公开(公告)号：KR1020120134462A

公开(公告)日：2012-12-12

申请号：KR1020110053372

申请日：2011-06-02

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현정 ,  구민선 ,  김윤지 ,  전향숙 ,  정아람

IPC: G01N33/02 ,  G01N30/00 ,  G06K19/00

Abstract: PURPOSE: An apparatus and a method for evaluating harmful ingredients in foods are provided to ensure food safety and to reduce time and cost for pre-evaluation. CONSTITUTION: A method for evaluating harmful ingredients in foods comprises: a step of previously constructing database of a plurality of harmful ingredients; a step of referring to the database and analyzing the harmful ingredients in foods; a step of calculating probability distribution function for detection rate and contamination degree based on information of the harmful ingredients during a predetermined period; and a step of determining if a harmful ingredient exists in the foods. [Reference numerals] (110) Previously constructing database for a plurality of harmful materials containing harmful ingredients based on food unsuitability frequency for harmful ingredients and analyzing harmful ingredients in food referring to the database; (120) Calculating probability distribution function with respect to detection rate and contamination degree based on information of the harmful ingredients during a predetermined period, included in analyzed harmful ingredients and database; (130) Determining if the harmful ingredient in the food is harm based on a risk evaluation model using the calculated probability distribution function and individual characteristic value; (AA) Start; (BB) End

Abstract translation: 目的：提供一种评估食品中有害成分的仪器和方法，以确保食品安全，并减少预评估的时间和成本。 构成：对食品中有害成分进行评估的方法包括：先前构建多种有害成分的数据库的步骤; 参考数据库和分析食品中有害成分的一步; 基于有害成分的信息在预定时段内计算检测率和污染程度的概率分布函数的步骤; 以及确定食物中是否存在有害成分的步骤。 （附图标记）（110）参照数据库，先前根据食品不合适频率对食品中含有有害成分的有害物质构成数据库，并对食品中的有害成分进行分析; （120）根据分析有害成分和数据库中预定期间的有害成分信息，计算检测率和污染程度的概率分布函数; （130）使用计算出的概率分布函数和个体特征值，根据风险评估模型确定食品中的有害成分是否有害; （AA）开始; （BB）结束

公开(公告)号：KR100962286B1

公开(公告)日：2010-06-11

申请号：KR1020080041885

申请日：2008-05-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최성욱 ,  전향숙 ,  이나리 ,  장현주

IPC: B82B3/00 ,  B82Y15/00

Abstract: 본 발명은 자성물질을 포함하는 자성체 코어를 제작하는 단계와; 상기 자성체 코어의 표면을 아민(amine)기능기로 개질시키는 단계와; 상기 아민(amine)기능기로 표면개질된 자성체 코어 표면에 금 입자층을 형성시키는 단계;를 포함하는 식중독균 검출을 위한 자성 코어 금 나노입자의 제조방법에 관한 것으로,
상기 제조방법에 제조된 금 나노입자는 그 입자크기를 5 ~ 30nm 수준으로 제작하여 표면적을 극대화시켜 식중독균과의 반응활성도를 증가시킴과 동시에 자성입자 성질에 의해 식중독균을 분리 및 농축시킬 수 있으며, 수용액 중에서 자성체 코어 표면을 아민기능기로 개질시킨 다음 그 표면에 금 이온성 물질을 환원 및 흡착반응을 통하여 입자 형태로 성장시킴에 따라 공정상의 위험성이 적으며 제작방법이 단순하여 대량생산에 적합하다.
자성체, 코어, 금, 나노입자, 복합체, 단일체

公开(公告)号：KR1020090118407A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：KR1020080044167

申请日：2008-05-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 오세욱 ,  김윤지 ,  전향숙 ,  구민선 ,  김영호

IPC: C12N15/11

Abstract: PURPOSE: A primer used in RAPD(randomly amplified polymorphic DNA) genotyping of Enterobacter sakazakii is provided to cheaply and easily detect the Enterobacter sakazakii. CONSTITUTION: A primer in RAPD(randomly amplified polymorphic DNA) for detecting Enterobacter sakazakii contains a nucleotide of the sequence number 1[SEQ ID NO:1] or 2. A method for developing the primer comprises: a step of isolating Enterobacter sakazakii medium in biochemical method.

Abstract translation: 目的：提供阪崎肠杆菌RAPD（随机扩增多态性DNA）基因分型的引物，便于检测阪崎肠杆菌。 构成：用于检测阪崎肠杆菌的RAPD（随机扩增多态性DNA）中的引物含有序列号1 [SEQ ID NO：1]或2的核苷酸。开发引物的方法包括：将阪崎肠杆菌培养基 生化方法。

公开(公告)号：KR100718165B1

公开(公告)日：2007-05-15

申请号：KR1020050046413

申请日：2005-05-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김종태 ,  전향숙 ,  김철진 ,  조용진 ,  전보연

IPC: A23G3/34

Abstract: 본 발명은 찹쌀전분을 물에 혼합하는 단계; 및 상기 혼합물에 소정의 압력을 가하여 전분입자에 물리적인 충격을 가하여 입자의 크기를 감소시키는 단계를 포함하는 유과제조용 전분의 제조방법을 제공한다. 상기 공정에 의하면 현행 유과제조공정에 있어서 침지공정을 거칠 필요가 없고, 뿐만 아니라 제조공정의 단순화 및 청결성이 강화된 유과제조가 가능하다.

公开(公告)号：KR1020070026283A

公开(公告)日：2007-03-08

申请号：KR1020060126098

申请日：2006-12-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 전향숙 ,  김현정 ,  김지명 ,  장현주 ,  김원기

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L33/105 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/21

Abstract: Provided are a dietary supplement and a pharmaceutical composition which prevent and treats apoplexy by protecting the nerve cell of brain from damage by using caryophyllene or its derivatives. The dietary supplement comprises 0.1-20 wt% of a caryophyllene derivative selected from the group consisting of caryophyllene or isocaryophyllene, alpha-caryophyllene(cis-caryophyllene), caryophyllene oxide, caryophyllene alcohol and caryophyllene acetate; and a sitologically acceptable food additive. The pharmaceutical composition comprises a caryophyllene derivative selected from the group consisting of caryophyllene or iso caryophyllene, alpha-caryophyllene(cis-caryophyllene), caryophyllene oxide, caryophyllene alcohol and caryophyllene acetate; and a pharmaceutical acceptable carrier.

Abstract translation: 提供膳食补充剂和药物组合物，其通过使用石竹烯或其衍生物保护脑的神经细胞免于损伤来预防和治疗中风。 膳食补充剂包含0.1-20重量％的选自以下的石竹烯衍生物：石竹烯或异戊烯，α-石竹烯（顺式 - 叶绿素），氧化石蜡烯，石竹烯醇和石竹烯乙酸盐; 和可食用的食品添加剂。 药物组合物包含选自叶绿素或异叶绿素，α-石竹烯（顺式石竹烯），石竹烯，石竹烯醇和石竹烯乙酸盐的石竹烯衍生物; 和药物可接受的载体。

公开(公告)号：KR100675269B1

公开(公告)日：2007-01-29

申请号：KR1020050060529

申请日：2005-07-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 전향숙 ,  김현정 ,  최은혜 ,  성기승 ,  윤유식 ,  윤연숙 ,  윤정한

IPC: A61K36/79 ,  A61P35/00

Abstract: 본 발명은 천연 물질을 이용하여 항암 치료에 수반되는 부작용을 완화시키기 위하여 오미자 및/또는 산머루 추출물을 함유한 항암 치료의 부작용 완화제에 관한 것으로서, 본 발명의 완화제를 항암 치료와 병행함으로써 정상 세포의 생존율을 증가시키면서 암 세포에 대한 살상 효율을 증가시킬 수 있다.
오미자, 산머루, 항암 치료의 부작용, 완화제

公开(公告)号：KR100511802B1

公开(公告)日：2005-09-07

申请号：KR1020020044436

申请日：2002-07-27

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 조용진 ,  김철진 ,  김종태 ,  전향숙 ,  김성수

IPC: A61K36/87 ,  A61K31/05

Abstract: 본 발명은 포도의 송이가지를 원료로 하여 물/에탄올 혼합 용매와 초음파를 이용하여 레스베라트롤를 추출하는 방법에 관한 것으로서, 포도의 송이가지를 원료로 하여 1개월 동안 일광건조하고, 입도가 0.3∼0.5 mm\가 되도록 분쇄한 분쇄물을 추출원료로 하며, 물과 에탄올을 부피기준으로 2:8 내지 3:7 로 혼합한 혼합물을 용매로 하여 건조된 분쇄물 1 kg 당 용매를 5∼10 L 투입한 후, 실온에서 45∼50 kHz의 초음파를 상기 분쇄물이 투입된 1 L 의 용매당 0.03∼0.05 kW의 에너지 강도로 3∼5분간 처리하여 레스베라트롤을 추출함으로써 안전하면서도 추출 효과가 매우 양호한 장점을 갖는다.

公开(公告)号：KR100505790B1

公开(公告)日：2005-08-03

申请号：KR1020030053240

申请日：2003-07-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현정 ,  전향숙 ,  김규혼 ,  김종태

IPC: A23G3/00

Abstract: 본 발명은 검과 유화제를 포함하여, 조직경화가 지연되는 약과 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 조직경화가 지연되는 약과의 제조방법은 밀가루, 물엿, 식용유, 식염, 식품첨가용 검 및 유화제를 혼합하면서 반죽하여, 반죽물을 수득하는 단계; 전기 반죽물을 일정한 크기로 성형한 후, 기름에 튀기는 단계; 및, 전기 튀겨진 반죽물을 물엿에 침지하여 집청하고, 냉각시키는 단계를 포함한다. 본 발명의 조직경화가 지연되는 약과는 종래의 방법으로 제조된 약과에 비하여, 조직경화의 진행이 지연되고, 식품첨가용 검용액을 추가로 코팅시키는 경우에는 약과의 산패를 지연시킬 수 있는 장점이 있다.

公开(公告)号：KR100303169B1

公开(公告)日：2001-12-17

申请号：KR1019980044364

申请日：1998-10-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  구경형 ,  곽창근 ,  이부용 ,  홍석인 ,  전향숙

IPC: A23F3/00

Abstract: 본 발명은 건조시킨 녹차엽을 미분쇄하고, 분산보조제를 첨가함으르써, 냉수, 열수, 우유 또는 기타음료에 첨가시 신속하게 분산, 용해되는 분말형 녹차의 제조방법 및 그로부터 제조된 냉수 용해성 분말녹차에 관한 것이다. 본 발명에서는 녹차엽을 열처리 및 건조한 후, 미분쇄 및 기류분급에 의하여 회수한 녹차분말에 분산성 개선을 위해 분산보조제를 첨가하며, 물 또는 녹차추출액을 첨가하여 녹차분말과 분산보조제를 결합시키고, 전기 녹차분말과 분산보조제의 혼합물을 건조한 다음, 최종적으로 600메쉬(20㎛) 내지 100메쉬(140㎛)의 적정입도를 가지도록 분쇄함으로써, 본 발명의 냉수 용해성 분말녹차를 제공한다. 본 발명의 냉수 용해성 분말녹차의 제조방법에 따르면, 냉수 용해성 분말녹차는 4 내지 95°의 온도를 갖는 물, 우유, 요구르트 등의 액상식품에 저어줄 필요없이 용이하게 분산용해되는 물리적 특성을 부여함으로써, 분말상 녹차제품의 이용편의성을 크게 개선시킬 수 있다.

公开(公告)号：KR1019940023398A

公开(公告)日：1994-11-17

申请号：KR1019930007249

申请日：1993-04-28

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한억 ,  하태열 ,  이찬 ,  전향숙

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 숭늉음료 및 숭늉차의 제조방법으로, 백미를 깨끗이 수세한 후 침지시켜 4Kg/㎠ 전후의 수증기압으로 증자하여 수분함량 30~40%의 고두밥을 제조하는 침지 및 증자공정과, 수분함량이 10~20%가 되도록 상기 고두밥을 열풍건조기에서 40~80℃의 온도로 건조시키는 건조공정, 건조된 고두밥을 원통형 회전식 자동볶음장치를 이용하여 볶음온도 150~220℃에서 10~40분간 볶아 호정화 및 갈색반응을 일으키는 볶음공정 및, 볶음공정에서 얻은 수분함량 3% 전후의 볶은쌀에 수분함량 10%이하로 건조시킨 찐 백미와 찐 현미를 4~8 : 1~2 :1~2의 비율로 배합하는 배합공정으로 숭늉원료를 제조하고 이에 물을 가한후 추출하여 숭늉물을 제조하거나 숭늉물에 30~100% 녹차 추출물을 가미하여 숭늉차를 제조하는 방법이다.