公开(公告)号：KR101607532B1

公开(公告)日：2016-03-31

申请号：KR1020150190229

申请日：2015-12-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  최학종 ,  이진아 ,  박보연 ,  이세희

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/01 ,  A23L29/00 ,  A23L1/30 ,  A23L2/38 ,  C12N9/24

Abstract: 본발명은김치로부터분리된신규한웨이셀라컨퓨사 WIKIM29(Weissella confusa WIKIM29) 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른웨이셀라컨퓨사 WIKIM29은알파글루코시다아제의활성저해능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의당뇨또는비만개선, 정장등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及从泡菜分离的新颖的魏斯威克WIKIM29及其组合物。 根据本发明，具有抑制α-葡萄糖苷酶活化能力的益生菌的魏斯威克WIKIM29可以多种多样地用于减轻人或动物的肥胖或糖尿病，治疗肠道疾病等。此外， Weissella confusa WIKIM29可以有效地用作发酵食品的起始物。

公开(公告)号：KR102136772B1

公开(公告)日：2020-07-23

申请号：KR1020190082026

申请日：2019-07-08

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최학종 ,  윤미선

IPC: A61K35/747 ,  A61P35/00 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18

公开(公告)号：KR101886337B1

公开(公告)日：2018-08-09

申请号：KR1020160123713

申请日：2016-09-27

Applicant: 한국식품연구원 ,  고려대학교 산학협력단 ,  대상 주식회사

Inventor： 김인호 ,  남영도 ,  이은정 ,  권대영 ,  한태원 ,  박만성 ,  이일섭 ,  최학종 ,  오영준 ,  임슬기 ,  류병희 ,  김성언 ,  원영걸 ,  김대현

IPC: A61K35/747 ,  A23L33/135 ,  A01N63/02 ,  C11D3/48 ,  A23K10/18

Abstract: 본발명은락토바실러스플란타륨을유효성분으로함유하는인플루엔자바이러스에대한항바이러스용약학조성물에관한것이다. 보다구체적으로는, 본발명의락토바실러스플란타륨 DSR M2는인플루엔자바이러스에대한항바이러스활성이우수하므로, 이를유효성분으로함유하는약학적조성물은인플루엔자바이러스감염에의해발병되는독감, 감기, 인후염, 기관지염, 폐렴, 조류독감, 돼지독감, 염소독감등의예방또는치료용으로유용하게사용될수 있다. 또한, 상기의항바이러스활성을나타내는락토바실러스플란타륨 DSR M2는음료, 발효식품, 건강기능식품등과식품조성물, 식품첨가제조성물, 사료조성물또는사료첨가제조성물등에유용하게활용될수 있다.

公开(公告)号：KR20180033912A

公开(公告)日：2018-04-04

申请号：KR20160123713

申请日：2016-09-27

Applicant: 한국식품연구원 ,  고려대학교 산학협력단 ,  대상 주식회사

Inventor： 김인호 ,  남영도 ,  이은정 ,  권대영 ,  한태원 ,  박만성 ,  이일섭 ,  최학종 ,  오영준 ,  임슬기 ,  류병희 ,  김성언 ,  원영걸 ,  김대현

IPC: A61K35/747 ,  A01N63/02 ,  A23K10/18 ,  A23L33/135 ,  C11D3/48

CPC classification number: A61K35/747 ,  A01N63/02 ,  A23K10/18 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3204 ,  C11D3/48 ,  Y10S514/849

Abstract: 본발명은락토바실러스플란타륨을유효성분으로함유하는인플루엔자바이러스에대한항바이러스용약학조성물에관한것이다. 보다구체적으로는, 본발명의락토바실러스플란타륨 DSR M2는인플루엔자바이러스에대한항바이러스활성이우수하므로, 이를유효성분으로함유하는약학적조성물은인플루엔자바이러스감염에의해발병되는독감, 감기, 인후염, 기관지염, 폐렴, 조류독감, 돼지독감, 염소독감등의예방또는치료용으로유용하게사용될수 있다. 또한, 상기의항바이러스활성을나타내는락토바실러스플란타륨 DSR M2는음료, 발효식품, 건강기능식품등과식품조성물, 식품첨가제조성물, 사료조성물또는사료첨가제조성물등에유용하게활용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及用于抗流感病毒的含有植物乳杆菌作为活性成分的抗病毒药物组合物。 更具体地，因为乳杆菌植物内体积DSR M2本发明yiwoosu针对流感病毒，该药物组合物流感，感冒，咽喉痛，支气管炎这是由流感病毒引起的感染，其包括作为活性成分的抗病毒活性的 ，肺炎，禽流感，猪流感，叶绿素等。 此外，表示乳杆菌植物内体积DSR M2的抗病毒活性可以是有用的采取的这种饮料，发酵食品，膳食补充剂作为食品组合物，食品添加剂组合物，饲料组合物的优势或饲料添加剂组合物。

公开(公告)号：KR101757785B1

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：KR1020160151824

申请日：2016-11-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  최학종 ,  박보연 ,  이세희 ,  황혜련 ,  손성오 ,  정민영

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/42 ,  A23K10/18 ,  A23L29/00 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23K10/18 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

Abstract: 본발명은김치로부터분리된신규한류코노스톡락티스 WIKIM48(WIKIM48) 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른류코노스톡락티스 WIKIM48은항균활성과 2-하이드록시이소카프로익에시드생성능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의근육생성보조, 정장, 항균등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.

公开(公告)号：KR101667496B1

公开(公告)日：2016-10-18

申请号：KR1020150159014

申请日：2015-11-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 임슬기 ,  최학종 ,  오영준 ,  권민성 ,  이종희 ,  장자영 ,  이지은

IPC: A61K35/744 ,  A61K8/99 ,  A61K8/02 ,  A23L1/30 ,  A61Q19/00

Abstract: 본발명은김치로부터추출된유산균인와이셀라시바리아(WIKIM28, KFCC11625P)를유효성분으로포함하는아토피피부염치료용약학조성물에관한것이다. 본발명에따른조성물은기존의아토피성피부염치료제와비교하여도아토피성피부염의치료및/또는개선에우수한효과를보였으며, 본발명에따른아토피성피부염치료용조성물은외인성아토피피부염과관련이있는혈중 IgE의농도를감소시키는효과가있고면역 T 세포로부터의사이토카인분비를조절하여우수한아토피치료및/또는개선효과를나타낸다.

公开(公告)号：KR1020160051902A

公开(公告)日：2016-05-12

申请号：KR1020140140102

申请日：2014-10-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박해웅 ,  김태운 ,  이종희 ,  최학종 ,  장자영 ,  강미란 ,  곽현정 ,  하상현

IPC: A23L33/00 ,  A23L3/3571 ,  A61K35/742 ,  A23K1/16 ,  A23L29/00 ,  C12R1/24 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245

CPC classification number: A23L33/30 ,  A23K20/147 ,  A23K20/174 ,  A23L3/3571 ,  A23L29/065 ,  A61K35/742 ,  C12R1/24 ,  C12R1/245 ,  C12R1/25

Abstract: 본발명은유산균이포집되어있는알지네이트비드및 동결보호제로서콩가루를포함하는유산균조성물, 이의제조방법및 이의용도를제공한다. 본발명에서유산균의동결보호를위해사용하는알지네이트비드와콩가루는유산균조성물을제조함에있어서균체의보호효과가종래의동결보호제를사용한경우에비해매우뛰어날뿐만아니라, 식품첨가등급의재료로서안전성을제공해준다. 따라서, 본발명에따른유산균조성물은미생물의생존율을극대화시켜유산균을식품, 의약, 사료, 발효용첨가제등으로활용함에있어서제품의품질및 유통기간을증진시키며, 유산균을낮은단가로공급할수 있게한다.

Abstract translation: 本发明提供一种乳酸菌组合物，其含有收集乳酸菌的藻酸盐珠粒，大豆粉作为冷冻保护剂; 其制造方法; 及其用途。 根据本发明，与使用常规的冷冻保护剂的情况相比，制造乳酸菌组合物时，用于乳酸菌的防冻的藻酸盐珠粒和大豆粉具有优良的细菌细胞保护作用， 作为食品添加剂级的材料提供安全性。 因此，根据本发明的乳酸菌组合物能够使微生物的存活率最大化，从而在乳酸菌用于食品，药物，饲料，饲料中时提高产品的质量和延长产品的有效期 用于发酵的添加剂等，并且以低成本提供乳酸菌。

公开(公告)号：KR1020160039097A

公开(公告)日：2016-04-08

申请号：KR1020140132065

申请日：2014-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  김태운 ,  강미란 ,  최학종 ,  장자영 ,  임형인 ,  이진아

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/74 ,  A61P1/00 ,  A61P37/00 ,  A23L33/00 ,  A23K1/16

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23K20/00 ,  A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A61K35/74 ,  C12N1/00 ,  C12N1/02 ,  C12N1/04 ,  C12N15/746

Abstract: 본발명은신규한페디오코커스펜토사세우스 WIKIM20 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른페디오코커스펜토사세우스 WIKIM20은내산성및 내담즙성이우수할뿐만아니라다양한항생제에대한내성이우수하여프로바이오틱스로서사람또는동물의정장, 면역강화등의용도를위해다양하게활용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及新戊酸片球菌WIKI M20及其组合物。 根据本发明的戊糖片球菌WIKI M20具有优异的耐酸性和耐胆汁性，并且对于各种抗生素具有优异的耐受性，从而能够多种多样地用作益生菌的人或动物的肠调节作用和免疫增强。

公开(公告)号：KR1020160022961A

公开(公告)日：2016-03-03

申请号：KR1020140108152

申请日：2014-08-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 장자영 ,  최학종 ,  김태운 ,  이종희 ,  박해웅 ,  김현주 ,  오영준 ,  강미란 ,  이지은

IPC: A23L1/30 ,  A23L3/3571 ,  A23B7/10

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23B7/10 ,  A23L3/3571 ,  A61K36/00

Abstract: 본발명은김치발효액추출물을함유하는항비만을위한조성물에관한것으로, 김치를 1주내지 10주동안발효숙성시킨다음, 물, 에탄올또는이들의혼합물을이용하여추출시킴으로써수득된김치발효액추출물을유효성분으로포함하는본 발명에따른경구투여용조성물은지방세포분화인자의발현을억제하고지방대사관련인자의발현을억제할뿐만아니라세포내 중성지방을지방산과글리세롤로분해시킴으로써항비만효과를나타냄을알 수있다. 따라서, 이러한김치발효액추출물을포함하는항비만효과를가지는경구투여용조성물또는식품첨가제로서다양하게이용될수 있다. 또한, 이러한김치발효액추출물을포함하는항비만제소재개발을통해김치의부가가치가가능할것으로기대된다.

Abstract translation: 本发明涉及含有泡菜发酵提取物的抗肥胖组合物。 根据本发明，含有作为活性成分的含有泡沫发酵提取物的泡沫发酵提取物1〜10周，然后使用水，乙醇或其混合物萃取的口服组合物显示为 通过抑制脂肪细胞分化因子的表达，抑制脂质代谢相关因子的表达并将细胞内中性脂肪分解成脂肪酸和甘油来显示抗肥胖效果。 因此，可以将泡菜发酵提取物各种用作口服用组合物或具有抗肥胖效果的食品添加剂。 此外，通过开发含有泡菜发酵提取物的抗肥胖剂材料，预期可以产生泡菜的附加值。

公开(公告)号：KR1020150125918A

公开(公告)日：2015-11-10

申请号：KR1020150148670

申请日：2015-10-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박해웅 ,  김태운 ,  이종희 ,  최학종 ,  박성희 ,  장자영 ,  곽현정

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/00

Abstract: 본발명은유산균및 동결보호제로서찹쌀풀을포함하는식품발효용미생물첨가제조성물및 이의제조방법을제공한다. 본발명에서신규동결보호제로사용하는찹쌀풀은식품발효용미생물첨가제조성물을제조함에있어서균체의보호효과가종래의동결보호제에비해매우뛰어날뿐만아니라, 식품등급의재료로서안정성을제공해준다. 따라서, 본발명에따른식품발효용미생물첨가제조성물은미생물의생존율을극대화시켜고품질의식품생산을가능하게하며, 식품의품질균일화및 품질유지를위한종균으로서유산균을낮은단가로공급할수 있게한다.

Abstract translation: 本发明涉及包含糯米胶作为防冻剂和乳酸菌的食品发酵微生物添加剂组合物及其制备方法。 根据本发明，与确保食品发酵微生物添加剂组合物的安全性同时确保食品发酵微生物添加剂组合物的常规防冻剂相比，用作新颖的防冻剂的糯米胶具有优异的细菌细胞保护效果 分级成分 因此，组合物可以使微生物的存活率最大化，从而能够以低成本生产高质量的食品和乳酸菌作为用于食品的均匀质量和质量维持的接种物。