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公开(公告)号：KR1020140135041A
公开(公告)日：2014-11-25
申请号：KR1020130055290
申请日：2013-05-15
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 쌀과 버섯을 포함하는 인조고기 식품용 조성물에 관한 것으로, 본원발명에 의하는 경우 맛, 색, 조직감 및 전체적인 기호도가 우수하여 편이 식품으로 활용할 수 있고, 고지방의 식이를 대체할 수 있어 비만을 예방할 수 있고, 특히 급식 등에 이용되는 경우 소아 비만을 예방할 수 있는 고단백 저지방 식이를 가능하게 할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及包括水稻和蘑菇在内的人造肉制品的组合物。 根据本发明，由于人造肉制品的组成替代高脂肪膳食，因此可以将味道，颜色，质地和偏好优良的人造肉制品的组合物用作速食食品，并且防止肥胖。 人造肉制品的组成可防止儿童肥胖，如果人造肉制品的组成用于学校的儿童餐，则儿童可以获得高蛋白质和低脂肪的膳食。
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公开(公告)号：KR101414807B1
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：KR1020120100321
申请日：2012-09-11
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 초영 마늘(
Allium
Sativum L. f. Choyeong)을 70℃ 내지 80℃의 온도 조건에서 숙성시키는 발효단계 및 상기 발효된 마늘을 5일 내지 10일 동안 건조하면서 숙성하는 후숙성 단계를 포함하는 흑마늘 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 흑마늘과 물을 혼합한 후, 분쇄하여 흑마늘 분쇄액을 제조하고, 상기 흑마늘 분쇄액을 농축하여 흑마늘 페이스트를 제조한 후, 상기 흑마늘 페이스트가 첨가된 반죽을 이용하여 흑마늘을 포함하는 쌀 제과 식품, 일 예로 쌀 쿠키 또는 쌀 케이크를 제조하는 쌀 제과 식품 제조방법에 관한 것이다..
본 발명의 제조방법에 의하면, 기존 흑마늘에 비하여 기호도와 기능성이 향상되며, 우리 쌀을 이용할 수 있으므로 영양학적으로 우수하여, 중, 장년층은 물론 젊은층과 어린이들도 부담 없이 먹을 수 있는 식품을 제공하는 것이므로, 쌀과 마늘의 새로운 소비처를 제공하여 농가 수익 향상과 관련 산업 발전에 이바지할 수 있을 것으로 예상된다.-
公开(公告)号：KR1020120127933A
公开(公告)日：2012-11-26
申请号：KR1020110045729
申请日：2011-05-16
Applicant: 전라남도
IPC: A23L19/00 , A23L33/00 , A23P1/02 , A61K36/8962
CPC classification number: A23L19/09 , A23L2/04 , A23P10/28 , A61K36/8962
Abstract: PURPOSE: A producing method of a quercetin extract from onion, and a use of the quercetin extract are provided to obtain quercetin from wasted onion skin. CONSTITUTION: A producing method of a quercetin extract from onion comprises the following steps: collecting three layers of the skin from the harvested onion, and drying and crushing the skin to obtain onion skin powder having the particle size of 30-10 meshes; mixing the onion skin powder with 8-12 times the amount of alcohol, and repeatedly reflux-extracting the mixture at 70-100 deg. C for 2-4 hours to obtain an onion skin alcohol extract and residues; removing the alcohol from the onion skin alcohol extract, and adding a mixed solvent containing ethyl acetate and water before setting the mixture at 3-5 deg. C for 12-24 hours; collecting an ethyl acetate layer produced on supernatant before evaporating the solvent, and dissolving the layer in the alcohol; collecting precipitates from the middle and the lower side of the onion skin extract mixture, and dissolving the precipitates in the alcohol; and mixing the two alcohol-dissolved mixtures.
Abstract translation: 目的：提供洋葱槲皮素提取物的制备方法，并提供槲皮素提取物的使用方法，从洋葱皮肤中获得槲皮素。 构成：洋葱槲皮素提取物的制备方法如下：从收获的洋葱中收集三层皮肤，干燥并粉碎皮肤，得到粒径为30-10目的洋葱皮粉末; 将洋葱皮粉末与8-12倍的酒精混合，并在70-100度反复回流提取混合物。 C 2-4小时获得洋葱皮酒精提取物和残留物; 从洋葱皮酒精提取物中除去醇，并加入含有乙酸乙酯和水的混合溶剂，然后将混合物置于3-5度。 C 12-24小时; 收集在蒸发溶剂之前在上清液上产生的乙酸乙酯层，并将该层溶解在醇中; 从洋葱皮提取物混合物的中部和下侧收集沉淀物，并将沉淀物溶解在酒精中; 并混合两种醇溶解的混合物。
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公开(公告)号：KR101048355B1
公开(公告)日：2011-07-14
申请号：KR1020090001138
申请日：2009-01-07
Applicant: 전라남도
Abstract: 본 발명은 글루칸수크라제를 이용하여 클로로제닉산에 당을 전이하여 그 유사체들을 제조하는 방법과 이로부터 제조된 당전이 유사체 및 그 특성에 관한 것으로, 0.1-1M 농도의 설탕이 함유된 용액에 상기 글루칸수크라제를 첨가한 다음, 이를 28℃의 반응기에서 클로로제닉산과 반응시킴으로써 설탕의 글루코오스를 전이하여 상기 물질의 유사체들을 생성하는 단계; 및 상기 방법으로부터 제조된 상기 유사체들에 관한 것으로 제공된다. 본 발명에 의하면 글루칸수크라제를 이용하여 클로로제닉산의 당전이 유사체들을 합성할 수 있으며, 이와 같이 합성된 당전이 유사체들은 반응 전에 비해 항산화 및 항암활성이 증가되고 용해도 및 기호도가 증가되어, 식품, 화장품 및 의약품산업 등의 조성물로 유용하게 사용될 수 있다.
클로로제닉산, 글루칸수크라제, 설탕, 당전이, 대장암, 항산화, 용해도Abstract translation: 本发明涉及通过使用葡聚糖蔗糖，由其制备的糖衍生物类似物和其特征将糖转移至绿原酸而生产其类似物的方法， 加入葡聚糖蔗糖，然后使其与绿原酸在28℃的反应器中反应以转化糖的葡萄糖以产生该物质的类似物; 以及从该过程准备的类似物。 根据本发明，可以合成使用葡聚糖蔗糖酶的转基因氯酸类似物的dangjeon，这是作为一个合成dangjeon所述类似物比反应增加的溶解度和偏好度，食物前的抗氧化和抗肿瘤活性的增加 ，化妆品和制药行业。
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公开(公告)号：KR101006375B1
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：KR1020100061061
申请日：2010-06-28
Applicant: 전라남도
IPC: A23F3/16 , A23F3/30 , B65D85/808
Abstract: 본 발명은 해당화 잎을 이용하여 옥록차를 제조하는 방법에 있어서, 해당화를 증열하는 단계; 열풍을 이용하여 조유하는 단계; 비비는 단계; 90~140℃에서 20분간 1차 덖음, 140~190℃에서 20분간 2차 덖음 및 190~240℃에서 20분간 3차 덖음하는 순차적인 덖음 처리를 특징으로 하는 해당화 옥록차의 제조방법에 관한 것으로, 해당화의 독성을 현저히 감소시키고 항당뇨, 항산화 및 항지질 효과를 지닌 기능성 성분이 증가되며 해당화 특유의 향과 맛이 어우러진 새로운 형태의 해당화 옥록차를 제공하는 것에 관한 것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020100081755A
公开(公告)日：2010-07-15
申请号：KR1020090001140
申请日：2009-01-07
Applicant: 전라남도
Abstract: PURPOSE: A method of making herbal tea using Rosa rugosa Thunberg is provided to improve functional flavor and taste of Rosa rugosa Thunberg and to increase antidiabetic effect and oxygen-resistant while reducing toxicity. CONSTITUTION: A method of making herbal tea using Rosa rugosa Thunberg includes the following steps: steaming Rosa rugosa Thunberg in 100°C for 40 seconds; drying and slightly roasting the steamed Rosa rugosa Thunberg with hot wind of 130°C; rubbing the roasted Rosa rugosa Thunberg for 15 minutes; roasting the rubbed Rosa rugosa Thunberg for 20 minutes in 90~140°C; roasting Rosa rugosa Thunberg for 20 minutes; and roasting the Rosa rugosa Thunberg for 20 minutes. The Rosa rugosa Thunberg includes stem, root, leaf, berries, or flower.
Abstract translation: 目的：提供使用罗莎茯苓Thunberg制作凉茶的方法，以改善罗莎蔷薇的功能风味和味道，并增加抗糖尿病作用和耐氧，同时降低毒性。 构成：使用罗莎（Rosa rugosa Thunberg）制作凉茶的方法包括以下步骤：在100℃下蒸揉罗莎（Rosa rugosa Thunberg）40秒; 用130°C的热风烘干和轻微烘烤蒸罗莎茯苓Thunberg; 将烤罗莎rugosa Thunberg揉揉15分钟; 在90〜140℃烘烤20分钟的Rosa rugosa Thunberg; Rosa rugosa Thunberg烤20分钟; 并烘焙Rosa rugosa Thunberg 20分钟。 罗莎蔷薇Thunberg包括茎，根，叶，浆果或花。
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公开(公告)号：KR1020100081753A
公开(公告)日：2010-07-15
申请号：KR1020090001138
申请日：2009-01-07
Applicant: 전라남도
CPC classification number: C12P19/44 , C12Y204/01005
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing chlorogenic acid glycoside is provided to enhance solubility and preference and to use in foods, cosmetics, and medicines. CONSTITUTION: A chlorogenic acid glycoside is prepared using sugar and glucansucrase. The glucansucrase is obtained from Leuconostoc mesenteroides B-512FMCM. The enzyme reaction is performed by adding glucansucrase in a solution containing 0.1-1M of sugar and reacting at 28°C for 12 hours. A method for producing the chlorogenic acid glycoside comprises a step of isolating glycoside using non-polar solvent. The non-solvent is butanol.
Abstract translation: 目的：提供绿原酸糖苷的制造方法，以提高食品，化妆品和药物的溶解度和偏好。 构成：使用糖和葡聚糖蔗糖酶制备绿原酸糖苷。 葡聚糖蔗糖酶得自明串珠菌肠杆菌B-512FMCM。 通过在含0.1-1M糖的溶液中加入葡聚糖蔗糖酶并在28℃下反应12小时来进行酶反应。 生产绿原酸糖苷的方法包括使用非极性溶剂分离糖苷的步骤。 非溶剂是丁醇。
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公开(公告)号：KR1020180019132A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：KR1020180013467
申请日：2018-02-02
Applicant: 전라남도(농업기술원장)
Abstract: 본발명은다진마늘을제조하는데있어서ⅰ. 시트르산 0.3 ~ 0.7%, ⅱ. 시트르산 0.15 ~ 0.45% 및아스코르브산 0.15 ~ 0.45%, 또는ⅲ. 매실 0.1 ~ 0.9%을첨가하여, 마늘고유의품질(특히, 색)이변하지않고유지되면서동시에색, 향, 외관, 상품성및 전체적기호도등 관능적특성이우수한다진마늘제조방법및 이러한방법에따라제조된다진마늘에관한것이다. 또한, 본발명은이러한방법으로제조된다진마늘을용기내에낱개포장한다진마늘상품에관한것으로, 사용할때마다반복적으로냉·해동할필요가없어품질변화를방지하고편의성을향상시키는현저한효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种生产切碎大蒜的方法，包括以下步骤：i。 0.3至0.7％的柠檬酸，ii。 0.15-0.45％的柠檬酸和0.15-0.45％的抗坏血酸，或iii。 通过加入李子的0.1〜0.9％，大蒜独特质量（特别是，颜色），而没有翻倒剩余在根据颜色，风味，外观和市场和总体可接受这种感官性能优越蒜末制造方法及该方法制备的同时 这是关于切碎的大蒜。 另外，本发明以这种方式产生一个蒜末涉及单个包装在容器二进制大蒜产品，它是不重复已经冷却和解冻到每个使用的显着效果，以防止质量的变化和提高易 。
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公开(公告)号：KR101626747B1
公开(公告)日：2016-06-03
申请号：KR1020140038713
申请日：2014-04-01
Applicant: 전라남도
Abstract: 본발명은배석세포를포함하는치약조성물에관한것이다. 본발명의여러구현예에따르면, 배석세포를연마제로서포함하는치약조성물은종래연마제로서화학성분이나호두껍질가루를사용하는경우, 고가의비용이들거나, 법랑질이나상아질까지마모시킬수 있는문제점을해결할수 있고, 상기배석세포의크기에따라연마정도를조절할수 있는장점이있으며, 천연물로안정성및 사용감이개선시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150020155A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：KR1020140191107
申请日：2014-12-26
Applicant: 전라남도
CPC classification number: A23L7/10 , A23L31/00 , A23L33/00 , Y02P20/544
Abstract: 본 발명은 쌀과 버섯을 포함하는 인조고기 식품용 조성물에 관한 것으로, 본원발명에 의하는 경우 맛, 색, 조직감 및 전체적인 기호도가 우수하여 편이 식품으로 활용할 수 있고, 고지방의 식이를 대체할 수 있어 비만을 예방할 수 있고, 특히 급식 등에 이용되는 경우 소아 비만을 예방할 수 있는 고단백 저지방 식이를 가능하게 할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种包含人造肉类食品的米和蘑菇的组合物。 根据本发明，组合物具有优异的味道，颜色，质地和整体偏好，因此被用作方便食品，通过替换高脂肪饮食来防止肥胖，特别是当高蛋白低脂肪饮食预防儿童肥胖时 用于这种食品服务。 用于制造人造肉的食品组合物包括米粉，磨碎的蘑菇，面筋和淀粉。
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