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公开(公告)号：KR101693810B1
公开(公告)日：2017-01-06
申请号：KR1020140193830
申请日：2014-12-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
Abstract: 본발명은아로니아김치의제조방법에있어서, 아로니아열매추출원액농축액을사용하는것을특징으로하는아로니아첨가김치의제조방법및 이에따라제조된아로니아김치에관한것으로, 본발명에따라서아로니아원액농축액을김치에첨가함으로써김치의영양및 기능성을높여주고초기대장균군을감소시킬뿐만아니라저장기간을연장시킬수 있다. 아로니아를이용하여김치를담금으로써아로니아의탄닌성분에의한떫은맛을완화할수 있을뿐만아니라, 본발명에따라제조된아로니아김치는김치의맛을그대로유지되면서아로니아의기능성을부각할수 있어남녀노소모두에게기호도를증진시킬수 있는영양과기호도가높은기능성김치로서저변확대가기대된다.
Abstract translation: 本发明涉及一种生产加入aronia的泡菜的方法，以及通过该方法生产的Aronia水果提取的原液浓缩物。 根据本发明，在泡菜中加入ar原液浓缩物，营养和功能性得到改善，初始大肠菌群减少。 此外，可以延长存储周期。 泡菜是通过使用aronia来制备的，所以可以减轻由单宁组成的阿ity酸所引起的棘手。 此外，根据本发明生产的aronia泡菜具有完好保持的泡菜味道，可以突出显示其中的aronia的功能，因此预计具有扩展的基础作为具有高营养和适口性的功能性泡菜的扩展的基础，其被改进 适用于所有年龄段的男性和女性。
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公开(公告)号：KR1020160015189A
公开(公告)日：2016-02-12
申请号：KR1020150129974
申请日：2015-09-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은절임배추제조장치에있어서, 복수조각으로절개된배추(101)를세척및 절임과재차세척단계수행하여절임배추를신속하게제조하기위한절임배추제조장치는제 1 세척조, 절임조, 제 2 세척조로구성되되, 상기제 1 세척조, 절임조, 그리고제 2 세척조각각으로산소를주입하는공급관과외부에서배수공급된용수에산소를공급하기위한산소공급기(100)가설치됨을특징으로하는절임배추제조장치를제공하며노동력이많이소요되는배추절임및 세척을효율적으로안정되게진행하는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于制造盐渍中国白菜的装置，其包括第一洗涤桶，盐水桶和第二洗涤桶。 用于将氧气注入到第一洗涤桶，盐水桶和第二洗涤桶中的供给管和用于从外部排出和供给的水中供给氧气的供氧装置（100）安装在用于制造盐腌白菜的装置 。 盐渍生产设备高效，稳定地进行了对需要大量劳动力的中国白菜进行盐洗和洗涤的方法。
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公开(公告)号：KR1020150116533A
公开(公告)日：2015-10-16
申请号：KR1020140041311
申请日：2014-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은김치추출물을함유하는피부미백조성물에관한것으로, 김치발효추출물을유효성분으로함유하는본 발명에따른경구투여용조성물은피부미백효과가우수하여이를이용한경구투여용조성물또는식품첨가제로서다양하게이용될수 있다. 또한, 이러한김치추출물을포함하는미용식품소재개발을통해김치의부가가치가가능할것으로기대된다.
Abstract translation: 本发明涉及含有泡菜提取物的皮肤美白组合物。 根据本发明，含有泡菜发酵提取物作为活性成分的口服用组合物，作为皮肤美白效果优异的口服用组合物或食品添加剂可以不同地使用。 此外，泡菜有望通过包括泡菜提取物在内的美容食品材料开发增值。
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14.发明公开이산화탄소 흡착능을 갖는 메조다공성 실리카/망상구조 폴리에틸렌이민 복합체, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 포장용기 제조용 마스터 배치 有权具有二氧化碳吸附功能的介孔二氧化硅/网络结构聚乙烯亚胺络合物及其制备方法以及用于制备包含该二氧化碳吸附功能的包装的母料
公开(公告)号：KR1020150012614A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130088324
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08L79/02 , C08K7/26 , B01J20/282 , C08J3/22
CPC classification number: Y02C10/08 , Y02P20/149
Abstract: 본 발명은 이산화탄소 흡착능을 갖는 메조다공성 실리카/망상구조 폴리에틸렌이민 복합체, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 포장용기 제조용 마스터 배치에 관한 것이다. 이에 따른, 이산화탄소 흡착능을 갖는 메조다공성 실리카/망상구조 폴리에틸렌이민 복합체의 제조방법은, 가교제를 사용하여 메조다공성 실리카 기공 내에 함침된 폴리에틸렌이민을 가교화시켜 3차원 망상구조로 형성시킴으로써 폴리에틸렌이민의 유동성을 조절하여 유출문제를 방지할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따른 포장용기 제조용 마스터 배치는, 이산화탄소 흡착능을 가지는 본 발명의 메조다공성 실리카/망상구조 폴리에틸렌이민 복합체와 압출·사출 성형에 사용될 수 있는 고분자를 포함함으로써, 이산화탄소 흡착능을 가지고 있어 음식물 포장 특히, 김치와 같이 발효 등으로 보관시 이산화탄소가 발생하는 음식물의 포장용기로 유용하게 사용할 수 있다.Abstract translation: 本发明涉及具有二氧化碳吸附能力的介孔二氧化硅/网络结构的聚乙烯亚胺络合物及其制备方法，以及用于制备包含该二氧化碳吸附能力的包装容器的母料。 因此，制备具有二氧化碳吸附能力的介孔二氧化硅/网络结构聚乙烯亚胺络合物的方法通过使用交联剂将浸渍在中孔二氧化硅孔中的聚乙烯亚胺交联，并且在三维网状结构中形成，从而控制聚乙烯亚胺的流动性并防止泄漏 问题。 此外，用于制备包装容器的母料包括介孔二氧化硅/网络结构聚乙烯亚胺络合物和用于挤出和注射成型的聚合物，由此具有二氧化碳吸附能力并用于产生二氧化碳的食品的包装容器 通过发酵如泡菜储存。
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公开(公告)号：KR101895746B1
公开(公告)日：2018-09-05
申请号：KR1020180003810
申请日：2018-01-11
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/105 , A23L29/065 , A23V2300/38 , B08B3/04
Abstract: 본발명은막김치의제조를좁은공간에서짧은시간에마치는연속자동화순환공정(circuit process)으로생산할수 있는밀폐연속식자동제조시스템및 막김치제조방법에대한것이며, 상부가개방되고, 소정의내용물을담을수 있는복수의본체(100); 상기본체(100)의상부를밀폐가능한구조로, 염수및 상기염수가배출되는염수배출관로(320)를포함하는제1 덮개(300); 상기본체(100)의상부를밀폐가능한구조로, 세척수및 상기세척수가배출되는세척수배출관로(420)를포함하는제2 덮개(400); 상기본체(100)의상부를밀폐가능한구조로, 종균액및 상기종균액이배출되는종균액배출관로(520)를포함하는제3 덮개(500); 상기본체(100)가이동되는이동로(150);를포함하고상기이동로(150) 상부에상기제1 덮개(300), 상기제2 덮개(400) 및상기제3 덮개(500)가원주상으로배열되는것을특징으로한다.
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公开(公告)号：KR101798933B1
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：KR1020150174998
申请日：2015-12-09
Applicant: 한국식품연구원 , (사)광주명품김치산업화사업단
Abstract: 본발명은김치보관용기및 그제조방법에대한것으로서특히김치가보관되는보관용기에커버필름을부착하되, 상기커버필름에다수개의선형가스배출구를구비하고보관용기에요홈된형상인스크래치라인을구비하여유통및 보관시 발효에따른가스가보다용이하게배출되어보관용기의팽창을방지하고이에의해소비자에게좋은인상을줄 수있는것이다.
Abstract translation: 本发明泡菜储藏容器和，但覆盖膜附着到所述容器，特别是酸菜存储为制造方法，包括在所述覆盖膜的多个线性气体排出口的的方法包括在存储容器的划痕线凹槽的形状 以便在分配和储存过程中由于发酵产生的气体可以更容易地排出，从而防止储存容器膨胀，从而给消费者留下良好的印象。
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公开(公告)号：KR101677594B1
公开(公告)日：2016-11-18
申请号：KR1020150071814
申请日：2015-05-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은친환경비천공레이저가공김치포장용필름을이용하여숨쉬는파우치(pouch)형김치용기에김치제품을밀봉포장하고내용물의발효또는숙성과정중 발생하는이산화탄소및 각종휘발성성분에의하여포장이부풀거나팽창되는것을방지하는포장방법으로서, 내용물인김치의고유한품질에는전혀영향을미치지않으면서, 포장의형태를그대로유지할수 있게하여, 외관적인김치의상품성을높이고포장의파손을방지하는김치포장부풀음방지방법에관한것으로제조된김치를레이저가공파우치용기에포장하므로김치제품이포함된발효식품의유통기간중 맛을유지하면서내용물이외부로유출되지아니하는효과가있다.
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