公开(公告)号：KR1020040064157A

公开(公告)日：2004-07-16

申请号：KR1020030001457

申请日：2003-01-09

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  인영민 ,  정석근 ,  김현수 ,  이종문 ,  윤상기

IPC: C12N1/20

Abstract: PURPOSE: A microorganism Lactobacillus fermentum and a method for producing conjugated linoleic acid(CLA) using the same microorganism are provided, which microorganism can be used in food because the microorganism is isolated from human, and which conjugated linoleic acid(CLA) has anticancer activity, antioxidative activity, cholesterol reduction, immunity improvement, fat reduction and muscle improvement. CONSTITUTION: The microorganism Lactobacillus fermentum(KACC 91008) is isolated from the feces of human and produces conjugated linoleic acid(CLA), The method for producing conjugated linoleic acid(CLA) comprises the steps of: culturing Lactobacillus fermentum in a medium for 24 hours; adding linoleic acid and tween 80 into the medium; and culturing the medium for 24 hours, thereby the medium contains 0.30 to 0.39 mg of CLA.

Abstract translation: 目的：提供微生物发酵乳杆菌和使用相同微生物产生共轭亚油酸（CLA）的方法，该微生物可用于食物中，因为微生物与人分离，共轭亚油酸（CLA）具有抗癌活性 ，抗氧化活性，胆固醇降低，免疫力改善，减脂和肌肉改善。 构成：从人粪便分离微生物发酵乳杆菌（KACC 91008），产生共轭亚油酸（CLA）。生产共轭亚油酸（CLA）的方法包括以下步骤：在培养基中培养发酵乳杆菌24小时 ; 将亚油酸和吐温80加入培养基中; 培养24小时后，培养基含有0.30〜0.39mg的CLA。

公开(公告)号：KR1019990085511A

公开(公告)日：1999-12-06

申请号：KR1019980017974

申请日：1998-05-19

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 권두중 ,  강희설 ,  정석근 ,  홍성구 ,  한정대

IPC: A61D1/00 ,  A61D3/00

Abstract: 본 발명은 소의 발굽깍기 관리 및 발굽병, 무릎손상, 내과적인 치료를 하거나 소의 정기적인 관리에 따른 필요시에 소의 요동을 방지하면서 안전하게 다룰 수 있도록 하여 소의 산유량 감소 및 조기도태 예방으로 농가 소득의 향상을 제공할 수 있는 소 보정장치에 관한 것이다.
이러한 본 발명은 받침수단(10)과 이의 상부에 구성되어 소의 몸통을 결속 고정하는 고정수단(20)과, 이 고정수단의 폭을 조정하도록 된 폭조정수단(30)과, 상기 고정수단(20)을 90도 각도변위시키는 각도변위수단(40)과, 상기 고정수단(20)이 90도 각도 변위시 하중을 지지해주는 지지수단(50)으로 이루어지는 소 보정장치를 제공하는 것에 그 특징이 있다.

公开(公告)号：KR1019990048205A

公开(公告)日：1999-07-05

申请号：KR1019970066830

申请日：1997-12-09

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박해중 ,  김용곤 ,  함준상 ,  정석근 ,  인영민

IPC: A23C19/068

Abstract: 본 발명은 구연산을 이용한 피자치즈의 제조방법과 이러한 제조방법에 의해서 제조되는 피자치즈에 관한 것으로 피자치즈의 제조과정에 있어 산첨가시 냉각과정을 없애고 구연산의 분무첨가로 대치하여 에너지 소비를 줄이면서 종래의 전통적인 젖산균 스타터(Starter : 발효용 배양군)를 사용하는 피자치즈의 제조방법과 대등한 지방 및 무지고형분 회수율을 갖고서 늘어나는 성질과 조직감이 개선되고 제조시간을 극소화할 수 있도록한 것에 그 특징이 있다.

公开(公告)号：KR101413086B1

公开(公告)日：2014-06-27

申请号：KR1020120088582

申请日：2012-08-13

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  장애라 ,  설국환 ,  한기성 ,  정석근 ,  오미화 ,  박범영

IPC: A23C9/12 ,  A23C9/13

Abstract: 본 발명은 젤라틴의 가수분해물을 포함하는 발효유 조성물 및 그 제조방법을 제공한다. 이상의 도면 및 표를 통해 살펴본 바와 같이 본 발명에 따른 젤라틴 가수분해물을 포함하는 발효유 조성물은 뼈의 건강, 특히 조골세포의 증식효과, 대퇴골의 중량 증가 및 미네랄 함량 증가의 측면에서 현저하게 증가된 효과를 나타낸다. 이러한 효과를 통해 성장기 어린이의 발육을 촉진하고 노년기 및 여성의 골다공증을 예방할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020140072966A

公开(公告)日：2014-06-16

申请号：KR1020120140105

申请日：2012-12-05

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  설국환 ,  오미화 ,  정석근 ,  한기성 ,  조수현 ,  성필남 ,  강근호 ,  서영석 ,  김현섭

IPC: A23C3/07 ,  A23C3/08

Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of milk sterilized by ultraviolet rays. More specifically, an anti-oxidant is added to milk that is milked and ultraviolet rays are irradiated on the milk for sterilization. According to the present invention, the manufacturing method of milk sterilized by ultraviolet rays minimizes denaturation of nutrients including protein; saves energy needed for a sterilization process for the milk; and can maintain palatability of the sterilized milk.

Abstract translation: 本发明涉及通过紫外线灭菌的奶的制造方法。 更具体地，将抗氧化剂加入到挤奶的牛奶中，并将紫外线照射在牛奶上进行灭菌。 根据本发明，通过紫外线杀菌的乳的制造方法使包含蛋白质的营养素变性最小化; 节省牛奶灭菌过程所需的能量; 并且可以保持无菌牛奶的适口性。

公开(公告)号：KR101322307B1

公开(公告)日：2013-10-29

申请号：KR1020110112218

申请日：2011-10-31

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 강근호 ,  성필남 ,  조수현 ,  박범영 ,  정석근 ,  김동훈 ,  김현섭 ,  서영석 ,  이형진 ,  정운태 ,  유인선 ,  김영춘

IPC: A23J1/02 ,  A23J3/04

Abstract: 본 발명은 축산물 유래 근원섬유 단백질을 함유한 식이용 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 근원섬유 단백질함유 식이 조성물은 저지방, 고단백 건강식품을 선호하는 사람에게 적합하며, 특히 근육강화가 필요한 노약자, 운동선수, 청소년 등에게 적합하다. 본 발명은 근원섬유단백질 추출시 화학 첨가제를 사용하지 않고, 천연물(소금, 일반물)만 사용함으로써 고부가가치의 식품의 제조에 이용될 수 있다.

公开(公告)号：KR101250463B1

公开(公告)日：2013-04-15

申请号：KR1020100099461

申请日：2010-10-12

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  채현석 ,  장애라 ,  한기성 ,  오미화 ,  김동훈 ,  이승규 ,  이완규

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23K1/16 ,  A61K35/741 ,  A61K9/19

Abstract: 본 발명은 혐기장치 없이 배양이 가능한 비피더스 유산균, 이를 이용한 프로바이오틱 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 신생아 분변에서 선발된 내산소성 비피더스 유산균(
Bifidobacterium

longum
6-T-4-55
) 은 혐기장치 없이 액체배지에서 배양이 가능하여 산업적 활용이 용이하며, 특히, 우유에 배양시 mL당 10
9 CFU 이상 생장이 가능하고, 커드를 형성할 수 있는 특징이 있다. 이러한 본 발명의 균주의 장점을 이용한 프로바이오틱 조성물의 제조가 가능하다.

公开(公告)号：KR101156055B1

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：KR1020100058803

申请日：2010-06-21

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조수현 ,  성필남 ,  강근호 ,  김진형 ,  박범영 ,  정석근 ,  김동훈 ,  김재희

IPC: G01N33/12 ,  G01N33/02

Abstract: 본 발명은 거세한우고기의 도체중, 등지방두께 및 근내지방도를 하기 식에 대입하여 맛점수 5를 계산하는 단계 및 상기 계산된 값을 맛등급 경계점수 기준과 비교하여 고기의 맛등급을 판정하는 단계를 포함하는 거세한우고기의 맛등급 판정방법에 관한 것이다.
맛점수 5 = 절편값 + (도체중 회귀계수 × 입력대상 개체축의 도체중) + (등지방두께 회귀계수 × 입력대상 개체축의 등지방두께) + (근내지방도 회귀계수 × 입력대상 개체축의 근내지방도)
본 발명은 또한, 상기 기재된 맛점수 5를 계산하기 위한 절편값 및 회귀계수에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101015977B1

公开(公告)日：2011-02-23

申请号：KR1020080032456

申请日：2008-04-08

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  채현석 ,  유영모 ,  한기성 ,  안종남

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/12

Abstract: 항원성이 저감된 발효유 제조방법 및 그 제품이 개시된다. 본 발명에 의한 발효유 제조방법은 원료유를 탈지하는 단계와, 탈지 후의 상기 원료유에 스타터를 첨가하여 배양하여 발효유를 생산하는 단계 및 상기 발효유에 감마선을 조사하는 단계를 포함한다. 예컨대, 상기 감마선은 상기 발효유의 유산균을 절멸시키도록 조사한다. 구체적으로, 상기 감마선은 10kGy 이상으로 조사하여 유산균을 절멸시켜며 항원성을 감소(최대 10%저감)시킨다. 따라서, 우유 단백질에 알레르기를 보이거나 면역결핍 환자 등 특수상황에 있는 소비자도 또한 본 발명에 의한 발효유를 이용할 수 있다.
요구르트, 발효유, 항원성, 알레르기

公开(公告)号：KR1020090119151A

公开(公告)日：2009-11-19

申请号：KR1020080045021

申请日：2008-05-15

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  (주)엠젠

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  채현석 ,  유영모 ,  한기성 ,  안종남 ,  이완규

IPC: A23C9/133 ,  A23C9/123 ,  A23C9/12 ,  A23C9/13

CPC classification number: A23C9/133 ,  A23C9/123

Abstract: PURPOSE: Goat milk yoghurt with blood glucose lowering effect and a preparing method thereof are provided to exhibit HDL raising effect and weight maintenance effect. CONSTITUTION: Goat milk yoghurt is composed of 2-5wt% tangerine, 2-5wt% oligosaccharide, 2-5wt% fructose, and the goat milk. A method for preparing the goat milk yoghurt comprises: a first step of fermenting the goat milk; a second step of adding tangerine extract; a third step of adding oligosaccharide and fructose; and a fourth step of mixing all of the ingredients.

Abstract translation: 目的：提供具有降血糖作用的山羊奶酸奶及其制备方法，以显示HDL升高效果和体重维持效果。 规定：山羊奶酸奶由2-5wt％的橘子，2-5wt％的寡糖，2-5wt％的果糖和山羊奶组成。 制备山羊乳酸奶的方法包括：将山羊奶发酵的第一步骤; 加入橘子提取物的第二步; 添加寡糖和果糖的第三步; 以及混合所有成分的第四步骤。