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    젓갈 유래 엔테로코쿠스속 미생물 및 이를 이용하여 S-아데노실-L-메티오닌을 대량 생산하는 방법
    31.
    发明授权
    젓갈 유래 엔테로코쿠스속 미생물 및 이를 이용하여 S-아데노실-L-메티오닌을 대량 생산하는 방법 有权
    ENTEROCOCCUS SP。 S-ADENOSYL-L-METHIONINE使用它们的鱼的微生物和大量生产方法

    公开(公告)号：KR101499696B1

    公开(公告)日：2015-03-09

    申请号：KR1020130123580

    申请日：2013-10-16

    Applicant: 한국식품연구원

    Inventor： 이명기 ,  임상동 ,  박선현 ,  김민정

    IPC: C12N1/20 ,  C12P13/12

    CPC classification number: C12N1/20 ,  C12P13/12 ,  C12R1/01

    Abstract: 본 발명은 SAM을 대량 생산하는 신규한 젓갈 유래 미생물 및 이를 이용하여 SAM을 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 신규 젓갈 유래 엔테로코쿠스속 미생물은 SAM을 대량 생산하는 성질을 가지며, 생산된 SAM은 다양한 기능 및 활성이 있다. 따라서, 대량 생산한 SAM은 이를 함유한 다양한 약학 또는 식품 조성물로 활용될 수 있을 것이다.

    Abstract translation: 本发明涉及来自大量生产SAM的盐鱼的新型微生物以及使用其生产SAM的方法。 新型肠球菌 本发明的来自咸鱼的微生物具有大规模生产SAM的性质。 生产的SAM具有各种功能和活动。 因此，大量生产的SAM可用于含有该SAM的各种药物或食品组合物。

    돼지감자 및 청국장을 유효성분으로 포함하는 대사질환의 예방 또는 치료용 조성물
    32.
    发明授权
    돼지감자 및 청국장을 유효성분으로 포함하는 대사질환의 예방 또는 치료용 조성물 有权
    用于预防或治疗包括耶路撒冷朝鲜蓟和昌鸡ang作为活性成分的代谢病的组合物

    公开(公告)号：KR101349140B1

    公开(公告)日：2014-01-10

    申请号：KR1020120009153

    申请日：2012-01-30

    Applicant: 한국식품연구원

    Inventor： 권대영 ,  박선민 ,  양혜정 ,  김민정 ,  신영철

    IPC: A61K36/81 ,  A61K36/48 ,  A61P3/10 ,  A61P3/00

    Abstract: 본 발명은 돼지감자 및 청국장을 유효성분으로 포함하는 대사질환의 예방 또는 치료용 조성물을 제공한다. 본 발명의 조성물은 공복 혈당, 인슐린 저항성의 감소, 혈당 증가의 억제, 인슐린 분비능을 증가시킴으로써 당뇨병의 예방 및 치료에 뛰어난 효과를 나타낸다. 한편, 본 발명의 조성물은 중성지방의 간 축적을 감소시킴으로써 지방간의 예방 및 치료에 뛰어난 효과를 나타낸다. 또한, 본 발명은 돼지감자 및 청국장을 유효성분으로 포함하는 당뇨병 또는 지방간의 예방 또는 개선용 기능성 식품 조성물을 제공한다.

    감미 증강제
    33.
    发明公开
    감미 증강제 有权
    甜味增强剂

    公开(公告)号：KR1020130057403A

    公开(公告)日：2013-05-31

    申请号：KR1020120133341

    申请日：2012-11-23

    Applicant: 한국식품연구원

    Inventor： 류미라 ,  손희진 ,  김이슬 ,  송서현 ,  김민정 ,  정명지 ,  이혜진

    IPC: A23L27/30

    CPC classification number: A23L27/31 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/50 ,  A23L27/88 ,  A23V2200/16

    Abstract: PURPOSE: A sweetness enrichment composition is provided to have excellent sweetness enrichment, especially, the almost the same or superior sweetness effect than the conventional sweetener, and decreased calories in terms of nutrition by including glycan separated from soy sauce. CONSTITUTION: A sweetness enrichment composition includes glycan represented by general formula 1. (Hex)_5-(HexNac)_1 In the general formula, Hex is hexose, and HexNac is N-acetylhexosamine. The glycan is included in soy sauce or a soy sauce fraction. The sweetness enrichment composition includes the glycopeptide fraction of soy sauce. A glycopeptide fraction yielding step comprises: a step of removing precipitate by centrifuging soy sauce; and a step of separating the glycopeptite fraction with 500-10,000 Da of a molecular weight by ultrafiltrating the product.

    Abstract translation: 目的：提供甜味浓缩组合物，具有优异的甜味丰富度，特别是与常规甜味剂几乎相同或优异的甜味效果，并且通过包括从酱油分离出的聚糖，营养方面的卡路里减少。 构成：甜味浓缩组合物包含由通式1表示的聚糖（Hex）_5-（HexNac）_1在通式中，Hex是己糖，HexNac是N-乙酰基己糖胺。 聚糖包括在酱油或酱油馏分中。 甜味浓缩组合物包括酱油的糖肽部分。 产生糖肽的步骤包括：通过离心分离酱油去除沉淀物的步骤; 以及通过超滤产物分离具有500-10,000Da分子量的糖肽部分的步骤。

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