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公开(公告)号：KR1020150123403A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049440
申请日：2014-04-24
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L13/70
Abstract: 본발명은가압조건하에서가열처리한육류를효소액에침지후 감압조건을여러차례가하여효소침투및 효소반응의촉진으로식품의형태는유지하되경도를연화시켜저작및 연하가불편한고령자를위한육류식품을만드는제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种生产用于老年人的肉食的咀嚼和吞咽困难的制造方法。 该方法通过在加压条件下将热处理后的肉类反复施加减压条件，从而保持食品泡沫并软化食品硬度，从而促进酶反应。
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公开(公告)号：KR101520272B1
公开(公告)日：2015-05-15
申请号：KR1020130027229
申请日：2013-03-14
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명에 의하면 스프, 국과 같은 국물음식 중에 간을 맞추기 위해 사용되는 소금(염화나트륨을 주성분으로 하는 식염, 정제염, 천일염 등을 포함)을 일부 대체 하여 사용함으로써 나트륨의 섭취량을 줄이면서도 짠맛의 감소로 인해 발생할 수 있는 맛의 불균형과 부조화는 최소화할 수 있는 조성물의 제조 방법이 제공된다. 상기의 구성에 따라 제조된 조성물은 조리된 스프, 국과 같은 국물음식 또는 식품에서 염화나트륨이 발현하는 짠맛과 유사한 짠맛을 내며, 기존에 존재하는 염화나트륨의 짠맛을 강화시켜주는 효과가 있어 전체적인 맛의 조화를 유지하면서 염화나트륨의 함량을 줄일 수 있다.
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公开(公告)号：KR101401956B1
公开(公告)日：2014-06-02
申请号：KR1020130080317
申请日：2013-07-09
Applicant: 주식회사농심
Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing a black garlic extract and, more particularly, to a method for manufacturing the black garlic extract which is prepared by processing garlic residue after juicing garlic. The method for manufacturing the black garlic extract remarkably reduces aging and manufacturing period and increases the content of S-allyl-cysteine (SAC) which is a main functional composition.
Abstract translation: 黑蒜提取物的制造方法技术领域本发明涉及黑蒜提取物的制造方法，更具体地说，涉及一种通过在大蒜榨汁后加工大蒜残渣而制备的黑蒜提取物的制造方法。 黑蒜提取物的制造方法显着降低了老化和制造时间，并且增加了作为主要功能组成的S-烯丙基 - 半胱氨酸（SAC）的含量。
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公开(公告)号：KR101385187B1
公开(公告)日：2014-04-14
申请号：KR1020120042214
申请日：2012-04-23
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 녹골 추출물의 제조방법으로서, 녹골을 열수 추출, 고온 쿠킹 및 효소분해하여 녹골 특유의 비린취를 제거하고, 성장촉진, 관절건강, 기억력 개선, 면역력 증진 활성을 증진시킨 녹골 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020100018632A
公开(公告)日：2010-02-18
申请号：KR1020080077208
申请日：2008-08-07
Applicant: 주식회사농심
IPC: C07K5/00
Abstract: PURPOSE: A peptide having AMPK(AMP-activated protein kinase) which contains Pro-Gly is provided to promote energy metabolism of skeletal muscle and ensure anti-obesity and anti-diabetes. CONSTITUTION: A peptide having AMPK(AMP-activated protein kinase) has Pro-Gly amino acid sequence as an active ingredient. The peptide activates AMPK and glycolysis. The peptide promotes fatty acid oxidation-lysis, enhances ATP synthesis and uncoupling protein expression and promotes energy consumption. A composition for anti-obesity or anti-diabetes contains the peptide containing the Pro-Gly amino acid sequence.
Abstract translation: 目的：提供含有Pro-Gly的AMPK（AMP激活蛋白激酶）的肽，以促进骨骼肌的能量代谢，确保抗肥胖和抗糖尿病。 构成：具有AMPK（AMP-活化蛋白激酶）的肽具有Pro-Gly氨基酸序列作为活性成分。 肽激活AMPK和糖酵解。 该肽促进脂肪酸氧化裂解，增强ATP合成和解偶联蛋白表达并促进能量消耗。 用于抗肥胖或抗糖尿病的组合物含有含有Pro-Gly氨基酸序列的肽。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100930912B1
公开(公告)日：2009-12-11
申请号：KR1020070112424
申请日：2007-11-06
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 검은콩 단백 가수분해물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 mGlu4의 활성을 증가시키는 검은콩 단백 가수분해물, cAMP의 활성을 증가시키는 검은콩 단백 가수분해물, PKA의 활성을 증가시키는 가수분해물 및 mGlu4, cAMP, PKA의 활성을 증가시켜 우마미 증진 효과를 나타내는 검정콩 단백 가수분해물에 관한 것이다.
우마미, mGluR4, cAMP, PKA, 검은 콩 펩타이드Abstract translation: 本发明黑豆该蛋白质上的水解物，更特别是水解产物增加黑豆蛋白水解物，黑豆蛋白水解物，PKA的活性，以增加cAMP的活性，以增加mGlu4活性和mGlu4 ，环磷酸腺苷，增加PKA的活性涉及表示鲜味增强效果的大豆蛋白水解产物。
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67.发明公开콩 단백 가수분해물로부터 얻어진 헴 옥시제나아제-1의 발현을 증가시키는 헴 옥시제나아제-1의 발현 유도 물질 및 사이클릭 구아노신 모노포스페이트 경로를 활성화시키는 물질의 제조 방법 无效自然大豆混合物作为HEME OXYGENASE-1电感
公开(公告)号：KR1020080061611A
公开(公告)日：2008-07-03
申请号：KR1020060136535
申请日：2006-12-28
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12P21/06
CPC classification number: C12P21/06 , C12N1/20 , C12N9/0083 , C12Y114/99003
Abstract: A soybean protein hydrolysate is provided to induce expression of heme oxygenase-1(HO-1), protect cells by effects of HO-1 including anti-inflammation, cell proliferation and apoptosis inhibition, and protect and treat vascular damage shown in obesity, hypertension, impotence, dysuria, diabetes, arthritis and aging. A soybean protein hydrolysate for increasing expression of heme oxygenase-1 is prepared by hydrolyzing soybeans with endopeptidase and exopeptidase, or fermenting soybeans with a microorganism selected from Bacillus sp., Leuconostoc sp., Lactobacillus sp. and Aspergillus sp., separating the hydrolyzed or fermented solution into a solid phase and a liquid phase, and filtering and powdering the liquid phase, wherein the soybean is black soybean; the microorganism is Bacillus subtilis(KCTC 11029BP); and the soybean protein hydrolysate activate Co-cGMP(cyclic guanosine mono-phosphate) pathway.
Abstract translation: 提供大豆蛋白水解物以诱导血红素加氧酶-1（HO-1）的表达，通过HO-1的作用保护细胞，包括抗炎，细胞增殖和凋亡抑制，并保护和治疗肥胖，高血压中显示的血管损伤 ，无能，排尿困难，糖尿病，关节炎和衰老。 通过用内肽酶和外肽酶水解大豆，或用选自芽孢杆菌（Bacillus sp。），明串珠菌（Leuconostoc sp。），乳杆菌属（Lactobacillus sp。））的微生物发酵大豆来制备用于增加血红素加氧酶-1表达的大豆蛋白水解产物。 和曲霉菌，将水解或发酵的溶液分离成固相和液相，过滤和粉化液相，其中大豆是黑豆; 该微生物是枯草芽孢杆菌（KCTC 11029BP）; 大豆蛋白水解物活化Co-cGMP（环鸟苷酸一磷酸）途径。
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公开(公告)号：KR100828307B1
公开(公告)日：2008-05-08
申请号：KR1020060136534
申请日：2006-12-28
Applicant: 주식회사농심
Abstract: A tripeptide isolated and purified from black soybean is provided to promote energy metabolism and inhibit fat synthesis by activating AMPK(5'-AMP(adenosine monophosphate) activated protein kinase), so that the tripeptide is useful for preventing and treating obesity. A tripeptide from black soybean for inhibiting differentiation of adipocytes and activating AMPK in muscle cells has the amino acid sequence of Ile-Gln-Asn or Tyr-Gly-Asn, and is isolated and purified from black soybean by subjecting the black soybean to prep-FPLC(fast protein liquid chromatography), filtering an active fraction with a 0.2 mum membrane filter, passing the filtered product through the column packed with acetonitrile, measuring absorbance at 214 nm, collecting a peak fraction with a collector, and concentrating the peak fraction under reduced pressure.
Abstract translation: 提供从黑豆分离和纯化的三肽以促进能量代谢并通过激活AMPK（5'-AMP（腺苷一磷酸）活化蛋白激酶）来抑制脂肪合成），使得三肽可用于预防和治疗肥胖症。 用于抑制脂肪细胞分化和激活肌肉细胞中AMPK的来自黑豆的三肽具有Ile-Gln-Asn或Tyr-Gly-Asn的氨基酸序列，并且通过使黑豆经制备， FPLC（快速蛋白质液相色谱），用0.2mum膜过滤器过滤活性级分，将过滤的产物通过填充有乙腈的柱，测量214nm处的吸光度，用收集器收集峰分数，并将峰值分数浓缩 减压。
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公开(公告)号：KR100694548B1
公开(公告)日：2007-03-14
申请号：KR1020060067833
申请日：2006-07-20
Applicant: 주식회사농심
IPC: C07K14/415 , C07K4/10 , A23J1/14
Abstract: A black soybean peptide composition is provided to be able to increase the activity of AMP-activated protein kinase(AMPK), lower blood sugar by increasing in vivo insulin-sensitivity, decrease the size of differentiated fat cells and increase the activity of signal transducer and activator transcript 3(STAT-3), thereby being able to prevent obesity and type 2 diabetes. The black soybean peptide composition is obtained by hydrolyzing black soybean with endo-peptidase and exo-peptidase into solid phase and liquid phase, filtering the liquid phase and then pulverizing it. The black soybean peptide composition is characterized in that it increases the activity of AMPK to promote cellular absorption of sugar in blood, thereby lowering blood sugar, and promotes the energy consumption in the cell, thereby providing body weight decrease effect.
Abstract translation: 提供黑大豆肽组合物以能够通过增加体内胰岛素敏感性，降低分化脂肪细胞的大小和增加信号转导体的活性来增加AMP-活化的蛋白激酶（AMPK）的活性，降低血糖并且 活化剂转录物3（STAT-3），从而能够预防肥胖和2型糖尿病。 黑豆肽组合物通过用内肽酶和外肽酶将黑大豆水解成固相和液相，过滤液相然后粉碎而获得。 黑大豆肽组合物的特征在于其增加AMPK的活性以促进血液中糖的细胞吸收，由此降低血糖，并促进细胞中的能量消耗，由此提供体重减轻作用。
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公开(公告)号：KR100669539B1
公开(公告)日：2007-01-15
申请号：KR1020040114700
申请日：2004-12-29
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L3/3562 , A23B4/20
Abstract: 본 발명은, 유기산 20~50 중량%, 유기산염 10.0~20.0 중량%, 키토올리고당 0.1~1.0 중량%, 파이올렌 1.0~10.0 중량% 및 물 잔부를 포함하여 이루어지는 식품용 항균제 조성물, 및 상기 항균제 조성물 2.5~5.0 중량% 농도의 침지액에 식품을 침지시키는 것을 특징으로 하는 식품의 보존 방법에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 유기산, 유기산염, 키토올리고당, 파이올렌을 특정 비율로 함유함으로써, 항균력이 탁월하여 식품의 보존성을 향상시킬 수 있고, 영양소 파괴나 식감의 저하가 없고 인체에 무해하며, 기존 산미료에 비해 신맛이 덜한, 식품용 및 범용 항균제로서 사용가능한 새로운 항균제 조성물을 얻을 수 있다.
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