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公开(公告)号：KR100907496B1
公开(公告)日：2009-07-13
申请号：KR1020070119429
申请日：2007-11-21
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 과일 또는 채소류를 원료로 하는 신선편이 농산물을 70 내지 99부피% 이상의 고농도 산소를 포함하는 혼합기체가 충진된 포장용기에 담고 밀봉함으로써, 저장 및 유통, 판매 과정에서 급격한 품온 변화로 인해 미세호기성, 편성 및 통성 혐기성 미생물이 증식되는 것을 방지하여 품질이 저하되는 것을 최소화함과 동시에, 내용물의 중량감소를 크게 줄일 수 있고, 갈변 또는 변색을 최소화할 수 있으며, 저산소 장해로 인한 이취 또는 이미 발생을 억제함에 따라, 결과적으로 신선편이 농산물의 상품성과 저장성을 크게 향상시킬 수 있는 신선편이 농산물의 선도유지 포장방법에 관한 것이다.
농산물, 선도유지, 미생물 억제, 고농도 산소, 식품포장, 포장방법-
公开(公告)号：KR1020090046250A
公开(公告)日：2009-05-11
申请号：KR1020070112269
申请日：2007-11-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K35/57 , A61K38/48 , A61K38/4873
Abstract: 본 발명은 항고혈압 및 항산화 기능성 난백 펩티드의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 난백을 효소로 가수분해하는 단계, 난백 가수분해물을 여과하여 여과액을 얻는 단계 및 여과액에 당을 첨가하여 메일라드 반응을 일으켜 메일라드 반응생성물을 얻는 단계를 포함하는 항고혈압 및 항산화 기능을 나타내는 난백 펩티드의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 난백 펩티드는 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 가지면서 단백질의 효소 가수분해 시에 발생하는 쓴맛을 제거하여 기호성이 우수한 항고혈압 기능성 펩티드의 제조방법을 제공할 수 있다.
항고혈압, 펩티드, 난백, 효소, 가수분해, 메일라드반응-
公开(公告)号：KR100870138B1
公开(公告)日：2008-11-24
申请号：KR1020070047138
申请日：2007-05-15
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3472 , A23L3/34 , A23L3/00 , A23L1/212
Abstract: 본 발명은 삶은 나물의 신선도 유지를 위한 천연항균제 및 동 천연항균제를 포함하는 삶은 나물 용기에 관한 것으로 보다 상세하게는 가래나무 추출물, 오배자나무 추출물 중에서 선택된 어느 하나 이상을 포함하는 삶은 나물의 신선도 유지를 위한 천연항균제 및 상기 천연항균제를 포함하는 삶은 나물 용기에 관한 것이다.
본 발명에서는 삶은 나물류를 포장하여 저온유통할 경우 조직에서 유출되는 드립수를 제거하면서 드립수내 함유된 부패성 미생물의 생육을 억제할 수 있는 천연항균제, 상기 천연항균제를 포함하는 포장용기, 상기 천연항균제를 이용한 삶은 나물류의 포장방법을 개발의 제공을 목적으로 한다.-
公开(公告)号：KR100715779B1
公开(公告)日：2007-05-08
申请号：KR1020060045073
申请日：2006-05-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 수조에 저장된 냉각수가 아이스슬러리에 의해 일정하게 온도를 유지한 상태로 장기간동안 지속적으로 냉각되어 저온 냉각수의 공급이 보다 지속적이면서 안정적으로 이루어지도록 하는 저온 냉각수 제조장치가 개시된다. 이 제조장치는 냉각수가 성층화된 상태로 저장되는 수조와, 상기 수조에 연결되는 유입배관 및 배출배관과, 상기 유입배관 및 배출배관의 사이에 연결되어 유동되는 물을 냉각시키는 냉각부를 포함하는 저온 냉각수 제조장치에 있어서; 상기 냉각부는, 상기 유입배관의 끝단과 상기 배출배관의 끝단의 사이에 연결되는 제1열교환관과, 상기 제1열교환관의 일측에 설치되는 제2열교환관을 갖는 열교환기와; 상기 제2열교환관의 일단에 연결되고 관로상에 순환펌프를 갖는 슬러리유입관과; 상기 제2열교환관의 타단에 연결되는 슬러리배출관과; 상기 슬러리유입관 및 슬러리배출관이 연결되고 내부에 아이스슬러리와 물이 저장되는 빙축열조와; 상기 빙축열조의 물을 냉각시켜 고액 2상의 아이스슬러리로 만든 후에 이를 다시 상기 빙축열조에 공급하는 슬러리공급기를; 포함한다.
저온, 냉각수, 제조, 아이스, 슬러리, 열교환기Abstract translation: 本发明公开了一种低温冷却水生成设备，其用于通过冰浆将存储在水箱中的冷却水保持在恒定温度的同时长时间连续地连续供应冷却水。 该制造装置是低温的冷却水，其包含冷却水的冷却和水箱被存储在分层状态，连接到所述水箱的入口管和排出管和，连接在入口管和排气管之间的冷却的流水 一种制造设备，包括： 所述冷却单元可以包括热交换器和第二热交换管，所述热交换器具有连接在所述流入管的一端和所述排出管的一端之间的第一热交换管，所述第二热交换管安装在所述第一热交换管的一侧上; 浆液入口管，其连接到第二热交换管的一端并且在管上具有循环泵; 连接到第二热交换管的另一端的浆液排出管; 1。一种储冰箱，其中，所述浆液入口管和所述浆液排出管连接并且其中储存有冰浆和水; 浆料供给器，用于冷却储冰罐的水以形成固体两相冰浆，然后将浆供应到储冰罐; 它包括。
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公开(公告)号：KR100284900B1
公开(公告)日：2001-03-15
申请号：KR1019980029755
申请日：1998-07-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/00
Abstract: 본 발명은 송이버섯의 채취후 그 운반과정에서 송이버섯의 왕성한 호흡작용으로 인한 중량감소 내지는 송이버섯의 고유한 향기의 감소, 색택의 변화, 등 품질의 저하를 방지하고자 제안된 선도가 유지되는 송이버섯 채취용기에 관한 것이다.
본 발명은 감촉이 부드러운 신축성피복재(14)로 피복되고 또 덮개(11)와 몸체(12)로 형성된 함체(10)를 구비하여 그 내면에는 단열재(20)를 개재하는 한편, 함체내의 덮개 및 측면 그리고 바닥면에는 내부의 열교환 작용을 위한 축냉제(蓄冷劑)보관용 포켓(30)(40)(50)을 구성하여 축냉제의 냉기에 의해 함체 내부가 저온으로 유지되면서 송이버섯의 호흡작용 및 품질변화속도를 억제하도록 한 구조이다. 또한 본 발명은 멜빵이 장착된 구조로서 산악지역에서의 이동성 및 작업성이 우수하며 작업 용품들을 편리하게 보관할 수 있는 주머니(16)를 함체 외부의 양측면에 구성하여 작업의 편리성도 제공하고 있다
본 발명은 산악지역에서의 간편하고 편리한 효과를 기대할 수 있으며 특히 채취된 송이버섯의 중량감소가 거의 일어나지 않고 또한 호흡작용이 억제됨으로써 선도유지의 효과가 매우 우수한 한편 이에따라 실제 채취인에게 높은 보상 효과를 제공할 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1019950012617B1
公开(公告)日：1995-10-19
申请号：KR1019930004855
申请日：1993-03-26
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/221
Abstract: The smashed garlic to be preserved for a long time is prepd. by 1)heat-treating the whole garlic with 90-100 deg. C water or 100-120 deg. C steam for 10-60 sec., 2)washing the heat-treated garlic , pulverizing, mixing with L-cysteine, L-ascorbic acid, citric acid, salt, sorbitol and potassium sorbate, and 3)adding garlic extract contg. alum and 1wt% MSG into the obtd. mixt., and adjusting into pH 2.5-5.0 to obtain the garlic paste.
Abstract translation: 被腌制的大蒜要保存很长时间是prepd。 通过1）将整个大蒜热处理90-100度。 C水或100-120度 C蒸汽10-60秒，2）洗涤热处理的大蒜，粉碎，与L-半胱氨酸，L-抗坏血酸，柠檬酸，盐，山梨醇和山梨酸钾混合，3）加入大蒜提取物。 明矾和1wt％的MSG。 混合，并调节至pH 2.5-5.0以获得大蒜酱。
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公开(公告)号：KR101807277B1
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：KR1020150179261
申请日：2015-12-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은감의탈삽방법및 이를이용하여탈삽된감에관한것이다. 본발명에따른감의탈삽방법은간편한방법으로떫은감을탈삽하는것이가능하면서, 빠른시간내에대량으로탈삽하는것이가능하다. 또한본 발명에따른감의탈삽방법을이용하여탈삽된감은단감으로서품질이우수하며, 소비자의기호도를충분히만족시키는것이다.
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公开(公告)号：KR101694434B1
公开(公告)日：2017-01-09
申请号：KR1020140137401
申请日：2014-10-13
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은복합식품검수단말기에관한것이다. 본발명은검수대상식품에대한검수명령을입력하기위한입력부와, 검수대상식품의온도정보를획득하기위한온도계, 이미지정보를획득하기위한카메라부, 검수대상식품의바코드정보를획득하기위한스캐너및 태그정보를획득하기위한 RFID 리더기를포함하는식품정보획득부와, 획득된식품정보가저장되는저장부와, 저장된식품정보를통합식품정보데이터베이스가구축되어있는원격지통합관리서버와통신가능하게연결된통신노드로근거리전송하기위한근거리통신모듈및 입력되는검수명령에따라온도계, 카메라부, 스캐너및 RFID 리더기중에서하나이상을동작시켜식품정보가획득되도록제어하고, 획득된식품정보가저장부에저장되고근거리통신모듈을통해통신노드로근거리전송되도록제어하는제어부를포함하여구성된다. 본발명에따르면, 복합적인정보수집기능을구비한하나의검수기를이용하여다양한검수항목들에대한검수정보를효과적으로획득하고, 이검수기가획득한정보를원격지에위치한관리서버로실시간자동전송되도록함으로써, 검수자의편의성, 식품검수와관련한시간적측면및 경제적측면에서의효율성이향상되는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种复合食品检验终端。 本发明包括：食品信息获取单元，包括用于输入检查目标食物的检查单的输入单元，用于获取检查目标食物的温度信息的温度计，用于获取食物图像的相机单元，用于获取食物的扫描仪 目标食品的条形码信息和用于获取标签信息的RFID读取器; 以及存储单元，用于存储所获取的食物信息; 近场通信模块，用于将存储的食物信息发送到与建立综合食品信息数据库的长途综合管理服务器可通信的通信节点; 以及控制单元，用于基于输入的检查顺序来操作温度计，照相机单元，扫描仪和RFID读取器中的至少一个来控制要获取的食品信息，并且控制获取的存储在存储单元中的食品信息，以及 经由近场通信模块被发送到通信节点。 根据本发明，通过使用具有复合信息收集功能的一个检查者，可以有效地获取关于各种检查项目的检查信息。 另外，本发明可以在通过自动地将所获取的信息实时地发送到远程区域中的管理服务器的同时，在提高用户便利性的同时，节省食品检查过程中的时间和金钱。
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公开(公告)号：KR101589907B1
公开(公告)日：2016-01-29
申请号：KR1020140154599
申请日：2014-11-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C09K5/06
Abstract: 높은엔탈피를갖는잠열재조성물및 이의제조방법에관한것으로서로다른평균입경을갖는상변화마이크로캡슐입자가혼합됨으로써, 비교적낮은온도에서수행된중합반응및 높은밀도에의하여우수한엔탈피를보이며, 0 ℃를장기간유지할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有高焓的潜热材料组合物及其制造方法。 通过混合具有不同平均直径的相变微胶囊颗粒，通过在相对低的温度和高密度下进行的聚合反应，组合物显示出优异的焓，并且可以长时间保持0℃。
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公开(公告)号：KR101554319B1
公开(公告)日：2015-09-18
申请号：KR1020140134783
申请日：2014-10-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/12
CPC classification number: G01N33/12
Abstract: 본 발명은 전자코를 이용하여 한우의 신선도 및 선호도를 판별하는 방법에 관한 것으로 한우의 휘발성 향기성분으로부터 생성되는 이온 프레그먼트(ion fragment)의 특정 범위의 질량이 10 내지 160 amu(atomic mass unit)를 전자코로 측정하는 단계; 측정하여 얻어진 스펙트럼의 세기와 분포양상을 통계프로그램을 이용하여 판별 분석함으로써 한우의 향기변화의 판별이 가능한 정준판별함수를 생성하는 단계; 및 생성된 정준판별함수로부터 한우의 신선도 및 선호도를 판별하는 단계를 포함함으로써, 섭취하지 않고도 한우의 신선도 및 선호도를 판별할 수 있으므로 우수한 품질의 한우와 그렇지 않은 한우를 판별하여 소비자에게 제공할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用电子鼻来确定Hanwoo的新鲜度和偏好的方法，其包括以下步骤：通过使用电子鼻来测量在Hanwoo中由挥发性成分产生的离子碎片在特定范围内的质量; 通过分析测量光谱的分布方面和强度来创建规范判别函数; 并从创建的规范判别函数确定Hanwoo的新鲜度和偏好。
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