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公开(公告)号：KR101891247B1
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：KR1020170183760
申请日：2017-12-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L23/10 , A23L27/14 , A23L29/212 , A23L5/30
CPC classification number: A23L23/10 , A23L5/30 , A23L27/14 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2300/26 , A23V2300/46
Abstract: 본발명은고춧가루를포함하는필름형소스및 이의제조방법에관한것으로 (A) 당 1 내지 5 중량%, 고춧가루 1 내지 5 중량% 및전분 0.1 내지 2 중량%를포함하는고추장소스를제조하는단계; (B) 상기제조된고추장소스를 50 내지 150 bar의초고압균질(High pressure homogenization, HPH)로 1차균질하는단계; 및 (C) 상기 1차균질한고추장소스를 400 내지 600 bar의초고압균질(High pressure homogenization, HPH)로 2차균질하는단계;를포함함으로써, 통상소스로사용되던고추장을실용적으로적용할수 있는필름형태로제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR101580634B1
公开(公告)日：2015-12-28
申请号：KR1020140066800
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은오디의선도연장방법및 선도연장용포장용기에관한것으로용기에오디및 드라이아이스를첨가하는단계를포함하되드라이아이스가용기 1 L에대하여 0.15 내지 3 g으로포함되도록첨가함으로써, 오디의부패가억제되고짓무름발생율이낮아질뿐만아니라경도및 가용성고형물함량이유지되고우수한관능성을갖는다.
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63.发明公开
公开(公告)号：KR1020150057590A
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：KR1020130141128
申请日：2013-11-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08K3/34 , C08L101/00 , C08K3/10 , C08J5/18 , B65D65/02
CPC classification number: C08K3/34 , B65D65/02 , C08J5/18 , C08K3/015 , C08K3/10 , C08L101/00 , C08L2203/16
Abstract: 본발명은항균성투명필름용조성물의제조방법및 이에따라제조된항균성투명필름용조성물에관한것으로층상실리케이트와용매를혼합하여 23 내지 28 ℃에서교반하는단계, 교반된혼합액에은화합물을첨가하여교반하는단계, 및교반된혼합액에염기제를첨가하여교반하는단계를포함함으로써, 우수한항균성을보이면서투명한필름을제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种抗菌透明膜用组合物的制造方法以及通过相同方法制造的抗菌透明膜用组合物。 该方法包括以下步骤：在23-28℃搅拌层状硅酸盐和溶剂的混合物; 在搅拌的混合物中加入银化合物后搅拌搅拌的混合物; 并在搅拌的混合物中加入碱剂后搅拌搅拌的混合物。 因此，可以提供抗菌性优异的透明膜。
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公开(公告)号：KR1020140133244A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：KR1020130053145
申请日：2013-05-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 폴리프로필렌 수지, 노르보르넨계 환형올레핀계 수지, 폴리올레핀계 고무 또는 폴리올레핀계 엘라스토머 및 인산금속류 또는 벤질리덴솔비톨계 핵제를 포함하는 신규 레토르트 식품 포장용 조성물과 상기 조성물을 이용한 레토르트 식품 포장용 필름에 관한 것이다. 본 발명에 따른 레토르트 식품 포장용 필름은, 내열성, 투명성 및 수분차단성에서 매우 우수한 특성을 나타내어 최근 엄격해지는 레토르트 처리조건을 잘 만족하는 뛰어난 레토르트 파우치용 필름을 제공할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及包装新型蒸煮食品的组合物和使用该组合物包装新型蒸煮食品的薄膜。 更具体地说，本发明涉及一种包装新型蒸煮食品的组合物，包括：聚丙烯树脂，降冰片烯系环状聚烯烃类树脂，聚烯烃类橡胶或聚烯烃类弹性体，磷酸金属系列或亚苄基山梨醇类成核剂 。 根据本发明，用于包装蒸煮食品的薄膜具有优异的耐热性，透明性和防潮性; 因此被用作满足苛刻条件处理蒸煮的蒸煮袋的膜。
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公开(公告)号：KR101401577B1
公开(公告)日：2014-06-03
申请号：KR1020120110768
申请日：2012-10-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/349 , A23L3/3472 , A23L3/005 , A23L11/20
Abstract: 본 발명은 장류의 살균방법 및 이에 의해 살균된 장류에 관한 것으로 장류 100 중량부에 대하여 에탄올 또는 에탄올 수용액을 에탄올 기준으로 2 내지 5 중량부로 첨가하는 단계 및 장류를 줄가열(joule heating)장치로 처리하여 살균하는 단계를 포함함으로써, 발효식품인 장류의 총 균수는 거의 변화가 없으면서 식중독 등을 유발시킬 수 있는 유해세균은 감소시키며 유해세균이 감소된 상태로 장시간 유지할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101391708B1
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：KR1020120060896
申请日：2012-06-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/32 , A23L3/3418 , B65B55/02
CPC classification number: A23L3/3418 , A23B4/015 , A23L3/015 , A23L3/26 , A23L3/263 , A23L3/32 , A23V2002/00
Abstract: 본발명은대기압플라즈마를이용한밀봉포장식품의살균방법및 이에의해제조된밀봉포장식품에관한것으로식품에전체가스중 산소, 이산화탄소또는이들의혼합가스가 10 부피% 이상함유하는가스를주입하여플라스틱포장재에밀봉포장하는단계, 포장된식품을직하형대기압플라즈마로처리하는단계를포함함으로써, 신선식품등 식품의특성상열처리가불가한식품을살균할수 있으며플라즈마가통과하지않는폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 나일론및 폴리에틸렌테레프탈레이트를식품포장재로사용시에도식품을살균할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130137369A
公开(公告)日：2013-12-17
申请号：KR1020120060896
申请日：2012-06-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/32 , A23L3/3418 , B65B55/02
CPC classification number: A23L3/3418 , A23B4/015 , A23L3/015 , A23L3/26 , A23L3/263 , A23L3/32 , A23V2002/00
Abstract: The present invention relates to a method for sterilizing packaged food using atmospheric plasma and packaged food manufactured thereby. The method includes a step for injecting 10% or more of gas containing oxygen, carbon dioxide, or mixture gas thereof into food and packaging the food with a plastic packaging material and a step of pretreating the packed food with atmospheric plasma, thereby sterilizing food which is unable to be thermally treated and sterilizing food when using polyethylene, polypropylene, nylon, and polyethylene terephthalate through which plasma can't pass as a food packaging material.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用大气等离子体消毒包装食品的方法及其制造的包装食品。 该方法包括将含有氧气，二氧化碳或其混合气体的10％以上的气体注入食品并用塑料包装材料包装食品的步骤以及用大气等离子体预处理包装食品的步骤，从而对食品进行灭菌 当使用聚乙烯，聚丙烯，尼龙和聚对苯二甲酸乙二醇酯时，无法对食品进行热处理和灭菌，等离子体不能作为食品包装材料通过。
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公开(公告)号：KR1020130028308A
公开(公告)日：2013-03-19
申请号：KR1020110091766
申请日：2011-09-09
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L3/3454 , A23L5/57 , A61K36/258
Abstract: PURPOSE: A method of manufacturing fresh-cut raw ginseng products is provided to improve the storage stability. CONSTITUTION: A method of manufacturing fresh-cut raw ginseng products comprises a step of washing ginseng; a step of sterilizing the surface by processing with electrolyzed oxidizing water, ethanol, or electrolyzed oxidizing water and ethanol; and a step of removing rhizome. The manufacturing method further comprises a step of coating the surface with glycerol solution, sodium alginate solution, or a solution of glycerol and sodium alginate. The surface coating treatment is processed with glycerol solution and, then, sodium alginate solution. The glycerol solution is an aqueous solution with 0.5-10 weight% of the concentration of glycerol. The sodium alginate solution is an aqueous solution with 0.2-3 weight% of the concentration of the sodium alginate. The manufacturing method further includes a step of packing with gas replacement. The gas is 100% nitrogen gas. The washing is performed by high-pressure injection with suspension of insoluble fine elementary particles in washing water. The insoluble fine elementary particles are zeolite of 25-500 mesh size. The dehydration is performed in the centrifuge method. The surface drying is a blowing drying.
Abstract translation: 目的：提供新鲜生鲜人参制品的生产方法，以提高储存稳定性。 构成：生鲜人参制品的制造方法，包括洗涤人参的步骤; 用电解氧化水，乙醇或电解氧化水和乙醇加工灭菌表面的步骤; 和去除根茎的步骤。 制造方法还包括用甘油溶液，藻酸钠溶液或甘油和藻酸钠溶液涂覆表面的步骤。 用甘油溶液处理表面包衣处理，然后加入藻酸钠溶液。 甘油溶液是含有0.5-10重量％甘油浓度的水溶液。 藻酸钠溶液是具有0.2-3重量％浓度的藻酸钠的水溶液。 制造方法还包括用气体置换包装的步骤。 气体为100％氮气。 洗涤通过高压注射进行，其中不溶性细小元素颗粒悬浮在洗涤水中。 不溶性细小颗粒是25-500目尺寸的沸石。 脱水在离心机中进行。 表面干燥是吹干。
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公开(公告)号：KR1020110114922A
公开(公告)日：2011-10-20
申请号：KR1020100034306
申请日：2010-04-14
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/10 , A23L3/34 , A23V2200/10 , A23V2300/10
Abstract: 본 발명은 수삼표면의 피막 처리방법에 대한 것으로 채굴 및 세척 시 표면에 발생하는 조직 및 외피부위의 손상으로 인한 저장 유통 중 발생하는 수분손실, 미생물 증식 및 변색 등을 방지키 위한 수삼표면의 피막처리방법에 관한 것으로,
수삼의 채굴시 또는 세척 시 발생하는 수삼 외피의 손상 조직부위를 치유하여 세척수삼의 저장 유통 중 수삼 표면의 건조, 손상된 외피부위에서의 미생물의 증식 및 변색등을 억제하고 소비자의 세척수삼의 사용 편이성을 부여하는 데 현저한 효과가 있다.-
公开(公告)号：KR1020100036059A
公开(公告)日：2010-04-07
申请号：KR1020080095497
申请日：2008-09-29
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B65D75/323 , B65D75/367 , B65D81/18
Abstract: PURPOSE: A coldness keeping packing material with flexibility is provided to enable a film sheet to be folded and crumpled by filling multiple storing spaces divided in the inside of the film sheet with constant intervals. CONSTITUTION: A coldness keeping packing material with flexibility comprises the following: two film sheets(10) mutually adhered with heat pressing; and multiple storing spaces(15) divided in between the film sheets while being filled with refrigerants. The multiple storing spaces are arranged by column and formed in an embossing rectangular shape. The refrigerant is a phase changing material in a form of gel or powder selected from the group consisting of polyacrylamide, polyacrylic acid, polymethacrylic acid, polyethylene oxide, polyvinyl alcohol, tetradecane in a Hydrocarbon class, octadecane and nonadecane.
Abstract translation: 目的：提供具有柔软性的保暖包装材料，以通过以恒定的间隔填充分隔在膜片内部的多个存放空间来使薄膜片折叠和折皱。 构成：具有柔软性的保温包装材料包括以下：两片薄片（10）通过热压相互粘合; 以及多个存储空间（15），其被分散在所述薄膜片之间，同时填充有制冷剂。 多个存放空间通过列排列并形成为压花矩形。 制冷剂是选自聚丙烯酰胺，聚丙烯酸，聚甲基丙烯酸，聚环氧乙烷，聚乙烯醇，烃类中的十四烷，十八烷和十九烷中的凝胶或粉末形式的相变材料。
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