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公开(公告)号：KR1020160007964A
公开(公告)日：2016-01-21
申请号：KR1020140086872
申请日：2014-07-10
Applicant: 한국식품연구원 , 농림수산식품기술기획평가원
CPC classification number: C12N1/20 , A23K20/00 , A23L33/135 , A61K36/06 , C12R1/25 , Y10S435/857
Abstract: 본발명은신규한락토바실러스플란타룸 WIKIM18 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른락토바실러스플란타룸 WIKIM18은내산성및 내담즙성이우수할뿐만아니라다양한항생제에대한내성이우수하여프로바이오틱스로서사람또는동물의정장, 면역강화등의용도를위해다양하게활용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种新型植物乳杆菌WIKIM18及其组合物。 根据本发明的植物乳杆菌WIKIM18由于具有优异的抗各种抗生素的抗性以及具有优异的耐酸性和耐胆汁性而可以多种多样地用于作为益生菌的人或动物的肠内调节和免疫增强。
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公开(公告)号：WO2018221956A2
公开(公告)日：2018-12-06
申请号：PCT/KR2018/006148
申请日：2018-05-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 김치로부터 분리된 신규한 락토바실러스 커베투스 WIKIM55( Lactobacillus curvatus WIKIM55) 및 이를 포함하는 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 락토바실러스 커베투스 WIKIM55는 양모 촉진 활성을 갖는 프로바이오틱스로서, 사람 또는 동물의 양모 촉진, 정장 등의 용도를 위해 다양하게 활용될 수 있다.
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公开(公告)号：WO2018221956A3
公开(公告)日：2018-12-06
申请号：PCT/KR2018/006148
申请日：2018-05-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20 , A23K10/16 , A23L29/00 , A23L33/135 , A61K35/747 , C12R1/225
Abstract: 본 발명은 김치로부터 분리된 신규한 락토바실러스 커베투스 WIKIM55( Lactobacillus curvatus WIKIM55) 및 이를 포함하는 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 락토바실러스 커베투스 WIKIM55는 양모 촉진 활성을 갖는 프로바이오틱스로서, 사람 또는 동물의 양모 촉진, 정장 등의 용도를 위해 다양하게 활용될 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101744324B1
公开(公告)日：2017-06-27
申请号：KR1020130087974
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은김치제조공장및 절임공장에서발생하는절임배추폐기물을이용한미생물배양용식용배지의생산방법을제공한다. 본발명에따르면, 배추절임공정에서생산되는폐절임배추를이용하여상업용배지와동등한수준의미생물배양능을가지면서도저가로제조가능한식용배지를생산할수 있다. 따라서, 본발명에따른저가형식용배지는미생물첨가제의개발에활용되어김치산업에이바지할수 있으며, 김치의대량생산시다량으로배출되는절임배추폐기물문제를해결할 수있다.
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公开(公告)号：KR101736033B1
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：KR1020160056578
申请日：2016-05-09
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20 , C12R1/225 , A61K35/747 , A23L1/30
Abstract: 본발명은락토바실러스사케아이(WIKIM31) 균주및 그이용에관한것으로, 지방세포분화억제및 체지방감소효능을갖는락토바실러스사케아이균주를제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明可以提供一种具有米酒乳杆菌儿童（WIKIM31）株的子乳杆菌清酒应变和涉及使用，脂肪细胞分化和抑制体内脂肪减少效果。
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公开(公告)号：KR1020160131585A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：KR1020150064340
申请日：2015-05-08
Applicant: 한국식품연구원 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은발효균또는발효균의배양액으로발효시킨, 항산화활성을갖는삼채추출물및 이의제조방법에관한것이다. 본발명에따른삼채추출물은 DPPH 유리기소거활성, ABTS 유리기소거활성및 총페놀성화합물함량등이높아항산화활성이우수한유리한효과가있다. 또한본 발명의제조방법에따르면열수추출을이용하므로종래알코올추출로인한인체유해성분섭취우려를감소시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150045229A
公开(公告)日：2015-04-28
申请号：KR1020130124679
申请日：2013-10-18
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/10
Abstract: 본발명은삼채뿌리를함유하는저장성이증진된김치및 삼채뿌리를이용하여김치의저장성을증진시키는방법에관한것으로, 본발명에따른삼채뿌리함유김치는장기간저장해도일반김치에비하여 pH가가급격하게저하되지않아산도가높아지지않는다는이점이있다. 이에따라김치의저장성이증진되는효과를얻을수 있으며, 산도가높지않아신맛은감소되면서도김치의염도및 김치의저장기간에따른총 균수및 젖산균의생육에는유의적인영향을미치지않아기호도를크게증진시킬수 있어기능성김치로서매우유용하게이용될수 있을것으로기대된다.
Abstract translation: 本发明涉及一种泡菜，其包括三叶草（Rootium hookeri）根，并且能够长时间贮藏，并且提供了使用山楂根增加泡菜的保存期限的方法。 与其他常规泡菜相比，即使当泡菜长时间储存时，与三叶相比，泡菜的pH值也不会快速降低。 因此，本发明可以提高泡菜的保质期，并且根据泡菜的储存期以及泡菜的盐度不会影响乳酸菌的生长和细菌总数，降低酸度。 因此，本发明可以大大增加关于泡菜的偏好度。
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10.发明公开동결보호제로서 콩가루를 이용하는 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 无效使用大豆粉末作为冷冻保护剂的微生物添加剂组合物，用于发酵具有提高微生物存活率的食品和其制备方法
公开(公告)号：KR1020150012449A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130087978
申请日：2013-07-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 유산균 및 동결보호제로서 콩가루를 포함하는 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법을 제공한다.
본 발명에서 신규 동결보호제로 사용하는 콩가루는 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물을 제조함에 있어서 균체의 보호 효과가 종래의 동결보호제에 비해 매우 뛰어날 뿐만 아니라, 식품첨가등급의 재료로서 안정성을 제공해 준다. 따라서, 본 발명에 따른 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물은 미생물의 생존율을 극대화시켜 고품질의 식품 생산을 가능하게 하며, 식품의 품질 균일화 및 품질 유지를 위한 종균으로서 유산균을 낮은 단가로 공급할 수 있게 한다.Abstract translation: 本发明提供了作为冷冻保护剂的包含乳酸杆菌和大豆粉末的食品发酵用微生物添加剂组合物及其制备方法。 本发明中作为新型冷冻保护剂使用的大豆粉末与现有的冷冻保护剂相比，能够有效地保护真菌，并且在制造用于发酵食品的微生物添加剂组合物时，作为食品添加量的材料提供稳定性。 因此，用于发酵食品的微生物添加剂组合物使微生物的存活率最大化，并且可以生产高质量的食物，并且可以以低价格提供作为培养物的乳酸杆菌来均匀化并保持质量。
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