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公开(公告)号：KR100305278B1
公开(公告)日：2001-11-22
申请号：KR1019980037096
申请日：1998-09-09
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/182
Abstract: 본 발명은 쌀과 바로 혼합하여 취반이 가능하도록 편의성과 저장성을 높힌 즉석취반용 밥밑콩 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 밥밑콩으로 이용할 콩을 원료로서 정선하여 원료를 분무세척하는 밥밑콩 선별 및 세척공정과; 상기 밥밑콩 선별 및 세척공정이 끝난 콩의 함유 수분함량을 조절하는 수분함량 조절공정과; 상기 수분함량 조절공정을 마친 콩을 PET(폴리에스테르계)/Nylon/CPP(폴리프로필렌계) 3중 적층필름이나 PET/CPP 혹은 Nylon/CPP 2중 적층필름으로 진공 포장하여 밀봉하는 포장 및 밀봉공정과; 포장된 검정콩을 수분평형시키는 수분 평형공정과; 상기 수분 평형공정 후 콩을 살균열처리하여 급속냉각시키는 레토르트 살균 및 급속 냉각공정으로 이루어져 30%내외의 수분과 가압증자 처리에 의해 취반시 익기 쉽도록 만든 중간상태의 밥밑콩을 제조하는 방법으로서 본 발명에 의해 제조된 밥밑콩은 쌀과 바로 혼합하여 취반이 가능하고 5개월간 품질을 유지할 수 있는 우수한 제품이며, 본 발명은 편의성과 기호성, 저장성을 높힌 즉석 취반용 밥밑콩 및 그 제조방법을 제공함으로서 콩의 소비를 크게 증가시키며 국민건강에 기여하는 효과를 거둘 수 있는 것이다.
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公开(公告)号：KR1019970032509A
公开(公告)日：1997-07-22
申请号：KR1019950048060
申请日：1995-12-09
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 수액음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 고로쇠 및 자작나무 수액(樹液)을 주제로 한 수액음료(樹液飮料)의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 가미 수액음료의 제조방법은 수액(樹液)을 수집하여 여과하고 자외선 살균시키는 공정; 전기에서 여과 살균된 수액에 당류 및 산미료를 첨가하고 교반하여 배합하는 공정; 및 전기에서 수득한 배합용액을 여과하고 90 내지 100℃에서 30초 내지 5분간 살균처리하는 공정을 포함한다. 한편, 본 발명의 생약류혼합 수액음료의 제조방법은 수액(樹液)을 수집하여 여과하고 자외선 살균시키는 공정; 전기에서 여과 살균된 수액에 생약제를 첨가하고 교반하여 공정; 및, 전기에서 수득한 배합용액을 여과하고 90 내지 100℃에서 30초 내지 5분간 살균처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 수액음료의 제조방법에 의하면, 이뇨, 변비, 위장병, 통풍, 류마티스, 관절염, 수창, 부창, 습진, 괴혈병, 신경통 등에 효험이 있는 수액을 주제로 이용함으로써 건강증진에 기여할 수 있으며, 가미 수액음료 및 생약류가 첨가된 수액음료는 첨가 소재에 따라 각각 독특한 기호성 및 기능성을 주고 있어, 그 소비층도 매우 다양하게 넓혀 나갈 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR1020200132251A
公开(公告)日：2020-11-25
申请号：KR1020190057473
申请日：2019-05-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L33/105 , A23L19/00 , A23L5/43
Abstract: 본발명은레드비트로부터베타레인을고수율로추출하는방법에관한것으로, 구체적으로본 발명은레드비트에 90~95%의에탄올을첨가하고 12시간~16시간동안추출하는단계를포함하는레드비트로부터베타레인을고수율로추출하는방법에관한것이다. 본발명의추출방법을적용할경우항산화활성등 다양한생리활성을갖는베타레인천연색소를레드비트로부터고수율로추출할수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101885684B1
公开(公告)日：2018-08-07
申请号：KR1020160116552
申请日：2016-09-09
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 푸르미농산주식회사
Abstract: 본발명은무즙과배즙을이용한혼합음료및 이의제조방법에관한것으로, 본발명에따른무즙과배즙을이용한혼합음료의제조방법은 (1) 물에엿기름을첨가하고방치한후, 상층액의엿기름추출물을수득하는단계; (2) 무즙, 배즙및 고두밥을상기엿기름추출물에첨가하고당화시키는단계; 및 (3) 당화가완료된혼합물을감압여과하고살균처리한다음, 용기에담아포장하는단계를포함한다. 본발명에따른방법으로제조된무즙과배즙을이용한혼합음료는무에함유된인체유용성분의활성을그대로유지하면서배즙을적절하게첨가함으로써무가가지고있었던특유의냄새및 맛의문제점을개선시킴으로써소비자의관능미와품질을개선시킬수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR101860901B1
公开(公告)日：2018-05-24
申请号：KR1020160133569
申请日：2016-10-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은노화가억제되는냉동떡및 이의제조방법에관한것으로 (A) 곡물가루를과열수증기로가열처리하는단계; (B) 상기과열수증기로처리된곡물가루를증자하여떡을제조하는단계; 및 (C) 상기제조된떡을전기자장(magnetic resonance quick)으로냉동시키는단계;를포함함으로써, 해동후 떡의노화가억제되며이로인하여떡이단단해지지않는다.
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公开(公告)号：KR101690198B1
公开(公告)日：2016-12-28
申请号：KR1020160014802
申请日：2016-02-05
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 텃밭주식회사
Abstract: 본발명은라이스슈가및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의라이스슈가제조방법은쌀조청에다당류분해효소인글루코아밀라아제(Glucoamylase)를첨가하여쌀조청내 포도당농도를증가시키고, 종자결정(seed crystal)으로함수결정포도당(glucose hydrocrystalline)을첨가하였으며, 결정화가신속하게진행되는온도범위에서쌀조청을결정화하여기존의라이스슈가제조방법에비하여더욱신속하게분말화를유도할수 있다. 또한, 쌀조청의결정화가가능한적정농도를확인하여쌀조청의희석및 재농축과정을생략할수 있어보다분말화공정이간소하며, 이를통하여제조된라이스슈가는액상일때보다사용및 보관이간편하여감미료로써보다다양한용도및 방법으로유용하게사용할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150035216A
公开(公告)日：2015-04-06
申请号：KR1020130115508
申请日：2013-09-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/185 , A61K36/36 , A61P3/04
Abstract: 본발명은시금치추출물, 특히시금치당지질분획을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는치료용약학조성물에관한것이다. 또한, 본발명은시금치추출물, 특히시금치당지질분획을유효성분으로함유하는비만, 또는비만으로인한대사성질환의예방또는개선용건강기능식품에관한것이다. 본발명의시금치당지질분획은지질소화를억제하여항비만용도또는체중조절용도에적용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有菠菜提取物，特别是菠菜糖脂部分作为预防或治疗由肥胖引起的肥胖或代谢性疾病的活性成分的药物组合物。 此外，本发明涉及含有菠菜提取物，特别是菠菜糖脂部分作为预防或减轻由肥胖引起的肥胖症或代谢性疾病的活性成分的保健食品。 本发明的菠菜糖脂部分抑制脂质消化，因此可以用于抗肥胖目的或体重控制目的。
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