公开(公告)号：KR101477140B1

公开(公告)日：2014-12-29

申请号：KR1020120128239

申请日：2012-11-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이창호 ,  이남혁 ,  김영호 ,  김영언 ,  조승목 ,  박동준 ,  홍상필

IPC: C08B37/00 ,  A61K36/07 ,  A61K31/716

CPC classification number: A61K31/716 ,  A61K36/07 ,  A61K2236/15 ,  C08B37/0003 ,  C08B37/0024

Abstract: 본발명은버섯으로부터 &bgr;-글루칸을제조하는방법에관한것이다. 본발명은 1차조분쇄공정및 2차미분쇄공정을통하여미립자화된 버섯분말을제조하고, 이를초음파추출및 열추출하는일련을공정을통하여높은수율로 &bgr;-글루칸을수득할수 있어경제적이며, 기존의알칼리처리추출공정의문제점인알칼리중화공정및 이로인한환경오염을해소할수 있다. 따라서, 본발명은 &bgr;-글루칸의제조에유용하게사용될수 있고, 제조된 &bgr;-글루칸은의약품, 화장품, 건강기능식품, 식품의제조에유용하게활용될수 있다.

公开(公告)号：KR1020140044351A

公开(公告)日：2014-04-14

申请号：KR1020140031271

申请日：2014-03-17

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이창호 ,  김인호 ,  한대석 ,  김영언 ,  조승목 ,  김윤태 ,  이혜성 ,  박동준 ,  최준혁 ,  김상은 ,  백남인

IPC: A61K31/05 ,  A61K31/045 ,  A61P25/28 ,  A61P25/00

Abstract: The present invention relates to a composition comprising at least one selected from the group consisting of Curcuma xanthorrhizae extract, curcumin, demethoxycurcumin, and xanthorrhizol for improving memory and learning ability. The composition of the present invention particularly has an effect of suppressing damage of nerve cells in cerebrum fundus by inhibiting activity of acetylcholinesterase. In addition, the composition of the present invention not only can improve memory and learning ability via effects of nerve cell protection and damage prevention, but also can prevent and treat cognitive disorders.

Abstract translation: 本发明涉及包含选自姜黄黄体提取物，姜黄素，去甲氧基姜黄素和黄原胶中的至少一种的组合物，用于提高记忆和学习能力。 本发明的组合物特别具有通过抑制乙酰胆碱酯酶的活性来抑制脑底神经细胞的损伤的效果。 此外，本发明的组合物不仅可以通过神经细胞保护和损伤预防的效果来提高记忆力和学习能力，而且可以预防和治疗认知障碍。

公开(公告)号：KR1020130081675A

公开(公告)日：2013-07-17

申请号：KR1020130002607

申请日：2013-01-09

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이창호 ,  김인호 ,  한대석 ,  김영언 ,  조승목 ,  김윤태 ,  이혜성 ,  박동준 ,  최준혁 ,  김상은 ,  백남인

IPC: A61K36/9066 ,  A61P25/28 ,  A61P25/00

CPC classification number: A61K36/9066 ,  A23L33/105 ,  A23V2200/322 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/333 ,  A61K2236/35

Abstract: PURPOSE: A composition for memory ability and study ability enhancement with one or more selected from a group of Curcuma xanthorrhizae extract, curcumin, dimethoxy curcumin, and xanthorrihizol is provided to curb damage in a nerve cell, especially in a nerve cell of cerebrum base, through suppressing vitality of Acetylcholinesterase. CONSTITUTION: Composition for memory ability and study ability enhancement contains one or more selected from a group of Curcuma xanthorrhizae extract, curcumin, dimethoxy curcumin, and xanthorrihizol. The composition suppresses vitality of Acetylcholinesterase. A cognitive impairment is dementia, learning disability, agnosia, or delirium. A food composition for memory ability and study ability enhancement contains one or more selected from a group of Curcuma xanthorrhizae extract, curcumin, dimethoxy curcumin, and xanthorrihizol. A medicinal composition for prevention or treatment of cognitive impairment contains (a) a therapeutic effective dose of the component; and (b) a carrier allowed in pharmacology.

Abstract translation: 目的：提供一种用于记忆能力和研究能力增强的组合物，其中一种或多种选自一组姜黄素，姜黄素，二甲氧基姜黄素和黄嘌呤，以遏制神经细胞，特别是大脑神经细胞中的损伤， 通过抑制乙酰胆碱酯酶的活力。 构成：用于记忆能力和研究能力增强的组合物含有一组或多种选自一组姜黄素，姜黄素，二甲氧基姜黄素和黄蓍胶。 该组合物抑制乙酰胆碱酯酶的活力。 认知障碍是痴呆，学习障碍，恶心呕吐或del妄。 用于记忆能力和研究能力增强的食物组合物包含选自一组姜黄素提取物，姜黄素，二甲氧基姜黄素和黄蓍胶的一种或多种。 用于预防或治疗认知障碍的药物组合物包含（a）组分的治疗有效剂量; 和（b）药理学允许的载体。

公开(公告)号：KR1020130019460A

公开(公告)日：2013-02-27

申请号：KR1020110081319

申请日：2011-08-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김범근 ,  박동준 ,  조장원 ,  정진웅 ,  김명호 ,  박기재 ,  박찬은

IPC: A61K9/113 ,  A61K31/722 ,  A61K9/10 ,  A61K36/8962

CPC classification number: A61K47/36 ,  A61K9/113 ,  A61K36/8962 ,  A61K47/34 ,  A61K47/44 ,  A61K2121/00 ,  A61K2236/333 ,  Y10S514/97

Abstract: PURPOSE: A method for preparing an emulsion with maintained physiological activity is provided to maintain storage stability and to maintain physiological activity of alliinase. CONSTITUTION: A method for maintaining physiological activity of a garlic extract comprises a step of sequentially homogenizing the garlic extract, chitosan, oil, and surfactant. The surfactant is propylene glycol monostearate or polyglycerol polyricinoleate. The garlic extract is prepared using 50-70% ethanol at 0-20 deg. C. The active ingredient of the garlic extract is alliinase. An emulsion composition contains a homogenized material containing the garlic extract, chitosan, oil, and surfactant.

Abstract translation: 目的：提供一种制备具有保持生理活性的乳液的方法，以保持贮存稳定性并维持蒜氨酸酶的生理活性。 构成：保持大蒜提取物的生理活性的方法包括使大蒜提取物，壳聚糖，油和表面活性剂顺序均化的步骤。 表面活性剂是丙二醇单硬脂酸酯或聚甘油多蓖麻油酸酯。 大蒜提取物使用50-70％乙醇在0-20度制备。 大蒜提取物的活性成分是蒜氨酸酶。 乳液组合物含有含有大蒜提取物，壳聚糖，油和表面活性剂的均质材料。

公开(公告)号：KR101199251B1

公开(公告)日：2012-11-09

申请号：KR1020100054787

申请日：2010-06-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김범근 ,  박동준 ,  조장원 ,  정진웅 ,  박기재 ,  임정호

IPC: B82B3/00 ,  A23L17/40

Abstract: 본 발명은 수용성 키토산 용액과 유기용매에 포집하려는 물질이 용해된 용액을 가하고 균질화하여 수중유(oil in water, o/w) 에멀젼을 형성하고, 이에 가교제인 TPP(tripolyphosphate)를 혼합하여 반응시키는 단계를 포함하는, 키토산-TPP 나노입자의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 키토산-TPP 나노입자에 관한 것이다. 본 발명의 키토산 나노입자의 제조방법은 (ⅰ) 수용성 키토산 용액에 디클로메탄에 포집하려는 물질이 용해된 용액을 가하고 10,000 내지 20,000rpm으로 30초 내지 2분간 교반하면서 균질화하여 수중유 에멀젼을 형성하는 단계; 및, (ⅱ) 상기 형성된 수중유 에멀젼과 가교제인 TPP(tripolyphosphate)를 혼합하고, 1,000 내지 5,000rpm으로 10 내지 60분간 교반하여 반응시키고, 디클로메탄을 제거하는 단계를 포함한다. 본 발명의 키토산-TPP 나노입자의 제조방법을 이용하면, 키토산 나노입자의 비특이적 결합에 의한 응집현상을 저해하고, 키토산 나노입자의 크기를 조절할 수 있을 뿐만 아니라, 포집하려는 물질의 캡슐화 효율을 증대시킬 수 있으므로, 유용물질이 포집된 키토산 나노입자를 포함하는 제품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.

公开(公告)号：KR1020120077611A

公开(公告)日：2012-07-10

申请号：KR1020100139639

申请日：2010-12-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김범근 ,  최인욱 ,  김윤숙 ,  박용곤 ,  천용기

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/109 ,  A21D2/00 ,  A23G3/00

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L11/05 ,  A23L33/30

Abstract: PURPOSE: Fat-reducing powder and a producing method thereof are provided to coat rice powder and soybean hull to flour to obtain the fat-reducing powder. CONSTITUTION: A producing method of fat-reducing powder comprises the following steps: coating flour particles with 20-40% of rice powder; and additionally coating the flour particles with 1-10% of soybean hull. The average granularity of the rice powder is 1-10 micrometers. The coating processes are performed by using a hybridization system.

Abstract translation: 目的：提供减脂粉及其制造方法，将米粉和大豆皮涂于面粉中，得到减脂粉。 构成：减脂粉的制造方法包括以下步骤：用20-40％的米粉包衣面粉; 并另外用1-10％的大豆皮包覆面粉颗粒。 米粉的平均粒度为1-10微米。 包衣过程通过使用杂交系统进行。

公开(公告)号：KR101105605B1

公开(公告)日：2012-01-18

申请号：KR1020090033125

申请日：2009-04-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김동만 ,  김범근 ,  오주경 ,  이준수 ,  손귀배 ,  김춘식

IPC: A23L27/10 ,  A23L23/00 ,  A23L27/14

Abstract: 본 발명은 고추를 절단하여 씨를 제거한 다음, 효소처리를 수반하는 연속적인 습식분쇄를 수행하는 공정을 포함하는 연속적고추 페이스트의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 고추 페이스트의 제조방법은, (i) 고추를 세척하고, 소금이 첨가된 끓는 물에서 블랜칭한 다음, 상온에서 건조시키는 공정; (ii) 고추를 절단하고, 씨를 제거한 다음, 쵸파를 이용하여 1차 분쇄하고, 효소를 처리하는 공정; 및, (iii) 효소를 처리한 고추를 콜로이드밀을 이용하여 2차 분쇄한 다음, 연속식 분쇄기를 이용하여 3차 분쇄하는 공정을 포함한다. 본 발명의 연속적 습식분쇄 공정을 이용한 고추 페이스트의 제조방법을 이용하면, 미세 고추 페이스트의 제조가 가능하며, 색도, 신미성분, 함수율 등을 조절함으로써 상기 고추 페이스트를 포함하는 다양한 제품을 제조할 수 있다.
고추 페이스트, 고추 페이스트 소스, 연속적 습식분쇄기

公开(公告)号：KR100778929B1

公开(公告)日：2007-11-28

申请号：KR1020050091789

申请日：2005-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김승호 ,  구경형 ,  이영철 ,  김범근

IPC: A23L1/0522

Abstract: 본 발명은 전분과 부정형 실리카를 혼합분쇄하여 제조된 높은 안전성을 갖고, 호화되지 않는 변성전분 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 변성전분의 제조방법은 전분과 부정형 실리카를 1:1 내지 20:1(w/w)의 비율로 혼합한 다음, 1 내지 3시간 동안 분쇄하는 공정을 포함한다. 본 발명의 변성전분의 제조방법을 이용할 경우, 안전성이 우수하고, 호화되지 않는 변성전분을 간단하게 제조할 수 있으므로, 식품 및 의약품 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
변성전분, 부정형 실리카, 전분

公开(公告)号：KR100708229B1

公开(公告)日：2007-04-17

申请号：KR1020050121510

申请日：2005-12-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김남수 ,  김승호 ,  이창호 ,  김범근

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/20

公开(公告)号：KR1020070036850A

公开(公告)日：2007-04-04

申请号：KR1020050091789

申请日：2005-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김승호 ,  구경형 ,  이영철 ,  김범근

IPC: A23L1/0522

CPC classification number: A23L29/212

Abstract: 본 발명은 전분과 부정형 실리카를 혼합분쇄하여 제조된 높은 안전성을 갖고, 호화되지 않는 변성전분 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 변성전분의 제조방법은 전분과 부정형 실리카를 1:1 내지 20:1(w/w)의 비율로 혼합한 다음, 1 내지 3시간 동안 분쇄하는 공정을 포함한다. 본 발명의 변성전분의 제조방법을 이용할 경우, 안전성이 우수하고, 호화되지 않는 변성전분을 간단하게 제조할 수 있으므로, 식품 및 의약품 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
변성전분, 부정형 실리카, 전분