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公开(公告)号：KR101785438B1
公开(公告)日：2017-10-16
申请号：KR1020150099238
申请日：2015-07-13
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 신선편이농식품전처리장치가개시된다. 본발명의실시예들에따른신선편이농식품전처리장치는세척망에투입된농식품을온수에침지시켜열처리하는열처리유닛; 상기열처리된농식품을탄산수에침지시켜급랭시키는냉각유닛; 및상기급랭된농식품을진동을통해탈수및 건조시키는진동건조유닛을포함한다.
Abstract translation: 公开了一种预处理鲜切农产品的设备。 根据本发明的实施方式的用于预处理鲜切农业的设备包括：热处理单元，用于将放入洗网中的农产品浸入热水中并进行热处理; 用于将经过热处理的农产品浸入碳酸水中骤冷的冷却单元; 以及振动干燥单元，用于通过振动使淬火农产品脱水和干燥。
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公开(公告)号：KR101555929B1
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：KR1020130138221
申请日：2013-11-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 농가형홍고추단기저장장치가개시된다. 본발명의농가형홍고추단기저장장치는바닥을제외한네 방향의측면영역과상면영역이개방되도록다수개의가로바와세로바들로구성되고, 내부공간에는다수의통기공들을구비하여홍고추가수용되는박스들이적재되는프레임; 선택된하나의측면영역을폐쇄하도록선택된가로바들및 세로바들에설치되는강제공기배출장치; 및상기강제공기배출장치가설치되지않은상기프레임의측면영역및 상면영역을커버하도록상기프레임에탈,부착가능하게결합되는커버부재를포함하고, 홍고추가수용된상기박스들이상기프레임의내부공간에적재되고, 상기강제공기배출장치가설치되지않은측면영역들과상면영역에커버부재가설치된후, 상기강제공기배출장치를작동시켜, 상기내부공간의습기와공기를강제로배출시키도록된 것을특징으로한다. 본발명에의하면, 수확된홍고추를상온에서야적할때, 프레임의내부공간의공기를강제로배출시킬수 있음으로써, 홍고추표면의습기를제거하여부패율을감소시키고고품질건고추원료를제공할수 있는효과를제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR1020150098038A
公开(公告)日：2015-08-27
申请号：KR1020140019080
申请日：2014-02-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 건식 열처리를 이용한 엽채류의 저장방법에 관한 것으로 엽채류를 건식 열처리로 열충격을 가한 후 저온에서 저장함으로써, 저장중 생리장애를 억제하고 증산작용을 감소시켜 중량손실량 및 정선손실량을 감소시키고 오랜 기간 저장시에도 경도가 우수하며 맛이 저하되지 않는다.
Abstract translation: 本发明涉及使用干热处理来储存叶菜类的方法，其中该方法是在使用干热处理给予叶菜类热休克之后，在低温下储存叶菜类，使得减肥量和 通过抑制生理压力和减少蒸腾作用而减少了一定量的修剪损失，因此即使长时间存放叶菜，也具有优良的硬度和良好的叶菜类的味道。
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公开(公告)号：KR101486293B1
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：KR1020130013297
申请日：2013-02-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 발효 생강 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 1) 생강에 젖산균을 접종하여 발효 생강 부산물을 제조하는 단계; 2) 상기 발효 생강 부산물에 효모를 접종하여 알코올 발효액을 제조하는 단계; 3) 상기 알코올 발효액에 초산균을 접종하여 초산 발효액을 제조하는 단계; 4) 상기 1)의 발효 생강 부산물에 2)의 알코올 발효액을 첨가하여 발효시키는 단계; 및 5) 상기 4)단계 이후 상기 3)의 초산 발효액을 첨가하여 발효시키는 단계를 포함하는 발효 생강 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 생강 고유의 향미와 식초 고유의 향미가 어우러지고 기호도가 우수한 생강 발효 음료를 제공할 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150005159A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078571
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/153 , A23L5/41 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L5/41
Abstract: 본 발명은 오배자 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 오배자 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有栗子提取物作为防止褐变的活性成分的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 含有作为防止褐变的活性成分的胡桃木提取物的组合物具有优异的抗褐变作用，从而能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR101459677B1
公开(公告)日：2014-11-13
申请号：KR1020130053014
申请日：2013-05-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a new laminated film to package a retort food. The laminated film to package a retrot food includes: a polypropylene base resin layer; and a composite composition layer formed on a surface of the polypropylene base resin. The composite composition layer includes: a norbornene based ring shaped polyolefin of 5-40 parts by weight, a polyolefin base rubber or a polyolefin elastomer of 0.5-20 parts by weight, and a nanoinorganic particle of 1-20 parts by weight based on a polypropylene resin of 100 parts by weight. According to the present invention, the laminated film to package a retrot food may represent excellent heat-resistant properties, transparency, and water barrier properties to satisfy a recent strict retrot processing condition.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于包装蒸煮食品的新的层压膜。 用于包装倒伏食品的层压膜包括：聚丙烯基础树脂层; 以及形成在聚丙烯基础树脂的表面上的复合组合物层。 复合组合物层包括：5-40重量份的降冰片烯系环状聚烯烃，0.5-20重量份的聚烯烃基橡胶或聚烯烃弹性体，和基于 聚丙烯树脂为100重量份。 根据本发明，用于包装倒装食品的层压膜可以表现出优异的耐热性能，透明性和防水性，以满足最近严格的翻新加工条件。
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公开(公告)号：KR101374601B1
公开(公告)日：2014-03-17
申请号：KR1020120114905
申请日：2012-10-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a basket for gathering fruit. The basket for gathering fruit according to the present invention comprises a container (110) configured to accommodate fruit and having multiple outer walls (113), and a coupling means (160) configured to couple the container (110) to a collector who collects fruit.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于收集水果的篮子。 根据本发明的用于收集水果的篮子包括构造成容纳水果并具有多个外壁（113）的容器（110）和被配置成将容器（110）连接到收集水果的收集器的联接装置（160） 。
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公开(公告)号：KR101348980B1
公开(公告)日：2014-01-16
申请号：KR1020120039002
申请日：2012-04-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L7/109 , A23L1/0522
Abstract: 본 발명은 미강을 이용한 중간수분 쌀국수 및 이의 제조방법에 관한 것으로 쌀가루 100 중량부에 대하여 평균입경이 50 내지 80 메쉬이며 열처리된 미강가루 20 내지 70 중량부 및 타피오카전분 10 내지 70 중량부를 포함함으로써, 기존의 쌀국수가 가지고 있는 품질저하를 최소화하여 조직감과 기호성이 우수할 뿐만 아니라 버려지는 미강을 활용하므로 농가 소득을 높일 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130056658A
公开(公告)日：2013-05-30
申请号：KR1020110122380
申请日：2011-11-22
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23G3/42 , A21D13/80 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2300/10 , A23V2300/24
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of a cookie is provided to have functions of rice bran or half-crushed rice. CONSTITUTION: A cookie comprises 1-40 parts by weight of rice-processed by-product based on 100 parts by weight of flour. The cookie additional includes 1-40 parts by weight of a functional component based on 100 parts by weight of the flour. The functional component is one or more selected from fenugreek seed and ramie fabric leaf. The flour is one or more selected from rice flour, wheat flour, and corn flour. The rice-processed by-product is one or more selected from rice bran or half-crushed rice. The rice bran has a moisture content of 2-5% and an average particle size of 180-250㎛. The half-crushed rice has an average particle diameter of 15-25㎛ and moisture content of 10-15%.
Abstract translation: 目的：提供饼干的制造方法，具有米糠或半碾米的功能。 构成：基于100重量份的面粉，饼干包含1-40重量份的米加工副产物。 该饼干另外包括基于100重量份面粉的功能组分1-40重量份。 功能组分是选自葫芦巴种子和苎麻织物叶中的一种或多种。 面粉是从米粉，小麦粉和玉米粉中选出的一种或多种。 米加工的副产物是选自米糠或半碾米的一种或多种。 米糠含水量为2-5％，平均粒径为180-250㎛。 半粉米的平均粒径为15-25μm，含水量为10-15％。
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