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公开(公告)号：KR1020170069632A
公开(公告)日：2017-06-21
申请号：KR1020150177085
申请日：2015-12-11
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N15/00 , G01G3/12 , G01G13/22 , G01N21/84 , A23B7/10 , G01N33/02 , G01J5/48 , B26D3/26 , B26D1/00 , B07C5/34 , B07C5/16
Abstract: 본발명은김치원료처리방법및 이를적용한김치원료처리시스템에관한것으로서, 더욱상세하게는, 채소의선별, 분류, 이절, 절임, 세척, 헹굼, 이송, 투입및 배출등의김치원료준비과정을흐름작업을통해자동적으로수행함으로써생산성을향상시킬수 있고제조비용을절감할수 있으며, 채소의외부및 내부의상태를측정, 비교하여불량품을선별, 제거함으로써김치의품질을향상시킬수 있는김치원료처리방법및 이를적용한김치원료처리시스템에관한것이다. 본발명에따른김치원료처리시스템은김치원료처리시스템에있어서, 채소의외부상태를감지하여외부상태감지신호를생성하는제1 감지수단; 채소의내부가노출되도록절단동작을수행하는이절장치; 상기이절장치에의해절단된채소의내부상태를감지하여내부상태감지신호를생성하는제2 감지수단; 상기제1 및제2 감지수단에의해외부및 내부상태가감지된채소중에서불량품을분리, 제거하는메인선별기; 및상기외관상태감지신호와상기내부상태감지신호를인가받아가공하고, 가공된데이터값을비교하여정해진범위를벗어난채소가제거되도록상기메인선별기에구동신호를인가하는제어부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른김치원료처리방법및 이를적용한김치원료처리시스템에의하면, 배추와같은김치원료가되는채소의선별, 분류, 이절, 절임, 세척, 헹굼, 이송, 투입및 배출등의김치원료준비전 과정을흐름작업을통해자동적으로수행할수 있으므로김치의대량제조시에생산성을향상시킬수 있고제조비용을현저히절감할수 있는효과가있다. 그리고, 본발명에따른김치원료처리방법및 이를적용한김치원료처리시스템에의하면, 채소의외부및 내부의온도, 외관상태등을측정, 비교하여병충해를입거나오염된채소등 불량채소를정확하게선별하여제거할수 있으므로발효불량, 보관기간의단축등과같이기존의육안선별방식에서초래되는문제점을해소할수 있어서김치의품질을향상시킬수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明泡菜材料的处理方法和使用它涉及一种泡菜材料处理系统，并且更具体地，蔬菜，分类，本节中，盐析，洗涤，漂洗，运输，制造和放电泡菜选择流动的原料制备 通过操作自动执行可提高生产率，并且可以降低制造成本，它测量蔬菜的外部和内部状态相比，筛选有缺陷的产品，泡菜材料处理可通过去除方法提高泡菜的质量，并且这 泡菜原料加工系统技术领域本发明涉及泡菜原料加工系统。 本发明的第一方面提供了一种泡菜原料处理系统，包括：第一感测装置，用于感测蔬菜的外部状态并产生外部状态感测信号; 一种用于执行切割操作以使蔬菜内部暴露的切割装置; 第二感测装置，用于感测由切割装置切割的蔬菜的内部状态并产生内部状态感测信号; 一个主分离器，用于从由第一和第二检测装置检测外部和内部条件的蔬菜中分离和去除不合格产品; 并且，其特征在于控制单元，用于施加驱动信号到主分选器在处理采取的是外观状态检测信号和内部状态检测信号，和蔬菜通过比较处理过的数据值中删除超出预定范围的 。 根据泡菜材料处理方法和使用根据本发明的相同的泡菜材料处理系统中，蔬菜的选择即泡菜原料，如中国卷心菜，分类，本节中，盐析，洗涤，漂洗，运输，制造和作为前一个泡菜材料制备放电等 由于该流程可以通过流动操作自动执行，所以可以提高泡菜量产的生产率并显着降低制造成本。 并且，根据本泡菜材料处理方法和使用根据本发明的相同的泡菜材料处理系统中，测量外部温度和蔬菜的外部条件，例如内部，相比于口腔中的有害生物或污染的蔬菜，准确筛选坏蔬菜 有可能消除由传统的视觉筛选方法引起的问题，例如发酵不良和缩短贮存期，从而可以改善泡菜的质量。
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公开(公告)号：KR101715686B1
公开(公告)日：2017-03-13
申请号：KR1020150177091
申请日：2015-12-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은채소선별기에관한것으로서, 더욱상세하게는, 채소의이송과정에서양품과불량품을선별하여제거할수 있도록함으로써흐름작업이가능하여인건비를절감할수 있고생산성을향상시킬수 있을뿐만아니라, 부피, 중량이크거나, 외관이불규칙한다양한채소의선별작업을간편하고효과적으로수행할수 있는채소선별기에관한것이다. 본발명에따른채소선별기는채소선별기에있어서, 채소가올려져이송되는컨베이어장치; 상기컨베이어장치를통해이송되는채소를선별적으로제거하기위해회동가능하게설치되는선별회동체; 상기선별회동체에회동력을인가하게위해접속되는회동체구동수단; 상기컨베이어장치로진입, 이송되는채소의상태를감지하는채소상태감지수단; 및상기채소상태감지수단으로부터인가되는감지신호를근거로양품과불량품을검출하고상기회동체구동수단에구동신호를인가하는제어부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른채소선별기에의하면, 이송과정을수행하면서양품과불량품을선별하여분리, 제거하므로흐름작업이가능하여이송및 선별시간을단축할수 있어서생산성을향상시킬수 있고, 이송및 선별작업을수작업에의존하지않고간편하게자동적으로수행할수 있어서인건비를절감할수 있는장점이있었다. 그리고, 본발명에따른채소선별기에의하면, 선별기능과이송기능을동시에수행함에따라선별기와컨베이어장치를개별적으로각각구비하지않아도되므로설비비를절감할수 있고, 대면적의시설공간이요구되지않으므로토지및 건축물의시설투자비를절감할수 있는장점이있다.
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公开(公告)号：KR101647631B1
公开(公告)日：2016-08-11
申请号：KR1020140144046
申请日：2014-10-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은락토바실러스플란타룸 WIKIM18을포함하는진세노사이드생물전환용조성물에관한것이다. 본발명에따른락토바실러스플란타룸 WIKIM18은인삼특히홍삼에다량으로함유되어있는진세노사이드 Rd1을진세노사이드 Rg3으로전환시키는능력이우수하다.
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公开(公告)号：KR1020160047236A
公开(公告)日：2016-05-02
申请号：KR1020140143393
申请日：2014-10-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은상기의목적을달성하기위한것으로, 절임배추폐기물에유기산을혼합한혼합물에배추김치로부터분리한유산균을접종하여유산균발효시킨발효물을포함한발효사료에관한것이다. 본발명에의하면, 절임배추폐기물을자원화함으로써배추폐기물처리비용을절감할수 있으며, 버려지는배추폐기물을이용하여가축용사료를제조함으로써사료제조비용을줄일수 있다.
Abstract translation: 为了实现本发明的目的，公开了一种含有乳酸菌发酵物质的发酵饲料，其将从白菜泡菜分离的乳酸菌接种到有机酸和盐渍白菜的废物的混合物中。 根据本发明，可以回收咸白菜的废物，以减少加工卷心菜废物的成本，并且可以使用卷心菜废物来制备家畜饲料以降低制备饲料的成本。 根据本发明，提供了从白菜泡菜分离的乳酸菌是植物乳杆菌的发酵饲料，有机酸是乳酸，柠檬酸或其混合物。
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公开(公告)号：KR101617141B1
公开(公告)日：2016-05-02
申请号：KR1020150029583
申请日：2015-03-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K35/744 , A61K35/66 , A61K35/74
CPC classification number: A61K35/744 , A61K35/66 , A61K35/74
Abstract: 본발명은김치로부터분리된항비만활성이우수한균주및 이의용도에관한것이다. 본발명에따른페디오코쿠스이노피나투스 () 균주는약학적조성물, 식품조성물, 항비만제, 사료첨가제및 식품첨가제등에사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及从泡菜分离出优异的抗肥胖活性的菌株及其用途。 根据本发明，可以将药物组合物，食品组合物，抗肥胖剂，饲料添加剂，食品添加剂等中使用的无球菌属菌株。
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Patent Agency Ranking26.发明授权알파 글루코시다아제 저해능을 갖는 웨이셀라 컨퓨사 WIKIM29 및 이를 포함하는 조성물 有权可抑制ALPHA-葡萄糖苷酶的WEISSELLA CONFUSA WIKIM29及其包含的组合物
公开(公告)号：KR101607532B1
公开(公告)日：2016-03-31
申请号：KR1020150190229
申请日：2015-12-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은김치로부터분리된신규한웨이셀라컨퓨사 WIKIM29(Weissella confusa WIKIM29) 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른웨이셀라컨퓨사 WIKIM29은알파글루코시다아제의활성저해능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의당뇨또는비만개선, 정장등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及从泡菜分离的新颖的魏斯威克WIKIM29及其组合物。 根据本发明，具有抑制α-葡萄糖苷酶活化能力的益生菌的魏斯威克WIKIM29可以多种多样地用于减轻人或动物的肥胖或糖尿病，治疗肠道疾病等。此外， Weissella confusa WIKIM29可以有效地用作发酵食品的起始物。
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