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公开(公告)号：KR1020140031356A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：KR1020140017198
申请日：2014-02-14
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N21/359
Abstract: The present invention relates to a method for measuring sun-dried salt quality by measuring insoluble components and water within the sun-dried salt, measured using a reflection spectrum value by near-infrared irradiation without destroying the sun-dried salt. According to the present invention, it allows to non-destructively, rapidly and precisely analyze the amount of insoluble components included within sun-dried salt by producing area and producing period using near-infrared, and allows each consumer to select sun-dried salt quality he or she wants among sun-dried salt in various quality by producing area and producing period by measuring sun-dried salt quality by the analyzed result, as well as allows a supplier to determine the shipping date according to the degree of ripening of the sun-dried salt.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过测量晒干盐中不溶成分和水分的方法，该方法使用反射光谱值通过近红外辐射测量而不破坏晒干的盐。 根据本发明，通过使用近红外线产生面积和生产周期，允许非破坏性地，快速和精确地分析包括在日晒盐中的不溶性组分的量，并且允许每个消费者选择日晒干燥的盐质量 通过分析结果，通过测量晒干盐的质量，通过生产区域和生产周期，以不同的质量要求晒干的盐，并允许供应商根据阳光熟化程度确定出货日期 - 干盐。
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公开(公告)号：KR101358381B1
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：KR1020120044157
申请日：2012-04-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 다목적 곡물 건조기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 곡물의 손실이 없는 동시에 다양한 곡물에 적용이 가능한 다목적 곡물 건조기의 곡물 배출 장치에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 목표 함수율에 도달할 때까지 반복 순환하여 곡물을 건조하는 순환식 곡물 건조기를 구성하고 있는 곡물배출장치는 시계 방향 또는 반시계 방향으로 회전하며, 길이 방향으로 연장된 원기둥 또는 다각형의 기둥 형태를 갖는 회전축, 상기 회전축에 형성되어 있는 모서리로부터 연장되며, 일정한 간격을 갖는 이중 구조로 형성된 날개부, 이중 구조를 갖는 날개부의 사이에 형성되는 상기 날개부의 길이보다 상대적으로 긴 길이를 가지며, 유연한 재질로 형성된 끼임 방지부, 상기 회전축과 일정 거리 이격된 상태로 일정 부분 감싸며, 상기 회전축의 회전에 의해 상기 끼임 방지부의 종단이 미끄러지듯이 이동하는 끼임 방지부를 포함한다.-
公开(公告)号：KR1020130123025A
公开(公告)日：2013-11-12
申请号：KR1020120046113
申请日：2012-05-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a multi-purpose grain drier operating method. In detail, the invention relates to a method for calculating an air flow rate, an air flow temperature, and a circulation speed which are drying factors of a multi-purpose grain drier in order to have high drying efficiency. An operation condition calculating method of the multi-purpose grain drier of the invention includes a step of calculating a water content percentage ratio (MR) of grain according to drying time (t), relative humidity (RH), and temperature of inflow air (T) and a step of calculating drying temperature, an air flow rate, and grain falling speed of the grain drier by using the water content percentage ratio.
Abstract translation: 本发明涉及多用途谷物干燥机的操作方法。 详细地说，本发明涉及为了具有高的干燥效率而计算作为多用谷物干燥机的干燥因子的空气流量，空气流动温度和循环速度的方法。 本发明的多功能谷物干燥机的操作条件计算方法包括：根据干燥时间（t），相对湿度（RH）和流入空气的温度（RH）计算谷物的含水率（MR） T）以及通过使用含水率的比率计算干燥机的干燥温度，空气流量和谷粒滴落速度的步骤。
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公开(公告)号：KR1020130116555A
公开(公告)日：2013-10-24
申请号：KR1020120039002
申请日：2012-04-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L7/109 , A23L1/0522
CPC classification number: A23L7/111 , A21C11/16 , A23L3/349 , A23L5/13 , A23L29/212 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2200/10
Abstract: PURPOSE: A production method of rice noodles is provided to offer similar or better texture and palatability than conventional rice noodles using flour. CONSTITUTION: Rice bran with the average particle diameter of 50-80 meshes are roasted to obtain rice bran powder. 100 parts by weight of rice powder is mixed with a rice noodle mixture, and the mixture is inserted into a kneader for kneading. The obtained dough is inserted into an extruding molder, and steamed to obtain noodles. The noodles are cooled and aged. The aged noodles are soaked in alcohol and dried. The rice noodle mixture contains 20-70 parts by weight of roasted rice bran powder and 10-70 parts by weight of tapioca starch. The moisture content of the rice noodles is 30-60%. The rice noodles additionally contain 10-50 parts by weight of crushed rice. [Reference numerals] (AA) Step where Rice bran with the average particle diameter of 50-80 meshes are roasted to obtain rice bran powder; (BB) Step where mixture of 20-70 parts by weight of roasted rice bran powder and 10-70 parts by weight of tapioca starch about 100 parts by weight of rice powder is mixed with a rice noodle mixture, and the mixture is inserted into a kneader; (CC) Step where dough is inserted into an extruding molder and steamed to obtain noodles; (DD) Step where noodles are cooled and aged; (EE) Step where aged noodles are soaked in alcohol and dried
Abstract translation: 目的：提供米粉的生产方法，以提供与使用面粉的常规米粉相似或更好的质地和适口性。 构成：将平均粒径为50-80目的米糠进行焙烧，得到米糠粉。 将100重量份的米粉与米粉混合物混合，并将混合物插入捏合机中进行捏合。 将得到的面团插入挤出成型机中，蒸去，得到面条。 面条冷却和老化。 老化的面条浸泡在酒精中干燥。 米粉混合物含有20-70重量份的米糠粉和10-70重量份木薯淀粉。 米粉的含水量为30-60％。 米粉还含有10-50重量份的破碎米饭。 （AA）步骤：将平均粒径为50-80目的米糠进行焙烧以获得米糠粉末; （BB）步骤其中将20-70重量份的米糠粉和10-70重量份木薯淀粉约100重量份的米粉与米粉混合物混合，并将混合物插入 捏捏机 （CC）将面团插入挤出成型机并蒸煮以获得面条的步骤; （DD）面条冷却和老化的步骤; （EE）将老化的面条浸泡在酒精中并干燥的步骤
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120077211A
公开(公告)日：2012-07-10
申请号：KR1020100139091
申请日：2010-12-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A real-time spectroscopic analysis device and a spectrometry are provided to efficiently utilize production time and manpower, to enhance the efficiency and yield of a production process, and to reduce energy. CONSTITUTION: A real-time spectroscopic analysis device(100) comprises a light source(110), a light collecting unit(130), a light transfer unit(170), and a plurality of spectroscopic analysis modules(140,150,160). The light transfer unit forms a plurality of optical fiber path correspondently to a focus position of the light collecting unit. The plurality of spectroscopic analysis modules respectively comprises faders(142,152,162) and spectrometric sensors. The plurality of spectroscopic analysis modules respectively adjusts a light amount proper to the spectrometric sensors. The plurality of spectroscopic analysis modules respectively analyzes lights of different wavelengths.
Abstract translation: 目的：提供实时光谱分析装置和光谱仪，以有效利用生产时间和人力，提高生产过程的效率和产量，并减少能源。 构成：实时光谱分析装置（100）包括光源（110），光收集单元（130），光传输单元（170）和多个光谱分析模块（140,150,160）。 光传输单元对应于聚光单元的聚焦位置形成多个光纤路径。 多个光谱分析模块分别包括推子（142,152,162）和光谱测量传感器。 多个光谱分析模块分别调整光谱传感器的光量。 多个光谱分析模块分别分析不同波长的光。
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公开(公告)号：KR101151354B1
公开(公告)日：2012-07-03
申请号：KR1020090097056
申请日：2009-10-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L27/40
Abstract: 천일염은 일반적으로 소금 자루를 쌓아 1~2년 동안 방치해 놓거나 구멍 뚫린 항아리에 소금을 넣어 2~3년 정도 방치해 두어 간수가 빠져나가도록 하여 이후에 식용으로 사용한다. 이 방법은 시간이 많이 걸리는 단점이 있으며 적재 보관에 따른 별도의 노동력 및 설비가 증가하며, 간수의 제거율도 역시 크게 높지 않은 것으로 알려져 있다. 따라서 간수를 신속하게 완전히 제거할 수 있는 방법의 확립은 소금의 품질 향상은 물론 유통기간을 단축시켜 생산비를 절감하는 수단이 되며 상기 방법의 개발 및 기술 적용된 제품의 생산이 필요하다.
본 발명에서는 천일염에 가습을 하고 순간 세척 및 원심분리를 하여, 천일염에서 간수를 제거하는 공정 시간을 단축할 뿐만 아니라 종래에 천일염을 보관하는 데에 이용하던 비용을 절감할 수 있는 방법을 개발하였다.
천일염, 소금, 간수, 가습, 세척, 원심분리, 간수 제거, 속성-
公开(公告)号：KR101158474B1
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：KR1020100101789
申请日：2010-10-19
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/02 , G01N21/359
Abstract: 본 발명은 근적외선 분광법을 이용한 천일염의 품질 분석방법에 관한 것이다. 본 발명은 천일염에 포함된 불용분, 즉 간수의 제거 정도를 신속하고 정확하게 분석할 수 있는 장점을 가진다. 또한, 본 발명은 천일염을 이용하는 응용산업분야에 있어서 천일염의 품질에 대한 정확하고 신속한 분석 결과를 제공함으로써 천일염을 필요로 하는 수요자로하여금 다양한 품질의 천일염 중 각자가 원하는 품질의 천일염을 쉽게 선택하여 이용할 수 있도록 한다.
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公开(公告)号：KR101119436B1
公开(公告)日：2012-03-16
申请号：KR1020100047404
申请日：2010-05-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 왕겨초액이 함유된 과일 포장재 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 왕겨초액을 만드는 단계(1공정); 박엽지 또는 라이너에 라텍스로 1차 코팅하여 배리어층을 형성하는 단계(2공정); 1공정의 왕겨초액을 2공정의 박엽지 또는 라이너에 2차 코팅하여 왕겨초액 코팅층을 형성하는 단계(3공정); 및 과일 포장재를 제조하는 단계(4공정); 를 포함한다. 이와 같은 방법으로 박엽지 또는 라이너로 이루어진 베이스층; 상기 베이스층의 상부에 위치하며 라텍스로 1차 코팅되어 형성된 배리어층; 및 상기 배리어층 상부에 2차 표면코팅되어 형성된 왕겨초액 코팅층; 으로 구성된 왕겨초액 함유 과일 포장재를 얻을 수 있다.
본 발명에 따른 과일 포장재는 원지에 라텍스로 1차 코팅 후 왕겨초액으로 2차 코팅하여 제조되었으므로 배리어층에 의해 왕겨초액이 원지에 침투하는 것을 저해하여 왕겨초액으로 인한 원지의 열화를 최소화할 수 있으며 왕겨초액의 과일 선도유지 효과를 극대화시킬 수 있으며 기존의 라텍스와 왕겨초액 혼합물을 원지에 코팅하여 제조된 과일 포장재보다 선도유지 효과가 우수하다.-
公开(公告)号：KR1020110117814A
公开(公告)日：2011-10-28
申请号：KR1020100037257
申请日：2010-04-22
IPC: A23L7/10
CPC classification number: A23L7/10 , A23V2200/14 , A23V2250/636 , A23V2250/642
Abstract: 본 발명은 노화가 억제된 떡의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법으로 제조된 떡은 유화제와 트레할로오스 및 솔비톨의 비율을 적절하게 배합함으로 노화가 지연되고 식감이 개선되어 떡의 유통기간을 늘릴 수 있었다.
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