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公开(公告)号：KR1020080020333A
公开(公告)日：2008-03-05
申请号：KR1020060083696
申请日：2006-08-31
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A01N25/06 , A01N59/12 , A23L3/3409 , B05B17/06
Abstract: A method for producing aerosol sanitizer is provided to inhibit environmental pollution caused by chemical carriers such as gas or light oil by using only ultrasonic wave, and improve sanitizing effects by reducing the particle size of aerosol through increase of UV vibrator output, so that the aerosol sanitizer is applicable to food or food manufacturing facilities. An aerosol sanitizer is produced by dissolving the sanitizer in water or organic solvent, and vibrating the soluble sanitizer with 1.6MHz or more of ultrasonic wave produced by an ultrasonic transducer device in humidifier or aerosol-producing device, wherein the aerosol sanitizer has the particle size of 10 micron or less, and is selected from iodine-based sanitizer, quaternary ammonium-based sanitizer, peroxide-based sanitizer, chlorine dioxide-based sanitizer, ethanol-based sanitizer and gentamycin-based antibiotics.
Abstract translation: 提供一种生产气溶胶消毒剂的方法，通过仅使用超声波来抑制由气体或轻油等化学载体引起的环境污染，并且通过增加紫外线振动器的输出来减少气溶胶的粒度，从而提高消毒效果，从而使气溶胶 消毒剂适用于食品或食品生产设备。 通过将消毒剂溶解在水或有机溶剂中，并且通过超声波换能器装置在加湿器或气溶胶产生装置中产生的超声波振动1.6MHz以上的可溶性消毒剂来制造气溶胶消毒剂，其中，气溶胶消毒剂具有粒径 10微米或更小，并且选自碘基消毒剂，季铵消毒剂，基于过氧化物的消毒剂，基于二氧化氯的消毒剂，基于乙醇的消毒剂和基于庆大霉素的抗生素。
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公开(公告)号：KR100693460B1
公开(公告)日：2007-03-12
申请号：KR1020050060921
申请日：2005-07-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 색상과 식감이 우수한 전복죽의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는, 전복죽 고유의 색상을 유지하기 위하여 전복내장을 분말화하여 스프를 제조하고, 전복육질의 식감을 개선하기 위하여 전복절편의 크기를 다변화하고 조직감을 복원시켜 전복내장스프와 전복육질을 혼합하여 색상과 식감이 우수한 전복죽의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 전복 내장의 비린내를 제거하기 위하여 향신료나 채소류를 혼합하여 제조하는 단계와, 전복 내장의 응고를 방지하기 위하여 열처리하여 원심분리한 후 동결건조하는 단계와, 전복 육질의 식감을 극대화하기 위한 전복 육질의 크기를 조절하는 단계와, 일정한 크기로 정형화된 전복 육질의 고유 조직감을 복원시키기 위하여 적정 수분함량을 유지하는 건조 단계와, 멥쌀과 찹쌀로 구성된 쌀죽에 전복 내장과 육질을 혼합하는 단계로 구성된다.
본 발명은 상품가치가 낮은 미(未)성장 양식전복과 진주제조용 전복의 내장과 육질을 이용하여 전통 전복죽 고유의 색상과 식감을 증진시켜 간편식으로 개발함으로써 임산부 또는 노약자의 산후조리 및 보양식으로 제공하며, 수산물의 유통 및 소비를 촉진시켜 소득증대에 기여할 수 있다.-
公开(公告)号：KR100575897B1
公开(公告)日：2006-05-03
申请号：KR1020030099640
申请日：2003-12-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12Q1/42
Abstract: 본 발명은 미생물의 신속한 측정법에 관한 것으로, 미생물의 ATPase 활성 측정법 및 미생물의 ATPase 활성 측정에 필요한 시약을 개발하고, 표준한천평판법에 의한 미생물의 총균수와 미생물의 ATPase 활성과의 관계로부터 소프트웨어를 개발함으로써, 대략 1시간 이내에 10 검체 이상의 미생물 총균수를 현장에서도 즉시 신속하게 측정할 수 있어, 실험실은 물론 원하는 현장에서 각종 식품에 대한 미생물의 검사를 시간과 장소에 구애받지 않고 다목적으로 실시할 수 있다.
미생물, 측정, ATPase, 활성,-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020060013016A
公开(公告)日：2006-02-09
申请号：KR1020040061781
申请日：2004-08-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/535 , A61P25/28
CPC classification number: A61K36/535 , A23V2200/322 , A61K2236/331
Abstract: 본 발명은 들깨박 추출물을 유효성분으로 함유하는 인지기능장애 예방 및 개선용 조성물을 제공한다. 특히 본 발명에 따른 조성물은 체내 지질과산화물의 축적을 억제하고, 동시에 항산화효소의 활성을 증가시키는 효과가 있으며, 또한 신경전달체계에 있어서 매우 중요한 역할을 수행하는 아세틸콜린에스터라아제의 활성을 저하하는 방법으로 치매 등의 인지기능장애를 예방하고, 동시에 개선시키는 효과가 우수하므로 다양한 건강보조식품 내지는 약제학적 조성물로서 제공되어질 수 있다.
들깨박, 인지기능장애, 알츠하이머, 치매-
公开(公告)号：KR100378782B1
公开(公告)日：2003-04-07
申请号：KR1020000034835
申请日：2000-06-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/314
Abstract: PURPOSE: A process of preparing the titled product is provided by vacuum-packing a seasoned meat product and then subjecting to high-pressure treatment, thereby producing a seasoned meat product improved in preservability and tenderness. CONSTITUTION: Minced fresh meat is mixed with conventional spices containing additionally 1 to 5% by weight of a grapefruit seed extract and subjected to vacuum packing and high-pressure treatment at 2,000 to 7,000 atm for 10 to 30 min. The process improves quality of the product by increasing tenderness and palatability thereof.
Abstract translation: 目的：通过真空包装经调味的肉制品，然后进行高压处理来提供标题产品的制备过程，从而生产经改良的保存性和嫩度的调味肉制品。 组成：剁碎的新鲜肉与含有1至5重量％葡萄柚种子提取物的常规香料混合，并进行真空包装并在2,000至7,000大气压下进行高压处理10至30分钟。 该工艺通过增加产品的柔软性和适口性来改善产品的质量。
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公开(公告)号：KR1020020003418A
公开(公告)日：2002-01-12
申请号：KR1020000034835
申请日：2000-06-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/314
Abstract: PURPOSE: A process of preparing the titled product is provided by vacuum-packing a seasoned meat product and then subjecting to high-pressure treatment, thereby producing a seasoned meat product improved in preservability and tenderness. CONSTITUTION: Minced fresh meat is mixed with conventional spices containing additionally 1 to 5% by weight of a grapefruit seed extract and subjected to vacuum packing and high-pressure treatment at 2,000 to 7,000 atm for 10 to 30 min. The process improves quality of the product by increasing tenderness and palatability thereof.
Abstract translation: 目的：通过真空包装经验丰富的肉制品，然后进行高压处理，从而制备出具有改进的保存性和压痛性的经过繁重的肉制品，提供了标题产品的制备方法。 构成：将鲜肉与含有额外1至5重量％葡萄柚种子提取物的常规香料混合并在2,000至7000大气压下进行真空包装和高压处理10至30分钟。 该过程通过增加其柔软性和适口性来改善产品的质量。
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公开(公告)号：KR100289849B1
公开(公告)日：2001-05-15
申请号：KR1019980052338
申请日：1998-12-01
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/325
Abstract: 본 발명은 머리와 내장이 제거된 냉동어류를 해머밀로 분쇄하고 매스콜로이더를 이용하여 마쇄한 다음, 연제품, 냉동 조리식품 등 수산가공 제품의 원료용 소재로 활용할 수 있도록 처리한 고영양의 어류 냉동마쇄물을 제조하는 방법 및 그에 의해 제조된 어류 냉동마쇄물에 관한 것이다. 본 발명의 어류 냉동마쇄물의 제조방법에 의하면, 어획 즉시 빙장상태로 유지한 정어리, 명태, 및 오징어 등의 어류로 부터, 머리, 내장 및 지느러미 또는 내장을 제거하여 드레싱 형태로 원료어를 처리한다. 처리된 원료어를 품온이 -20℃ 내지 -80℃가 되도록 동결하고, 해머밀로 분쇄하여 분쇄물을 수득한 다음, 매스 콜로이더로 마쇄하여 유화상의 냉동마쇄물을 제조한다. 본 발명의 어류 냉동마쇄물의 제조방법에 의하면, 액체 질소나 액화 탄산 가스 등의 냉매를 사용하지 않고, 동결품자체의 품온으로 분쇄하고, 물을 사용하지 않고, 마쇄할 수 있어, 어류를 용이하고 저렴하게 미립자화할 수 있을 뿐만 아니라, 어류의 영양성분을 손실하지 않고 대부분의 성분을 식용화할 수 있다. 또한, 본 발명의 방법에 의해 제조된 미립자상의 냉동마쇄물은 유화용량이 크므로, 패티, 너겟 등 어육 연제품 및 냉동조리 식품 등의 제조에 이용될 수 있다는 장점이 있다.
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公开(公告)号：KR100219977B1
公开(公告)日：1999-10-01
申请号：KR1019970026822
申请日：1997-06-24
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A22C29/00
Abstract: 본 발명의 패류속에 함유된 모래, 뻘 등 불순물의 효과적인 제거를 목적으로 하는 패류의 토사장치 및 방법에 관한 것이다.
본 발명은 배출관 및 공기주입관, 그리고 해수재투입관(2) 및 자연배출관(3) 및 가열장치와 받침망(5)을 갖춘 해수탱크와 이 해수탱크(1)에 여과장치 및 순환펌프(12), 그리고 냉각기(13)등 일련의 냉각장치를 연결하고 이를 다시 해수탱크의 해수재투입관으로 이어지게한 일련의 순환장치와, 해수는 온도 15-50 , 염도 2.5-3.0 의 조건으로 하여 24시간 이내 토사시키는 방법을 특징으로 하고 있다.
본원 발명은 패류의 가공이용 및 유통상 가장 큰 문제점으로 지적되어온 패류의 내장 및 육질부 주위에 존재하는 모래, 뻘 등의 이물질을 효율적으로 제거하기 위한 처리조건 및 처리장치를 제공함으로써 소비자들의 기호도를 높히고 패류의 다양한 이용도와 연근해의 어민들에게 부가가치를 높이고 위생적인 안정성을 부여하는 효과가 있다.
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