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公开(公告)号：KR1020080037300A
公开(公告)日：2008-04-30
申请号：KR1020060104186
申请日：2006-10-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: Gastrodia root granule prepared by mixing Gastrodia root powder, hydrous crystalline glucose, fruit concentrates, roasted bean powder and brown rice powder and then granulating is provided to be useful as functional food having an antihypertensive action and cholesterol-lowering action. Gastrodia root granule is prepared by the steps of: fine grinding or wet fine grinding of Gastrodia root; mixing 30 to 100% by weight of Gastrodia root powder, 0 to 70% by weight of hydrous crystalline glucose, 0 to 10% by weight of fruit concentrates with 60 to 65 Degrees Brix and 0 to 50% by weight of roasted bean powder and brown rice powder; and granulating into a size of 15 to 20 meshes. The Gastrodia root powder is hot air dried or roasted fine ground powder after hot air drying, classified powder or spray-drying Gastrodia root powder with improved solubility and preference. The spray-drying powder Gastrodia root powder with improved solubility is obtained by mixing less than 3% by weight of sucrose fatty acid ester, less than 0.3% by weight of polyglycerin fatty acid ester and 0 to 60% by weight of fructose are added, based on the total weight of Gastrodia root powder and spray drying during the wet fine grinding.
Abstract translation: 通过将天麻根粉，含水结晶葡萄糖，水果浓缩物，烤豆粉和糙米粉混合，然后制粒制备的天麻根颗粒可用作具有抗高血压作用和降胆固醇作用的功能性食品。 通过以下步骤制备天麻根颗粒：将天麻精细研磨或湿磨细磨; 混合30〜100重量％的天麻根粉末，0〜70重量％的含水结晶葡萄糖，0〜10重量％的果实浓缩物，60〜65度白利糖和0〜50重量％的烤豆粉， 糙米粉 并制成15至20目的尺寸。 天麻根粉热风干燥后经热空气干燥或粉碎后粉碎，分级粉末或喷雾干燥天麻粉末，溶解性和偏好性好。 通过混合小于3重量％的蔗糖脂肪酸酯，少于0.3重量％的聚甘油脂肪酸酯和0至60重量％的果糖，可以获得具有改善的溶解度的喷雾干燥粉末天麻根粉末， 基于天麻根粉末的总重量和在湿细粉碎期间的喷雾干燥。
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公开(公告)号：KR100566941B1
公开(公告)日：2006-04-03
申请号：KR1020030040349
申请日：2003-06-20
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K38/00
Abstract: 본 발명은 액상의 용매없이 코팅제를 박테리오신에 건식으로 코팅하는 단계를 포함하는, 건식코팅된 박테리오신의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 건식코팅된 박테리오신에 관한 것이다. 본 발명의 박테리오신을 코팅하는 방법은 박테리오신과 코팅제를 1:1 내지 10:1(w/w)로 혼합하고, 혼합물을 하이브리디제이션 시스템에 주입하는 단계; 및, 하이브리디제이션 시스템을 이용하여 박테리오신을 건식으로 코팅하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법에 의하여 제조된 건식코팅된 박테리오신은 코팅되지 전과 동일한 수준의 항균활성을 나타내었을 뿐만 아니라, 건식코팅된 박테리오신을 장기간 동안 상온에서 보관한 경우, 코팅된 박테리오신의 항균활성이 코팅되지 않은 박테리오신에 비하여 비교적 높은 수준으로 유지됨을 알 수 있었으므로, 박테리오신을 유효성분으로 포함하는 식품 및 화장품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
박테리오신, 건식코팅, 하이브리디제이션 시스템-
公开(公告)号：KR1020050103629A
公开(公告)日：2005-11-01
申请号：KR1020040028878
申请日：2004-04-27
IPC: A23L1/212
CPC classification number: A23L19/01
Abstract: 본 발명은 기계적인 인삼의 초미세분쇄 및 공기분급방법을 통하여, 인삼의 유효성분을 기계적으로 추출하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 인삼유효성분의 기계적인 추출방법은 인삼을 조분쇄하여 분말을 수득하는 공정; 전기 수득한 분말을 초미세분쇄기에 적용하여 초미세분말을 수득하는 공정; 및, 전기 수득한 초미세분말을 공기분급하여 인삼의 활성분획을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명의 인삼유효성분의 기계적 추출방법은 습식이 아닌 기계적인 건식공정을 통하여, 인삼의 유효성분인 사포닌, 산성다당체, 총당, 조단백 등을 신속하게 추출할 수 있으므로, 인삼활성분획을 이용한 각종 인삼제품의 생산성 향상에 널리 이용할 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR1020180045454A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：KR1020160139809
申请日：2016-10-26
Applicant: 충북대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은경량화된 헤드를갖는식품 3D프린터에관한것으로서, 특히레일과조형판이포함된프레임과; 상기레일을따라 X축, Y축, Z축방향으로동작하는헤드와; 상기헤드에설치되고내부에저장된식재료를분출하여상기조형판위에 3D 모델을형성하는분출부와; 상기프레임에설치되어튜브를통해상기분출부와연결되고, 상기튜브를통해분출부에공압또는유압을제공하여식재료가분출되도록하는가압부;를포함하여구성되어, 정확한위치에식재료를분출할수 있어서정확한형상으로음식물을만들수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR101816542B1
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：KR1020160076850
申请日：2016-06-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형및 이를이용한저작운동시뮬레이터가개시된다. 본발명에따른시료차폐수단이구비된식품물성분석용치아모형은, 전단부에인간의윗니에각각대응하는상악치아가구비된상악잇몸틀을포함하는상악골모형; 상기상악골모형의아래쪽에배치되어상기상악골모형에대하여저작운동을하고, 전단부에인간의아랫니에각각대응하는하악치아가구비된하악잇몸틀을포함하는하악골모형; 및상기상,하악골모형의저작운동과정에서투입된식품시료가외측으로이탈되지않도록상기상,하악골모형사이의저작공간에구비되어식품시료의연속적인저작이이루어지도록하는시료차폐수단을포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 상,하악골모형의저작운동을방해하지않는다양한형태로이루어진시료차폐수단이상,하악골모형사이의저작공간을둘러싸듯이마련됨에따라저작공간에투입된식품시료는저작운동과정에서외측으로이탈되지않으면서상,하악치아를통해연속적인저작이이루어질수 있으며, 저작과정에서식품시료의형태변화및 절단면의변형을외부에서관찰할수 있는효과가있다. 이를통해식품물성에대한진일보한연구가다양하고세밀하게수행될수 있는기초가마련될수 있다.
Abstract translation: 屏蔽装置将样品设置有用于食品特性并使用相同的分析模型制作运动模拟器的齿中公开。 样品屏蔽装置根据本发明，上颌骨模型，设置有用于食品特性分析模型用牙齿，其在包括配备有分别对应于人上齿上颌齿上齿龈框架的前端部; 它被设置在用于相对于上颌模型的工作运动上颌模型下颌模型的底部，并且包括每一个都具有在其前端部的下框架胶人类下齿对应的下齿; 且其特征在于它包括一个样品屏蔽装置，用于将图像，不是来自下颌骨模型的写入动作过程注入食品样品分离到具有上和下颌骨模型之间的书写空间的外部，使得食物样品的连续著作制成 它应。 根据本发明，相位，作为样品屏蔽指由各种类型的的不干扰上述下颌模型的写入动作，包围的，作为提供用于写入投入的写入区域的下颌模型食品样品之间的空间是在书写动作的过程中，外 如果不退出，和连续书写通过seosang，下齿来实现，存在可观察到食品样品的变体的效果，并且在从在创作过程中的外切割表面的形式变化。 这为进一步详细研究食物性质提供了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170134095A
公开(公告)日：2017-12-06
申请号：KR1020160065855
申请日：2016-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은펄스전기장을이용한음식물의경도저하방법에관한것으로서, 보다상세하게는음식물에펄스전기장을가하는단계; 및상기펄스전기장이가해진음식물을효소액에함침하는단계를포함함으로써, 맛이나영양소의파괴없이음식물의경도를효과적으로저하시킬수 있는방법에관한것이다.
Abstract translation: 使用脉冲电场降低食物硬度的方法技术领域本发明涉及一种使用脉冲电场降低食物硬度的方法，并且更具体地涉及使用脉冲电场降低食物硬度的方法， 还有用脉冲电场浸渍酶的步骤，从而有效地降低食物的硬度而不破坏味道或营养。
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公开(公告)号：KR101585055B1
公开(公告)日：2016-01-22
申请号：KR1020140067235
申请日：2014-06-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치가개시된다. 본발명의볼헤드연동구조를갖는식품물성분석용프로브장치는식품물성분석용프로브장치로서, 각각의상악용치아모형들이설치되는상악모형을구비하며, 상,하부로왕복운동하는프레스장치의가압부재가결합되는상악설치부; 하악용치아모형들이설치되는하악모형을구비하고, 상기상악모형과맞물리도록축 결합부에의해상기상악설치부와결합되는하악설치부; 및상기하악설치부가설치되어지지되는베이스를포함하고, 상기가압부재와상악설치부사이에는상기가압부재와상기축 결합부가연동되어상기상악설치부와하악설치부가저작운동을하도록하기위한연결부가마련되되, 상기연결부는, 상기상악설치부에결합되는하부볼헤드부; 상기가압부재에결합되는상부볼헤드부; 및상기상부볼헤드부와하부볼헤드부에양단이소정의각도범위내에서자유롭게각각꺽이도록결합되는연결로드로이루어지는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 프레스의상,하운동과상악모형과하악모형의저작운동이원활하게연동됨으로써, 식품의물리적특성을보다정확하게측정할수 있고, 객관적으로분석할수 있는효과를제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR1020160005165A
公开(公告)日：2016-01-14
申请号：KR1020140082969
申请日：2014-07-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: 본발명은저온에서당화된식혜의제조방법및 이에의해제조된식혜에관한것으로고두밥에엿기름을첨가하여당화시키는통상의식혜제조방법에따르되당화시키는과정은고두밥과엿기름혼합물을 30 내지 45 ℃하에서초음파로처리함으로써, 색상이혼탁하지않고맑으며갈변을최소화할수 있을뿐만아니라밥알의질감및 형태를개선하였다.
Abstract translation: 本发明涉及一种在低温下糖化的米饭的制备方法以及由此制备的米饭冲泡。 制备米饭的方法是按照普通的米粉制备方法，除了将本发明的糖化方法用超声波处理硬煮米饭和麦芽的混合物之外，还将麦芽加入到硬煮米饭中进行糖化 温度为30-45℃。 因此，本发明的米punch制备方法不仅可以使褐变最小化，所以米punch可以透明而不浑浊，还能改善米粒的质地和形状。
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公开(公告)号：KR101565773B1
公开(公告)日：2015-11-06
申请号：KR1020130044212
申请日：2013-04-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은비접촉압축식고추분쇄롤및 이를이용한고추분쇄방법에관한것으로, 본발명에따른비접촉압축식고추분쇄롤(100)은소정간격(D) 이격되도록상호평행하게배치된제1 롤(110)과제2 롤(115), 제1 롤(110)을지지하는제1 하우징(120), 제2 롤(115)을지지하고, 제1 하우징(120) 방향으로조절가능한압축력이작용하는제2 하우징(130), 및제1 하우징(120)과제2 하우징(130)의사이에구비되어, 제1 하우징(120)과제2 하우징(130)의거리를이격시키는스토퍼(140)를포함한다.
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