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公开(公告)号：KR100566941B1
公开(公告)日：2006-04-03
申请号：KR1020030040349
申请日：2003-06-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K38/00
Abstract: 본 발명은 액상의 용매없이 코팅제를 박테리오신에 건식으로 코팅하는 단계를 포함하는, 건식코팅된 박테리오신의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 건식코팅된 박테리오신에 관한 것이다. 본 발명의 박테리오신을 코팅하는 방법은 박테리오신과 코팅제를 1:1 내지 10:1(w/w)로 혼합하고, 혼합물을 하이브리디제이션 시스템에 주입하는 단계; 및, 하이브리디제이션 시스템을 이용하여 박테리오신을 건식으로 코팅하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법에 의하여 제조된 건식코팅된 박테리오신은 코팅되지 전과 동일한 수준의 항균활성을 나타내었을 뿐만 아니라, 건식코팅된 박테리오신을 장기간 동안 상온에서 보관한 경우, 코팅된 박테리오신의 항균활성이 코팅되지 않은 박테리오신에 비하여 비교적 높은 수준으로 유지됨을 알 수 있었으므로, 박테리오신을 유효성분으로 포함하는 식품 및 화장품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
박테리오신, 건식코팅, 하이브리디제이션 시스템-
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23.发明公开병원성 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 균주, 항균제 개발 방법 및 설사 질환의 예방 또는 치료용 약제의 개발 방법 有权蜡状芽孢杆菌致病性蜡状芽孢杆菌发展抗菌药物和腹泻药物的方法
公开(公告)号：KR1020170023330A
公开(公告)日：2017-03-03
申请号：KR1020150117786
申请日：2015-08-21
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은, 병원성유전자를함유하며, 항균제저항성이있는기탁번호 KCCM11705P의바실러스세레우스() 균주에관한것이다. 본발명에의하면, 위산및 다양한항균제에대하여저항성이있는식중독균주를선별함으로써, 그항균제에대하여저항성및 설사병을발생시키는식중독균주를이용하여항균제를개발하는방법및 설사병의예방및 치료용약제를개발하는방법을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160095794A
公开(公告)日：2016-08-12
申请号：KR1020150017189
申请日：2015-02-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/569
CPC classification number: G01N33/56911
Abstract: 본발명의목적을달성하기위하여, 본발명은항-리스테리아모노사이토제네스() 항체의중쇄(heavy chain), 링커및 항-리스테리아모노사이토제네스() 항체의경쇄(light chain)를포함하며, 리스테리아속(sp.) 미생물, 살모넬라속(sp.) 미생물, 비브리오속(sp.) 미생물, 바실러스속(sp.) 미생물및 에스케리시아속(sp.) 미생물으로이루어진군으로부터선택된 2종이상의미생물과특이적으로결합하는재조합단일사슬항체(single chain variable fragment)를유효성분으로포함하는다중미생물검출용조성물을제공한다. 본발명은 2종이상의미생물을동시에정확하게검출할수 있으며, 이를통하여상기식중독을일으키는병원성균을보다효과적으로빠르게검출할수 있다. 본발명에서포함하는단일사슬항체는전 항체(whole antibody)에비해분자량이작고안정성이낮으나, 형질전환미생물에서저비용으로반복해서대량으로생산이가능한경제적우수성을가진다. 또한, 본발명은병원성미생물(식중독균) 및일반대장균검출특이성및 감도를측정함으로써균 회수및 분석용시료전처리과정에활용이가능하다.
Abstract translation: 本发明涉及用于检测多微生物的组合物，其包含重组单链抗体，更具体地，涉及用于检测多微生物的组合物，其可以有效和快速地检测致病细菌产生食物中毒。 在本发明中提供了用于检测多微生物的组合物，其包含抗单核细胞增生利斯特氏菌抗体的重链，连接体和单克隆抗李斯特菌抗体的轻链，并且其包含重组单链抗体 （单链可变片段），其特异性结合至至少两种类型的微生物，所述微生物选自利斯特氏菌属 微生物，弧菌 微生物，芽孢杆菌 微生物和埃希氏菌属。 微生物。
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25.发明公开바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 有权BACILLUS METHYLOTROPHICUS KOSM11及其制作方法使用传统DOENJANG的风味
公开(公告)号：KR1020150123440A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049665
申请日：2014-04-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은바실러스메틸로트로피쿠스 KOSM11 및이를이용한전통된장의향미를재현한된장의속성제조방법에관한것으로, 상기균주는생산되는제품마다향미가일정하게유지시킬수 있고, 속성으로된장을제조하면서도전통된장의향미를재현할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及甲磺酸芽孢杆菌KOSM11，通过使用芽孢杆菌KOSM11，体现了传统大豆酱味道的大豆酱的快速生产方法。 本发明的菌株确保了每种产品的恒定风味，以及传统大豆酱的风味的实施方案，尽管快速生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150024636A
公开(公告)日：2015-03-09
申请号：KR1020130101807
申请日：2013-08-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02P60/853
Abstract: Disclosed is a customized heat pump drying apparatus for manufacturing high quality dried pepper. The customized heat pump drying apparatus for manufacturing high quality dried pepper of the present invention comprises: a housing with an opening and closing door; a drying chamber arranged in the housing, wherein the drying chamber includes a drying space on which multiple wicker trays are mounted to accommodate whole pepper and an air circulation passage allowing dry air with higher temperature than room temperature to be supplied from one side of the drying space to the drying space and to be discharged to the opposite side through the wicker trays; a circulation fan arranged in a discharging unit direction of the air circulation passage and forcibly discharging and circulating the dry air in the drying space; a heat pump device provided on an upper surface of the drying chamber, heats the air circulated by the circulation fan through an air circulation passage and passing through a condenser and an evaporator, and removes moisture; and a control unit which controls the amount of external air introduced through the air circulation passage based on a detection signal of a temperature sensor installed in the drying space, controls an intake valve installed on an external air inlet to control the temperature of circulated air, operates and controls the circulation fan, and controls the heat pump device. According to the present invention, the customized heat pump drying apparatus can produce high quality dried pepper of the sunlight dried pepper grade by controlling dry temperature, dry time, and moisture.
Abstract translation: 公开了用于制造高品质干胡椒的定制热泵干燥装置。 用于制造本发明的高品质干胡椒的定制热泵干燥装置包括：具有开闭门的壳体; 布置在所述壳体中的干燥室，其中所述干燥室包括干燥空间，多个柳条托盘安装在所述干燥空间上以容纳整个胡椒，并且允许空气循环通道允许具有比室温更高的温度的干燥空气从干燥的一侧供应 到干燥空间的空间，并通过柳条盘排出到相对侧; 循环风扇，其布置在所述空气循环通道的排出单元方向上，并强制地将干燥空气排出和循环在所述干燥空间中; 设置在干燥室的上表面的热泵装置，通过空气循环通道加热由循环风扇循环的空气，并通过冷凝器和蒸发器，除去水分; 以及控制单元，其基于安装在所述干燥空间中的温度传感器的检测信号来控制通过所述空气循环通道引入的外部空气的量，控制安装在外部空气入口上的进气门以控制循环空气的温度， 操作和控制循环风扇，并控制热泵设备。 根据本发明，定制的热泵干燥装置可以通过控制干燥温度，干燥时间和湿度来生产阳光干燥胡椒级的高品质干胡椒。
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公开(公告)号：KR101428549B1
公开(公告)日：2014-08-14
申请号：KR1020100115775
申请日：2010-11-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 펩타이드 절편(fragment)을 통한 펩타이드의 구조적 선호도에 근거하여 활성 펩타이드를 간단하게 설계하는 기술에 관한 것이다. 보다 구체적으로 본 발명은 HMG-CoA 환원효소를 경쟁적으로 억제하는 펩타이드에 관한 기술로서, HMG-CoA 환원효소를 경쟁적으로 저해함을 특징으로 하는 서열번호 1 내지 서열번호 5 으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상의 서열을 포함하는 펩타이드에 관한 것이다. 상기 펩타이드는 HMG-CoA 환원효소를 경쟁적으로 저해함을 특징으로 할 수 있다.
또한 본 발명에서는 서열번호 1 내지 서열번호 5 으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상의 서열을 포함하는 펩타이드를 함유하는 것을 특징으로 하는 콜레스테롤 합성 억제제를 제공하며, 상기 억제제는 심혈관계질환을 치료용인 것을 특징으로 할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020140083521A
公开(公告)日：2014-07-04
申请号：KR1020120153391
申请日：2012-12-26
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08B30/12 , C08B30/02 , A23L1/0522 , A23L7/10
CPC classification number: C08B30/12 , A23L7/10 , A23L29/212 , C08B30/02
Abstract: The present invention provides a method for preparing rapidly gelatinized starch comprising the steps of: pulverizing starch to obtain a pulverized material; dissolving the pulverized material in a solvent to obtain a dissolved material; adjusting the pH of the dissolved material to 7-13; and adding a cross-linking agent to the dissolved material of which the pH has been adjusted. A processed rice product is gelatinized within a short period of time by using the method of the present invention, and a processed rice food using the same can be provided.
Abstract translation: 本发明提供一种快速糊化淀粉的制备方法，包括以下步骤：粉碎淀粉得到粉碎物料; 将粉碎的物质溶解在溶剂中以获得溶解的材料; 调节溶解物的pH值为7-13; 并向已经调节pH的溶解材料中加入交联剂。 通过使用本发明的方法，在短时间内将加工的水稻产品糊化，并且可以提供使用其的加工米饭。
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公开(公告)号：KR1020120134462A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：KR1020110053372
申请日：2011-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: An apparatus and a method for evaluating harmful ingredients in foods are provided to ensure food safety and to reduce time and cost for pre-evaluation. CONSTITUTION: A method for evaluating harmful ingredients in foods comprises: a step of previously constructing database of a plurality of harmful ingredients; a step of referring to the database and analyzing the harmful ingredients in foods; a step of calculating probability distribution function for detection rate and contamination degree based on information of the harmful ingredients during a predetermined period; and a step of determining if a harmful ingredient exists in the foods. [Reference numerals] (110) Previously constructing database for a plurality of harmful materials containing harmful ingredients based on food unsuitability frequency for harmful ingredients and analyzing harmful ingredients in food referring to the database; (120) Calculating probability distribution function with respect to detection rate and contamination degree based on information of the harmful ingredients during a predetermined period, included in analyzed harmful ingredients and database; (130) Determining if the harmful ingredient in the food is harm based on a risk evaluation model using the calculated probability distribution function and individual characteristic value; (AA) Start; (BB) End
Abstract translation: 目的：提供一种评估食品中有害成分的仪器和方法，以确保食品安全，并减少预评估的时间和成本。 构成：对食品中有害成分进行评估的方法包括：先前构建多种有害成分的数据库的步骤; 参考数据库和分析食品中有害成分的一步; 基于有害成分的信息在预定时段内计算检测率和污染程度的概率分布函数的步骤; 以及确定食物中是否存在有害成分的步骤。 （附图标记）（110）参照数据库，先前根据食品不合适频率对食品中含有有害成分的有害物质构成数据库，并对食品中的有害成分进行分析; （120）根据分析有害成分和数据库中预定期间的有害成分信息，计算检测率和污染程度的概率分布函数; （130）使用计算出的概率分布函数和个体特征值，根据风险评估模型确定食品中的有害成分是否有害; （AA）开始; （BB）结束
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公开(公告)号：KR1020120038667A
公开(公告)日：2012-04-24
申请号：KR1020100100236
申请日：2010-10-14
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A50/451 , C12Q1/6851 , C12R1/42
Abstract: PURPOSE: A method for detecting Salmonella is provided to shorten preculture time and to enable quick detection of Salmonella. CONSTITUTION: A method for detecting Salmonella comprises: a step of culturing a sample infected by Salmonella; a step of isolating DNA from culture liquid of Salmonella; and a step of detecting Salmonella by real time PCR using isolated DNA. The culturing step is non-selective preculture in a buffered peptone water at 30-40°C for 7-10 hours.
Abstract translation: 目的：提供一种检测沙门氏菌的方法，以缩短预培养时间，并能快速检测沙门氏菌。 构成：检测沙门氏菌的方法包括：培养感染沙门菌的样品的步骤; 从沙门氏菌培养液中分离DNA的步骤; 以及使用分离的DNA通过实时PCR检测沙门氏菌的步骤。 培养步骤是在30-40℃的缓冲蛋白胨水中非选择性预培养7-10小时。
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