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公开(公告)号：KR101137501B1
公开(公告)日：2012-04-20
申请号：KR1020090105037
申请日：2009-11-02
Applicant: 주식회사농심
Abstract: PURPOSE: A producing method of rice noodles containing a laminaria japonica extract is provided to prevent the noodles from sticking, and to improve the quality of the rice noodles. CONSTITUTION: A producing method of rice noodles containing a laminaria japonica extract comprises the following steps: preparing mixing water containing noodle ingredients, salt, the laminaria japonica extract, rice bran flavoring liquid, and purified water; inserting the mixing water into a kneader, and kneading and gelatinizing; extruding the obtained dough for molding the rice noodles; pre-drying the rice noodles at 65~75deg C for 3~5minutes; and drying the pre-dried noodles at 45~60deg C for 60minutes.
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公开(公告)号：KR1020110048294A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：KR1020090105037
申请日：2009-11-02
Applicant: 주식회사농심
Abstract: PURPOSE: A producing method of rice noodles containing a laminaria japonica extract is provided to prevent the noodles from sticking, and to improve the quality of the rice noodles. CONSTITUTION: A producing method of rice noodles containing a laminaria japonica extract comprises the following steps: preparing mixing water containing noodle ingredients, salt, the laminaria japonica extract, rice bran flavoring liquid, and purified water; inserting the mixing water into a kneader, and kneading and gelatinizing; extruding the obtained dough for molding the rice noodles; pre-drying the rice noodles at 65~75deg C for 3~5minutes; and drying the pre-dried noodles at 45~60deg C for 60minutes.
Abstract translation: 目的：提供含有aria粳提取物的米粉的生产方法，以防止面条粘着，提高米粉的质量。 构成：含有aria粳提取物的米粉的制造方法包括以下步骤：制备含有面条成分，盐，aria粳提取物，米糠调味液和纯净水的混合水; 将混合水插入捏合机中，捏合并糊化; 将得到的面团挤出成型为米粉; 在65〜75℃预干燥米粉3〜5分钟; 并将预干燥的面条在45〜60℃下干燥60分钟。
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公开(公告)号：KR101261975B1
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：KR1020100046387
申请日：2010-05-18
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은 60℃이하저온에서농축한무 농축물에발효균주첨가후 단기속성발효법으로동치미의상업적생산을위한방법에관한것이다. 더욱상세하게는무를최적기에수확하여저온에서고농도로농축한후 농축물을 15-35℃에서발효시킴으로써, 연중사용되는동치미의원료를표준화하고, 발효시간을단축하여표준화된품질의동치미를산업적으로대량제조할수 있는방법이다. 이를통해무의수확기와관계없이농축물의형태로연중일정한품질의원료를공급하여동치미의품질을향상할수 있다. 또한, 균주의선택적발효를통해공정에의한동치미맛의편차를최소화하고발효공정을제어함으로써계절에상관없이일정한수준으로품질이유지되는동치미를생산하는것이다. 나아가원하는농도에따른동치미를제조할수 있으며, 저농도단기간속성동치미의경우 24시간만에발효가완료되었다. 반면, 고농도의동치미를생산함으로써냉면등의육수로사용시동치미맛 강도를높이고, 유통중 부피감소의효과가있다.
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公开(公告)号：KR101169587B1
公开(公告)日：2012-07-31
申请号：KR1020090071253
申请日：2009-08-03
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 황금의 맛 개선방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로 본 발명은 황금의 쓴맛 및 아린 맛을 제거하고 황금 유래의 바이칼린 함량을 유지하는 맛 개선 방법 및 상기 맛이 개선된 발효추출물에 관한 것이다. 본 발명의 황금의 맛 개선 방법은 2단계 추출을 통해 황금의 유효성분인 바이칼린의 함량을 높인 후 유산균 중 락토바실러스 속 및 비피도박테이움 속을 황금추출물을 주원료로 하여 단독 또는 혼합 배양하여 생산하는 것으로, 유산균 중 황금의 쓴맛 및 아린 맛 제거활성이 높은 균주를 통해 황금추출물을 배지원으로 액체 발효를 통해 생산한다. 본 발명의 제조기술을 통해 황금 유래의 바이칼린의 함량은 유지되면서 쓴맛과 아린 맛이 감소된 황금 발효추출물을 획득할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020110013673A
公开(公告)日：2011-02-10
申请号：KR1020090071253
申请日：2009-08-03
Applicant: 주식회사농심
Abstract: PURPOSE: A fermented scutellaria baicalensis extract is provided to increase the content of baicalin by two-stage extracting scutellaria baicalensis, and to improve the taste of the scutellaria baicalensis extract. CONSTITUTION: A fermented scutellaria baicalensis extract is obtained by the following steps: firstly hot-water extracting 100parts of scutellaria baicalensis by weight with 1part of water by weight at 60~75deg C for 120~180minutes; condensing the obtained extract; secondly hot-water extracting the condensed extract at 80~125deg C for 20~40minute; fermenting the extract with lactobacillus, and sterilizing.
Abstract translation: 目的：提取黄芩发酵黄芩提取物，通过两级黄芩提取黄芩苷含量，提高黄芩提取物的味道。 构成：通过以下步骤获得发酵黄芩提取物：首先以100重量份的水重量在60〜75℃下热水提取100份黄芩黄酮120〜180分钟; 冷凝得到的提取物; 二次热水提取80〜125℃冷凝提取物20〜40分钟; 用乳杆菌发酵提取物，灭菌。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090058902A
公开(公告)日：2009-06-10
申请号：KR1020070125701
申请日：2007-12-05
Applicant: 주식회사농심
Abstract: A Cheonguk-jang(soup prepared with fermented soybeans) peptide and a preparation method thereof are provided to show excellent anti-obesity and anti-diabetic effects, which results from an energy metabolism promotion effect and lipid synthesis inhibition effect of the Cheonguk-jang peptide. A Cheonguk-jang(soup prepared with fermented soybeans) peptide has AMPK(5'-AMP-activated protein kinase) activity of sequence no. 1, which represents Thr-Pro-Gly-Lys-Phe. The Cheonguk-jang peptide has an energy metabolism promotion effect and lipid synthesis inhibition effect of sequence no. 1. A method for preparing the Cheonguk-jang peptide comprises the following steps of: steaming soybeans; inoculating strains to the soybeans; fermenting the soybeans at 37°C for 48-96 hours so as to obtain Cheonguk-jang; and hydrolyzing the Cheonguk-jang with endopeptidase and exopeptidase. The hydrolysis is performed by either using the endopeptidase and exopeptidase in the order named or using the endopeptidase and exopeptidase at the same time.
Abstract translation: 提供清肺丸（用发酵大豆制备的汤）肽及其制备方法，以显示优秀的抗肥胖症和抗糖尿病作用，这是由清华丸肽的能量代谢促进作用和脂质合成抑制作用产生的 。 清uk ang（用发酵大豆制备的汤）肽具有序列号为AMPK（5'-AMP-活化蛋白激酶）活性。 1，其代表Thr-Pro-Gly-Lys-Phe。 清uk ang肽具有能量代谢促进作用和脂质合成抑制作用。 1.清肝ang肽的制备方法，包括以下步骤：蒸煮大豆; 将菌株接种到大豆上; 在37℃下将大豆发酵48-96小时，得到清uk;; 并用内肽酶和外肽酶水解清uk。。 水解通过使用内肽酶和外肽酶按照命名或同时使用内肽酶和外肽酶进行。
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公开(公告)号：KR1020110126886A
公开(公告)日：2011-11-24
申请号：KR1020100046387
申请日：2010-05-18
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L27/10 , A23B7/10 , A23L19/09 , A23L29/065 , A23V2300/50
Abstract: PURPOSE: A producing method of soup for watery radish kimchi is provided to mass produce the watery radish kimchi soup by injecting lactic acid bacteria cultivated in a radish concentrate culture medium. CONSTITUTION: A producing method of soup for watery radish kimchi comprises the following steps: mixing a radish concentrate with salt, and stirring; and adding 2-10% of spring onion, 2-10% of garlic, 2-10% of ginger, 1-10% of red pepper, and 1-10% of lactic acid bacteria into the mixture, and fermenting the mixture at 15-30 deg C for 1-9 days. The lactic acid bacteria are selected from the group consisting of leuconostoc mesenteroides strains, lactobacillus plantarum strains, or their mixture.
Abstract translation: 目的：提供水萝卜泡菜汤的生产方法，通过注射在萝卜浓缩培养基中培养的乳酸菌大量生产水萝卜泡菜汤。 构成：水萝卜泡菜汤的生产方法包括以下步骤：将萝卜浓缩盐与盐混合并搅拌; 在混合物中加入2-10％的葱，2-10％的大蒜，2-10％的姜，1-10％的红辣椒和1-10％的乳酸菌，并将混合物发酵 15-30℃1-9天。 乳酸菌选自肠系膜细菌菌株，植物乳杆菌菌株或其混合物。
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公开(公告)号：KR1020100018632A
公开(公告)日：2010-02-18
申请号：KR1020080077208
申请日：2008-08-07
Applicant: 주식회사농심
IPC: C07K5/00
Abstract: PURPOSE: A peptide having AMPK(AMP-activated protein kinase) which contains Pro-Gly is provided to promote energy metabolism of skeletal muscle and ensure anti-obesity and anti-diabetes. CONSTITUTION: A peptide having AMPK(AMP-activated protein kinase) has Pro-Gly amino acid sequence as an active ingredient. The peptide activates AMPK and glycolysis. The peptide promotes fatty acid oxidation-lysis, enhances ATP synthesis and uncoupling protein expression and promotes energy consumption. A composition for anti-obesity or anti-diabetes contains the peptide containing the Pro-Gly amino acid sequence.
Abstract translation: 目的：提供含有Pro-Gly的AMPK（AMP激活蛋白激酶）的肽，以促进骨骼肌的能量代谢，确保抗肥胖和抗糖尿病。 构成：具有AMPK（AMP-活化蛋白激酶）的肽具有Pro-Gly氨基酸序列作为活性成分。 肽激活AMPK和糖酵解。 该肽促进脂肪酸氧化裂解，增强ATP合成和解偶联蛋白表达并促进能量消耗。 用于抗肥胖或抗糖尿病的组合物含有含有Pro-Gly氨基酸序列的肽。
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公开(公告)号：KR101063895B1
公开(公告)日：2011-09-08
申请号：KR1020080077208
申请日：2008-08-07
Applicant: 주식회사농심
IPC: C07K5/00
Abstract: 본 발명은 AMPK 활성을 가지는 펩타이드에 관한 것으로, 더 상세하게는 유효성분으로 Pro-Gly을 함유하고 AMPK 활성을 가지는 펩타이드에 관한 것으로, 항비만 및 항당뇨의 효과를 가지는 펩타이드에 관한 것이다.
본 발명에 따른 Pro-Gly을 포함하는 아미노산 서열을 가지는 펩타이드는 골격근 세포의 AMPK 활성을 에너지 대사를 촉진함으로써 항비만 및 항당뇨 효과를 가질 수 있다. 이러한 Pro-Gly을 포함하는 아미노산 서열을 가지는 펩타이드의 생리학적, 약리학적 효과를 비만, 당뇨 치료제뿐 아니라 비만, 당뇨 치료 건강기능식품으로 개발이 가능하다.Abstract translation: 本发明涉及一种具有AMPK活性的肽，更具体地，涉及含有甘氨酸 - 脯氨酸作为有效成分，并且涉及具有AMPK的活性，所述肽具有抗肥胖和抗糖尿病作用的肽。
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公开(公告)号：KR100951434B1
公开(公告)日：2010-04-07
申请号：KR1020070125701
申请日：2007-12-05
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 AMPK 활성을 가지는 청국장 펩타이드에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 AMPK활성을 증가시키는 청국장 펩타이드 및 AMPK 활성을 가져서 에너지 대사 촉진 효과 및 지방 합성 저해 효과를 가지는 청국장 펩타이드에 관한 것이다.
본 발명에 따른 청국장 펩타이드는 청국장 대비 에너지 대사 촉진 및 지방합성 저해가 뛰어난 소재임을 알 수 있었다. 이는 기존의 청국장보다 항비만 및 항당뇨에 대한 생리활성이 증가된 소재로서 사용시 영양학적 가치뿐만 아니라 생리활성도 증가됨으로써 일반식품 및 건강기능식품에 사용하기에 용이하다.
청국장 펩타이드, AMPK
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