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公开(公告)号：KR1020120096240A
公开(公告)日：2012-08-30
申请号：KR1020110015531
申请日：2011-02-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A separated type chestnut peeling apparatus is provided to separate peeling processes for removing the outer shell and the inner skin of chestnuts into two stages for improving the peeling efficiency. CONSTITUTION: A separated type chestnut peeling apparatus comprises the following: a transfer supplying device(10) transferring and supplying chestnuts; a flame peeler(20) providing flame to the chestnut for combusting the chestnuts, including a heat-insulation member(28), a combustor, a driving motor(29) rotating the combustor, and a burner; a chestnut outer shell removing unit(30) removing the outer shell from the chestnuts; a chestnut inner skin removing unit(40) removing the inner skin from the chestnuts, installed separately from the chestnut outer shell removing unit; a heating unit heating an insulation wall and the inner space of the insulation wall surrounding the removing units; and a control panel(71) installed on a supporting structure(72) for controlling the transfer supplying device, the flame peeler, the chestnut outer shell removing unit, and the chestnut inner skin removing unit.
Abstract translation: 目的：提供一种分离式栗子剥皮装置，用于分离去除外壳和栗子内皮两次的剥离过程，以提高剥离效率。 构成：分离式板栗剥皮装置包括：转移供给装置（10），转移和供应栗子; 燃烧器，燃烧器，旋转燃烧器的驱动电动机（29）和燃烧器;火焰切割器（20），其向板栗提供燃烧燃烧栗子的火焰， 板栗外壳去除单元（30），从栗子中取出外壳; 从栗子外壳去除单元分离安装的板栗内皮去除单元（40）从栗子上取出内层皮肤; 加热单元加热绝缘壁和围绕所述移除单元的所述绝缘壁的内部空间; 以及安装在用于控制转印供给装置，火焰削皮器，板栗外壳去除单元和板栗内皮去除单元的支撑结构（72）上的控制面板（71）。
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公开(公告)号：KR101835777B1
公开(公告)日：2018-03-07
申请号：KR1020150171634
申请日：2015-12-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/214
Abstract: 본발명은김치제조과정에서발생되는김치공장부산물을활용한유박발효퇴비조성물에관한것으로, 더욱상세하게는식물성유박과톱밥을혼합한유박발효퇴비원료에, 수분공급및 조절제로서김치공장부산물을첨가하여혼합발효시킨것을유효성분으로포함하는, 김치공장부산물을활용한유박발효퇴비조성물에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101776079B1
公开(公告)日：2017-09-07
申请号：KR1020150170534
申请日：2015-12-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은나트륨-칼륨비율이조절된김치의제조방법에관한것으로, 좀더 구체적으로는염수절임구에정제염및 유기산칼륨을혼합하여염수를제조하는단계, 상기염수절임구에세절된배추를적재하는단계, 상기염수절임구에기포를주입하여염수를순환시키면서배추를절임하는단계, 상기절임된배추를세척하고탈수하는단계, 김치속양념을준비하는단계및 김치속양념을세척탈수한절임배추에버무리는단계를포함하는것을특징으로하는나트륨-칼륨비율이조절된김치의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020170065342A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：KR1020150171634
申请日：2015-12-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/214
Abstract: 본발명은김치제조과정에서발생되는김치공장부산물을활용한유박발효퇴비조성물에관한것으로, 더욱상세하게는식물성유박과톱밥을혼합한유박발효퇴비원료에, 수분공급및 조절제로서김치공장부산물을첨가하여혼합발효시킨것을유효성분으로포함하는, 김치공장부산물을활용한유박발효퇴비조성물에관한것이다.
Abstract translation: 所述的本发明中，更具体地，油饼发酵堆肥材料植物油饼和锯末上利用泡菜植物油饼发酵堆肥组合物的混合物的副产物在泡菜制造过程中产生的，添加泡菜植物的副产品作为供水和控制剂 并使用发酵的泡菜发酵副产品发酵发酵乳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101721138B1
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：KR1020150177087
申请日：2015-12-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은채소선별기에관한것으로서, 더욱상세하게는, 부피및 중량이크거나, 외관이불규칙한다양한채소의선별작업을간편하고효과적으로수행할수 있고, 채소의선별과정을수행한후 양품과불량품을간편하게처리할수 있도록함으로써인건비를절감할수 있고생산성을향상시킬수 있는채소선별기에관한것이다. 본발명에따른채소선별기는채소선별기에있어서, 프레임; 상기프레임에회동가능하게설치되는회동부재; 상기회동부재에설치되고채소의중량을측정하는로드셀; 상기회동부재에회동력을인가하도록상기프레임에설치되는회동부재구동수단; 및상기로드셀의상부에설치되고채소가올려지는채소안착부재를포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른채소선별기에의하면, 호형상으로형성된채소안착부재에채소를올려놓고선별할수 있어서부피및 중량이큰 채소의선별작업을간편하게수행할수 있고, 외관이불규칙한다양한채소의선별작업을손상을최소화하면서호환성있게수행할수 있는효과가있다. 그리고, 본발명에따른채소선별기에의하면, 채소안착부재가채소가올려지면자동적으로양품과불량품을선별하고양품과불량품을구분하여정해진방향으로배출할수 있으므로수작업을최소화하여인건비를절감할수 있고, 선별과정을신속하고간결하게수행할수 있어서생산성이향상되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR101703091B1
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：KR1020150107072
申请日：2015-07-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은살균기능을갖는식품혼합장치에관한것으로서, 더욱상세하게는, 식품의재료를혼합하면서유해미생물을효과적으로살균, 제거할수 있는살균기능을갖는식품혼합장치에관한것이다. 본발명에따른살균기능을갖는식품혼합장치는살균기능을갖는식품혼합장치에있어서, 식품재료가투입되는혼합용기; 상기혼합용기가설치되는프레임; 상기혼합용기에작동력을인가하도록상기프레임에설치되는혼합용기구동장치; 상기혼합용기에접하여설치되고식품재료에포함된유해미생물을살균하는살균모듈; 및상기살균모듈을상하로이동시키도록상기프레임에설치되는살균모듈승강수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른살균기능을갖는식품혼합장치에의하면, 식품재료의혼합과정이수행되는혼합용기의내부로살균모듈에구비된발광다이오드로부터자외선이조사되므로식품재료에포함된유해미생물의살균작용이수행되어위생적이고상품성이향상된식품을제조할수 있는효과가있다. 그리고, 본발명에따른살균기능을갖는식품혼합장치에의하면, 살균모듈이살균모듈승강수단에의해상하로이동되면서자동적으로작동됨에따라식품의제조과정에서간섭을유발하지않으므로사용상에편의성이향상되고, 생산성을향상시킬수 있는장점이있다.
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公开(公告)号：KR101621011B1
公开(公告)日：2016-05-13
申请号：KR1020140132585
申请日：2014-10-01
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은절임채소탈수장치에관한것으로서, 더욱상세하게는, 탈수과정에서절임채소의손상을방지할수 있어서원료의손실을저감할수 있고김치의품질을향상시킬수 있을뿐만아니라탈수조의용량을조절할수 있도록함으로써절임채소의탈수용량을자유롭게조절할수 있고에너지효율을향상시킬수 있는절임채소탈수장치에관한것이다. 본발명에따른절임채소탈수장치는절임채소탈수장치에있어서, 내부에수용공간이형성되고배수구가마련된탈수본체; 상기탈수본체에설치되고다수의배수홀이형성된채소수용체; 상기탈수본체를요동가능하게지지하는본체지지수단; 및상기탈수본체에진동력을인가하도록접속되는진동수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른절임채소탈수장치에의하면, 절임채소가수용된채소수용체를상하로병진운동시켜서탈수하는방식이므로절임채소가서로마찰되거나충돌되지않고과도한원심력도작용되지않으므로절임채소의손상을줄일수 있다. 이로인해김치원료의손실을저감할수 있고김치의품질을향상시킬수 있는효과가있다. 그리고, 본발명에따른절임채소탈수장치는절임채소를수용하는채소수용체가다단으로설치될수 있으므로생산성이향상되고, 작업량에따라적층수량을조절할수 있으므로에너지의낭비를막을수 있고사용상에편의성이향상되는장점이있다. 또한, 구성부품이적고구조가간결, 단순하므로제조원가를절감할수 있고, 고장이적어유지보수비가절감될뿐만아니라가동시간이증가되어생산성이향상되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020150111023A
公开(公告)日：2015-10-05
申请号：KR1020140034246
申请日：2014-03-24
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
CPC classification number: A23B7/10
Abstract: 본발명은, (a) 배추및 부재료를세척하는단계; (b) 상기배추를 35 내지 45℃의온도범위에서수분함량이 88 내지 92중량%가될 때까지건조하는단계; (c) 상기건조된배추를분쇄하는단계; (d) 상기부재료를분쇄하는단계; (e) 상기분쇄된배추와부재료를혼합하여분쇄김치를제조하는단계; 및 (f) 상기분쇄김치를 18 내지 22℃의온도범위에서 23 내지 25시간동안증균함으로써발효속도를조절하여김치를제조하는단계를포함하는분말김치용김치제조방법에 관한것이다. 본발명에의하면, 배추의관능적품질을저하시키지않으면서도절임공정을간략하고경제적인공정으로대체하는분말김치용김치제조방법및 양념속넣기공정을생략함으로써시간및 비용을절감할수 있는분말김치용김치제조방법을제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种粉状泡菜泡菜的制造方法。 本发明的方法包括以下步骤：（a）洗白菜和辅料; （b）在35至45℃的温度范围内干燥大白菜，直到大白菜的水分含量为88至92重量％; （c）粉碎干白菜; （d）粉碎辅助材料; （e）通过将粉碎的大白菜与粉碎的辅助材料混合来生产粉状泡菜; 和（f）当粉碎的泡菜在18至22℃的温度范围内浓缩23至25小时时，通过调节发酵速率来生产泡菜。 根据本发明，用于生产泡菜的泡菜的方法具有简化经济的浸泡过程，而不损害大白菜的功能品质; 并且可以通过省略调味填料过程来节省时间和成本。
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