公开(公告)号：KR1020140132130A

公开(公告)日：2014-11-17

申请号：KR1020130051253

申请日：2013-05-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영언 ,  김영호 ,  이남혁 ,  이창호 ,  홍상필 ,  정성근 ,  박동준 ,  이란숙 ,  전여원

IPC: A23F3/38 ,  A23F3/34

CPC classification number: A23F3/38 ,  A23F3/34

Abstract: 본 발명은 카페인의 과도한 섭취를 방지하며, 카페인의 긍정적인 효과를 이용할 수 있도록 초음파 추출기술을 이용하여 카페인 함량은 낮추면서도 항산화 활성이 우수한 녹차추출물을 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹차를 15-25 부피%인 에탄올수용액을 이용하여 20-30 ℃에서, 20-30 분간 초음파를 조사함으로써 항산화 활성이 80-92 %이며, 카페인 함량이 13-17 mg/g인 저카페인 함유 항산화 활성 녹차추출물을 제공한다. 본 발명에 따른 녹차추출물은 카페인 함량이 낮으면서도 항산화 활성이 높아 식품첨가제 또는 건강기능식품으로 이용이 가능하다.

Abstract translation: 本发明涉及一种通过超声提取来降低咖啡因含量而具有优异的抗氧化活性的绿茶提取物的制备方法，以防止咖啡因过量摄入并利用咖啡因的积极作用。 更具体地说，通过将绿茶浸入15分钟内可以提供含有低含量咖啡因并具有抗氧化活性的绿茶提取物，其抗氧化活性为80-92％，咖啡因含量为13-17mg / g， 25体积％的乙醇水溶液，然后在20-30℃下超声波照射20-30分钟。 根据本发明的绿茶提取物含有低含量的咖啡因，具有高抗氧化活性，因此可以用作食品添加剂或功能保健食品。

公开(公告)号：KR1020140126806A

公开(公告)日：2014-11-03

申请号：KR1020130044212

申请日：2013-04-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박재복 ,  정문철 ,  구경형 ,  박동준 ,  권연재 ,  강태호

IPC: B02C4/32 ,  B02C4/42 ,  B02C23/08 ,  B03C1/02

Abstract: 본 발명은 비접촉 압축식 고추분쇄롤 및 이를 이용한 고추분쇄방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 비접촉 압축식 고추분쇄롤(100)은 소정간격(D) 이격되도록 상호 평행하게 배치된 제1 롤(110)과 제2 롤(115), 제1 롤(110)을 지지하는 제1 하우징(120), 제2 롤(115)을 지지하고, 제1 하우징(120) 방향으로 조절가능한 압축력이 작용하는 제2 하우징(130), 및 제1 하우징(120)과 제2 하우징(130)의 사이에 구비되어, 제1 하우징(120)과 제2 하우징(130)의 거리를 이격시키는 스토퍼(140)를 포함한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于红辣椒的非接触式压缩式研磨机以及使用其的红辣椒研磨方法。 根据本发明的用于红辣椒（100）的非接触式压缩式研磨机包括：第一辊（110）和第二辊（115），其以预定的方式彼此平行且间隔开设置 间隔（D）; 支撑所述第一辊（110）的第一壳体（120）; 第二壳体（130），其支撑所述第二辊（115），并且其可调整的压缩工作朝向所述第一壳体（120）方向; 以及插在所述第一壳体（120）和所述第二壳体（130）之间以使所述第一壳体（120）和所述第二壳体（130）间隔开的止动件（14）。

公开(公告)号：KR1020140086830A

公开(公告)日：2014-07-08

申请号：KR1020130150718

申请日：2013-12-05

Applicant: 한국식품연구원 ,  한남대학교 산학협력단

Inventor： 최희돈 ,  최인욱 ,  박용곤 ,  하상근 ,  박동준 ,  민진영 ,  박경량

IPC: A61K35/74 ,  A61K35/66 ,  C12P7/64 ,  C12N1/20 ,  A61P3/04

Abstract: The present invention relates to a pharmaceutical composition for preventing or treating obesity or metabolic diseases caused by obesity, containing a surfactant separated from a culture fluid of pseudomonas microorganism as an active ingredient. Also, the present invention relates to health functional food for preventing or alleviating obesity or metabolic diseases caused by obesity, containing surfactant separated from a culture fluid of pseudomonas microorganism as an active ingredient. According to the present invention, the surfactant can be used for an anti-obesity or weight control purpose by suppressing lipid digestion.

Abstract translation: 本发明涉及用于预防或治疗由肥胖引起的肥胖或代谢疾病的药物组合物，其含有从假单胞菌微生物的培养液中分离的表面活性剂作为活性成分。 此外，本发明涉及用于预防或减轻由肥胖引起的肥胖症或代谢疾病的健康功能食品，其含有从作为活性成分的假单胞菌微生物的培养液中分离的表面活性剂。 根据本发明，通过抑制脂肪消化，表面活性剂可以用于抗肥胖或体重调节目的。

公开(公告)号：KR1020120114668A

公开(公告)日：2012-10-17

申请号：KR1020110032340

申请日：2011-04-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김범근 ,  김인호 ,  김영언 ,  이창호 ,  조아라 ,  천용기

IPC: A23L7/10 ,  A23L1/308 ,  A21D13/00 ,  A23L7/109

CPC classification number: A23L7/10 ,  A21D13/00 ,  A23L33/21

Abstract: PURPOSE: A wheat bran-medium flour mixture, and a producing method thereof are provided to crush wheat bran to obtain minute particles of the wheat bran before mixing with medium flour. CONSTITUTION: A producing method of a wheat bran-medium flour mixture comprises the following steps: crushing wheat bran to obtain minute particles for 10-180 minutes; and mixing 5-30wt%(w/w) of wheat bran minute particles and 70-95wt%(w/w) of medium flour after centrifugal separating in 1,000-20,000rpm. The particle size of the wheat bran minute particles is 0.5-9 micrometers. [Reference numerals] (AA) Moisture retensien capacity(mL/g); (BB) Medium flour; (CC) Whole wheat; (DD) Mixing7%; (EE) Complex7%; (FF) Mixing15%

Abstract translation: 目的：提供麦麸 - 中粉面粉混合物及其制备方法，以粉碎麦麸，以在与中等面粉混合之前获得微粒麸皮。 构成：一种麦麸 - 中粉面粉混合物的制备方法，包括以下步骤：粉碎麦麸，得到微粒10〜180分钟; 并在1000-20,000rpm离心分离后混合5-30wt％（w / w）的麦麸微粒和70-95wt％（w / w）的中等面粉。 麦麸微粒的粒径为0.5-9微米。 （附图标记）（AA）湿度恢复能力（mL / g）; （BB）中粉; （CC）全麦; （DD）混合7％; （EE）Complex7％; （FF）混合15％

公开(公告)号：KR100929195B1

公开(公告)日：2009-12-01

申请号：KR1020070133004

申请日：2007-12-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김범근 ,  이준수 ,  이창호

IPC: B01J13/02 ,  A01N25/28 ,  C07C233/20 ,  B82Y5/00

Abstract: 본 발명은 생분해성 고분자인 폴리카프로락톤(polycaprolactone)을 이용하여 캡사이신을 포함하는 나노캡슐을 제조하는 방법 및 이에 의해 제조된 캡사이신을 포함하는 나노캡슐에 관한 것이다. 본 발명의 캡사이신을 포함하는 나노캡슐의 제조방법은, (ⅰ) 캡사이신 분산용 유기용매에 폴리카프로락톤과 캡사이신을 각각 용해시킨 유기용액과, 증류수에 계면활성제를 용해시킨 수성용액을 0.1:20 내지 1:20(v/v)으로 혼합하고, 이를 균질화하여 에멀젼을 수득하는 공정; 및, (ⅱ) 상기 에멀젼으로부터 유기용매를 휘발시켜 현탁액을 수득하고, 이를 건조시켜서 캡사이신을 포함하는 나노캡슐을 수득하는 공정을 포함하는, 캡사이신을 포함한다. 본 발명의 제조방법에 의하면, 캡사이신의 캡슐화 효율이 증대된 나노캡슐을 제조할 수 있으므로, 캡사이신을 이용할 수 있는 기능성 식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
캡사이신, 나노캡슐, 폴리카프로락톤

Abstract translation: 提供了用于制备包含辣椒素的纳米胶囊的方法，其提高了辣椒素的包裹效率，并且提供了包含由其制备的辣椒素的纳米胶囊。 一种制备包含辣椒素的纳米胶囊的方法，包括以下步骤：将有机溶液与水溶液以0.1:20至1:20（v / v）的混合比例混合并均化所述混合溶液以获得乳液; 并从该乳液中挥发有机溶剂以获得悬浮液并干燥该悬浮液以获得包含辣椒素的纳米胶囊。 有机溶液通过将聚己内酯和辣椒素溶解在用于辣椒素分散体的有机溶剂中来制备。 水溶液通过将表面活性剂溶解在蒸馏水中来制备。

公开(公告)号：KR100902167B1

公开(公告)日：2009-06-10

申请号：KR1020080106676

申请日：2008-10-29

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김인호 ,  김종태 ,  박동준 ,  신지영 ,  김은미 ,  최용주

IPC: C01G23/047 ,  B82B3/00

Abstract: A product containing an ingredient for improving bone density using a Phellinus linteus extract is provided to improve solubility of the ingredient and absorbility in to a body. A method for manufacturing a product containing an ingredient for improving bone density using a Phellinus linteus extract comprises: a step of improving dispersibility of the Phellinus linteus extract using emulsifying agent; a step of mixing MCT(medium chain triglyceride), removing solvent to obtain a mixture of Phellinus linteus and MCT (PL-MCT); and a step of resolving the PL-MCT mixture in chitosan solution to produce nano emulsion or freeze-drying to obtain a microcapsule. The emulsifying agent is arabic gum, and carrageenan or sugar fatty acid ester.

Abstract translation: 提供含有使用桑黄提取物提高骨密度的成分的产品，以提高成分的溶解性并吸收身体。 使用桑黄提取物制造含有提高骨密度的成分的制品的制造方法，其特征在于，使用乳化剂提高所述桑黄提取物的分散性的工序; 混合MCT（中链甘油三酯），除去溶剂以获得桑黄和MCT（PL-MCT）的混合物的步骤; 以及在壳聚糖溶液中分解PL-MCT混合物以制备纳米乳液或冷冻干燥以获得微胶囊的步骤。 乳化剂是阿拉伯树胶，角叉菜胶或糖脂肪酸酯。

公开(公告)号：KR100886659B1

公开(公告)日：2009-03-04

申请号：KR1020070064076

申请日：2007-06-28

Applicant: 한국식품연구원 ,  (주)엄마사랑

Inventor： 최희돈 ,  김윤숙 ,  박용곤 ,  양승용 ,  김성수 ,  최인욱 ,  박동준 ,  유종현

IPC: A23G1/48 ,  A23G1/32 ,  A23G3/36 ,  A23L7/10 ,  A23G3/34

Abstract: 본 발명은 공기분급을 이용하여 60메쉬 이하의 입자크기를 갖는 선식분말을 선별하고, 이를 쵸콜렛과 혼합하는 공정을 포함하는 쵸콜렛쿠키형 선식의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 쵸콜렛쿠키형 선식에 관한 것이다. 본 발명의 쵸콜렛쿠키형 선식의 제조방법을 이용하면, 관능적 특성이 전체적으로 우수한 선식제품을 제조할 수 있으므로, 선식제품의 저변확대에 크게 이바지할 수 있을 것이다.
초콜렛쿠키형 선식, 공기분급

公开(公告)号：KR1020080037300A

公开(公告)日：2008-04-30

申请号：KR1020060104186

申请日：2006-10-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍희도 ,  한찬규 ,  김영찬 ,  최상윤 ,  전향숙 ,  박동준

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/29 ,  A23L1/214 ,  A23L1/212

CPC classification number: A23L19/10 ,  A23L19/00 ,  A23L19/01 ,  A23L33/00

Abstract: Gastrodia root granule prepared by mixing Gastrodia root powder, hydrous crystalline glucose, fruit concentrates, roasted bean powder and brown rice powder and then granulating is provided to be useful as functional food having an antihypertensive action and cholesterol-lowering action. Gastrodia root granule is prepared by the steps of: fine grinding or wet fine grinding of Gastrodia root; mixing 30 to 100% by weight of Gastrodia root powder, 0 to 70% by weight of hydrous crystalline glucose, 0 to 10% by weight of fruit concentrates with 60 to 65 Degrees Brix and 0 to 50% by weight of roasted bean powder and brown rice powder; and granulating into a size of 15 to 20 meshes. The Gastrodia root powder is hot air dried or roasted fine ground powder after hot air drying, classified powder or spray-drying Gastrodia root powder with improved solubility and preference. The spray-drying powder Gastrodia root powder with improved solubility is obtained by mixing less than 3% by weight of sucrose fatty acid ester, less than 0.3% by weight of polyglycerin fatty acid ester and 0 to 60% by weight of fructose are added, based on the total weight of Gastrodia root powder and spray drying during the wet fine grinding.

Abstract translation: 通过将天麻根粉，含水结晶葡萄糖，水果浓缩物，烤豆粉和糙米粉混合，然后制粒制备的天麻根颗粒可用作具有抗高血压作用和降胆固醇作用的功能性食品。 通过以下步骤制备天麻根颗粒：将天麻精细研磨或湿磨细磨; 混合30〜100重量％的天麻根粉末，0〜70重量％的含水结晶葡萄糖，0〜10重量％的果实浓缩物，60〜65度白利糖和0〜50重量％的烤豆粉， 糙米粉 并制成15至20目的尺寸。 天麻根粉热风干燥后经热空气干燥或粉碎后粉碎，分级粉末或喷雾干燥天麻粉末，溶解性和偏好性好。 通过混合小于3重量％的蔗糖脂肪酸酯，少于0.3重量％的聚甘油脂肪酸酯和0至60重量％的果糖，可以获得具有改善的溶解度的喷雾干燥粉末天麻根粉末， 基于天麻根粉末的总重量和在湿细粉碎期间的喷雾干燥。

公开(公告)号：KR100566941B1

公开(公告)日：2006-04-03

申请号：KR1020030040349

申请日：2003-06-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박동준 ,  김승호 ,  구민선

IPC: A61K38/00

Abstract: 본 발명은 액상의 용매없이 코팅제를 박테리오신에 건식으로 코팅하는 단계를 포함하는, 건식코팅된 박테리오신의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 건식코팅된 박테리오신에 관한 것이다. 본 발명의 박테리오신을 코팅하는 방법은 박테리오신과 코팅제를 1:1 내지 10:1(w/w)로 혼합하고, 혼합물을 하이브리디제이션 시스템에 주입하는 단계; 및, 하이브리디제이션 시스템을 이용하여 박테리오신을 건식으로 코팅하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법에 의하여 제조된 건식코팅된 박테리오신은 코팅되지 전과 동일한 수준의 항균활성을 나타내었을 뿐만 아니라, 건식코팅된 박테리오신을 장기간 동안 상온에서 보관한 경우, 코팅된 박테리오신의 항균활성이 코팅되지 않은 박테리오신에 비하여 비교적 높은 수준으로 유지됨을 알 수 있었으므로, 박테리오신을 유효성분으로 포함하는 식품 및 화장품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.
박테리오신, 건식코팅, 하이브리디제이션 시스템

公开(公告)号：KR1020050103629A

公开(公告)日：2005-11-01

申请号：KR1020040028878

申请日：2004-04-27

Applicant: 구안산업 주식회사 ,  한국식품연구원

Inventor： 김상욱 ,  박동준 ,  김영찬 ,  홍희도 ,  김성수 ,  김경탁

IPC: A23L1/212

CPC classification number: A23L19/01

Abstract: 본 발명은 기계적인 인삼의 초미세분쇄 및 공기분급방법을 통하여, 인삼의 유효성분을 기계적으로 추출하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 인삼유효성분의 기계적인 추출방법은 인삼을 조분쇄하여 분말을 수득하는 공정; 전기 수득한 분말을 초미세분쇄기에 적용하여 초미세분말을 수득하는 공정; 및, 전기 수득한 초미세분말을 공기분급하여 인삼의 활성분획을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명의 인삼유효성분의 기계적 추출방법은 습식이 아닌 기계적인 건식공정을 통하여, 인삼의 유효성분인 사포닌, 산성다당체, 총당, 조단백 등을 신속하게 추출할 수 있으므로, 인삼활성분획을 이용한 각종 인삼제품의 생산성 향상에 널리 이용할 수 있을 것이다.