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公开(公告)号：KR1020130019460A
公开(公告)日：2013-02-27
申请号：KR1020110081319
申请日：2011-08-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K9/113 , A61K31/722 , A61K9/10 , A61K36/8962
CPC classification number: A61K47/36 , A61K9/113 , A61K36/8962 , A61K47/34 , A61K47/44 , A61K2121/00 , A61K2236/333 , Y10S514/97
Abstract: PURPOSE: A method for preparing an emulsion with maintained physiological activity is provided to maintain storage stability and to maintain physiological activity of alliinase. CONSTITUTION: A method for maintaining physiological activity of a garlic extract comprises a step of sequentially homogenizing the garlic extract, chitosan, oil, and surfactant. The surfactant is propylene glycol monostearate or polyglycerol polyricinoleate. The garlic extract is prepared using 50-70% ethanol at 0-20 deg. C. The active ingredient of the garlic extract is alliinase. An emulsion composition contains a homogenized material containing the garlic extract, chitosan, oil, and surfactant.
Abstract translation: 目的：提供一种制备具有保持生理活性的乳液的方法，以保持贮存稳定性并维持蒜氨酸酶的生理活性。 构成：保持大蒜提取物的生理活性的方法包括使大蒜提取物，壳聚糖，油和表面活性剂顺序均化的步骤。 表面活性剂是丙二醇单硬脂酸酯或聚甘油多蓖麻油酸酯。 大蒜提取物使用50-70％乙醇在0-20度制备。 大蒜提取物的活性成分是蒜氨酸酶。 乳液组合物含有含有大蒜提取物，壳聚糖，油和表面活性剂的均质材料。
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公开(公告)号：KR101199251B1
公开(公告)日：2012-11-09
申请号：KR1020100054787
申请日：2010-06-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 수용성 키토산 용액과 유기용매에 포집하려는 물질이 용해된 용액을 가하고 균질화하여 수중유(oil in water, o/w) 에멀젼을 형성하고, 이에 가교제인 TPP(tripolyphosphate)를 혼합하여 반응시키는 단계를 포함하는, 키토산-TPP 나노입자의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 키토산-TPP 나노입자에 관한 것이다. 본 발명의 키토산 나노입자의 제조방법은 (ⅰ) 수용성 키토산 용액에 디클로메탄에 포집하려는 물질이 용해된 용액을 가하고 10,000 내지 20,000rpm으로 30초 내지 2분간 교반하면서 균질화하여 수중유 에멀젼을 형성하는 단계; 및, (ⅱ) 상기 형성된 수중유 에멀젼과 가교제인 TPP(tripolyphosphate)를 혼합하고, 1,000 내지 5,000rpm으로 10 내지 60분간 교반하여 반응시키고, 디클로메탄을 제거하는 단계를 포함한다. 본 발명의 키토산-TPP 나노입자의 제조방법을 이용하면, 키토산 나노입자의 비특이적 결합에 의한 응집현상을 저해하고, 키토산 나노입자의 크기를 조절할 수 있을 뿐만 아니라, 포집하려는 물질의 캡슐화 효율을 증대시킬 수 있으므로, 유용물질이 포집된 키토산 나노입자를 포함하는 제품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR101191870B1
公开(公告)日：2012-10-16
申请号：KR1020100068422
申请日：2010-07-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 유자, 오렌지, 감귤 등과 같이 상대적으로 두꺼운 껍질을 가진 감귤류 세척방법이 개시된다. 상기 감귤류 세척방법은 감귤류를 산성수에 침지시킨 후, 회전체인에 탑재시켜 이송시키면서, 회전하는 노줄에서 세척수를 분사하여 세척한다. 이로인해, 감귤류에 잔존하는 미생물의 수가 대단히 적고, 잔류농약의 제거율이 우수하므로, 세척율이 우수하다. 그리고, 자동으로 세척하므로, 생산성이 향상된다.
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公开(公告)号：KR1020120077611A
公开(公告)日：2012-07-10
申请号：KR1020100139639
申请日：2010-12-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: Fat-reducing powder and a producing method thereof are provided to coat rice powder and soybean hull to flour to obtain the fat-reducing powder. CONSTITUTION: A producing method of fat-reducing powder comprises the following steps: coating flour particles with 20-40% of rice powder; and additionally coating the flour particles with 1-10% of soybean hull. The average granularity of the rice powder is 1-10 micrometers. The coating processes are performed by using a hybridization system.
Abstract translation: 目的：提供减脂粉及其制造方法，将米粉和大豆皮涂于面粉中，得到减脂粉。 构成：减脂粉的制造方法包括以下步骤：用20-40％的米粉包衣面粉; 并另外用1-10％的大豆皮包覆面粉颗粒。 米粉的平均粒度为1-10微米。 包衣过程通过使用杂交系统进行。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101105605B1
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：KR1020090033125
申请日：2009-04-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 고추를 절단하여 씨를 제거한 다음, 효소처리를 수반하는 연속적인 습식분쇄를 수행하는 공정을 포함하는 연속적고추 페이스트의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 고추 페이스트의 제조방법은, (i) 고추를 세척하고, 소금이 첨가된 끓는 물에서 블랜칭한 다음, 상온에서 건조시키는 공정; (ii) 고추를 절단하고, 씨를 제거한 다음, 쵸파를 이용하여 1차 분쇄하고, 효소를 처리하는 공정; 및, (iii) 효소를 처리한 고추를 콜로이드밀을 이용하여 2차 분쇄한 다음, 연속식 분쇄기를 이용하여 3차 분쇄하는 공정을 포함한다. 본 발명의 연속적 습식분쇄 공정을 이용한 고추 페이스트의 제조방법을 이용하면, 미세 고추 페이스트의 제조가 가능하며, 색도, 신미성분, 함수율 등을 조절함으로써 상기 고추 페이스트를 포함하는 다양한 제품을 제조할 수 있다.
고추 페이스트, 고추 페이스트 소스, 연속적 습식분쇄기-
公开(公告)号：KR1020110115468A
公开(公告)日：2011-10-21
申请号：KR1020100034981
申请日：2010-04-15
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A01G2/00 , A01C21/005 , A01G22/00 , A01G22/22 , C05G3/0076 , Y10S47/06
Abstract: 본 발명은 식물체의 재배방법에 있어서, 염화물, 메틸자스모네이트, 또는 염화물과 메틸자스모네이트를 식물체에 처리하여 기능성 물질의 함량을 증가사키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 물질의 함량이 증가된 식물체의 재배방법을 제공한다.
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公开(公告)号：KR100778929B1
公开(公告)日：2007-11-28
申请号：KR1020050091789
申请日：2005-09-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/0522
Abstract: 본 발명은 전분과 부정형 실리카를 혼합분쇄하여 제조된 높은 안전성을 갖고, 호화되지 않는 변성전분 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 변성전분의 제조방법은 전분과 부정형 실리카를 1:1 내지 20:1(w/w)의 비율로 혼합한 다음, 1 내지 3시간 동안 분쇄하는 공정을 포함한다. 본 발명의 변성전분의 제조방법을 이용할 경우, 안전성이 우수하고, 호화되지 않는 변성전분을 간단하게 제조할 수 있으므로, 식품 및 의약품 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
변성전분, 부정형 실리카, 전분-
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公开(公告)号：KR1020070036850A
公开(公告)日：2007-04-04
申请号：KR1020050091789
申请日：2005-09-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/0522
CPC classification number: A23L29/212
Abstract: 본 발명은 전분과 부정형 실리카를 혼합분쇄하여 제조된 높은 안전성을 갖고, 호화되지 않는 변성전분 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 변성전분의 제조방법은 전분과 부정형 실리카를 1:1 내지 20:1(w/w)의 비율로 혼합한 다음, 1 내지 3시간 동안 분쇄하는 공정을 포함한다. 본 발명의 변성전분의 제조방법을 이용할 경우, 안전성이 우수하고, 호화되지 않는 변성전분을 간단하게 제조할 수 있으므로, 식품 및 의약품 제조에 널리 활용될 수 있을 것이다.
변성전분, 부정형 실리카, 전분
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