公开(公告)号：KR1020160070210A

公开(公告)日：2016-06-20

申请号：KR1020140175571

申请日：2014-12-09

Applicant: 한국식품연구원 ,  강원도 고성군 (관리부서 농업기술센터)

Inventor： 박종대 ,  금준석 ,  김영붕 ,  성정민 ,  서동호 ,  최현욱 ,  최은지 ,  이란숙 ,  김창희 ,  김미선

IPC: A23L7/196 ,  A23L1/28

CPC classification number: A23L7/196 ,  A23L7/1963 ,  A23L31/00

Abstract: 본발명은표고버섯리조또의제조방법및 이에따라제조된표고버섯리조또에관한것으로 (A) 물에불린쌀을마이크로파로조사하는단계; (B) 마이크로파로조사된쌀과리조또첨가재료를혼합하여물에침지시키는단계; (C) 침지된쌀과첨가재료를가열수증기로가열하는단계; 및 (D) 과열증기로가열된쌀과첨가재료를동결건조하는단계;를포함함으로써, 뜨거운물을부으면단시간내에복원이가능하여바로섭취할수 있으며영양소의파괴를최소화할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及枸杞子烩饭的制造方法， 并用其制造香茅汁。 枸橼酸烩饭的制作方法包括以下步骤：（A）将微波应用于浸泡在水中的水稻; （B）将通过微波处理的米和烩饭添加成分混合，并将米和添加剂成分浸泡在水中; （C）通过过热蒸汽加热浸泡的米和添加剂成分; 和（D）冻干由过热蒸汽加热的米和添加剂成分。 因此，在将热水倒入烩饭的情况下，可以在短时间内恢复莴苣烩饭，因此消费者可以立即服用烩饭并且可以将营养物质的破坏最小化。

公开(公告)号：KR102060051B1

公开(公告)日：2019-12-27

申请号：KR1020180070336

申请日：2018-06-19

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최윤상 ,  김영붕 ,  전기홍 ,  성정민 ,  김민정

IPC: A23J1/10

公开(公告)号：KR102053121B1

公开(公告)日：2019-12-09

申请号：KR1020180024051

申请日：2018-02-27

Applicant: 한국식품연구원 ,  (주)에코파낙스

Inventor： 권기현 ,  성정민 ,  김종훈 ,  오승일

IPC: C12G3/04 ,  C12H1/22

公开(公告)号：KR102053118B1

公开(公告)日：2019-12-09

申请号：KR1020180022197

申请日：2018-02-23

Applicant: 한국식품연구원 ,  (주)에코파낙스

Inventor： 권기현 ,  성정민 ,  김종훈 ,  김지영 ,  오승일

IPC: A23N12/02 ,  B08B3/02 ,  B05B3/04 ,  B05B1/02 ,  B05B12/16

公开(公告)号：KR101922547B1

公开(公告)日：2019-02-20

申请号：KR1020160178964

申请日：2016-12-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최윤상 ,  김영붕 ,  전기홍 ,  구수경 ,  박종대 ,  김은미 ,  최현욱 ,  김민정 ,  최희돈 ,  성정민

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40

公开(公告)号：KR101730379B1

公开(公告)日：2017-04-26

申请号：KR1020150179264

申请日：2015-12-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 권기현 ,  김병삼 ,  김종훈 ,  차환수 ,  김지영 ,  성정민

IPC: A23L5/20 ,  A23L27/40 ,  A23L33/15 ,  A23L29/00

Abstract: 본발명은감가공식품의제조방법및 이를이용한감가공식품에관한것이다. 본발명에따른감가공식품의제조방법은감가공식품의제조과정에서변질되거나저하되기쉬운감의항산화능을우수하게유지하거나향상시키는것이가능하다.

Abstract translation: 柿子加工食品的制造方法及柿子加工食品技术领域本发明涉及柿子加工食品的制造方法及使用其的柿子加工食品。 根据本发明的用于生产柿子加工食品的方法可以维持或改善在柿子加工食品的生产过程中劣化或可能劣化的柿子的抗氧化能力。

公开(公告)号：KR101191870B1

公开(公告)日：2012-10-16

申请号：KR1020100068422

申请日：2010-07-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정진웅 ,  권기현 ,  박기재 ,  김종훈 ,  임정호 ,  김종찬 ,  김범근 ,  성정민 ,  정승원 ,  김명호

IPC: A23N12/06 ,  B08B3/04 ,  B08B3/08 ,  B08B3/02

Abstract: 유자, 오렌지, 감귤 등과 같이 상대적으로 두꺼운 껍질을 가진 감귤류 세척방법이 개시된다. 상기 감귤류 세척방법은 감귤류를 산성수에 침지시킨 후, 회전체인에 탑재시켜 이송시키면서, 회전하는 노줄에서 세척수를 분사하여 세척한다. 이로인해, 감귤류에 잔존하는 미생물의 수가 대단히 적고, 잔류농약의 제거율이 우수하므로, 세척율이 우수하다. 그리고, 자동으로 세척하므로, 생산성이 향상된다.

公开(公告)号：KR102237977B1

公开(公告)日：2021-04-08

申请号：KR1020190032692

申请日：2019-03-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박종대 ,  금준석 ,  성정민 ,  최은지 ,  최현욱 ,  김미선 ,  최윤상

IPC: A23L7/165 ,  A23L31/00 ,  A23P30/30 ,  A23P30/20 ,  A23L3/44 ,  A23L5/30 ,  A23L5/10

Abstract: 본발명은버섯분말이포함된재성형쌀을이용한버섯쌀스낵의제조방법및 이에따라제조된버섯쌀스낵에관한것으로 (A) 버섯분말과쌀가루의혼합분말에수분을가하고압출성형기를이용하여쌀알형태로압출성형함으로써재성형쌀을얻는단계; 및 (B) 재성형쌀과쌀을혼합한혼합물을가열된형틀내에넣고가압하여퍼핑시키는단계;를포함함으로써, 몸에이로운버섯의고유한색, 향을스낵과같은형태로편하게섭취할수 있다.

公开(公告)号：KR101962296B1

公开(公告)日：2019-03-26

申请号：KR1020170067660

申请日：2017-05-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 권기현 ,  김병삼 ,  김종훈 ,  성정민 ,  김지영 ,  오승일

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/34

公开(公告)号：KR101886339B1

公开(公告)日：2018-08-07

申请号：KR1020160124124

申请日：2016-09-27

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박종대 ,  금준석 ,  최윤상 ,  성정민 ,  최현욱 ,  최은지 ,  김창희 ,  김미선

IPC: A23G3/52 ,  A23L7/161 ,  A23P30/30 ,  A23G3/48 ,  A23G3/36

Abstract: 본발명은소화가용이한팽화쌀과자의제조방법및 이에따라제조된소화가용이한팽화쌀과자에관한것으로 (A) 습식분쇄를통해얻은쌀가루를압축성형기를이용하여쌀알형태로압축성형함으로써성형미를얻는단계; (B) 상기성형미를송풍냉각후 상대습도 40 내지 70%에서고습건조시키는단계; 및 (C) 상기건조된성형미를퍼핑장치에투입하여소정의형상으로퍼핑시키는단계;를포함함으로써, 소화가용이할뿐만아니라장기간바삭한식감을유지할수 있다.