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公开(公告)号：KR101277703B1
公开(公告)日：2013-06-24
申请号：KR1020120033968
申请日：2012-04-02
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K47/34 , A61K31/045 , A61K31/05 , A61K8/34
CPC classification number: A61K31/05 , A23L29/035 , A61K8/34 , A61K8/347 , A61K8/84 , A61K41/00 , A61K47/10 , A61K47/34 , Y10S514/97
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing a composition containing xanthorrhizol with enhanced water miscibility comprising a step of mixing xanthorrhizol with an emulsifier mixture of glycerol and polyglycerin fatty acid ester is provided to remarkably enhance water miscibility of xanthorrhizol without an organic solvent, and to ensure safety of the composition. CONSTITUTION: A method for preparing a composition containing xanthorrhizol with enhanced water miscibility comprises: a step of mixing 0.01-5% of xanthorrhizol and an emulsifier mixture containing 1-10wt% of glycerol and 1-10wt% of polyglycerin fatty acid ester; and a step of homogenizing the mixture by an ultrasonicator. The homogenization enhances stability. The concentration of xanthorrhizol is 40-70%.
Abstract translation: 目的：提供一种包含含有增加的水混溶性的含有毒素的组合物的方法，其包括将黄原胶与甘油和聚甘油脂肪酸酯的乳化剂混合物混合的步骤，以显着提高没有有机溶剂的黄嘌呤的水混溶性，并且确保 组成。 构成：含有具有增强的水混溶性的含有毒素的组合物的方法包括：将0.01-5％的黄嘌呤和含有1-10重量％甘油和1-10重量％聚甘油脂肪酸酯的乳化剂混合物混合的步骤; 以及通过超声波振荡器均化混合物的步骤。 均质化提高了稳定性。 毒素浓度为40-70％。
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公开(公告)号：KR101891247B1
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：KR1020170183760
申请日：2017-12-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L23/10 , A23L27/14 , A23L29/212 , A23L5/30
CPC classification number: A23L23/10 , A23L5/30 , A23L27/14 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2300/26 , A23V2300/46
Abstract: 본발명은고춧가루를포함하는필름형소스및 이의제조방법에관한것으로 (A) 당 1 내지 5 중량%, 고춧가루 1 내지 5 중량% 및전분 0.1 내지 2 중량%를포함하는고추장소스를제조하는단계; (B) 상기제조된고추장소스를 50 내지 150 bar의초고압균질(High pressure homogenization, HPH)로 1차균질하는단계; 및 (C) 상기 1차균질한고추장소스를 400 내지 600 bar의초고압균질(High pressure homogenization, HPH)로 2차균질하는단계;를포함함으로써, 통상소스로사용되던고추장을실용적으로적용할수 있는필름형태로제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170134085A
公开(公告)日：2017-12-06
申请号：KR1020160065835
申请日：2016-05-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/00 , A23L33/15 , A23L1/30 , A23L29/238 , A23L29/269
CPC classification number: A23P10/00 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A23V2200/242 , A23V2250/712 , A23V2300/26
Abstract: 본발명은α-토코페롤을포함하는수중유형에멀젼및 이의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 체내흡수가어려운α-토코페롤을에멀젼화하여제형의안정성및 체내흡수율을향상시켜, 고령층에게결핍되기쉬운영양소를쉽게섭취할 수있으며, 에멀젼의물성을적정범위로조절하여고령자들에게적합한점성을지닌액상식품조성물을공급할수 있는α-토코페롤을포함하는수중유형에멀젼및 이의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明通过，更具体地，增加的可靠性和通过乳化吸收到体内的制剂的体内的吸收率是困难的α-生育酚涉及水包油乳液和它们的制备方法，包括α-生育酚，是有缺陷的老人 并且可以很容易地摄取的营养物容易，但通过在包水型乳剂和它们的制备方法，包括α-生育酚，其可以提供具有适合于老年人的粘度的液体食品组合物的适当范围控制乳液的物理性能。
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公开(公告)号：KR101572427B1
公开(公告)日：2015-11-27
申请号：KR1020120064619
申请日：2012-06-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은목적하는물질을함유하는프롤라민-양이온폴리머복합체및 이의제조방법에관한것으로좀 더자세하게는목적하는물질, 프롤라민(prolamine) 및양이온폴리머를포함하고, 상기프롤라민및 양이온폴리머는목적하는물질을피막하는것을특징으로하는목적하는물질이함유된프롤라민-양이온폴리머복합체및 이의제조방법에관한것이다. 본발명에의하면목적하는물질을포집하는복합체를제공하고, 상기복합체가포함하는키토산의분자량, 농도등을변화시켜캡슐화효율, 용출성상등을조절할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150108106A
公开(公告)日：2015-09-25
申请号：KR1020140030863
申请日：2014-03-17
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C01B11/02 , C07C69/54 , A23L3/3409
CPC classification number: C01B11/024 , A23L3/3418 , B65D81/28
Abstract: 본 발명은 이산화염소 가스 방출용 고분자 겔 및 이를 포함하는 식품의 포장방법에 관한 것으로 아염소산나트륨용액 및 pH 3 내지 4의 완충영역을 갖는 완충액을 포함하는 이산화염소 수용액이 고분자에 흡습됨으로써 14 내지 18일 동안 0.2 내지 5 ppm의 이산화염소 가스를 지속적으로 방출하여 유통기간 중 위해 미생물을 증식을 억제시키며, 신선도를 유지시켜 유통기한을 종래에 비하여 연장시킬 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及用于释放二氧化氯气体的聚合物凝胶和包含该二氧化氯的食品的包装方法。 包含亚氯酸钠溶液和pH 3-4的缓冲溶液的二氧化氯溶液被吸收到聚合物中，因此0.2-5ppm的二氧化氯气体持续释放14-18天以防止 分布期间有害微生物的生长。 因此，与现有的聚合物凝胶相比，通过保持新鲜度，可以延长分布周期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020130141308A
公开(公告)日：2013-12-26
申请号：KR1020120064619
申请日：2012-06-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a prolamine-positive ion complex containing target materials and a manufacturing method thereof, and more specifically, to a prolamine-positive ion complex containing target materials and a manufacturing method thereof, wherein the ion complex includes target materials, prolamine, and positive ion polymers and the target materials are coated with the prolamine and the positive ion polymers. According to the present invention, a complex for collecting target materials is provided and encapsulation efficiency, elution phase, and the like can be adjusted by changing molecular weight, concentration, and the like of chitosan. [Reference numerals] (AA) Granularity;(BB) Zeta potential
Abstract translation: 本发明涉及含有靶物质的富勒胺阳离子络合物及其制造方法，更具体地，涉及含有靶物质的谷朊胺正离子络合物及其制造方法，其中，所述离子络合物包括靶物质，谷醇溶蛋白， 并且正离子聚合物和目标材料用谷醇溶胶和正离子聚合物涂覆。 根据本发明，提供了用于收集目标材料的复合物，并且可以通过改变壳聚糖的分子量，浓度等来调节包封效率，洗脱相等。 （AA）颗粒度（BB）ζ电位
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公开(公告)号：KR1020120114668A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：KR1020110032340
申请日：2011-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A wheat bran-medium flour mixture, and a producing method thereof are provided to crush wheat bran to obtain minute particles of the wheat bran before mixing with medium flour. CONSTITUTION: A producing method of a wheat bran-medium flour mixture comprises the following steps: crushing wheat bran to obtain minute particles for 10-180 minutes; and mixing 5-30wt%(w/w) of wheat bran minute particles and 70-95wt%(w/w) of medium flour after centrifugal separating in 1,000-20,000rpm. The particle size of the wheat bran minute particles is 0.5-9 micrometers. [Reference numerals] (AA) Moisture retensien capacity(mL/g); (BB) Medium flour; (CC) Whole wheat; (DD) Mixing7%; (EE) Complex7%; (FF) Mixing15%
Abstract translation: 目的：提供麦麸 - 中粉面粉混合物及其制备方法，以粉碎麦麸，以在与中等面粉混合之前获得微粒麸皮。 构成：一种麦麸 - 中粉面粉混合物的制备方法，包括以下步骤：粉碎麦麸，得到微粒10〜180分钟; 并在1000-20,000rpm离心分离后混合5-30wt％（w / w）的麦麸微粒和70-95wt％（w / w）的中等面粉。 麦麸微粒的粒径为0.5-9微米。 （附图标记）（AA）湿度恢复能力（mL / g）; （BB）中粉; （CC）全麦; （DD）混合7％; （EE）Complex7％; （FF）混合15％
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公开(公告)号：KR101191863B1
公开(公告)日：2012-10-16
申请号：KR1020100068421
申请日：2010-07-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 감귤류 세척장치가 개시된다. 상기 감귤류 세척장치는 감귤류를 지지하는 이송부의 회전롤러 사이의 간격이 조절되고, 감귤류로 세척수를 분사하는 노즐의 돌출 길이를 조절할 수 있으므로, 하나의 장치를 이용하여 다양한 크기의 감귤류를 세척할 수 있다. 따라서, 원가가 절감된다. 그리고, 이송부의 회전롤러에 의하여 감귤류가 회전되고, 노즐이 회전되면서 세척수를 분사하므로, 감귤류를 골고루 세척할 수 있다. 따라서, 세척율이 향상된다.
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公开(公告)号：KR101085458B1
公开(公告)日：2011-11-21
申请号：KR1020090055175
申请日：2009-06-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 염소계 살균소독제를 이용한 과채류의 복합살균소독방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 과채류를 이산화염소수와 염소수, 미산성 전기분해수 또는 강산성 전기분해수에 순차적으로 혼합하여 침지시켜 2종의 염소계 살균소독제로 살균소독하는 것을 특징으로 하는 과채류의 복합살균소독방법에 관한 것이다.
본 발명의 과채류의 복합살균소독방법은 기존의 살균소독방법에 비하여, 보다 적은 양의 소독제를 사용하고도 향상된 살균효과를 가지게 할 수 있어 경제적으로도 유리한 새로운 살균소독방법을 제공하며, 환경 부하를 줄여 폐수처리 등의 부가적인 경제적 이익을 가져오게 하며, 높은 농도의 염소계 살균소독제를 사용할 경우 발생되는 염소취에 의한 작업자의 작업환경을 개선할 수 있는 효과를 가지게 한다. 또한 본 발명의 소독법을 이용하여 신선하고 깨끗한 양상추, 청상추, 무 새싹, 메밀 종자 및 무 종자 등의 과채류를 다수인이 안전하게 즐길 수 있게 해 준다.
복합살균소독법, 이산화염소수, 염소수, 전기분해수, 차아염소산수, 청상추, 무 새싹, 메밀 종자, 무 종자-
公开(公告)号：KR1020100136845A
公开(公告)日：2010-12-29
申请号：KR1020090055175
申请日：2009-06-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A complex sterilization-disinfection method of fruits and vegetables is provided to dip the fruits and vegetables in chlorine dioxide water, weak acidic electrolyzed water, and strong acidic electrolyzed water successively. CONSTITUTION: A complex sterilization-disinfection method of fruits and vegetables comprises the following steps: firstly sterilizing the fruits and vegetables using chlorine dioxide water; and dipping the fruits and vegetables to a solution selected from chlorine water, weak acidic electrolyzed water, and strong acidic electrolyzed water, for secondly sterilizing. The fruits and vegetables are selected from the group consisting of cabbage, blue lettuce, radish sprout, and buckwheat seed.
Abstract translation: 目的：提供水果和蔬菜的复杂灭菌消毒方法，将水果和蔬菜浸入二氧化氯水，弱酸性电解水和强酸性电解水中。 构成：水果和蔬菜的复杂灭菌消毒方法包括以下步骤：首先用二氧化氯水对水果和蔬菜进行灭菌; 将水果和蔬菜浸入选自氯水，弱酸性电解水和强酸性电解水中的溶液中，进行二次灭菌。 水果和蔬菜选自卷心菜，蓝莴苣，萝卜芽和荞麦种子。
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