(벼 상태)을 열 튀김기로 폭열(팽화와 벌어짐을 주는 것)시킨 후 왕겨를 제거하여 팝라이스를 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명에 의한 팝라이스는 수분함량이 13∼14％되는 정조를 튀긴 후 왕겨를 제거하여 제조되는데, 현미가 완전히 2 등분되거나 반 이상 벌어진 상태가 80％이상 되도록 폭열시키는 특징이 있다.
상기 팝라이스는 2차 조리가 가능한데, 버터나 소금 등의 조미료를 팝라이스와 혼합하여 가열하여 팝라이스 조리 제품을 만들 수 있다.
본 발명에 의해 제조된 팝라이스는 현미상태로 튀겨진 것과 같으므로, 현미의 미강층의 유용성분인 GABA, 섬유소 등을 모두 흡수 할 수 있어 혈압강하, 다이어트 등 다양한 효능을 포함하고 있어 쌀을 이용한 제품으로써 소비자에게 기호성 및 기능성이 있을 뿐 아니라 벼 소비 촉진에 크게 기여할 수 있다는 장점이 있다.-
公开(公告)号：KR100437724B1
公开(公告)日：2004-06-30
申请号：KR1020020024673
申请日：2002-05-06
Applicant: 전라남도
IPC: A23F3/00
Abstract: PURPOSE: Provided is a method of manufacturing a granular tea using green tea powder which well satisfies the diversified tastes of the consumers with various effects intrinsic to the tea, and uses the tea in various ways, thereby enhancing the competitiveness of the tea and serving to increase the farm income. CONSTITUTION: The method of manufacturing a granular tea using green tea powder comprises the steps of: making green tea powder; extracting and concentrating green tea solution with common tea leaves; and mixing the green tea solution and the green tea powder with granular excipients such as anhydrous crystalline glucose, dextrin and sorbitol.
Abstract translation: 用途：提供一种使用绿茶粉末制造颗粒茶的方法，该方法能够满足消费者多样化的口味，并且具有茶叶固有的各种功效，并以各种方式使用茶叶，从而提高了茶叶的竞争力，并服务于 增加农场收入。 组成：使用绿茶粉末制造颗粒茶的方法包括以下步骤：制备绿茶粉末; 用普通茶叶提取浓缩绿茶溶液; 并将绿茶溶液和绿茶粉末与粒状赋形剂如无水结晶葡萄糖，糊精和山梨醇混合。
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