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公开(公告)号：KR100658195B1
公开(公告)日：2006-12-15
申请号：KR1020040105163
申请日：2004-12-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/39
Abstract: 본 발명은 인삼소스 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 인삼과육을 그대로 증자(중탕)하고 증자물(중탕물)에 물을 가해 직접 분쇄하거나 효소분해를 실시함으로서 인삼의 풍미를 유지하고 이에 적절한 점탄성과 저장성을 부여함으로써 각종 식품의 생리기능성 첨가제로서 뿐만이 아니라 동서양의 다양한 음식에 쉽게 적용 가능한 우수한 품질의 인삼소스 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 인삼 과육을 증자(중탕) 혹은 효소분해하고 적절한 점탄성과 인삼의 풍미 유지 및 살균처리로 저장 안정성을 부여함으로서 각종 식품의 생리기능성 첨가제로서 뿐만이 아니라 동서양의 다양한 음식에 쉽게 적용이 가능한 우수한 품질의 인삼 소스 제조방법의 제공을 목적으로 한다.
또한 본 발명은 우수한 품질의 인삼 소스 제조방법에 의해 얻을 수 있는 인삼소스 제공을 또 다른 목적으로 한다.-
公开(公告)号：KR1019980082505A
公开(公告)日：1998-12-05
申请号：KR1019970017465
申请日：1997-05-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 기호성(palatability)과 기능성이 우수한 돈육을 생산하기 위한 배합사료 조성물 및 그를 이용한 돈육의 생산방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 맛을 향상시켜 소비자의 기호도를 높이고, ω3 계열의 지방산을 포함하는 불포화지방산의 함량을 높여 기능성을 부여한 돈육을 생산하기 위한 배합사료 조성물 및 그를 돼지에 급여하는 돈육 100g당 1.5g 이상의 불포화 지방산을 함유하는 돈육의 생산방법에 관한 것이다. 본 발명의 사료를 사용하여 돼지를 사육할 경우, 사양 성적이 일반 사료로 사육할 것과 비교하여 우세하였으며, 생산된 돈육은 기능성 측면이나 기호성에서 우수한 고품질 제품이므로, 사육 농가들의 소득 향상에 기여하며 대외 경쟁력을 향상시켜 수출 증대를 꾀할 수 있을 것으로 기대된다.
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公开(公告)号：KR101669185B1
公开(公告)日：2016-11-10
申请号：KR1020150118637
申请日：2015-08-24
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은배관용플라즈마살균장치에관한것으로서, 더욱상세하게는, 배관에간편하게장착할수 있고, 배관으로유동되는용수나원료에포함된유해미생물을효과적으로살균할수 있는배관용플라즈마살균장치에관한것이다. 본발명에따른배관용플라즈마살균장치는배관용플라즈마살균장치에있어서, 배관의일측에접속되는제1 접속부재; 배관의타측에접속되는제2 접속부재; 상기제1 접속부재와접하여설치되는제1 전극설치부재; 상기제2 접속부재와접하여설치되는제2 전극설치부재; 상기제1 전극설치부재에설치되는제1 전극부재; 및상기제2 전극설치부재에설치되는제2 전극부재를포함하는것을특징으로한다. 본발명에따른배관용플라즈마살균장치에의하면, 제1 및제2 접속부재를배관에결속하는방식으로간편하게설치하여사용할수 있으므로간결, 단순하게플라즈마살균시스템을구현할수 있고, 사용상에편의성이향상되고유지보수가간편한장점이있다. 그리고, 본발명에따른배관용플라즈마살균장치에의하면, 배관으로용수와같은유체나식품원료가유동되는과정에서메쉬구조의제1 및제2 전극부재에고르게노출됨에따라수산기에의한살균작용이균일하게이루어지므로살균효과가매우높은장점이있다. 또한, 본발명에따른배관용플라즈마살균장치에의하면, 제1 및제2 전극부재를복수의쌍을이루도록반복배치할수 있어서살균작용이나독성물질의중화및 제거작업을다단으로시행하므로유속이빠르더라도효과적으로유해미생물을살균할수 있고, 독성물질의중화작용및 제거작업을보다효과적으로수행할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于管子的等离子体灭菌装置，更具体地说，涉及一种用于管道的等离子体灭菌装置，其可以容易地安装在管道上并且有效地消毒包含在水中的有害微生物或流过管道的原料。 根据本发明的用于管子的等离子体灭菌装置包括：连接到管的一侧的第一连接构件; 连接到所述管的另一侧的第二连接构件; 与所述第一连接构件接触地设置的第一电极安装构件; 与第二连接构件接触地设置的第二电极安装构件; 设置在所述第一电极安装构件上的第一电极构件; 以及设置在第二电极安装构件上的第二电极构件。 根据本发明的管的等离子体灭菌装置，能够以与管道结合的方式容易地安装和使用第一连接构件和第二连接构件，从而可以简单地使用并简单地实现等离子体灭菌系统 。 此外，本发明具有改善使用方便性和易于维护的优点。 此外，根据本发明的管的等离子体消毒装置，由于均匀地进行基于羟基的灭菌作用，因为在流体如下的过程中由于均匀地暴露于网状结构的第一和第二电极构件 因为水或食品材料流过管道，因此杀菌效果非常高。 此外，根据本发明的管的等离子体灭菌装置，由于第一和第二电极构件可以重复地排列成多个对，所以有毒物质的灭菌作用和中和除去在 多个阶段 因此，即使流速快，也能有效地进行有毒物质的中和作用，可以有效地对有害微生物进行消毒。
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公开(公告)号：KR1020140022624A
公开(公告)日：2014-02-25
申请号：KR1020120088948
申请日：2012-08-14
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L3/32 , A23L3/26 , A61L2/14 , A61L2202/11
Abstract: The present invention relates to a sterilization device for unheated food which comprises the following: a moisture adjusting chamber for adjusting the moisture on the surface of the food; an air pressure plasma sterilization chamber processing the surface of the food with the adjusted moisture with air pressure plasma for sterilizing; and a conveyor transferring the food to the moisture adjusting chamber and the an air pressure plasma sterilization chamber. The sterilization device for unheated food can sterilize the unheated food and food which is incapable of heating by having specific properties including fresh food.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于未加热食物的灭菌装置，包括：用于调节食物表面上的水分的湿度调节室; 空气压力等离子体灭菌室，用空气压力等离子体处理具有调节水分的食物表面用于灭菌; 以及将食物传送到湿度调节室和空气压力等离子体灭菌室的输送器。 未加热食品的灭菌装置可以通过具有特殊性质（包括新鲜食物）对不加热的未加热的食物和食物进行灭菌。
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公开(公告)号：KR101284217B1
公开(公告)日：2013-07-09
申请号：KR1020110022934
申请日：2011-03-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 심근 단백질의 가용화 방법 및 식품용 단백질의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 심근을 pH 8.0 내지 9.5의 나트륨염 또는 인산염에서 현탁시키는 단계; 및 상기 심근 단백질을 초음파 처리하는 단계를 포함하는 심근 단백질을 가용화 시키는 방법이다. 본 발명에 의한 초음파를 이용한 심근 단백질을 가용화 시키는 방법은 저농도 및 저온에서도 충분히 심근 단백질을 가용화 할 수 있으며, 초음파의 처리시간과 진폭(amplitude)을 적당히 조절하여 원하는 분자량의 단백질을 제조할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101130689B1
公开(公告)日：2012-04-02
申请号：KR1020090088687
申请日：2009-09-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A01N65/00
Abstract: 본 발명은 천연물질 추출물을 포함하는 알코올소취 증강용 손소독제 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 손소독제의 제조에 있어서, 양송이 버섯, 귤과피, 육두구, 가시오가피, 황백, 정향, 황련, 보리순, 샐러리, 오이, 부추, 돈나물, 깻잎, 근대, 아스파라거스, 냉이 및 딸기로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 천연물질 추출물을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 알코올소취용 손소독제의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 손소독제 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 손소독제 조성물은 알코올 냄새를 저하시켜 보다 기호도가 높은 위생용품을 제공하며, 다수의 소비자에 널리 이용되게 하여 단체급식에서의 식중독 등을 예방하여 국민의 건강한 식생활문화를 영위토록 한다.
알코올소취, 양송이 버섯, 귤과피, 육두구, 가시오가피, 황백, 정향, 황련, 보리순, 샐러리, 오이, 부추, 돈나물, 깻잎, 근대, 아스파라거스, 냉이-
公开(公告)号：KR1020110030991A
公开(公告)日：2011-03-24
申请号：KR1020090088688
申请日：2009-09-18
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A01N65/28 , A01N31/02 , A01N65/32 , A01N65/42 , A61K31/045 , A61K36/61 , A61K36/718 , A61K36/886 , A61K2236/00 , A61L2/16 , A61Q17/005 , A61Q19/10 , B01D11/02 , C11D3/48
Abstract: PURPOSE: A hand disinfection composition containing natural product extract is provided to enhance antibacterial activity and to prevent food poisoning. CONSTITUTION: A hand disinfection composition for enhancing antibacterial activity contains natural product extract of Caryophylli Flos or Coptidis Rhizoma. The extract is obtained by adding 5-10 times volume of alcohol to natural products, placing for 20-28 hours, filtering, and compressing. The composition further contains aloe vera and alcohol. The composition contains 0.5-10 weight% of natural product extract, 30-50 weight% of aloe vera, and 40-60% of alcohol. The alcohol is ethanol, ethanol amine, or spirit.
Abstract translation: 目的：提供含有天然产物提取物的手消毒组合物，以增强抗菌活性，防止食物中毒。 构成：用于增强抗菌活性的手消毒组合物含有Caryophylli Flos或黄连的天然产物提取物。 通过向天然产物中加入5-10倍体积的醇，放置20-28小时，过滤和压缩获得提取物。 组合物还含有芦荟和酒精。 该组合物含有0.5-10重量％的天然产物提取物，30-50重量％的芦荟和40-60％的酒精。 酒精是乙醇，乙醇胺或精神。
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公开(公告)号：KR100701639B1
公开(公告)日：2007-03-30
申请号：KR1020050094884
申请日：2005-10-10
Applicant: 한국식품연구원 , 전라북도 정읍시 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
IPC: A23L1/39
CPC classification number: A23L23/00 , A23L29/206
Abstract: Provided are a green tea sauce, which exhibits characteristic flavor and physiological functionality of green tea and has excellent quality, and a manufacturing method thereof. The green tea sauce comprises 20-35wt% of a green tea oil extract and 1-5wt% of an aloe powder. The method for manufacturing green tea sauce comprises a step of adding a green tea oil extract and an aloe powder to sauce materials. The green tea oil extract is obtained by adding green tea to oil 10-20 times more than the weight of green tea, stirring the mixture at 20-80‹C at a speed of 100-2000rpm, and performing extraction for 3-48 hours.
Abstract translation: 本发明提供一种具有绿茶的特征风味和生理功能，且品质优良的绿茶酱及其制造方法。 绿茶酱含有20-35重量％的绿茶油提取物和1-5重量％的芦荟粉。 制作绿茶酱的方法包括向酱料中添加绿茶油提取物和芦荟粉末的步骤。 绿茶油提取物通过将绿茶加入到绿茶的重量的10-20倍以上，在20-80℃下以100-2000rpm的速度搅拌混合物，并进行3-48小时的萃取， 。
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公开(公告)号：KR1020050068350A
公开(公告)日：2005-07-05
申请号：KR1020030099640
申请日：2003-12-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12Q1/42
Abstract: 본 발명은 미생물의 신속한 측정법에 관한 것으로, 미생물의 ATPase 활성 측정법 및 미생물의 ATPase 활성 측정에 필요한 시약을 개발하고, 표준한천평판법에 의한 미생물의 총균수와 미생물의 ATPase 활성과의 관계로부터 소프트웨어를 개발함으로써, 대략 1시간 이내에 10 검체 이상의 미생물 총균수를 현장에서도 즉시 신속하게 측정할 수 있어, 실험실은 물론 원하는 현장에서 각종 식품에 대한 미생물의 검사를 시간과 장소에 구애받지 않고 다목적으로 실시할 수 있다.
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公开(公告)号：KR100196678B1
公开(公告)日：1999-06-15
申请号：KR1019960059470
申请日：1996-11-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/312
Abstract: 본 발명은 돼지머리를 이용한 육가공품의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 돼지머리를 이용하여 편육제품을 제조하는데 있어서, 생약재를 첨가하여 조리한 다음 위생적으로 진공포장하여 기호성이 개선된 육가공품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 돼지머리를 이용한 육가공품은 돼지머리를 세절하여 골을 제거하고 식수에 담가 핏물을 뺀 다음 이물질을 제거하는 공정, 돼지머리에 대하여 중량비로 고추씨, 감초, 천궁, 작약, 당귀, 박하, 생강 및 오향을 0.2% 내지 4.5%씩 물에 첨가하여 끓이다가, 돼지머리를 넣고 삶는 공정, 돼지머리로부터 뼈를 분리하여 이물질 및 지방은 제거하고, 분쇄하는 공정, 분쇄된 돼지머리에 대하여 양념을 혼합한 후 20분 내지 40분간 끓이다가, 돼지머리를 넣고 유압기로 3시간 내지 4시간 동안 압축하는 공정 및 압축된 편육제품을 잘라 진공포장재(진공수축포장 필름)로 진공포장하는 공정에 의해 제조된다. 본 발명의 돼지머리를 이용한 육가공품의 제조방법에 의하면, 항산화성이 높은 생약재를 첨가하고 진공포장방식을 도입하므로써 제품의 저장성이 증진되어 보다 위생적인 유통이 가능해지며, 첨가된 생약재가 누린내를 제거하는 효능이 뛰어나므로 제품의 품질 향상을 도모할 수 있다.
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