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公开(公告)号：KR101879847B1
公开(公告)日：2018-07-18
申请号：KR1020150105748
申请日：2015-07-27
IPC: A23L7/10 , A23L5/10 , A23L29/00 , A23L33/105
Abstract: 본발명은오가피를함유한냉동떡의제조방법및 이에따라제조된냉동떡에관한것으로, (A) 멥쌀과찹쌀을혼합하여물에침지하는단계; (B) 상기침지된혼합쌀에트랜스글루타미나아제를첨가하여효소처리하는단계; (C) 효소로처리된혼합쌀을 1차분쇄한후 쑥및 오가피를첨가하여 2차분쇄하는단계; (D) 상기 2차분쇄된원료분말을반죽후 롤밀로치대는단계; (E) 상기롤밀로치댄원료물질을 90 내지 120 ℃의스팀으로처리하는단계; (F) 상기스팀으로처리된원료물질을반죽하여떡의피를제조한후 떡의소를넣고성형하는단계; 및 (G) 상기성형된떡을급속냉동하는단계;를포함함으로써, 해동시에도표면이매끄러우며조직감및 항산화능이우수하다.
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公开(公告)号：KR1020170073752A
公开(公告)日：2017-06-29
申请号：KR1020150181455
申请日：2015-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L7/10 , A23L29/212 , A23L5/10 , A23L33/105 , A23L27/00 , A23B9/26 , A23L3/349
Abstract: 본발명은유통기한이연장된쌀 가공식품및 이의제조방법에관한것으로 (A) 쌀가루, 고아미가루및 현미가루를포함하는쌀 가공식품혼합물에물을가수한후 반죽기에투입하여반죽하는단계; (B) 반죽물을압출식성형기에넣고증숙과정을거쳐서압출성형하는단계; (C) 압출성형된쌀 가공식품을냉각시킨후 제1 주정혼합물에침지시켜 1차주정처리를수행하는단계; (D) 1차주정처리된쌀 가공식품을냉동숙성시킨후 해동시키는단계; 및 (E) 해동된쌀 가공식품을제2 주정혼합물에침지시켜 2차주정처리를수행하는단계;를포함함으로써, 수분함량이높은생쌀국수또는생떡국떡 등가공식품의유통기한을 8개월까지연장시키며변색이되지않는다.
Abstract translation: 本发明包括的捏合投入的步骤中的水的水解，其包括如（A）米粉，和酰氨基面粉，和糙米粉上的加工的大米制品和它们的制备方法延长保质期捏合机中加工的大米制品混合物之后; （B）将捏合产物置于挤出成型机中并通过汽蒸过程挤出捏合产物; （C）冷却挤出的米饭加工食品，然后将挤出的米饭加工食品浸入第一酒精混合物中以进行伯醇处理; （D）冷冻和解冻初级加工的大米加工食品; 和（E）由浸渍解冻加工的大米制品到第二乙醇混合物并进行仲醇处理;通过包括，延长加工食品的货架期，例如高生面条汤含水量或saengtteokguk面包〜8个月 并且不会发生变色。
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公开(公告)号：KR101693363B1
公开(公告)日：2017-01-09
申请号：KR1020140175571
申请日：2014-12-09
Applicant: 한국식품연구원 , 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
Abstract: 본발명은표고버섯리조또의제조방법및 이에따라제조된표고버섯리조또에관한것으로 (A) 물에불린쌀을마이크로파로조사하는단계; (B) 마이크로파로조사된쌀과리조또첨가재료를혼합하여물에침지시키는단계; (C) 침지된쌀과첨가재료를가열수증기로가열하는단계; 및 (D) 과열증기로가열된쌀과첨가재료를동결건조하는단계;를포함함으로써, 뜨거운물을부으면단시간내에복원이가능하여바로섭취할수 있으며영양소의파괴를최소화할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及枸杞子烩饭的制造方法， 并用其制造香茅汁。 枸橼酸烩饭的制作方法包括以下步骤：（A）将微波应用于浸泡在水中的水稻; （B）将通过微波处理的米和烩饭添加成分混合，并将米和添加剂成分浸泡在水中; （C）通过过热蒸汽加热浸泡的米和添加剂成分; 和（D）冻干由过热蒸汽加热的米和添加剂成分。 因此，在将热水倒入烩饭的情况下，可以在短时间内恢复莴苣烩饭，因此消费者可以立即服用烩饭并且可以将营养物质的破坏最小化。
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公开(公告)号：KR101693362B1
公开(公告)日：2017-01-09
申请号：KR1020140134106
申请日：2014-10-06
Applicant: 한국식품연구원 , 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
Abstract: 본발명은꾸지뽕추출물을이용한코팅쌀의제조방법및 이에따라제조된코팅쌀에관한것으로꾸지뽕추출물을함유한꾸지뽕코팅액에쌀을침지시켜코팅쌀을제조하는단계; 및코팅쌀에주파수가 30 내지 300 GHz인밀리미터파(millimeter wave)를조사하는단계;를포함함으로써, 코팅쌀을수세하더라도꾸지뽕코팅층이떨어지지않으며항산화능이우수하고가바의함량이증대된다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用葫芦科提取物和由其制备的包衣米制备包衣米的方法。 该方法包括：通过将水稻浸入含有葫芦科植物提取物的葫芦科植物溶液中制备包衣稻米的步骤; 以及将具有30-300GHz频率的毫米波照射到所述被覆米中的步骤。 即使洗涤了包衣的米，也不会分层三角形。 此外，表现出优异的抗氧化能力，GABA含量增加。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101693361B1
公开(公告)日：2017-01-06
申请号：KR1020160120666
申请日：2016-09-21
Applicant: 한국식품연구원 , 강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)
Abstract: 본발명은꾸지뽕추출물을함유하는꾸지뽕음료및 이의제조방법에관한것으로 (A) 꾸지뽕나무의잎, 열매, 줄기및 뿌리로이루어진군에서선택된 1종이상을 90 내지 120 ℃에서볶은후 용매로추출하는단계; (B) 상기꾸지뽕추출물을숙성시키는단계; (C) 상기숙성된꾸지뽕추출물을여과하는단계; 및 (D) 상기여과된꾸지뽕추출물을살균및 포장하는단계;를포함함으로써, 이취가제거되고침전물의생성을억제하며우수한관능성을갖는다.
Abstract translation: 本发明涉及一种含有三头葫芦提取物的C藜饮料及其制造方法。 制造方法包括以下步骤：（A）在90-120℃的温度下焙烧至少一种选自三叶草（Cudrania tricuspidata）树叶，果实，茎和根的成分，并使用 一种溶剂，得到三头葫芦提取物; （二）老化C藜提取物; （C）过滤老年葫芦科提取物; 和（D）灭菌和包装过滤的七叶提取物。 C藜饮料的制造方法消除了恶臭，禁止产生沉淀物，而C藜饮料具有极好的吸引力。
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公开(公告)号：KR1020120007740A
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：KR1020100068421
申请日：2010-07-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A citrus washing apparatus is provided to improve the washing efficiency for various kinds of citruses with different sizes, and to reduce the processing cost. CONSTITUTION: A citrus washing apparatus comprises the following: a transfer unit(120) installed on a frame(110) for rotating citruses after adjusting the interval of the citruses by the size; a washing unit(130) rotating while spraying washing water for washing the citruses, installed on the frame; a drive motor(121) installed on one side of the frame; first and second revolving chains(123,124) forming a closed loop to the longitudinal direction of the frame, rotated by a gear(121a) operating by a rotary shaft of the drive motor; a support bar with both ends supporting the revolving chains; and a rotating roller(129) for rotating the citruses by being rotatably installed on the support bar.
Abstract translation: 目的：提供柑橘洗涤装置，以提高各种不同尺寸柑橘的洗涤效率，降低加工成本。 构成：柑橘类洗涤装置包括以下装置：安装在框架（110）上的转移单元（120），用于在将柑橘的间隔调整大小之后旋转柑橘; 洗涤单元（130），同时喷洒安装在框架上的用于洗涤柑橘的洗涤水; 驱动马达（121），其安装在所述框架的一侧; 第一和第二旋转链条（123,124），通过由驱动马达的旋转轴操作的齿轮（121a）旋转，形成到框架的纵向方向的闭合回路; 支撑杆，其两端支撑旋转链; 以及用于通过可旋转地安装在支撑杆上来旋转柑橘的旋转辊（129）。
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公开(公告)号：KR102245073B1
公开(公告)日：2021-04-28
申请号：KR1020190059964
申请日：2019-05-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은오리의스킨을이용한가공식품의제조방법및 이에따라제조된가공식품에관한것으로 (A) 오리의스킨의지방을제거한후 가열을수행하는단계; (B) 상기가열된스킨을팽윤시키는단계; 및 (C) 상기팽윤된스킨을건조시키는단계;를포함함으로써, 장시간보관시에도산패가되지않으며바삭하고관능성이우수한가공식품을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR102239630B1
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：KR1020180082233
申请日：2018-07-16
IPC: A23L7/10 , A23L5/10 , A23L29/212 , A23L3/00
Abstract: 본발명은노화가억제된떡의제조방법및 이에따라제조된노화가억제된떡에관한것으로 (A) 쌀을물에침지시킨후 건조하여분쇄하는단계; (B) 분쇄된쌀분말을압출성형기에서호화시켜호화쌀분말을수득하는단계; (C) (A)단계에서수득한쌀분말, (B)단계에서수득한호화쌀분말및 물을혼합하여반죽을형성한후 이를숙성시키는단계; (D) 숙성된반죽물을증숙시키는단계; 및 (E) 증숙된떡을살균시키는단계;를포함함으로써, 상온에서떡을저장및 보관시 부드러운조직감을유지하여가식기간을연장시킬수 있다.
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