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公开(公告)号：KR101041433B1
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：KR1020080066025
申请日：2008-07-08
IPC: A23L1/212 , A23L1/2165 , A23L1/29 , A23L2/08
Abstract: 본 발명은 간경변억제효능을 갖는 순무 미세분말의 제조방법에 관한 것으로써, 보다 상세하게는 간경변억제효능을 갖는 순무를 동결건조하여 분말로 제조하고 유기용매에 현탁하여 분리한 후, 용매를 제거하여 순무분말을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 순무분말 제조방법은 (a) 일정한 크기로 절단한 순무를 동결건조하여 다공질의 단단한 조직으로 제조하는 단계; (b) 핀밀로 1차분쇄하여 1차분말을 제조하는 단계; (c) 유기용매에 1차분말을 현탁하고 볼밀로 2차분쇄하는 단계; (d) 원심분리하여 단백질이 많은 층과 탄수화물이 많은 층으로 분리하는 단계; (e) 유기용매를 제거하는 단계를 포함하는 나노수준의 입자를 포함한 미세한 순무분말의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 순무분말은 간경변증 환자용 건강식품 또는 의약품으로 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 또한 순무분말을 포함하는 식품조성물, 순무 농축물을 포함하는 사료조성물을 제공하는 데 그 목적이 있다.
순무, 볼밀, 에탄올, 미세분말, 간경변억제효능-
32.发明授权
公开(公告)号：KR101011429B1
公开(公告)日：2011-01-28
申请号：KR1020080044614
申请日：2008-05-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 조직감, 향미가 개선된 고추씨, 이의 제조방법 및 조직감, 향미가 개선된 고추씨를 포함하는 샐러드 드레싱의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 고추씨에 섬유소 분해 효소 및/또는 젖산균을 첨가하여 조직감, 향미가 개선된 고추씨 , 이의 제조방법과 고추씨에 섬유분해효소 및/또는 젖산균을 첨가하여 조직감, 향미가 개선된 고추씨를 포함하는 샐러드 드레싱 및 샐러드 드레싱의 제조방법에 관한 것이다.
고추씨, 섬유소 분해 효소, 젖산균, 샐러드, 드레싱-
公开(公告)号：KR1020100052800A
公开(公告)日：2010-05-20
申请号：KR1020080111659
申请日：2008-11-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A strain isolated from Kimchi and having an effect of improving bloodstream is provided to suppress cholesterol and to manufacture functional food having an effect of improving bloodstream. CONSTITUTION: A lactobacillus isolated from Kimchi is Enterococcus faecalis SKD1019(KCTC18144P), Lactobacillus paraplantarum WL 3(KCTC18142P), Weissella cibaria WP 3(KCTC18141P), Leuconostoc kimchi KR 8(KCTC18143P), Leuconostoc mesenteroides YRWM11(KCTC18145P), Lactobacillus brevis YRWP4(KCTC18147P), or Lactococcus lactis YRWM1(KCTC18146P). A functional food composition for thrombolysis contains the strain as an active ingredient. A functional food composition for chitin lysis contains the strain as an active ingredient.
Abstract translation: 目的：提供从泡菜分离并具有改善血液的作用的菌株以抑制胆固醇和制造具有改善血液流动效果的功能性食品。 构成：从泡菜分离的乳酸杆菌是粪肠球菌SKD1019（KCTC18144P），美洲乳杆菌WL 3（KCTC18142P），姬松茸WP 3（KCTC18141P），明串珠菌泡菜KR 8（KCTC18143P），肠膜明串珠菌YRWM11（KCTC18145P），短乳杆菌YRWP4 KCTC18147P）或乳酸乳球菌YRWM1（KCTC18146P）。 用于溶栓的功能性食品组合物含有作为活性成分的菌株。 用于几丁质裂解的功能性食品组合物含有作为活性成分的菌株。
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公开(公告)号：KR1020100005913A
公开(公告)日：2010-01-18
申请号：KR1020080066025
申请日：2008-07-08
IPC: A23L1/212 , A23L1/2165 , A23L1/29 , A23L2/08
CPC classification number: A23L19/09 , A23L3/44 , A23L19/10 , A23V2002/00 , A23V2200/26
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of turnip fine powder having inhibitory effect is provided to maintain flavors and taste of turnip with simple processes, and to process the whole turnip to a food material without wastes. CONSTITUTION: A manufacturing method of turnip fine powder having inhibitory effect includes the following steps: pulverizing turnip with an impact mill; pulverizing the turnip with a ball mill with an organic solvent; separating low density particles and high density particles by centrifugal; and removing the organic solvents. The organic solvent is mixed with one or more components selected from ethanol, methanol, acetone or hexane. The organic solvent is removed by adding corn starch or glucose etc in suspension.
Abstract translation: 目的：提供具有抑制作用的芜菁细粉的制造方法，以简单的方法维持芜菁的口味和味道，并且将整个芜菁加工成食物而没有浪费。 构成：具有抑制作用的芜菁细粉的制造方法包括以下步骤：用冲击式粉碎粉碎芜菁; 用有机溶剂用球磨机粉碎萝卜; 通过离心分离低密度颗粒和高密度颗粒; 并除去有机溶剂。 将有机溶剂与一种或多种选自乙醇，甲醇，丙酮或己烷的组分混合。 通过在悬浮液中加入玉米淀粉或葡萄糖等来除去有机溶剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020030071234A
公开(公告)日：2003-09-03
申请号：KR1020020010838
申请日：2002-02-28
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
Abstract: PURPOSE: Provided is a method for manufacturing color grade and spicy hot taste standardized-kimchi by adding hot pepper powder to kimchi seasoning stuff according to the color grade and spicy hot taste. CONSTITUTION: A method for manufacturing color grade and hot taste standardized-kimchi comprises the steps of: preparing kimchi seasoning stuff by mixing 5-15 wt.% of hot pepper powder selected by the level of hot spicy taste or color grade to 85-95 wt.% of kimchi seasoning; and mixing 20-35 wt.% of the kimchi seasoning stuff with 65-80 wt.% of salted chinese cabbage.
Abstract translation: 目的：提供颜色等级和辛辣热味标准化泡菜的方法，根据颜色等级和辛辣热味，将辣椒粉加入泡菜调味料中。 构成：制作彩色级和热味标准化泡菜的方法包括以下步骤：通过将5-15重量％的辣辣味或色级别选择的辣椒粉混合至85-95，制备泡菜调味料 泡菜调味料的重量百分比; 将20-35重量％的泡菜调味料与65-80重量％的咸白菜混合。
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公开(公告)号：KR100303169B1
公开(公告)日：2001-12-17
申请号：KR1019980044364
申请日：1998-10-22
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23F3/00
Abstract: 본 발명은 건조시킨 녹차엽을 미분쇄하고, 분산보조제를 첨가함으르써, 냉수, 열수, 우유 또는 기타음료에 첨가시 신속하게 분산, 용해되는 분말형 녹차의 제조방법 및 그로부터 제조된 냉수 용해성 분말녹차에 관한 것이다. 본 발명에서는 녹차엽을 열처리 및 건조한 후, 미분쇄 및 기류분급에 의하여 회수한 녹차분말에 분산성 개선을 위해 분산보조제를 첨가하며, 물 또는 녹차추출액을 첨가하여 녹차분말과 분산보조제를 결합시키고, 전기 녹차분말과 분산보조제의 혼합물을 건조한 다음, 최종적으로 600메쉬(20㎛) 내지 100메쉬(140㎛)의 적정입도를 가지도록 분쇄함으로써, 본 발명의 냉수 용해성 분말녹차를 제공한다. 본 발명의 냉수 용해성 분말녹차의 제조방법에 따르면, 냉수 용해성 분말녹차는 4 내지 95°의 온도를 갖는 물, 우유, 요구르트 등의 액상식품에 저어줄 필요없이 용이하게 분산용해되는 물리적 특성을 부여함으로써, 분말상 녹차제품의 이용편의성을 크게 개선시킬 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019950007678A
公开(公告)日：1995-04-15
申请号：KR1019930019773
申请日：1993-09-25
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23G1/06
Abstract: 본 발명은 초미세 찹쌀분말을 이용한 신규한 강정(유과)의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 찹쌀을 초미세분쇄하여 기류분급한 고전분질분획을 이용하여 단순하고도 경제적으로 강정을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 초미세분쇄/기류분급기법을 사용하여 강정(유과)를 제조하면, 7 내지 14일 소요되는 전통적인 제조방법의 수침공정을 완전히 생략하여 제조공정을 크게 난순화시킬 수 있으며, 제조에 소요되는 시간을 10 내지 20일에서 2 내지 3일로 획기적으로 단축시킬 수 있다.
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